Ziek van glutenvrije workshop

Waarom wil ik die leuke workshop van maandag niet aanraden?
Omdat ik er ziek van ben geworden!

’s Avonds had ik al last van buikpijn en een opgeblazen gevoel.
De volgende dag voelde ik me gammel, maar toch naar mijn werk gegaan. Geen goed idee: Al voor de middag was ik weer thuis. Misselijk, hoofdpijn, spierpijn. Ik ben m’n bed in gedoken en heb 2 uur diep geslapen.
Woensdag voelde ik me nog steeds niet goed. Misselijk, hoofdpijn, slap. Mirthe was thuis en gelukkig wilde zij rustig aan tafel spelletjes doen. Een filmpje op de bank was mijn eerste keuze, maar ach…
Eva ging ’s middags bij een vriendinnetje spelen. En Mirthe dropte ik bij de buren. Kon ik weer een paar uurtjes slapen.
Sindsdien gaat het weer redelijk, al heb ik nog regelmatig vlagen van misselijkheid, zitten mijn spieren vast en ben ik zo moe…

Waren dit gluten? Ja! Want ook 1 van de andere deelnemers is 2 dagen flink misselijk geweest.

Waar is het mis gegaan?
Ik heb voortekenen genegeerd. Al bij het begin van de cursus spraken wij over het avondeten: Eet iedereen glutenvrije pasta, of alleen degenen met coeliakie? En ben je niet bang om de lepel in de verkeerde pan te stoppen?
Ons ‘juffie’ Marian reageerde geschokt: “Zijn jullie zo gevoelig?”
Hier had ik al opmerkzamer moeten zijn. Glutenvrij voor een natuurvoedingsdescundige is heel anders dan glutenvrij voor een coeliaak.

Vervolgens waren er meer tekenen die ik negeerde: Een rommelende buik na het cakeje bij de thee. Houten snijplanken en houten lepels voor de recepten, in een huis waar wel gluten worden gegeten. (De workshop was bij Marian thuis en haar man eet wel gewoon brood).  

Eigen schuld dat ik ziek ben geworden?
Na de eerste avond dacht ik er nog zo over. Na nu bijna 3 dagen ziek ben ik iets minder mild. Deze workshop werd toch aangekondigd als glutenvrij? Ik en andere deelnemers hebben toch aangekondigd dat we coeliakie hebben? Let er dan op dat de workshop echt glutenvrij is!

Waar is de fout gemaakt? Ik kom er niet achter. Ook van Marian krijg ik geen duidelijk antwoord. Zat er misschien ook gluten in de ingredienten? Veel meelsoorten die van nature glutenvrij zijn, zijn tijdens de productie in aanraking geweest met glutenhoudende meelsoorten. Daarom koop ik meel eigenlijk alleen maar bij de Toko en/of specifiek glutenvrij. Boekweitmeel of havermeel van de supermarkt of natuurvoedingswinkel is bijna altijd besmet.
En hoe zit het met al die alternatieve zoetstoffen? Zijn die echt glutenvrij? Of zat er gerstemout in de rijststroop (zoals Marian opperde)?

Hoe dan ook: De workshop was nu niet glutenvrij en ik ben er flink ziek van geweest…

Workshop: Glutenvrij & Suikervrij gebak

‘Morgen horen jullie meer!’
Daar eindigde ik mijn vorige blog mee.
Helaas lukte mij dat niet. Ik was ziek en ben nog steeds niet lekker. Maar daar later meer over. 

Heb je er iets aan gehad?’ Vroeg Marian na afloop van de workshop.
‘Jij doet immers al zo veel met glutenvrij bakken.’
Ja, zeker heb ik er iets aan gehad!
Het was gezellig, leuk om andere glutenvrije mensen te ontmoeten en leuk om nieuwe recepten uit te proberen.

Er zaten 2 mensen met coeliakie (waaronder ikzelf), 2 moeders van een kind met coeliakie, en 4 mensen die geïnteresseerd zijn in gezond eten/natuurvoeding. Marian is namelijk een natuurvoedingsdeskundige.

Wij kregen eerst theorie, over alternatieve suikers, onder het genot van een kopje thee en een stuk amandel-sinaasappel-cake.

Daarna kregen we uitleg over de recepten. Wat gaan we maken, welke melen zitten er in en welke zoekstoffen? Ieder mochten we 1 recept uitproberen om te maken. De ingrediënten stonden netjes al klaar op dienbladen. Ik maakte Blini’s, Russische boekweit-pannenkoekjes. Op een gourmetstelletje. Leuk!

De Blini’s zelf waren een beetje smakeloos, maar met zalm en met perenstroop waren ze heerlijk!

workshop-bliniJPG

Mijn mede-cursisten maakten dadelballetjes, pindakaaskoekjes, appel-wortel-muffins en pompoencake.
Bijzondere recepten, met allemaal andere meelsoorten en andere suikervervangers. En allemaal lekker.
– Alhoewel, thuis wilde niemand er van eten 😉 –

Kortom: een geslaagde workshop, waarin ik leuke mensen heb ontmoet, nieuwe recepten heb gemaakt en iets geleerd heb over alternatieve suikers.
Toch zou ik deze workshop niet aanraden. Maar daar in mijn volgende blog meer over.