In mijn vorige blog schreef ik dat er verschillende soorten maismeel bestaan. Als laatste beschreef ik PAN voorgekookt maismeel. Ik maakte 2 recepten met dit meel en ik ben om: Dit meel komt standaard in mijn meelvoorraad!
Categorie: meel
Verschillende soorten maismeel
Een tijd geleden kreeg ik een pak PAN voorgekookt witte maismeel. Toen pas realiseerde ik me dat er heel veel verschillende soorten maismeel bestaan. En dat ze niet zonder meer uit te wisselen zijn. Daarom mislukten mijn baksels dus vaak…
Nederlandse Coeliakie dag 2015
Samen met Denise van Glutenvrijeblog.nl ging ik afgelopen zaterdag naar de Nederlandse Coeliakie dag. We hebben heel veel mensen gesproken, een aantal lezingen gevolgd en we gingen ook nog even langs de glutenvrije markt.
Glutenfreewebshop: Bruinbroodmix van haver
In mei kreeg ik van Glutenfreewebshop een doos met 2 meelpakketten. Gisteren heb ik eindelijk, eindelijk de laatste meelmix geprobeerd: Bruinbroodmix van haver. Waarom bleef deze meelmix zo lang in de kast staan? Omdat ik weinig brood eet. Omdat er nog een aantal haverbroden van Mam’s Mikske in de vriezer lagen. Omdat Mirthe eigenlijk alleen wit…
Review: broodmix Hearty Whole Grain
Bij het opruimen van mijn voorrraadkast kwam ik een aantal broodmixen tegen. De komende tijd zal ik mijn mening geven over deze broodmixen. Ik begin met de mix van Bob's Red Mill.
Glutenfreewebshop: Cupcakemix
Toen de nichtjes kwamen logeren, aten we niet alleen pannenkoeken (klik hier voor mijn blog). De kleine meisjes (en ik) maakten ook cakejes, met Lisa's choice cupcakemix van Glutenfreewebshop.
Lieke is vrij: Pannekoekenmix
We gaan pannenkoeken bakken pannenkoeken bakken Papa is de allerbeste pannenkoekenkok We gaan pannenkoeken bakken pannenkoeken bakken En we dansen allemaal de pannenkoekenrock
Tortilla’s
Enige tijd geleden probeerde ik tortilla’s te bakken. Zo moeilijk moet het toch niet zijn, in ieder boerendorp in Mexico wordt het gedaan. Maar mij lukte het niet. De pannekoekjes bleven vast zitten aan de pan. Mijn eigenwijze man dacht dat hij het wel kon, maar ook zijn pogingen draaien uit op een fiasco. De…
bakeigenschappen van glutenvrij meel
Glutenvrij meel heeft andere eigenschappen dan gewoon meel. Daarom is een een normaal recept gewoon meel niet 1-op-1 te vervangen door glutenvrij meel. In glutenvrije recepten worden ingredienten in andere verhoudingen gebruikt. Er is bijvoorbeeld meer water nodig voor glutenvrij brood. Gluten is een soort lijm: gluten maakt deeg elastisch waardoor het mooi kan rijzen…
Glutenvrije granen – Teff
grasgewas uit Ethiopie In Ethiopie wordt het als een soort zuurdeeg tot platte koeken verwerkt. bevat veel ijzer, calcium, essentiele aminozuren en vezels langzaam verteerbare koolhydraten (vol gevoel) omdat het rijk is aan vezels, voorzichting introduceren in het glutenvrije dieet