ons leven met coeliakie
Wat doen gluten met je deeg? Als ik gluten weg laat, wat mis je dan? Of met andere woorden: als je gluten weg laat, wat moet je dan vervangen? Ik kom op internet en in boeken heel veel glutenvervangers tegen. Verder lezen Gluten vervangers
Op WECKENonline vond ik de tip om brood te wekken. Hierdoor hoef je niet regelmatig brood te bakken, bespaar je ruimte in de diepvries en het is handig op vakantie! Hoe je dit moet doen, lees je hier
Brood is een groot onderdeel van mijn dagelijke voeding. Ik at altijd brood van Finax bruin. Maar dit bevat (glutenvrij) tarwezetmeel en ik heb besloten dat ik dit niet meer elke dag eet (zie blog schade en gevolg). Toen ontdekte Verder lezen Zelf broodmix maken
Onze kleine-grote meid wordt binnenkort 4 jaar oud! Daarom ben ik op zoek naar een leuke tractatie / afscheidscadeautje voor haar vriendjes op de crèche. En ik kom op een leuke website: Kindertractaties. Op deze site vind ik prachtige Verder lezen Broodegeltjes
Ingredienten: 500 ml melk 1 ei scheutje olijfolie 450 gram Finax (bruin, wit of een combinatie) snufje zout theelepel suiker 1 zakje gist 1 eetlepel crème fraiche eventueel toevoegingen: zaadjes, nootjes, gedroogde vruchten, voedingsvezels. ____________________________________ Lekker glutenvrij brood. Het blijft Verder lezen Glutenvrij brood
Op het coeliakieforum kreeg ik de tip: “Ook zou je nog kunnen proberen om 2 van die gele vitamine C pilletjes fijn te wrijven en door het deeg doen. Dit zou inzakken van het brood kunnen tegengaan.” Helaas kan niemand Verder lezen Tegen inzakken brood
Eindelijk heb ik een recept gevonden voor lekkere krentebollen! Als Erik en de meisjes een krentebol aten, miste ik die. Zo’n bol die je in kan drukken, uit elkaar kan scheuren (zonder dat hij helemaal verkruimeld) en ook nog smaakt Verder lezen krentebollen
Soms wordt in glutenvrije recepten xantaangom gebruikt. Dit is een ‘broodverbeteraar’, een middel om het glutenvrij bakken makkelijker te maken. Maar wat is het verschil met fiberhusk? En moet/kan je het allebij gebruiken? Xantaan (of xanthaan) zorgt voor luchtiger brood, Verder lezen Xantaangom
Zo leer ik elke dag weer bij! Via het coeliakieforum krijg ik antwoord op mijn vragen over mijn nieuwe kookboek: “Als er staat melkpoeder plus water, kun je dus wel gewoon melk nemen. In de VS wordt vaak melkpoeder gebruikt. Verder lezen Bijleren
Op zoek naar een makkelijk en gezond ontbijt voor Eva, en een makkelijk mee te nemen lekker broodje voor mijzelf, stuitte ik op 2 recepten: Ontbijtmuffins en Volkoren Appelmuffins Deze 2 recepten heb ik gecombineerd tot een lekker, glutenvrij broodje! Verder lezen Ontbijt-appel-muffins