Tijdens de afterparty van de coeliakiemaand ontmoette ik Pauline.
Zij maakte een heerlijke soep voor ons. Met daarbij quinoa-koekjes. Destijds vertelde ze al over haar boek De Gluut, dat in de maak was. Leuke vrouw, lekker eten, dat boek moest ook wel fantastisch worden.
Het zevende luikje van de digitale adventskalender gaat open:
Judith beschrijft een uitgebreid 5-gangen kerstdiner.
Lees het hier: Jude's diner
Mijn broer was vorige week bij Ton Kwakman, op de Rijnlaan in Utrecht (om taartjes voor ons te kopen!). Hij hoorde dat de winkel waarschijnlijk dicht gaat. Maar dat de webshop misschien overgenomen wordt.
Dat zou jammer zijn! Ik kom niet vaak in de winkel, ik koop niet vaak artikelen van TK, maar ik vind het wel een van de lekkerste producenten!
Vandaar misschien dat het recept voor bladerdeeg op hun site staat:
Het Glutenvrije Bladerdeeg recept van TK Glutenvrij.
2.De volgende dag: strooi op de werktafel wat bloem, leg hierop de deegbol. Bestrooi deze ook met wat bloem en rol voorzichtig, zonder te hard te duwen uit tot een langwerpige plak van 1/2 cm dikte. Vouw de plak in 3 lagen. Het bovenste deel naar het midden, en het onderste deel erover heen. 3. Strooi weer wat meel op de werktafel. Draai het deeg een kwart slag, zodat de open kant naar je toe ligt. Strooi meel op de plak en rol opnieuw voorzichtig uit tot een langwerpige plak van 1/2 cm dikte. Vouw opnieuw in 3 lagen. Herhaal stap 3 nog een keer. Hierna kan de opgevouwen plak afgedekt een half uurtje in de koeling.
4.Verwarm de oven op 180 graden. Neem een kwart van het deeg uit de koeling en rol alweer voorzichtig uit op een bestrooide ondergrond tot een rechthoek van 3 á 4 mm dikte. Het bladerdeeg is nu klaar voor gebruik. Het overige deeg kan op een gelijke manier bewerkt worden voor meer plakken bladerdeeg.5.
Maak een vulling naar wens, vouw het deeg erom en prik met een vork wat gaatjes in het deeg. Besmeer dit voor de glans met wat ei. Bak dit geheel ongeveer 15 tot 20 minuten.
