Cupcakes en muffins

Muffins en cupcakes zijn helemaal in. Vooral de mooi versierde. Op heel veel websites kan je zien hoe je deze kleine cakejes kan omtoveren tot mooie kunstwerkjes. Ik heb hier meestal geen zin in, en niet genoeg tijd voor. Ik gebruik het muffinblik vooral omdat het makkelijk is, een goede hapklare brok en goed in te vriezen.
Dus ik maak veel simpele cupcakes. En muffins! Maar wat is nu eigenlijk het verschil?

Cupecakesenmuffins.nl :

Wat is het verschil tussen een Muffin en een Cupcake?
Een simpel antwoord zou zijn dat je een muffin kunt eten als ontbijt en een cupcake als toetje.
Uiteraard zijn er verschillen tussen cupcakes en muffins, dit verschil zit hem niet alleen in de afwerking, cupcakes worden vaak versierd met fondant of glazuur. Terwijl een muffin blijft zoals hij is.
Het echte verschil zit in de textuur van het beslag: Bij het bereiden van muffins meng je alle natte ingrediënten en alle droge ingrediënten apart en dan voeg je de natte en droge ingrediënten samen door deze stevig met bijvoorbeeld een pollepel door elkaar te roeren. Muffin beslag heeft hierdoor vaak nog klontjes.
Het beslag van cupcakes is meer gelijk aan een standaard cakebeslag en is glad van textuur.