#eindelijkoptafel januari

#eindelijkoptafel

Eigenlijk zou ik op de eerste van de maand een recept plaatsen. Maar ik ben niet toe gekomen aan nieuwe recepten (of oude, vertrouwde recepten die nog niet op mijn site staan).
Wel kwam ik toe aan #eindelijkoptafel: dat je iets maakt wat je al heel lang van plan was.
Op 1 januari plaatste ik een lijst van 50 gerechten die ik dit jaar wil maken. Gemiddeld 1 per week. Maar in januari maakte ik er al 6!
Kijk vooral mee naar naar de prachtige plaatjes die ik op Instagram plaatste.

Chili con carne met chocolade

Recept van Culy. Wij vonden het erg lekker. Subtile chocoladesmaak, goed stoofpotje, lekker pittig, maar best heel veel werk. Het is de extra moeite ten opzichte van normale chilli con carne niet waard.
De kinderen vonden het te pittig (ik had er toch niet een heel pepertje door moeten doen…)

Gevulde koolbladeren met gehakt

koolrolletjes_met_gehakt

Recept van Glutenvrije mama. De bladeren die ik gebruikte waren aan de kleine kant. Niet echt nette rolletjes dus. Maar de inhoud was erg lekker!
(En weer vonden de kinderen het maar niets…)

Omeletwraps met spinazie en gerookte zalm

omeletwraps-met-spinazie

Recept van Het meisje met de voedselallergie. Ik dacht dat dochterlief dit heerlijk zou vinden. Immers, ze is gek op spinazietaart en gek op zalm. Helaas, zelfs dit gerecht kon de goedkeuring van mijn dochters niet wegdragen. 
Ikzelf vond het wel heel veel werk voor het avondeten. Volgende keer doe ik het als voorafje of als lunch.

Roti

roti-glutenvrij

Recept van de pannenkoek van Glutenblij. Recept van de toespijs van Glutenvrije mama, met een zelfgemaakte masala van 1 klein blikje tomatenpurree, 1 el kerrie (liefs Surinaamse kerrie, maar die had ik niet), 2 tl komijnzaad, 2 tl paprikapoeder, peper.

De saus was heerlijk, die ga ik binnenkort weer maken. Maar de pannenkoekjes waren een beetje mislukt. Het lukt mij nooit goed om glutenvrij deeg dun uit te rollen… Misschien binnenkort eens proberen met Pan-maismeel? Heb ik nog in de kast staan.

Havermout ontbijtkoekjes met pompoen

glutenvrije-havermout-ontbijtkoekjes

Recept van Beaufood
Ik had nog een paar pompoenen in de kast liggen. Die moesten maar eens onderworpen worden aan een paar recepten.
Het eerste recept was deze ontbijtkoekjes. In het oorspronkelijke recept staat 3 el ahorn siroop. Deze heb ik niet in de kast staan en heb ik vervangen door een zakje vanillesuiker.
Ik miste het extra zoet wel. Ze zijn goed te eten, maar niet voor herhaling vatbaar.
Wel makkelijk om mee te nemen, bijvoorbeeld voor een dagje uit of een weekendje weg. Maar dan met aangepast recept…

Groentechips

Dit is een vreemde eend in de bijt. Want die stond niet op mijn lijstje (maar had er eigenlijk wel op moeten staan…)

Groentechips van Glutenvrije mama.
Nog zo'n projectje om de voorraadkast een beetje leger te maken: Groentechips van pompoen, zoete aardappel en koolraap.
Omdat de groentes best oud waren, was het moeilijk om er dunne plakken van te snijden. Echte knapperige chips werd het dan ook niet. Jammer!

 

Ik heb nog 1 koolraap over. Iemand een idee?

Deze vind je misschien ook interessant

2 reacties op “#eindelijkoptafel januari

  1. Wauw, jij bent goed bezig zeg! Leuk is het om nieuwe recepten uit te proberen hè?
    Ik vind het ook erg moeilijk om de groentechip knapperig te krijgen uit de oven. Soms lukt het, soms niet en soms is het wel knapperig maar ook aangebrand…

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *