Energie

Tijdens een gesprek tussen twee coeliaken hoor ik:
Eigenlijk mag ik dit niet zeggen, maar kan je dat wel aan, een meer dan full-time baan? Want laten we eerlijk zijn, coeliakie kost wel veel energie.
Ja, zelfs als je nergens last van hebt, als je gewoon lekker in je vel zit, kost coeliakie energie. Je moet nadenken bij alles wat je in je mond stopt. Tijdens het boodschappen doen moet je alle ingrediƫnten lezen, en regelmatig naar een andere winkel voor glutenvrije dieetproducten. Je moet regelmatig uitleggen wat coeliakie is en wat je wel en niet mag eten. En soms loop je daarbij tegen onbegrip aan. Ja, een leven met coeliakie kost meer energie. En vaak ligt dat niet aan de ziekte
– NB veel producten zijn van nature glutenvrij. Maar er zijn ook glutenvrije dieetproducten, bijvoorbeeld glutenvrij brood, glutenvrije koekjes, glutenvrije pasta –