Tine schreef het al in het stuk over de glutenvrije hamburger:
“Volgens recente onderzoeken uit Amerika heeft 6% van de bevolking last van gluten”

Dit gaat niet over mensen met coeliakie, maar om de zogenaamd glutensensitieven. Bij deze mensen is coeliakie uitgesloten, maar ze hebben wel baat bij het glutenvrije dieet.

“For the first time, we have scientific evidence that indeed, gluten sensitivity not only exists, but is very different from celiac disease,” aldus Alessio Fasano, medical director of the University of Maryland’s Center for Celiac Research.

Op de site van de The Wall Street Journal vind ik een mooi schema over het verschil tussen coeliakie en glutensensitiviteit: