- voedsel van de Azteken
- rijk aan ijzer, fosfor en calcium
- de bruine zaadjes zijn klein, meestal niet groter dan blauwmaanzaad dat op brood gebruikt wordt.
- de zaadjes kunnen net als rijst gegeten worden, maar echt droog koken lukt niet goed omdat de zaadjes zo klein zijn.
- de zaadjes zijn iets zoet van smaak en goed te gebruiken voor de bereiding van pap of pudding.
- de zaadjes kunnen ook gepoft worden – er ontstaat mini popcorn
- ook het blad van de plant is eetbaar – het smaakt ongeveer zoals spinazie.
- Voor meer informatie zie: De kooktips