Glutenvrije granen – Amaranth

  • voedsel van de Azteken
  • rijk aan ijzer, fosfor en calcium
  • de bruine zaadjes zijn klein, meestal niet groter dan blauwmaanzaad dat op brood gebruikt wordt.
  • de zaadjes kunnen net als rijst gegeten worden, maar echt droog koken lukt niet goed omdat de zaadjes zo klein zijn.
  • de zaadjes zijn iets zoet van smaak en goed te gebruiken voor de bereiding van pap of pudding.
  • de zaadjes kunnen ook gepoft worden – er ontstaat mini popcorn
  • ook het blad van de plant is eetbaar – het smaakt ongeveer zoals spinazie.
  • Voor meer informatie zie: De kooktips

 

Deze vind je misschien ook interessant

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *