Ik heb een leuk idee voor onze meiden-avonden, de avonden dat Erik naar school is. Roze eten!
Ik hoop dat de meisjes er net zo enthousiast over zijn als ik 😉

Dus, komende dinsdagen eten wij:

• bietjessoep
• garnalensalade met ketchup/yoghurt-saus
• pasta met zalm
• roze risotto
• rabarbermouse
• fruitsalade met rood fruit
• aarbeien ijsjes

Iemand nog meer ideeen?

Bietjessoep:

Nodig: gekookte bietjes, bouillon, citroensap, komijn, olijfolie, zachte geitenkaas, pijnboompitjes, zout & peper.

Bereiden: zet een laagje water op met wat bouillon. Doe daar de gekookte bietjes in (als ze hun velletje nog hebben, haal dat er dan eerst af!) en verwarm het geheel kort. Pureer de soep met een staafmixer. Nogmaals je kunt beter wat minder water gebruiken om de bietjes in te koken en er later na het pureren wat water bij doen dan andersom. Breng de soep op smaak met wat citroensap, komijn, olijfolie, zout & peper. Garneer het met wat zachte geitenkaas en pijnboompitjes.

(Bron: //www.bluebelle.nl/blog/bietensoep)