Cakejes, ze staan bij ons regelmatig in de oven.
Grote cakejes, kleine cakejes, soms versieren we ze, soms eten we ze zo op.
Maar het is een succesrecept!
Ingrediënten:
Voor 12 standaardformaat cupcakes
Neem de helft voor 24 mini cupcakes
- 75 gram rijstmeel – te koop bij de Toko
- 50 gram ketanmeel (= kleefrijstmeel) – ook te koop bij de Toko
- 125 gram gesmolten boter
- 125 gram suiker
- 2 eieren
- 2 eetlepels melk
- 4 gram bakpoeder
Cupcakeplaat, waarin papieren caisses zijn geplaatst
Bereiden:
- Verwarm de oven voor op 190 graden
- Mix de boter en de suiker in een kom tot een licht gekleurde, luchtige massa.
- Voeg de eieren en de melk toe en zeef het meel en het bakpoeder erover.
- Klop nog even tot het een glad beslag is.Verdeel het beslag over de caisses, bijvoorbeeld met hulp van een ijsbolletjeslepel.
- Zet de bakplaat in het midden van de oven.
- Standaardcakes: ca 25 minuten bakken
Minicakes: ca 20 minuten bakken - Controleer met een prikker of de cakejes gaar zijn. Komt de prikker droog uit de cake, dan is hij gaar. Blijft er cake aan plakken, dan moet hij nog iets lager in de oven.
Eet smakelijk!