Op de eerste van de maand behandel ik meestal een kookboek.
Maar nu had ik een stapel pompoenen, en vond ik inspiratie in wel 3 kookboeken en nog een paar websites.
Wat maakte ik de afgelopen tijd?

Van mijn schoonmoeder kreeg ik 2 pompoen-kookboeken. Allebei van ca. 1990. Toen veroverde de pompoen ons land. Leuke boeken om inspiratie op te doen!

Pompoen recept nr. 1: Pompoenpuree

Basis voor vele andere recepten.

Neem een middelgrote  pompoen, snijd het in tweeën, lepel de zaadjes eruit.
Verwarm de oven tot 200 graden. Leg de 2 helften met de snijkant naar beneden in een schaal
Bak 30 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte van je pompoen tot het pompoenvlees zacht is.
Haal uit oven, schep het pompoenvlees eruit en prak met een vork.
Zie hier een pompoenpuree waarmee je allerlei lekkers kunt maken.

Bron: Eetlustig

De pompoenpuree kan je makkelijk invriezen en later gebruiken. Een goede manier om pompoen nog langer te kunnen bewaren!

Pompoen recept nr. 2: Pumpkin Butter

Pumpkin Butter. Voor mij klinkt het als een lekkernij. Maar ik had het nog nooit gegeten, laat staan gemaakt!

Het recept dat ik gebruikte komt zowel van Eetlustig als uit het kookboek dat ik van mijn schoonmoeder kreeg. Beiden is hetzelfde recept!

• 450 gram pompoenpuree basis
• 75 gram bruine basterd suiker
• 1/4 tl kaneel
• 1/4 tl nootmuskaat
• 1/8 tl gemalen kruidnagel
• 1/8 tl gemalen gember (djahé)
• 125 ml appelsap

Zo maak je het:
Vermeng de puree met alle ingrediënten in een pannetje en laat het op laag vuur sudderen tot het vocht is verdampt en de saus dik is. Roer goed want op een gegeven moment is het aanbrandgevaar aanzienlijk.

Bronnen: Eetlustig en “Pompoenen, lekker mooi”

Schep de hete pumpkinbutter in schone potten. Als de pot mooi vacuum gezogen is, kan je de inhoud tijden bewaren.
(Dit geld natuurlijk niet voor de linker-pot op de foto. Hier zit te veel lucht in.)

Pompoen recept nr. 3: Haverpap met pompoen en een krokant laagje

Bron: boek Heerlijk Havermout, superfood van bij ons, Kathy Hester

Natuurlijk mag ik niet zomaar een recept uit een kookboek overnemen. Maar hij was erg lekker. Een goed begin van de dag!
– Alhoewel ik eigenlijk van een iets minder zoet ontbijt houdt. –

Mooi boek trouwens, met heerlijke havermoutrecepten. Wordt goed aangegeven welke allergenen er in zitten en voor de meeste recepten is een glutenvrij alternatief.

Pompoen recept nr. 4: Pompoen ovenschotel

Pompoen recept nr. 5: Pompoencakejes

Dit recept is bij mij al jaren favoriet.
Sinds dit jaar vinden de kinderen het ook heerlijk. Zo lekker dat ik van dit blik er met moeite 1 kon bemachtigen. Terwijl wij in de moestuin aan het snoeien waren, trokken zij worteltjes en aten cakejes. 😉

Het recept kan je natuurlijk vinden op de site van Jeandrine: http://www.jeandrine.nl/cake/ -> Bijna onderaan staat het recept voor de pompoencake. Ik maakte er cupcakes van en deed de helft met rozijntjes ipv walnoten.

Pompoen recept nr. 6: Pompoenzaadjes

Bewaar de zaadjes, die kun je in de oven op lage temperatuur drogen, de vogels zullen je dankbaar zijn!
Ook kun je ze daarna roosteren met wat kruiden en specerijen en ze zelf opknabbelen maar dat gepruts laat ik maar achter me.

Bron: Eetlustig

Pompoen recept nr. 7: Pompoensoep

Tijdens het oogstfeest van de moestuin maakte ik pompoensoep van de vers geplukte pompoen.
Het was een heel simpel recept, en iedereen vond het erg lekker:

• 1 pompoen, in stukken, zaden en draden verwijderd (schil mag blijven zitten)
• een hand vol verse maggi
• 1 bouillonblokje
• peper en zout naar smaak

Doe de ingredienten in een grote pan.
Voeg water toe zodat alles net onder staat.
Breng aan de kook en laat ca. 15 minuten doorkoken.
Pureer de soep met de staafmixer.

Eet smakelijk!

Wat wil ik nog maken?

pompoen-zoetzuur, pompoen mango smoothie, pompoenstoofschotel, Thanksgiving-pompoen, pompoenquiche, pompoenrisotto, …