Toen de nichtjes kwamen logeren, aten we niet alleen pannenkoeken (klik hier voor mijn blog). De kleine meisjes (en ik) maakten ook cakejes, met Lisa’s choice cupcakemix van Glutenfreewebshop.

Onze bevindingen:

• Je moet erg veel eieren toevoegen (4 stuks);
• Er wordt zonnebloemolie gebruikt, in plaats van roomboter;
• Het recept is nog makkelijker dan het recept dat ik meestal gebruik voor cupcakes;
• De cakejes zijn lekker en waren heel snel op…

Dit is een goed alternatief voor de cupcakes van rijstmeel. Smaakt meer als ‘normale’ cake.
En het mooiste is: de cupcakemix is nu in de aanbieding voor maar € 2,50 of € 6,- in combinatie met de pannenkoekenmix en de poffertjesmix.