“Heeft iemand ervaring met product x? Er staat op ‘kan gluten bevatten ‘. Eten jullie dit zonder problemen?”

Deze vraag komt vaak langs op de coeliakie forums. Maar ervaring zegt (in dit geval) helemaal niets.

Bij de nieuwe wetgeving (verplicht per 1 januari 2026) moeten leveranciers voorkomen dat het product met gluten (of andere allergenen) in aanraking komt. Kunnen ze dat echt niet voorkomen, dan moet er op de verpakking staan ‘kan gluten bevatten‘.

Hierbij zegt ervaring van anderen of van jezelf helemaal niets. Bijvoorbeeld: In een chocoladefabriek worden eerst chocoladerepen met koekjes gemaakt en daarna repen zonder gluten. De 1e ‘glutenvrije’ chocoladereep die van de band rolt, bevat veel meer gluten dan de 1000e reep. Als je toevallig zo’n laatste reep hebt en je wordt er niet ziek van, zegt dat helemaal niets over de repen die je daarna gaat eten.

Daarnaast kan je elke keer anders reageren op gluten. Dus dat je de ene keer niet gereageerd hebt, zegt ook niets. Het hangt onder andere af van hoe goed je in je vel zit, hoeveel gluten je binnen hebt gekregen, welke gluten je binnen hebt gekregen (bv tarwe of rogge) en hoe lang geleden de vorige keer was dat je gluten binnen kreeg. Kortom: “ik heb het gegeten en ik had er geen last van” zegt helemaal niets.