Chocolade-taart

Ooit had ik een vakantiebaantje als serveerster bij een Mexicaans restaurant. Op een avond, nadat alle gasten weg waren, bleek dat er nog een chocoladetaat over was. Allemaal kregen we een stukje. Oh, die was goddelijk! Taart met een klein krokant laagje, taart die smelt op je tong.

Zo af en toe was ik op zoek naar een recept voor zulke chocoladetaart. Zonder gluten, zonder meel. Want ik ben er van overtuigd dat in een goede chocoladetaart geen meel hoort.

Afgelopen zaterdag, tijdens onze baksessie, bakten we zo'n taart.
Helaas weet ik niet meer waar ik dit recept vandaan heb. Dus de credits kan ik helaas niet vergeven. Maar deze taart is goddelijk!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pure Chocoladetaart

Ingredienten voor ca. 16 stukjes:

  • 375 gram pure chocolade (minstens 70% cacao), in stukjes – Ik gebruikte Tony's Chocolony
  • 225 gram roomboter, in klontjes
  • 6 eieren
  • 200 gram suiker
  • 2 eetlepels speculaaskruiden
  • taartvorm van ca. 24 cm doorsnede
  • bakpapier

Bereiding:

Verwarm de over voor op 180 graden.
Bekleed de taartvorm met bakpapier en vet de randen in.

Smelt de chocolade samen met de boter in een kom boven een pan met heet water (au bain-marie). Roer tot alles gesmolten is.
Klok de eieren met de handmixer, samen met de suiker tot een luchtig mengsel. Klop de speculaaskruiden er door.
Spater het speculaasmengsel voorzichtig door het chocolademengsel. Roer niet te veel, het moet net gemengd zijn.

Schep het beslag in de taartvorm en bak de taart in ca. 30 minuten gaar. (In het oorspronkelijke recept stand 20 – 24 minuten. Maar toen was onze taart nog niet gaar).
Als het goed is, is je taart goed gerezen. Om deze niet te laten instorten, zet de oven uit en laat de taart in de oven afkoelen.
– Onze taart is helaas te vroeg uit de over gehaald. Dus iets minder luchtig. –

Taart in kleine puntjes snijden. Taart is extra lekker met frambozen of aarbeien en een bolletje vanilleijs.

6 thoughts on “Chocolade-taart

  1. Pingback: 400e bericht! | Ik ben glutenvrij

  2. Pingback: Verjaardag | Ik ben glutenvrij

  3. Pingback: Voornemens: Recepten te maken (2) | Ik ben glutenvrij

  4. Pingback: Blogweek: mijn favoriete recept | Ik ben glutenvrij

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *