Moscovisch beslag (bijvoorbeeld voor een tulband)

Op mijn bakles, bakten we een heerlijke tulband!
Het is makkelijker als je (zoals bakinstructrice Truus) een mooie keukenmachine hebt, maar met een gewone handmixer gaat het ook.

Ingredienten:

  • 5 eieren
  • 100 gram suiker
  • 1 tl citroensap
  • 110 gram glutenvrij meel
    of 90 gram rijstmeel + 20 gram maizena
  • 75 gram boter, koud
  • 100 gram potpourri (rozijnen, krenten, vruchtjes)
    Tip: Wellen en daarna mengen met een klein beetje meel. Dit voorkomt dat ze naar de bodem van de cake zakken.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Splits 4 eieren.
  3. Sla de eiwitten stijf in een goed vetvrij gemaakte schaal.
  4. Voeg 50 gram suiker geleidelijk toe.
  5. Citroenrasp, 1 ei, 4 dooiers en de overige 50 gram suiker in een andere schaal loskloppen tot de massa lobbig is.
  6. Snij de boter in kleine blokjes en vermeng dat met de meel.
  7. Dan de losgeklopte dooiers door de goed opgeslagen eiwitten spatelen, vervolgens de bloem en de blokjes boter met de potpurri er door spatelen.
  8. Doe dit beslag in een tulbandvorm van 1,5 liter.
  9. Afbakken in ongeveer 30 – 35 minuten

Deze vind je misschien ook interessant

2 reacties op “Moscovisch beslag (bijvoorbeeld voor een tulband)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *