Glutenvrij kerstdiner, traditioneel

Ons kerstdiner met de schoonfamilie is vrij traditioneel en meestal ongeveer hetzelfde.
Er staat van alles op tafel, voor ieder wat wils!

Voorgerecht: stoofpeertje met geitenkaas

Ingrediënten:

  • per persoon 1 grote, halve stoofpeer (uit pot of zelfgemaakt*)
  • 1 rol zachte geitenkaas
  • pijnboompitjes
  • rucola

Bereiding:

  1. Leg op een bordje: De stoofpeer, daarop de geitenkaas en een paar blaadjes rucola.
  2. Rooster de pijnboompitjes in een hete pan zonder boter/olie en strooi de bruin geworden pitjes over het peertje.

Hoofdgerechten

Groentes:

  • * Stoofpeertjes. Wij maken ze zelf: schillen en klokhuis verwijderen, in een pan net onder water, schepje suiker er bij en 2 kaneelstokjes. Aan de kook brengen en zachtjes laten pruttelen totdat ze rood zijn. Dat duurt (afhankelijk van de soort) 1,5 tot 2 uur.
  • Cranberry compote, zelf geplukt en gemaakt volgens dit recept.
  • Salade
  • Rauwkost, waaronder snoeptomaatjes voor mijn jongste dochter en geschrapte worteltjes voor mijn neefje.

Vlees en vervangers:

  • Draadjesvlees
  • Kippenpootjes van mijn schoonmoeder (het schijnt dat niemand ze zo lekker maakt, dus dat laten we graag aan haar over).
  • Knakworstjes

Bijgerechten:

  • Aardappel kroketjes
  • Gegratineerde aardappeltjes (kant en klaar)

Nagerechten:

  • Crème brûlée (het lievelings van manlief)
  • Merengue (zelfgemaakt, met de eiwitten die overbleven van de crème brûlée) met warm zomerfruit (diepvries)
  • IJsjes voor de kinderen

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*