Recept: Bietjes salade

Tot mijn schrik zie ik dat 1 van mijn favoriete salades nog niet op mijn site staan. Bietjes salade! Zo simpel en zo lekker!

Ingrediënten:

  • ongeveer 3 bietjes (afhankelijk van de grootte)
  • 1 zoetzure appel (ik gebruik Elstar)
  • 4 augurken
  • 100 gram harde geitenkaas
  • 1 el augurkenzuur (= vocht uit de pot)
  • 1 el yoghurt
  • 1 el mayonaise
  • peper en zout

Bereiding:

  1. Als de bietjes nog niet gekookt zijn: Kook de bietjes totdat ze gaar zijn. Dit duurt best lang. Zomerbiet heeft een kooktijd van 20 tot 30 minuten. Winterbiet heeft een kooktijd van minstens anderhalf uur. Prik tijdens het koken zo af en toe met een vork in de bietjes om te testen of die al gaar is.
    Laat de bietjes afkoelen.
  2. Schil de bietjes en snijdt ze in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter.
  3. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd deze in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter.
  4. Snijd de augurken in plakjes van ongeveer een halve centimeter.
  5. Snijd de geitenkaas in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter.
  6. Maar de dressing: Doe het augurkenzuur, de yoghurt, de mayonaise en naar smaak peper en zout in een kommetje en roer tot deze goed gemixt is.
  7. Doe alles in een kom of op een bord en mix.
  8. Eet smakelijk!

Vind je dit recept lekker? Kijk dan ook ook eens bij mijn andere recepten.
Bijvoorbeeld bij Red velvet brownies met bietjes en bij De lekkerste bietjes recepten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*