Voor het eerst glutenvrij, hoe deed ik dat?

Henk van Steeg ging een week glutenvrij voor zijn radio-programma.
Hij had zich goed verdiept in het glutenvrije dieet, kon goed etiketten lezen en wist dat je zelfs met het kleinste spoortje gluten op moet passen.
Met bewondering heb ik gekeken naar deze zeer geslaagde poging.
Hoe deed ik dat, toen ik voor het eerst glutenvrij moest?

 

Op donderdag 1 februari 2007 was ik voor het eerst bij de internist. Hij vermoedde coeliakie en liet mijn bloed prikken.

Op dinsdag 13 februari was ik met manlief (of eigenlijk de man met wie ik 1,5 maand later ging trouwen) weer bij de internist. Zijn vermoeden van coeliakie, werd bevestigd door het bloedonderzoek: hoge antistoffen.
 

Ik wist destijds nog niet dat je voor de bioptie nog niet glutenvrij mag eten. Dus ik stortte me meteen vol goede moed op het glutenvrije dieet:

– Ik zocht informatie op internet.

– Ik informeerde familie en vrienden, per telefoon en een algemene mail.

– Ik ruimde de keuken en onze voorraadkasten uit en verdeelde alles in 3-en:

  • Glutenvrij, mag blijven;
  • Niet glutenvrij, maar eet bijna-manlief en/of bezoek wel op. Mag dus (in apart kastje) blijven.
  • Niet glutenvrij, eet bijna-manlief ook niet op. Gaat in een kist en wordt weggegeven. (Zoals ketjap, of een blikje garnalen in saus)

We maakten de hele keuken grondig schoon, en deelden h’m opnieuw in. Kastjes voor gluten en kastjes voor glutenvrij. Aanrecht verdelen: 1 deeltje aanrecht dat altijd glutenvrij moet blijven en in ieder geval geen normaal brood boven de bestekla!
 

De volgende dag ging ik samen met mijn ouders naar de reformwinkel. Daar hebben we goed ingeslagen: Glutenvrije koekjes, glutenvrije pasta’s, glutenvrije muesli, glutenvrije muesli-repen… En glutenvrij brood haalde ik bij de bakker om de hoek.

Voor mijn verjaardag kreeg ik van bijna-manlief een broodbakmachine. Die is heel veel gebruikt. Want versgebakken brood is veeeel lekkerder dan het brood van de bakker om de hoek (al is het wel zoeken naar een lekkere meelmix en recept).
 

Zou ik het zo weer doen? Ja!

Want het glutenvrije dieet is zoeken. Zoeken naar wat er in de buurt te krijgen is. Zoeken naar wat je lekker vind. En je niet uit het veld laten slaan als het koekje dat er zo lekker uit ziet, zo droog blijkt te zijn.

En het uitzoeken van de keuken was (op kleine schaal) een goede introductie met etiketten lezen en het glutenvrije leven. En tegelijk haast een must om alle gluten uit de keuken te verwijderen.

Doe ik het nog steeds zo? Nee!

Waar haal ik nu mijn glutenvrije artikelen? Je leest het op vrijdag 8 november in de glutenvrije blogweek 😉

 

8 thoughts on “Voor het eerst glutenvrij, hoe deed ik dat?

  1. Leuk te lezen en zeer herkenbaar. Ik kijk uit naar de blogweek! 

    Het enigste waar we hier mee blijven stoeien, is kruiden van vlees. Hoeveel gebruik je precies en welke kruiden mix je dan. Hoe doe jij dat?

     

    • Hoe deed je dat voorheen?

      Wij eten haast nooit stukken vlees. Dus daar kan ik je helaas niet mee helpen. Wij eten wel vlees, maar meestal ergens doorheen. Spekjes of roerbakken. Of bv een worstje of slavink, daar hoeven geen kruiden over.

      Oh ja, de gehaktbal: 1/2 eetlepel gehaktkruiden, wat nootmuskaat en eventueel wat kerrie.

      • Verstegen heeft heel veel kruidenmixen voor vlees die gewoon glutenvrij zijn. Bij de bussen staan de allergenen vetgedrukt aan gegeven, en als je op de site kijkt kun je gewoon glutenvrij aan vinken. 

        En gewone kruiden over het vlees kunnen natuurlijk ook (kerrie/nootmuskaat/paprikapoeder etc.), en, altijd op het gevoel kruiden!

        • O dan heb ik dat op een bijeenkomst verkeerd begrepen. We zijn nog niet zo heel lang glutenvrij.

          Bedankt voor de tip. Niet zo snel aangedacht, maar een merk-site bezoeken is handig.

  2. Grote schoonmaak in de keuken heb ik ook gedaan en een jaar daarna bij mijn moeder opnieuw. Veel weggegooid en weggegeven en lekker nieuw gekocht, zoals snijplanken en pollepels.

    Ik begon met een aparte kastje voor glutenvrije spullen maar nu hebben we nog maar een klein hoekje voor glutenvolle artikelen. 🙂 

  3. Bedankt voor je reactie.

    Hier echte "aardappel-groente-vlees/vis-mensen". Voorheen kruiden we het vlees/vis met de standaard kruidenzakjes van o.a. verstegen. Vooral de rundvlees variant is heerlijk!  Nu zelf de juiste hoeveelheden bepalen, lukt niet, het komt er ook niet bij in de buurt. Maar met jouw tip van de glutenvrije gehaktkruiden van de AH ben ik al heel blij!

     

    Hier ook 1 plank met glutenprodukten.:-)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *