Ontbijt-appel-muffins

Op zoek naar een makkelijk en gezond ontbijt voor Eva, en een makkelijk mee te nemen lekker broodje voor mijzelf, stuitte ik op 2 recepten:
Ontbijtmuffins en Volkoren Appelmuffins
Deze 2 recepten heb ik gecombineerd tot een lekker, glutenvrij broodje!

Ingredienten:

  • 125 gram rijstemeel
  • 75 gram kleefrijstemeel
  • 50 gram olijfolie
  • 70 gram honing
  • 2 eieren
  • 2 appels, in kleine stukjes
  • 120 gram rozijnen
  • klein handje grof gehakte walnoten
  • 2 el voedingsvezels
  • 2 tl kaneel
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • zout

 

Deze vind je misschien ook interessant