wat at ik deze week?

“Zou je eens willen delen wat je op een dag eet, voor de inspiratie,” vroeg Anna op Facebook. Ja natuurlijk, leuk! Drie weken geleden plaatste ik 1 dag, met heel veel uitleg. De bedoeling was dat deze week meteen daarna zou volgen, maar toen ging mijn website offline… Vandaag laat ik zien wat ik die hele week gegeten heb. Dit was een tropische week, met hoogste temperaturen ooit gemeten. Misschien zie je dat terug in mijn maaltijden…

zaterdag 20 juni

Ik ontbeet bij mijn vriend: granola van Holie’s, skyr, banaan en een kop thee
Daarna ging ik roeien. Na het roeien was ik zo wiebelig, dat ik de noodreep uit mijn tas at voor bij de thee achteraf
Voor mijn lunch na het roeien heb ik vaak erg zin in een broodje kaas, terwijl ik verder haast nooit brood eet. Dit is de Italiaanse bol van AH.
Mijn dochters aten deze avond niet mee. Ik at restjes van gisteren: kold kartoffelsalat, rødkål en als toetje rødgrød uden fløde. Na het eten at ik nog een handje nootjes (niet op de foto).

zondag 21 juni

Als ontbijt at ik weer mijn favoriete ontbijt: 50 gram AH Glutenvrij Muesli, aangevuld een halve eetlepel chiazaad en een halve eetlepel gebroken lijnzaad. Ik vul het bakje met water zodat het net onder staat. Omdat ik dit lekkerder vind, maar ook omdat chiazaad anders in je buik uit zet. Dit keer at ik de muesli met een bakje gele frambozen uit de tuin. Natuurlijk weer met een fles water.
Als lunch at ik het laatste restje kold kartoffelsalat, aangevuld met radijzen die ik van een vriendin kreeg. Natuurlijk ook met een fles water.
’s Middags gingen we naar mijn ouders. Bij de thee een lekkere koek van Damhert. En we borrelden in de tuin met nootjes, druiven en een glas bitterlemmon. Helaas heb ik hier geen foto’s van.
Voor het avondeten had mijn moeder gazpacho en salades gemaakt: Aardappelsalade, watermeloen-feta salade en gewoon sla. Met kroepoek en toe ijs met verse aalbessen en ananas.

Maandag 22 juni

Ontbijt: Mijn favoriete muesli met zomerfruit uit de tuin
Lunch: Pompoensoep met AH zaden crackers, radijs en gefrituurde uitjes van VA Foods
Avondeten: stamppot andijvie met een braadworst en een perenijsje toe.

dinsdag 23 juni

Ontbijt: Mijn favoriete muesli met frambozen uit de tuin, ditmaal met lactosevrije Griekse yoghurt, want die moest op.
Lunch in de auto tussen 2 afspraken: Smoothie van andijvie, gember en kiwisap. Deze laatste lag nog in de vriezer. In december hebben wij elk jaar kilo’s kiwietjes van de struik, daar maak ik dan sap van voor de rest van het jaar. Bij de smoothie nam ik een ontbijtkoek.
Tussendoor (niet op de foto): Een bitter lemon op de workshop waar ik was, zodat ik iets minder wiebelig was voordat ik weer de auto in stapte.
Avondeten: Vegan gado gado met tofu.

woensdag 24 juni

Ontbijt: vandaag weer met skyr! En blauwe bessen, gewoon uit de supermarkt.
Tussendoor: mijn collega trakteerde magnums! Omdat het zo warm is…
Lunch: Op de foto was mijn lunch al op… Een restje stamppot andijvie en een peer toe. Met een flesje water natuurlijk.
Avondeten: Vegan poke bowl met toe rabarbercrumble volgens het recept van Jeandrine.

donderdag 25 juni

Ontbijt kennen jullie ondertussen 😉
Lunch: AH zaden crackers met pindasaus, wortel en tauge
Avondeten: Salade met tomaat, komkommer, cannelli bonen en een handje nootjes.
Toe een bakje vla met rabarber (helaas niet op foto).

vrijdag (warmste dag in nederland ooit gemeten)

Ontbijt kennen jullie ondertussen, dus niet op de foto.
Tussendoor: Beetje wiebelig door de warmte, dus handje nootjes.
Lunch: pompoensoep en een bakje rabarbercrumble
Avondeten: salade met pasta, tomaat, lente-ui, gedroogde tomaatjes en gekruide kipblokjes
En ’s avonds had ik een feestje, waar ik vooral heel veel water dronk, 1 rosé en een raketje