Koninginnedag!

Het is zover: We hebben een koning!

Ik heb genoten van deze speciale dag. ’s Ochtends ging ik met een vriendin naar de vrijmarkt. Gezellig bijpraten en goed ingeslagen!
Ik heb vooral heel veel (kinder) dvd-tjes gekocht. En mijn dochters waren erg blij met de jip-en-janneke-kralen en de prinsessenjurken.
’s Middags ging ik met mijn oudste dochter naar het dorpsfeest.
En tussendoor genoten we van de kroning, de ceremonie en de mooie woorden. En zoals beloofd, hierbij de foto’s van de worteltaart en de oranje soesjes. De tompouzen heb ik niet meer gemaakt. Er was genoeg te smullen!

worteltaart soesjes

Oranje soesjes

Op verzoek een extra recept: soesjes!

Ingredienten voor ca. 10 stuks:soesjes

  • 1 dl water
  • 50 gram boter
  • snufje zout
  • 60 gram (glutenvrije) bloem (ik gebuikte Finax rood)
  • 2 eieren
  • 250 ml slagroom
  • 2 el suiker
  • evt: 1 el grand marnier of 1/2 van de slagroom vervangen door advocaat
  • Voor het glazuur: een paar eetlepels poedersuiker, beetje water en oranje kleurstof of siroop.

Bereiden:

In een (steel) pannetje water + boter + zout aan de kook brengen.Alle bloem toevoegen.
Met houten lepel roeren totdat er een bal ontstaat die die van de pan loslaat.
Pan van het vuur halen.

1 ei er boven breken en roeren tot het opgenomen is.
Dan het 2e ei toevoegen en roeren tot het opgenomen is.

Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bakblik bekleden met bakpapier.
Vorm ca. 10 soesjes op het bakblik met 2 lepels of met een spuitzak. Let er op dat de soesjes voldoende tussenruimte hebben: ze rijzen nog.

In het midden van de oven 10 minuten laten rijzen.
Oven terugschakelen naar 180 graden en in ca. 15 minuten goedbruin en gaar bakken.

Soesjes laten afkoelen.
Klop de slagroom met het suiker totdat het stijf is.
(Voeg daarna eventueel de andere ingredienten toe)
Kleine opening in de onderkant van de soestjes maken. Spuit met een slagroomspuit hier de slagroom in.

Maak het oranje glazuur: Neem een paar eetlepels poedersuiker en roer er een theelepel water doorheen, voeg druppels vocht toe tot je een dik glanzend glazuur hebt wat nog net glad uitloopt als je met het bakje op de tafel tikt.
Roer er een paar druppels kleurstof doorheen.
Doop de soesjes in de glazuur.

Eet smakelijk!

(Bron: mijn schoonmoeder)

Oranje tompouce

Het laatste bericht over koninklijke gerechten post ik de dag voor koninginnedag. Immers, vandaag kunnen we nog boodschappen doen!

Vandaag neem ik een recept voor Oranje tompouce. Want dat hoort toch echt bij koninginnedag!
Je kan het jezelf zo moeilijk maken als je zelf wilt.
– Een foto volgt na 30 april, als ik ze gemaakt heb 😉

Ingredienten voor 4 tompoucen

  • 4 plakjes glutenvrije bladerdeeg.
    bladerdeeg kan je ook zelf maken, zie bijvoorbeeld op de site van Happy Glutenfree. Maar omdat bladerdeeg en ik toch al geen vrienden zijn, begin ik daar al niet eens aan…
  • banketbakkersroom van bv Baukje. Of maak het zelf. Kijk bv op De leukste taarten voor een recept.
  • poedersuiker
  • oranje kleurstof

Bereiding

Oven voorverwarmen tot 200 graden
Laat de plakjes bladerdeeg op het stukje plasticfolie, wat er tussen zit, ontdooien.
Snij het plakje doormidden, met een scherp mes, en snij ook de randjes mooi recht.
Leg ze een stukje uit elkaar op de bakplaat en prik ze in met een vork.
Bak de plakjes tot ze mooi lichtbruin van kleur zijn, ongeveer 10 minuten maar dat kan per oven verschillen dus hou ze in de gaten.
Laat het bladerdeeg helemaal afkoelen op een rooster.
Maak de banketbakkersroom klaar.
Neem een paar eetlepels poedersuiker en roer er een theelepel water doorheen, voeg druppels vocht toe tot je een dik glanzend glazuur hebt wat nog net glad uitloopt als je met het bakje op de tafel tikt.
Roer er ook een druppel kleurstof doorheen.
Doe de banketbakkersroom in een spuitzak en spuit een dikke laag op 1 plakje bladerdeeg.
Leg het andere plakje er boven op en druk voorzichtig en beetje aan.
Bestrijk de bovenkant helemaal met het glazuur en laat dat drogen.

(Bron: Glutenvrije recepten)

 

Worteltjestaart

Wisten jullie dat de wortel zijn kleur te danken heeft aan ons koninklijke familie?

De huidige oranje wortel is het resultaat van kruisingen. De eerste wortels kwamen uit Iran en werden door de V.O.C. in de 17e eeuw naar Nederland overgebracht. De wortel werd in Nederland gekruist totdat deze de oranjekleur van het Huis Oranje-Nassau had. De oranje wortel werd pas in de 17e eeuw verspreid over de rest van Europa.

(Bron: Wikipedia)

Worteltjestaart

Deze taart is heerlijk!
– Sorrie, krijg de foto niet rechtop… –

worteltaart

Ingredienten:

  • 4 eieren
  • 250 ml zonnebloemolie
  • 500 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 250 gram Mix C
  • Snufje zout
  • 1 tl kardemompoeder
  • 1 tl kruidnagelpoeder
  • 2 tl kaneel
  • 2 tl bakpoeder
  • 500 gram geraspte wortel

Voor de topping:

  • 200 gram roomkaas light
  • 1 el poedersuiker
  • 4 druppels vanille essence

Bereiding:

Leg bakpapier op de bodem van het bakblik (24 cm) en vet het bakblik in.
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Gebruik een beslagkom en breek als eerste de eieren.
Voeg de suiker toe en mix het op de hoogste stand.
Zet de mixer op een lage stand en voeg geleidelijk de zonnebloemolie toe.
Voeg de bloem, bakpoeder, de kruidnagel, de kardemom en de kaneel toe.
Mix het geheel tot een glad mengsel.
Voeg de wortels toe.
Giet het mengsel in het bakblik.
Zet de taart 1 uur en 35 minuten, in het midden van de oven, op een rooster.
Doe de oven tussentijds niet open!
Prik met een breinaald in het midden van de taart, als deze droog is, dan is de taart gaar.
Laat de taart afkoelen.

Roer de suiker en de roomkaas goed door elkaar.
Voeg de vanille-essence toe en roer het geheel goed door.
Verdeel dit mengsel over de bovenkant van de worteltaart.

Bron: Judith Kooijman

Prinsessenboontjes

"De prinsessen-, sperzie-, sla- of herenboon is even rijk aan synoniemen als aan gezonde en nuttige voedingsstoffen. Zo is de prinsessenboon één van de beste bronnen van cholesterolverlagende voedingsvezels en de rijkelijk aanwezige eiwitten zorgen op hun beurt voor een goede opbouw van weefsel. De vitamine C in sperziebonen houdt de aanmaak van rode bloedcellen op gang en de koolhydraten geven je energie. Let wel op met rauwe prinsessenbonen: deze kunnen het darmslijmvlies aantasten of bij grote hoeveelheden zelfs weefsel afbreken!"
(Bron: Infotalia)

Wij eten vaak spercieboontjes. Door de pasta, door de chili, op de pizza, met aardappeltjes en een worstje of met rijst, een gebakken eitje en pindasaus. En laatst had ik een heerlijk Indiaas recept van Glutenblij (waar de kinderen overigens geen hap van gegeten hebben).

Maar nu wil ik een koninklijk recept, een recept die de prinsesjes misschien ook lusten. Mijn meisjes in ieder geval wel!

Het is een recept van Alain Passard, de ***chef die groenten de hoofdrol geeft.

– Als voorbereiding op onze (voorlopig) laatste Koninginnedag, post ik vandaag en de komende dagen koninklijke gerechten. Ik begon met Koninginnesoep. –

Lees verder

Koninginnesoep

trouwdag opa en oma

Mijn opa en oma trouwden in de oorlog.
Zij hadden als trouwmaal een (in onze ogen) simpele maaltijd. Met als voorgerecht: Koninginnesoep!
Zo koningsgezind waren ze niet. Maar dit was een kleine daad van verzet.

Als voorbereiding op onze (voorlopig) laatste Koninginnedag, post ik vandaag en de komende dagen koninklijke gerechten. Te beginnen met Koninginnesoep!
Wanneer zal Amalia haar Koninginnedag vieren? Zij is immers (net als haar oma Beatrix) midden in de winter jarig. –

Ingredienten:

  • 35 gr boter
  • 1 uitje
  • 250 gram winterpeen (geraspt)
  • 35 gr glutenvrij meel
  • 1 liter kippebouillon
  • eventueel 100 gr gaar kippevlees in kleine stukjes
  • zout
  • versgemalen peper
  • 1 bekertje slagroom (125 ml)
  • 50 gr diepvriesdoperwten
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

Bereiding

Verhit de boter in een pan. Fruit het uitjes en voeg de winterpeen toe (bewaar een beetje voor de garnering). Voeg de bloem toe en bak al roerend 3 minuten. Schenk de bouillon erbij, tot een gebonden soep ontstaat. Breng dit aan de kook. Laat nog 5 minuten koken. Pureer de soep met de staafmixer zo glad mogelijk. Breng de soep op smaak met zout en peper en roer de slagroom er door.
Doe de soep in kommen en garneer met de erwtjes, winterpeen en peterselie.

Ook leuk: Bij Coquinaria staat een recept voor Koninginnesoep uit 1651.

Kinderboek: Celia en het koekjesfeest

2013-04-20 11.59.30_resize

Op de coeliakiemarkt kochten we Celia en het Koekjesfeest.
Het boek is nog (veel) te moeilijk voor Mirthe. Maar het is goed het alvast in huis te hebben 😉
Mijn meisjes vinden het een interessant boek, ze vragen regelmatig of ik het weer wil lezen. Het is ook een mooi boek: Mooie tekeningen, spannend verhaal over koekjes die tot leven komen en Celia willen waarschuwen tegen gluten. Maar het is ook een ingewikkeld boek: Droomt Celia? Koekjes met moeilijke namen, ingewikkelde uitleg over coeliakie, een ingewikkelde uitleg over spijsvertering.
Vaak zijn mijn meisjes halverwege het boek al weer met iets anders bezig.

Maar misschien vind ik het een ingewikkeld boek omdat mijn kinderen er nog niet aan toe zijn. Waarschijnlijk denk ik er over een paar jaar anders over!

Wat ik wel een heel mooi beeld vind, is de uitleg van Vroem de racewagen en Saba de Olifant met gele stippen:
‘Nou, die mag jij dus niet hebben, want dan krijg je pijn in je buik.’
‘Waarom dan?’ vraagt het meisje.
Dan begint Vroem te ronken en vervolgt: ‘Nou, dat is eenvoudig. Ik heb bijvoorbeeld brandstof nodig om een race te rijden. Als ik water zou drinken, zou mijn motor kapot gaan.’
Saba wrijft met zijn grote poten over zijn enorme buik met gele stippen en voegt eraan toe: ‘Zo is de natuur. Ik eet alleen planten, bladeren en groenten. Als ik vlees eet, dan krijg ik pijn in mijn buik.’

Kortom: Een mooi boek over coeliakie en glutenvrij. Maar pas voor kinderen vanaf zo’n jaar of 6.

2013-04-21 07.58.03_resize

 

Gezond 24: tv-uitzendingen

Dit is leuk! Speciaal voor Nationale Coeliakie Dag zet themakanaal Gezond 24 tv-uitzendingen over coeliakie op een rij:

Twee kende ik al en heb ik al eerder over geschreven:

Maar de andere 2 filmpjes ken ik niet en ga ik zeker binnenkort bekijken!
Allergie: overgevoeligheidsreactie afweersysteem
Intensive Care (2008): Kijken in de patiënt

Website: Barbara EET

Bijna 5 jaar geleden ben ik al bewuster gaan eten. Suikervrij en ongeraffineerd ivm altijd moe zijn. Deze klachten gingen over. Langzaamaan ben ik nog meer bewust gaan eten. Helemaal toen we voor mijn zoon Tom besloten om hem geen zuivel en gluten meer te geven ivm ADHD. Ik ben solidair met hem en voel me er heel goed bij.

Dus niet glutenvrij in de letterlijke zin van het woord. Maar op Barbara EET staan heerlijke recepten. Zoals groenterolletjes/loempia’s, watermeloen-chia fresca en bietjes spread.

Barbara eet - groenterolletjes Barbara eet - watermeloen-chai fresca

Ze schrijft boeiend, snel leesbaar, leuk.En ondanks dat ze soms ingredienten gebruikt die ik (voorlopig?) niet ga gebruiken, vind ik de recepten een heerlijke inspiratiebron!

Naast de recepten schrijft ze over haar zoon Tom, zijn ADHD en hun zoektocht om hem op een natuurlijke manier te helpen (zonder Ritalin!).

Tenslotte schrijft ze over gezond eten, over boeken, over Al het Andere.

Gastblog voor Sightdish!

Wat leuk, ik mocht een gastblog schrijven voor Sightdish!
Ik ben er extra lang mee bezig geweest. Want zo’n stuk voor een andere website, moet natuurlijk extra goed zijn. Het stuk gaat over de coeliakieijsberg, iets waar ik op deze blog al vaker over geschreven heb. Maar nu staat het in 1 blog ipv verspreid over de website.

Klik hier als je mijn gastblog wil lezen.

de-coeliakie-ijsberg