Wie ook op Pinterest zit, is ze vast al eens tegengekomen: de Celiac Problems.
Het zijn meer dan 100 ’tegeltjes’ over de problemen waar je tegenaan kan lopen. Soms ver gezocht, soms ook te herkenbaar.
Hieronder vind je de eerste 12. Tenminste, alle die ik kan vinden…
Hebben jullie de ontbrekende ‘problems’ voor mij?
Toen de nichtjes kwamen logeren, aten we niet alleen pannenkoeken (klik hier voor mijn blog). De kleine meisjes (en ik) maakten ook cakejes, met Lisa’s choice cupcakemix van Glutenfreewebshop.
Onze bevindingen:
Dit is een goed alternatief voor de cupcakes van rijstmeel. Smaakt meer als ‘normale’ cake.
En het mooiste is: de cupcakemix is nu in de aanbieding voor maar € 2,50 of € 6,- in combinatie met de pannenkoekenmix en de poffertjesmix.
Sam van The Happy Coeliac stuurde een berichtje: “If any bloggers or journalists would like to receive a review copy of my new #glutenfree eBook, send me an e-mail.”
Nou, graag natuurlijk!
Enige tijd later ontving ik een mail met link naar het e-book. Het is het eerste, echte e-book dat ik onder ogen kreeg. Alle andere boeken waren veredelde pdf-jes, ingescande boeken. Maar dit is heel anders: flitsend, interactief. En wat een mooie foto’s! Een kruising tussen een website en een koffietafel-kookboek.
En een ander voordeel van een digitaal kookboek: Er zit een vertaal-knop op 
(tenminste, als je google chrome gebruikt). Als ik een woord niet begrijp of een ingrediënt niet ken, druk ik even op de vertaalknop en alles is weer duidelijk! Want ja, dit boek is geschreven in het Engels.
Er staan voorgerechten, hoofdgerechten en desserts in het kookboek, totaal 19 recepten. Bijvoorbeeld komkommer basilicum avocado gazpacho, dumplings, kastanje gnochi, champignon-kip-pie en aarbeien-champagnetaart.
Elk recept heeft een ‘verhaaltje’, waar komt het recept vandaan, tips en trucs om het nog lekkerder te maken.
En er staan tekentjes bij, is dit recept naast glutenvrij ook melkvrij, eivrij, vegetarisch, raw, zonder geraffineerde suikers en/of veganistisch? Er staat bij hoeveel porties je met het recept maakt, wat de voorbereidingstijd is en wat de bereidingstijd.
De ingrediënten staan genoemd in metrisch stelsel en in cups/oz. En daarbij zijn de keukenattributen die je nodig hebt genoemd.
Tenslotte is in kleine stapjes per ‘bladzijde’ beschreven wat je moet doen, inclusief een mooie foto van die stap.
Daarmee komt het probleem voor mij: Omdat ik geen tablet heb, en mijn computer niet in de keuken staat, is voor mij het recept moeilijk te volgen. Ik heb het als volgt opgelost: Ik heb het recept gekopieerd in een word-document en uitgeprint. Lekker ouderwets.
Zoals de naam van het boekje al zegt, zijn het typisch gerechten die je maakt als je wat uitgebreider wilt koken, als er vrienden komen eten. Helaas komen er niet zo vaak meer vrienden eten als in de tijd voordat we kinderen hadden. En als ze komen eten, wordt er meestal geen uitgebreid 3-gangen-diner geserveerd. Geen tijd meer voor om lang in de keuken te staan. En geen geduld om zo lang aan tafel te zitten. Toch wilde ik een gerecht maken voordat ik deze review plaats. Het werd Green Thai Curry en we hebben erg lekker gegeten!
– Alleen de rijst stond wel genoemd in de ingredienten, maar niet in het recept… –
Je kan het boek hier inkijken en kopen.
Hoe doe je dat? Zo’n glutenvrije verjaardag op de camping?
Afgelopen weekend was onze nu-niet-meer-kleuterdochter jarig. Aangezien we een extra lang hemelvaart-weekend hadden, opperde ik het plan om samen met de familie te gaan camperen. Dochterlief beantwoorde het plan met gejuich en ook de familie was enthousiast.
We stonden op natuurcamping Drie, in de buurt van Ermelo. Met 1 tent en 2 campers. Wandelingen, spelletjes en hutten bouwen in het bos. Kinderen lekker spelen en struinen over de camping en wij gezellig praten of rustig boekje lezen. Heerlijk!
Maarja, hoe doe je zo’n glutenvrije verjaardag op de camping? Normaal maak ik zelf een aantal taarten, haal ik bakken voor borrelhapjes in huis (zie hier bijvoorbeeld wat wij vorig jaar aten). Maarja, veel taarten zijn niet meer lekker als ze 2 dagen bewaard moeten worden. Zeker glutenvrije taarten niet…
Al een tijdje geleden vond ik bij de Lidl glutenvrije petit fourtjes en chocoladeflikken met ‘smarties’.
Daarbij maakte ik eierkoeken, boterkoek (recept van Jeandrine), en met het eiwit dat overbleef chocoladekoekjes (van Gebaksjuwelier). Daarbij een bus slagroom, wat mini-marshmallows en chococonfetti van de Hema.
’s Middags deden we nog even wat boodschappen bij de buurtsuper, zodat we ook genoeg borrelhapjes hadden. En ’s avonds gingen we uit eten.
Aan het begin van de weg naar de camping, staat een leuke pleisterplaats: Restaurant “Boshuis Drie”.
Een dag van te voren liep ik langs om te vragen of het nog kon: Zo’n grote groep, waarvan ook nog 2 glutenvrij…
Geen probleem, werd mij verzekert!
De dag van de verjaardag, konden we lekker buiten zitten. Mirthe wilde graag een pannenkoek, net als haar nichtje. En gelukkig, dat kon! De glutenvrije pannenkoek zag er veel smakelijker uit dan de pannenkoek met gluten, deze was een beetje grauwig. Dus even twijfelde ik of ze niet omgewisseld hadden. Manlief proefde en constateerde dat Mirthe de glutenvrije had
Ik kon kiezen uit alles van de kaart, maar dan met champignonsaus ipv satesaus/pepersaus/… Maar hij adviseerde mij iets buiten de kaart om: ree biefstuk. Ik kon me niet herinneren of ik dat ooit gegeten had, maar wilde het graag proberen. Het was heerlijk, lekker pittig. Alle garnituur was ook glutenvrij (bakjes met gebakken aardappeltjes, frietjes, groentes, salade).
Kortom: We hebben heerlijk en vrijwel onbezorgd gegeten.
Ik had een blogje geschreven over het al-dan-niet-bestaan van glutensensitiviteit. Maar Gebaksjuwelier beschreef het veel mooier! Lees haar blogje hier.
Lees de volledige studie op: //www.reuters.com/article/2014/05/07/us-celiac-gluten-sensitivity-idUSKBN0DN1HU20140507