Voor veruit de meeste mensen met coeliakie is ‘gewoon’ glutenvrij genoeg. Maar sommige mensen moeten strenger glutenvrij eten omdat ze van ‘gewoon’ glutenvrij klachten houden. In mijn artikel 0% gluten dieet beschrijf ik de 10 stappen naar een steeds strenger glutenvrij dieet. De tweede stap is ‘zonder glutenvrij tarwezetmeel’, de tiende is ‘Zonder groentes die in wisselteelt met tarwe verbouwd worden’. De laatste stap hoeft maar door een handjevol mensen gevolgd te worden. Tine is 1 van deze mensen. Hieronder lees je haar (lange) verhaal.