Kom ik terug van een heerlijk weekje vakantie, zit mijn mailbox vol met mailtjes van school over het Paasfeest: Palmpasenstok (met broodhaantje), Paasontbijt…

Help! Hoe moet dat met mijn glutenvrije kind?

Vandaag gaat #wijbloggenglutenvrij over Pasen.

Gelukkig, ik heb nog meer dan een week voordat het paasfestijn los breekt.
Ik weet nog niet wat ik Mirthe mee geef. Wat mijn oplossingen zijn voor dit paasfeest.
In deze blog neem ik jullie mee in mijn stappenplan. Hoe pak ik dit aan?

Wat krijgen de andere kinderen?

In de emails van school vind ik het volgende:

1. Wilt u uw kind(-eren) begin volgende week, maar uiterlijk woensdag 16 maart twee latten, stokken, takken of stukken PVC-pijp ( één van ongeveer 70 cm en een van ongeveer 40 cm) aan elkaar bevestigd meegeven.
2. Op maandag 14 maart komen er bij alle klassen intekenlijsten te hangen. De bedoeling is dat u hierop aangeeft wat uw kind meebrengt voor het Paasontbijt.

Wat moet ik regelen?

• De Palmpasenstokken. Dit laat ik aan manlief over. Hij kan veel beter een kruis maken dan ik (het versieren doen ze op school).
• De kinderen krijgen een broodhaantje van school. En ook al geven ze de stok weg, ik vind het fijn als Mirthe’s broodhaantje glutenvrij is.
  Op de sites Jeandrine en Glutenvrije blog staan recepten voor broodhaantjes.
• De intekenlijsten. Normaal neem ik hiervan een foto en zorg voor een gelijkwaardige vervanging. Nu vraag ik de lijst aan de leden van de OuderRaad die dit feest organiseren. Wel zo makkelijk toch?
• Ga ik de producten allemaal voor Mirthe namaken? Ga ik samen met haar wat dingen van de lijst uitkiezen? Of zal ik haar verrassen en kies ik zelf uit?Ik doe inspiratie op op Pinterest, op de coeliakieforums en de glutenvrije blogs.
  En ik kijk op mijn eigen blog Paasbrunch van vorig jaar.De Matzes zijn het lastigste. Vorig jaar krijg ik ze van een glutenvrije kennis. Maar je kan ze ook kopen bij Joodse winkels. Bijvoorbeeld Mouwes Kosher in Amsterdam. Ik denk dat ik ze dit jaar maar over sla.Hoe dan ook: Er komt een lijst met producten die Mirthe mee krijgt naar school.
• Ik maak een boodschappenlijst en bedenk wanneer ik wat moet maken.
  Wat kan de dag van te voren, wat moet op het laatste moment?
• En laatste, maar zeker niet onbelangrijkste: Hoe geeft ik dit aan haar mee? Het moet er wel een beetje leuk uit zien!
  Bij Kerstbuffet op school kan je veel ideeën vinden voor de aankleding.

Wordt vervolgd

Ik ben net zo nieuwsgierig als jij: Wat krijgt Mirthe mee naar school?
Wordt vervolgd: Na het paasontbijt komen tekst, uitleg en foto’s!

#Wijbloggenglutenvrij

Zoals ik al schreef: Voor het paasontbijt op school, maar ook voor de rest van het paasweekend doe ik inspiratie op bij andere glutenvrije bloggers. Dit zijn de andere bloggers die deze maand mee doen met #wijbloggenglutenvrij:

• creatief glutenvrij
• glutenvrije mama
• glutenvrije blog
• de glutenvrije man
• met zonder gluten
• mama en emily
• home of comfort
• pinkpequena
• en ikbenglutenvrij.nl

Mijn kookboekenplank raakt overvol.
Mijn nieuwe kookboeken passen er niet meer bij…
Vandaar dat ik aan het opruimen ben geslagen. Kookboeken die ik nooit gebruik, gaan naar de boekenmarkt op school. Maar eerst blader ik ze nog even door.

In dit boekje Stoofschotels kom ik een lekker recept tegen: Bouillabaisse.

Bouillabaisse is een vis-stoofschotel of eigenlijk een goed gevulde soep.
Oorspronkelijk komt het uit de stad Marseille. De naam Bouillabaisse is zelf beschermd. Maar de stoofpot uit mijn boekje voldoet niet aan de samenstelling zoals die is voorgeschreven door aantal restaurateurs uit Marseille. Laat staan dat mijn bewerking er op lijkt. Maar ach, oorspronkelijk is het een armeluis gerecht: onverkoopbare vissen werden aan het eind van de werkdag door vissers op het strand in zeewater gekookt en dan gezamenlijk gegeten.

En bij mij zijn het ook restjes uit de voorraad die ik gebruikte voor dit stoofpotje.

Ingredienten:

• 100 gram boter
• 2 lente uitjes, fijngesneden
• 1 ui, gesnippert
• 1 blik tomatenblokjes
• 2 blikjes tomatenpuree
• 3 teentjes knoflook
• bosje basilicumblaadjes
• bosje tijmblaadjes
• bosje peterselie
• 30 ml worcestershire-saus
• 500 ml groentebouillon
• 2 aardappels, gekookt en in stukjes
• scheutje witte wijnazijn
• 1 paprika, fijngesneden
• 200 gram champignons, in stukken
• 500 gram kabeljauwfillet
   
• rijst

In het recept in het boekje staan 12 mosselen, 15 middelgrote garnalen, 8 sint-jakobsmosselen, 1 kreeftenstaart, 125 gram krabvlees, 250 gram koolvis en 225 gram zalmfilet.
In de samenstelling volgens de naamsbescherming horen: rascasse (scorpaena); rouget-grondin (rode poon); vive (Pieterman); lotte (zeeduivel); congre (kongeraal of zeepaling) en Saint-Pierre (zonnevis).
Maar dat had ik allemaal niet in huis. Het werd simpel kabeljauw.
 

Bereiden:

1. Smelt de boter in een stoofpan en bak de lente uitjes en de ui tot de ui glazig is.
    
2. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, knoflook, kruiden en de worcerstershiresaus toe. Voeg dan de bouillon toe.
    
3. Voeg de aardappel, de witte wijnazijn en de groentes toe.
   Kook de rijst volgens de verpakking.
    
4. Voeg de vis toe en laat het geheel sudderen totdat de vis gaar is.
    
5. Serveer de snelle bouillabaise met de rijst.

Volgens het boekje moet de bouillabaise totaal 6 uur sudderen en een nachtje in de koelkast voordat de vis erbij kan. Met deze versie was ik in een half uur klaar en deze was ook erg lekker!

Bronnen:

• Wikipedia
•  Quick & tasty Stoofschotels