Een keer per jaar hebben wij een ploeghap.
De ploeg is een groep van 8 roeivrouwen en nog een aantal oud-roeivrouwen. Het is altijd erg gezellig en erg lekker! De afgelopen jaren hadden wij als thema tapas. Dit jaar hadden wij voor het eerst het thema Oosters. En het was lekker!

Bijna iedereen had haar recept glutenvrij gemaakt. Het enige probleem was de ketjap, niet iedereen kon een glutenvrije ketjap vinden. (En ik ook niet, sinds mijn merk opeens niet meer glutenvrij is).

We hadden een aantal runderstoofpotjes, ei in kokossaus, sushi, indiaas groentestoof, gemarineerde komkommer, worteltjes, citroenkip, rijst, pindasaus, kroepoek, sajoer boontjes, atjar, seroendeng,  … en dan vergeet ik vast nog iets!

En als toetje hadden we een heerlijke glutenvrij amandelpruimentaartje!

Lieve roeimaatjes, dank jullie wel voor de extra glutenvrije moeite!

Deze appeltaart is zooooo lekker!

Het recept stond ooit in de Glutenvrij. De taart had een (normale) taartenbakwedstrijd gewonnen. En met recht! Wij smullen er van, en ook mijn collega’s vragen regelmatig of ik die lekkere appeltaart weer wil maken. Hieronder lees je het recept:

DIT HEB JE NODIG

Voor het deeg:

• 300 gram glutenvrije meelmix (ik gebruik meestal Doves witte bloem)
• 1 theelepel bakpoeder
• snufje zout
• 120 gram suiker
• 1 ei
• 160 gram roomboter

Voor de vulling:

• 5 stevige appels, bijvoorbeeld goudrenetten
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 theelepel citroensap
• een flinke scheut gembernat
• 200 gram rozijntjes

ZO MAAK JE HET

1. Wel de rozijnen in warm water.
2. Schil de appels en snijd ze in stukjes.
3. Doe de ingrediënten voor de vulling bij elkaar en zet het weg in de koelkast.
4. Verwarm de oven voor op 180°C.
5. Bekleed de onderkant van de springvorm (24cm doorsnee) met bakpapier en vet de randen in met boter.
6. Meng de ingrediënten voor de taart in een kom. Snijd de boter in kleine stukjes. Kneed tot een bal.
7. Rol ¾ van het deeg uit tot een lap en bedek hiermee de bodem en de randen van de springvorm.
   – glutenvrij deeg/deegroller en ik zijn soms geen vrienden. Ik gebruik geen deegroller, maar druk het deeg in de vorm. –
8.  Vul de taart met het appel-mengsel.
9. Maak van het resterende deeg ‘slangetjes’ en verdeel deze in een ruitpatroon over de taart.
10. Bak de appeltaart ongeveer 75 minuten in de voorverw

Begin dit jaar maakte ik eierkoeken. Ik vond ze heerlijk, de rest van het gezin niet zo. Nu heb ik een nieuw recept geprobeerd. En deze viel bij iedereen in de smaak. Zelfs bij vriendjes en vriendinnetjes.
Ze zijn makkelijk mee te nemen. Ideaal voor mee naar school of een dagje weg. Deze houden we er in!

Henk van Steeg ging een week glutenvrij voor zijn radio-programma.
Hij had zich goed verdiept in het glutenvrije dieet, kon goed etiketten lezen en wist dat je zelfs met het kleinste spoortje gluten op moet passen.
Met bewondering heb ik gekeken naar deze zeer geslaagde poging.
Hoe deed ik dat, toen ik voor het eerst glutenvrij moest?

Op donderdag 1 februari 2007 was ik voor het eerst bij de internist. Hij vermoedde coeliakie en liet mijn bloed prikken.

Op dinsdag 13 februari was ik met manlief (of eigenlijk de man met wie ik 1,5 maand later ging trouwen) weer bij de internist. Zijn vermoeden van coeliakie, werd bevestigd door het bloedonderzoek: hoge antistoffen.
 

Ik wist destijds nog niet dat je voor de bioptie nog niet glutenvrij mag eten. Dus ik stortte me meteen vol goede moed op het glutenvrije dieet:

– Ik zocht informatie op internet.

– Ik informeerde familie en vrienden, per telefoon en een algemene mail.

– Ik ruimde de keuken en onze voorraadkasten uit en verdeelde alles in 3-en:

• Glutenvrij, mag blijven;
• Niet glutenvrij, maar eet bijna-manlief en/of bezoek wel op. Mag dus (in apart kastje) blijven.
• Niet glutenvrij, eet bijna-manlief ook niet op. Gaat in een kist en wordt weggegeven. (Zoals ketjap, of een blikje garnalen in saus)

We maakten de hele keuken grondig schoon, en deelden h’m opnieuw in. Kastjes voor gluten en kastjes voor glutenvrij. Aanrecht verdelen: 1 deeltje aanrecht dat altijd glutenvrij moet blijven en in ieder geval geen normaal brood boven de bestekla!
 

De volgende dag ging ik samen met mijn ouders naar de reformwinkel. Daar hebben we goed ingeslagen: Glutenvrije koekjes, glutenvrije pasta’s, glutenvrije muesli, glutenvrije muesli-repen… En glutenvrij brood haalde ik bij de bakker om de hoek.

Voor mijn verjaardag kreeg ik van bijna-manlief een broodbakmachine. Die is heel veel gebruikt. Want versgebakken brood is veeeel lekkerder dan het brood van de bakker om de hoek (al is het wel zoeken naar een lekkere meelmix en recept).
 

Zou ik het zo weer doen? Ja!

Want het glutenvrije dieet is zoeken. Zoeken naar wat er in de buurt te krijgen is. Zoeken naar wat je lekker vind. En je niet uit het veld laten slaan als het koekje dat er zo lekker uit ziet, zo droog blijkt te zijn.

En het uitzoeken van de keuken was (op kleine schaal) een goede introductie met etiketten lezen en het glutenvrije leven. En tegelijk haast een must om alle gluten uit de keuken te verwijderen.

Doe ik het nog steeds zo? Nee!

Waar haal ik nu mijn glutenvrije artikelen? Je leest het op vrijdag 8 november in de glutenvrije blogweek 😉

“De meiden van bak- en kookclub De Smaakmakers zijn ontzettend blij. Ze mogen het eten en drinken verzorgen tijdens het lentefeest van het buurthuis. Meteen verzinnen ze allerlei ideeën voor een heerlijk voorjaarsmenu. Behalve Marije. Marije heeft ontdekt dat ze allergisch is voor gluten, en mag daardoor veel dingen niet meer eten. Hoe kan ze nu nog lid blijven van een bak- en kookclub?

Marije besluit dat het voor iedereen beter is dat ze De Smaakmakers verlaat. Maar dat laten haar vriendinnen niet gebeuren! Ze bedenken een uitgekookt plan… Lukt het hen om Marije te overtuigen dat ze lid moet blijven van De Smaakmakers?

Een uitgekookt plan is het tweede deel van de serie De Smaakmakers. Er zitten twee (glutenvrije) recepten bij om zelf te maken.”

Ik vond het een prettig boek om te lezen. Natuurlijk herkenbaar: waar loop je tegen aan als je coeliakie hebt? Veranderen vriendschappen, verdwijnen ze misschien zelfs?

Maar daarnaast vond ik het ook herkenbaar voor niet coeliaken. Het is eigenlijk een verhaal over een vriendinnengroepje. Goede vriendinnen, maar ook met (de angst) voor roddels en elkaar kwijt raken.

Kortom: een fijn boek voor (pre)tieners is het algemeen en (pre)tieners met coeliakie (en hun vriendinnen) in het bijzonder!

Geplaatst op 11 oktober 2013 door Mirjam — Geen reacties ↓

Erin Foley heeft coeliakie en maakte daar een leuk item over.

https://web.archive.org/web/20220701231640if_/https://teamcoco.com/embed/v/71101

Bij het programma Wist je dat? is een interview te zien met Marian Le Poole.
Zij verteld over coeliakie en over hun glutenvrije producten, waaronder een glutenvrij, vegetarisch sausijsenbroodje.

Klik hier voor het programma.
Vanaf minuut 15 is Marian te zien.

In de week van 23 september was ik te gast bij radio 2, bij Van Steeg tot 1. Henk van Steeg wilde een week uitproberen hoe iemand met coeliakie leeft.

Half september kreeg ik een berichtje via twitter: Ha Mirjam, voor Radio 2 zou ik je graag even bellen. We willen graag aandacht geven aan Coeliaki. Kun je een DM sturen? Dank.

Hoe kwamen ze nou op coeliakie en hoe kwamen ze op mij?
Henk wilde voor zijn maandelijkse uitdaging iets doen met voeding, iemand volgen die sommige dingen niet mag eten. Eerst dachten ze aan een lactose-intolerantie. Ze belden met de Maag Lever Darm Stichting.
Daar zeiden ze: Als je nu echt iets wil wat een grote impact op je leven heeft, moet je coeliakie nemen.

Ze gezegd zo gedaan. Al googlend kwamen ze op mijn website, stuurden mij een berichtje via twitter en zo was ik de hele week in de uitzending.

Maandag glutenvrij

Op maandag hadden wij een (telefonisch) inleidend gesprek.

Henk gaat een week lang glutenvrij by Van Steeg tot 1

Dinsdag glutenvrij

Op dinsdag was te horen hoe wij samen boodschappen deden.
Dit fragment is helaas niet meer te beluisteren. Je kon horen hoe Henk en ik naar de supermarkt bij mij om de hoek gingen. Hij verbaasde zich er over in hoe veel artikelen gluten zitten en kocht voor zichzelf spullen om zijn glutenvrije week door te komen.

Woensdag glutenvrij

Op woensdag probeerde Henk in Hilversum glutenvrij te lunchen. Hij is uiteindelijk 1,5 uur bezig voordat hij een restaurant vindt waar je een glutenvrij broodje kan krijgen.
Helaas is ook dit fragment niet meer te beluisteren.

Donderdag glutenvrij

En op donderdag waren mijn man en ik uitgenodigd in de studio voor een glutenvrije borrel. Was deze ook echt glutenvrij? Je leest het uitgebreide verslag hier.

Het duurt nog even, maar over 6 weken is Sinterklaas weer in het land. Dat vergt voor ouders met gelovige kinderen veel voorbereiding. Maar als je kind coeliakie heeft, kost dat nog wat meer voorbereiding. Want in bijna alle sint-snoeperij zitten gluten, pepernoten die gestooid worden, een intocht waarbij de piet geen glutenvrije pepernoten bij zich heeft. Hoe doe je dat?

Vorig jaar heb ik hier een uitgebreide blog over geschreven: Sinterklaas
Er staan ook een paar lekkere recepten op mijn website: kruidnootjes en speculaasmuffins.

En weet je wat ik vorige week bij de Action tegen kwam? Leuke strooigoed zakjes en bakjes!

Twee weken geleden had ik met Mirthe een afspraak in het WKZ (Wilhelmina Kinder Ziekenhuis). We hadden een gesprekje met de arts en er moest bloed geprik worden. Het prikken was een groot drama, ze was boosboosboos! Pas een kwartiertje na het prikken (en de belofte voor een mooie ballon) kwam ze tot bedaren.

Gisteren kreeg ik de uitslag van het bloedonderzoek: De tTGA-antistoffen (de antistoffen tegen gluten) zijn nagenoeg verdwenen!

De waarde is 6,5; voor mensen met coeliakie komt dat overeen met 0.
Dat betekend dat Mirthe geen gluten binnen krijgt, dat wij ons goed aan het dieet houden. En dat binnen een jaar!

Ik heb meteen cadeautjes gekocht voor de leidsters van het kinderdagverblijf. Zij hebben er immers ook voor gezorgd dat de antistoffen zo laag zijn.