Een tijdje geleden stond op mijn site een berichtje van Marja. Zij schreef over een heerlijke glutenvrije hazelnoottaart en een glutenvrije kokostaart die ze gemaakt had. “Smaakt heerlijk, ziet er uit als een hele feestelijke taart en deze kun je zonder problemen ook aan gluteneters voorzetten. Als je interesse hebt, mail ik je het recept.”
Natuurlijk heb ik interesse! En gelukkig mocht ik het recept ook op mijn website delen.
Lees verder
Chantal van The Dutch Celiac schrijft over haar top 5 van producten die ze altijd op voorraad heeft. Wat leuk om te lezen!
Mijn vaste voorraad is heel veel groter dan 5 producten. (Zie mijn blog Voorraadkast). Maar wat is nu mijn top 5? De 5 producten waar ik echt niet zonder kan?
https://web.archive.org/web/20210928104650/https://ikbenglutenvrij.nl/wijbloggenglutenvrij-dagje-gluten-eten/
Stel: Je mag een dag gewoon gluten eten. Het schaadt je gezondheid niet en je hebt helemaal nergens last van. Wat zou je dan eten als ontbijt, lunch en avondeten?
Daar gaat deze #wijbloggenglutenvrij over. Verschillende glutenvrije bloggers, 1 onderwerp, op de 15e van de maand.
Waarom de 15e? Omdat 15 februari de geboortedag is van Dr. Willem Karel Dicke. Lees hier meer over op mijn blog #wijbloggenglutenvrij.
Ik kan niets met het onderwerp van deze maand. Dus ik doe niet mee.
Wie doen er wel mee?
Wat zou jij eten, als je een dagje gluten mocht eten?
Wij zijn gek op bakjes-eten. De hele tafel vol bakjes en pakken wat je lekker vind.
Zo eten we regelmatig een kleine rijsttafel, taco’s, simpele tapas of gewoon restjes.
Deze zondag aten we kapucijnertafel (Captains diner), gebaseerd op dit artikel van Kook de wereld rond.
Bereidingstijd, ca. 30 minuten
Voor de gehaktballetjes:
Er bij at ik een salade (ijsbergsla en eikenbladsla) met mosterddressing. Maar dat hoort natuurlijk niet bij een captains-diner…
Op zaterdag gingen we barbecueen bij mijn schoonzusje.
Dit vind ik altijd een beetje eng, aangezien er ook mensen bij waren die ik niet ken (en die niet beseffen hoe strikt het glutenvrije dieet moet).
Hoe deden we dit?
PS: Toevallig verscheen er vandaag ook op Het Glutenvrije Kookhoekje een blog over Glutenvrij Barbecueen.
Op vrijdag, toen ik thuis kwam, stond het eten al bijna op tafel.
Nog net op tijd kwam manlief er achter dat er gluten in het gehakt zat. Waarom?
Hij had een andere soort gepakt dan hij normaal pakt, omdat ze aan het vullen waren en hij niet bij de normale half-om-half-gehakt kon. Vlak voor het eten keek hij even op de verpakking. En ja hoor, gluten. Dus ik ging snel naar de supermarkt om voor Mirthe en mij nieuw gehakt te halen. En hij maakte daarna snel een nieuwe pasta-saus.
Vandaar dat wij dit keer 4 pannen op tafel hadden staan: gewone spagetti, glutenvrije spagetti, glutenvolle saus en glutenvrije saus.
Hieronder beschrijf ik natuurlijk alleen de glutenvrije variant.
Tja, ik schreef al eerder een blog over de bereiding van deze pastasaus.
Lees h’m hier.
Op vrijdag krijgen we ons groentepakket. Dus op donderdag is de koelkast bijna leeg en is onze inspiratie op. Op donderdag aten we dus restjes.
Nu zijn de groentes (voornamelijk de sla) nog steeds niet op. Dus morgen voor het ontbijt maak ik een groene smoothie. Sla, avocado, ananas, gember, chiazaadjes en een glas water. Ik ben benieuwd!
Op woensdag aten we zalm. Zelf bedacht, maar erg goed uitgepakt. Uhm, ingepakt!
Zelfs Eva heeft er van gesmuld (maar Mirthe vertikte het om te proeven, zij had gerookte zalf verwacht…)
Bereidingstijd ca. 30 minuten
recept voor 4 personen
(onze groentes komen het groentepakket)
Ik realiseerde me dat ik erg weinig recepten plaats op mijn website.
En dat terwijl er wel zo af en toe naar gevraagd wordt…
Daarom heb ik een week lang bijgehouden wat wij eten. Ik begin bij onze avondmaaltijd van maandag.
Op maandag aten we de Polenta met pikante Tomatensaus uit het magazine 96 Glutenvrije Recepten (lees mijn review van het magazine hier)
Bereidingstijd volgens het recept: ca. 1 uur.
Maar ik gebruikte snelkook polenta en geen harde groentes. En ik zette de polenta niet onder de grill. Ik was in een half uurtje klaar.
– Omdat wij een groentepakket hebben, gebruikte ik andere groentes dan hierboven beschreven. Ik gebruikte peultjes, venkel, chinese kool en bosuitjes.
Dit recepte komt uit “96 Glutenvrije Recepten“.
Zij hebben het van Belinda Connoly.
Het weekend van 28 juni waren de Amersfoortse Havendagen. Met een programma vol markten, muziek, activiteiten op het water, theatrale acts, oude ambachten, kinderactiviteiten en de prachtige historische schepen in de haven. En horeca natuurlijk. Op facebook zag ik dat Fiona’s Baking Avenue er ook stond. Goede manier om eindelijk eens kennis te maken met deze glutenvrije bakker!
Het was even zoeken, want op de kraam was nergens ‘glutenvrij’ te vinden…
Maar eenmaal gevonden was er een warm welkom. Fiona herkende mijn meteen, wat leuk!
Dochterlief en ik smulden van de chocolate chip koekjes en de brownies, terwijl we ondertussen praatte over de bakkerij.
Ze werkt nu nog heel erg aan haar naamsbekendheid. Dit soort festivals is daar ideaal voor! Via het cultureel foodfestival Lepeltje-Lepeltje kreeg ze een paar opdrachten. En het mooiste compliment: Een vrouw die speciaal terug kwam voor haar brownies.
Ze probeert een manier te vinden om haar glutenvrije gebakjes bij de horeca te leveren. Maar omdat ze niet lang houdbaar zijn, is dat een uitdaging.
En dat ‘glutenvrij’ niet op de kar staat, is een bewuste keuze: Het schrikt het grote publiek af. En dat is totaal niet nodig: De koekjes en brownies zijn heerlijk!
Ik ga zeker vaker bestellen bij Fiona!
