Vriendschapsbrood

Bij ons thuis stond vroeger een pot op de kast. Een pot met een intrigerende inhoud: Aan het begin van de week deed mijn moeder hier een beetje deeg in. In de loop van de week werd dit groter en groter. En aan het einde van de week deed mijn moeder hier o.a. meel en water bij en maakte ze er een heerlijke cake van. Een klein beetje van het totale deeg ging weer in de pot voor de week er na.

pot met deksel

Hier moest ik laatst aan denken. Zou dit principe ook voor glutenvrije baksels werken?
Het principe heet vriendschapsbrood (omdat je het kan delen), zuurdesem of Herman.

Toevallig (?) kwam ik een artikel tegen in de Glutenvrij: Er worden testen gedaan met zuurdesem voor glutenvrije broden. Ik ben erg benieuwd!

Een glutenvrij recept voor vriendschapsbrood vind je op het coeliakieforum.
Een (niet glutenvrij) recept voor vriendschapsbrood/zuurdesem vind je op Smulweb.

Filmpje van Marlou

Wat een leuk filmpje!

Marlou Scholten maakte dit filmpje voor haar profielwerkstuk.
Het gaat over je darmen, hoe die reageren op gluten en hoe een medicijn dit zou kunnen voorkomen.

Ik ben benieuwd naar jouw toekomst Marlou. Met zo’n start ga jij als (aankomend) arts vast veel betekenen voor mensen met coeliakie!

– Als je het filmpje hieronder niet kan zien, kijk dan op youtube. –

Voorkomen beter dan genezen?

Vorige week hoorde ik op de radio over het boekje ‘waarom worden mannen kaal‘. Een boekje met veel leuke vragen en misschien nog interessantere antwoorden.
‘Is voorkomen altijd beter dan genezen?‘ Was 1 van de vragen.
Het antwoord is nee: Als je altijd preventieve maatregelen neemt, neemt de attentie af. Als er iets mis gaat, is iedereen weer allert.

Lees verder

Gluten opbouwschema

Aanvulling 3 oktober 2014: De resultaten van het onderzoek zijn bekend. Zie gluten introductie.

In het gluten opbouwschema, zoals dat op mijn site staat, stond nog een verhaalte over Mirthe, en de kans die zij had om coeliakie te ontwikkelen.

Ondanks dat zij nu wel coeliakie ontwikkeld heeft, geloof ik nog steeds in dit schema. Daarom heb ik het schema nu aangepast voor algemeen gebruik.

Klik hier voor het Gluten opbouwschema voor de introductie van gluten bij baby's.

Dagje weg

Wat neem je mee als je een dagje weg gaat?
Een lange dag werken/school, een dagje uit, of een dag op bezoek waarvan je weet dat zij niet voor jou (kunnen) zorgen.
Wat neem je mee als je geen beschikking hebt over koelkast en magnetron?

Natuurlijk staan er al veel ideeen op mijn site. Vooral bij lunchtrommel.
Maar op het coeliakieforum vind ik nog veel leuke en nuttige ideeen:

Zelf bakken: Braziliaanse Kaasbroodjes, krentebollen of andere gevulde broodjes
Boterham vers of (nog bevroren) uit de diepvries.
Kant-en-klaar broodjes: uitproberen welke goed blijven. Mensen zijn erg tevreden over Kaiserbroodjes, Pain campagnard of Bon martin van Schar.
Afbak broodjes: thuis afgebakken en verpakken in aluminiumfolie.
Crackers of crackertjes.

Met apart beleg, bijvoorbeeld klein verpakking leverpastei of smeerkaas, kleine potten zoet beleg of (nog kleiner) hotelbeleg.
– Helaas heb ik boter in hotelverpakking nog niet kunnen vinden. Behalve per 500 stuks. Als ik in een hotel logeer, vraag ik een paar mee. –

Pannenkoeken

Fruit, heel of in stukjes in een bakje.

Tomaatjes, plakjes komkommer, worteltjes, blokjes kaas, kleine worstjes (bv bifi), noten, gedroogde vruchten, gekookt of gebakken ei.

Een rijpe avocado, mes en lepel, zakje zout. In tweeen snijden en met lepel eten.

Een dip zoals hummus of salsa

Bakje yogurt of kwark, dat kan wel tegen een aantal uurtjes in een tas omdat het zuur is.

Een salade die niet zo snel verpietert, zoals pastasalade, aardappelsalade of een salade van quinoa, rauwe bietjes (in kleine blokjes).
Je kan de dressing er later over heen doen, blijft het nog langer goed.

Gemenge sla in een bakje, en apart een blikje tonijn in olie. Die open ik dan pas als ik ga eten, zo blijft het wel een dag goed. De olie werkt als dressing. Soms neem ik een klein flesje citroensap mee, en in het bakje op de sla kan je ook olijven in doen, noten, kruiden, snufje zout.

zakje (tortilla) chips, snickers, nuts

En denk ook eens aan mooie artikelen om je lunch/diner wat langer goed te houden: Plastic ijsklontjes voor tussen je voedsel. Een koeltas met koelelementen of bevroren pakjes drinken. Een doosje met apart cooldeksel. Een voedsel termosfles (met een grote opening) of voedselcontainer die je eten ca. 4 uur warm of koud houdt.

Volkskrant Magazine

Afgelopen zaterdag stond er in het Volkskrant Magazine een artikel over glutenvrij en coeliakie. Een goed artikel, omdat de hype, de mythe (je zou er van afvallen) van glutenvrij wordt ontkrachtigt. En altijd fijn: aandacht voor coeliakie!

Klik op het onderstaande plaatje om het artikel te lezen.

2013-06-09 11.02.51

Antistoffen

Mirthe’s antistoffen zijn helaas niet verder gedaald. Ze zijn blijven hangen op 27.

Nu hebben we in de week voor het prikken bij mijn oma gegeten. Daar had ik een beetje last van buikpijn. Mirthe ook? Zou daarom de antistoffen weer meer zijn geworden?

Over 3 maanden moet ze weer prikken.
Als de antistoffen dan nog niet verminderd zijn, adviseert de arts tarwezetmeelvrij. Ik denk eerder aan thuis nog iets hygieniser zijn en beter opletten…

Glutenvrije verjaardag

taart versieren

Afgelopen zondag vierden we Eva's 5e verjaardag. Bij ons zijn verjaardagen volledig glutenvrij. Om een indruk te geven wat wij op zo'n verjaardag allemaal eten, hierbij een lijst:

Taart

Borrel

  • Wijn
  • Bier (niet glutenvrij)
  • Appelsap en Sinaasappelsap
  • Diksap voor de kinderen
  • Popcorn
  • Nibb-its
  • franse kaasjes met toostjes van Schar
  • olijven
  • plakjes komkommer
  • kleine tomaatjes

Voor de nablijvers

De laatste 2 natuurlijk gebakken in een glutenvrije frituurpan.
Zo zie je maar, er is genoeg te eten. Ook als je alles glutenvrij maakt!

Statistieken

In augustus 2012 schreef ik over bericht 222 en de statistieken van mijn site. Toen verwelkomde ik net mijn 400e bezoeker, had ik rond de 20 bezoekers per dag.
In november 2012 had ik 1220 bezoekers en rond de 40 bezoekers per dag.
In maart 2013 had ik 2.887 bezoekers en rond de 100 bezoekers per dag.
 
En nu? 3973 bezoekers, rond de 140 bezoekers per dag!
Deze bezoekers hebben een gemiddelde bezoekduur van ca. 1 minuut en 44 seconden en bezoeken 1,73 pagina’s.
bezoeken 201306
50% van deze bezoekers komen via een zoekmachine.
De zoekwoorden zijn o.a.: ‘fiberhusk’, ‘blog coeliakie’ en ‘glutenvrij snoep’.
25% heeft ikbenglutenvrij.nl ingetyped.
21% komt via een andere website, zoals zoals het coeliakieforum, twitter, Glutenvrije mama, facebook, glutenpedia, Sightdish en Us love glutenfree.
 
De pagina’s over het glutenvrije dieet, zelf broodmix maken en de lijst met voorbeelden van glutenvrij snoep zijn het meeste gelezen.
 
Nog een markant detail: Op 16 mei had ik het meeste bezoekers (180). Toen plaatste ik de blog over de glutenvrije workshop die niet glutenvrij bleek te zijn…