Begin dit jaar maakte ik eierkoeken. Ik vond ze heerlijk, de rest van het gezin niet zo. Nu heb ik een nieuw recept geprobeerd. En deze viel bij iedereen in de smaak. Zelfs bij vriendjes en vriendinnetjes.
Ze zijn makkelijk mee te nemen. Ideaal voor mee naar school of een dagje weg. Deze houden we er in!
Maandelijks archief: oktober 2013
Radio 2: Van Steeg tot 1 gaat glutenvrij
In de week van 23 september was ik te gast bij radio 2, bij Van Steeg tot 1. Henk van Steeg wilde een week uitproberen hoe iemand met coeliakie leeft.
Half september kreeg ik een berichtje via twitter: Ha Mirjam, voor Radio 2 zou ik je graag even bellen. We willen graag aandacht geven aan Coeliaki. Kun je een DM sturen? Dank.
Hoe kwamen ze nou op coeliakie en hoe kwamen ze op mij?
Henk wilde voor zijn maandelijkse uitdaging iets doen met voeding, iemand volgen die sommige dingen niet mag eten. Eerst dachten ze aan een lactose-intolerantie. Ze belden met de Maag Lever Darm Stichting.
Daar zeiden ze: Als je nu echt iets wil wat een grote impact op je leven heeft, moet je coeliakie nemen.
Ze gezegd zo gedaan. Al googlend kwamen ze op mijn website, stuurden mij een berichtje via twitter en zo was ik de hele week in de uitzending.
Maandag glutenvrij
Op maandag hadden wij een (telefonisch) inleidend gesprek.
Henk gaat een week lang glutenvrij by Van Steeg tot 1
Dinsdag glutenvrij
Op dinsdag was te horen hoe wij samen boodschappen deden.
Dit fragment is helaas niet meer te beluisteren. Je kon horen hoe Henk en ik naar de supermarkt bij mij om de hoek gingen. Hij verbaasde zich er over in hoe veel artikelen gluten zitten en kocht voor zichzelf spullen om zijn glutenvrije week door te komen.
Woensdag glutenvrij
Op woensdag probeerde Henk in Hilversum glutenvrij te lunchen. Hij is uiteindelijk 1,5 uur bezig voordat hij een restaurant vindt waar je een glutenvrij broodje kan krijgen.
Helaas is ook dit fragment niet meer te beluisteren.
Donderdag glutenvrij
En op donderdag waren mijn man en ik uitgenodigd in de studio voor een glutenvrije borrel. Was deze ook echt glutenvrij? Je leest het uitgebreide verslag hier.
Recept: Pasta saus
Onze kinderen zijn gek op de pasta van papa.
Mama maakt het ook wel eens, maar op een een-of-andere manier vinden zij die altijd minder lekker.
Dus ik kijk mee met manlief en beschrijf meteen voor jullie hoe hij zijn pasta-saus maakt.
Benodigd:
- Een pond gehakt half-om-half
- gehaktkruiden (die van Albert Heijn zijn glutenvrij), ca. 2 eetlepels
- italiaanse kruiden: tijm, marjolijn, rozemarijn, oregano, van elk ca. 1 eetlepel
- paprikapoeder, ca 1 eetlepel
- een gesnippert uitje
- groentes in kleine stukjes: wij gebruikten nu paprika, worteltjes en courgette
- 2 of 3 blikjes geconcentreerde tomatenpuree
- (glutenvrije) spagetti of andere pasta
- om het extra lekker te maken: lepel creme fraiche en vers geraspte parmesaanse kaas.
Bereiden:
Doe ruim water in de pan voor de pasta.
– Op de foto kan je zien dat wij 2 pannen pasta hebben: 1 glutenvrij en 1 met gluten. –
Doe het gehakt in de pan, samen met de gehaktkruiden, de italiaanse kruiden en de paprikapoeder. Bak onder zo af en toe roeren, totdat het bruin is.
Voeg het uitje toe.
Voeg de overige groentes toe. De harde groentes het eerst. En tenslotte de tomatenpuree.
– Je kan ook een deel van de groentes pureren. Hierdoor hebben de kinderen niet door dat ze groentes eten. –
Laat het geheel een kwartiertje pruttelen.
Kook ondertussen de pasta gaar, zoals op de verpakking aangegeven.
De pastasaus wordt extra lekker als je er een lepel creme fraiche doorheen doet. En als er je (vers) geraspte (parmesaanse) kaas overheen strooid.