‘Het’ glutenvrije dieet

glutenvrij

Voor buitenstaanders lijkt het duidelijk: Je eet glutenvrij of je eet niet glutenvrij. Helaas, ‘HET’ glutenvrije dieet bestaat niet. Iedereen bedenkt zijn eigen uitvoering.

Er zijn mensen met coeliakie die:

  • niet glutenvrij eten
  • die een beetje glutenvrij eten
  • die de meeste tijd glutenvrij eten
  • die altijd glutenvrij eten
  • die glutenvrij en tarwezetmeelvrij eten
  • die glutenvrij en tarwezetmeelvrij eten en zonder producten met het woordje ’tarwe’ bij de ingrediënten (zelfs al staat er ‘glutenvrij’ op de verpakking)
  • die glutenvrij eten, tarwezetmeelvrij, zonder het woordje ’tarwe’ bij de ingrediënten en zonder maltodextrine.
  • die glutenvrij eten, tarwezetmeelvrij, zonder het woordje ’tarwe’ bij de ingredienten, zonder maltodextrine en dextrose, glucosestroop en andere tarwederivaten.
  • die zich houden aan het 0% gluten dieet.
  • die wel/ niet producten nemen met de tekst ‘kan sporen bevatten van’ (ook afhankelijk van wat er nog meer in de fabriek wordt gemaakt)
    – Lees hoe wij om gaan met Sporen van gluten –
  • die wel/niet de fabrikant mailen of bellen
  • en dan hebben we het nog niet eens over kruisbesmetting gehad…
    (oven, vaatwasser, wel/geen zeep, stofzuigen, …)

Inspiratiebron van deze blog is dit topic op het coeliakieforum