Het 2017 van Ik ben glutenvrij

glutenvrije-oliebollen

Voor het super recept voor oliebollen, klik op het plaatje.

2017 is bijna ten einde. En dan is het natuurlijk tijd om terug te blikken. Hoe was 2017 voor mij en voor mijn website? Waren er het afgelopen jaar leuke glutenvrije ontwikkelingen?

Het 2017 van ikbenglutenvrij:

Top 5 meest gelezen blogposts van dit jaar

De nummer 1 schreef ik hierboven al. Maar welke blogpost uit 2017 werden nog meer goed gelezen?

  1. Handige lijstjes
  2. Wel glutenvrij, geen coeliakie (deel 7 – Ralph Moorman)
  3. 11 glutenvrije traktaties
  4. Coeliakie en osteoporose, een interview met Gerda,
  5. Glutenvrije tips voor Amersfoort (deel 2)

Top 5 meest gelezen blogposts

Er is een vast rijtje met blogs die al jaren lang goed gelezen worden. Deze schreef ik niet dit jaar, maar staan wel (in wisselende volgorde) altijd bovenaan.

  1. Snoep
  2. Is haver glutenvrij?
  3. Ideeen voor glutenvrij lekkers
  4. Glutenvrij eten bij Ikea?
  5. Gluten vervangers

Top 5 refferals

Ik zet vaak links naar andere (glutenvrije) blogs in mijn artikelen. Andersom gebeurd dat ook. Van wie kreeg ik de meeste bezoekers?

  1. Coeliakieforum
  2. Coeliakiemaand
  3. Stories of a coeliac
  4. Miss Glutenvrij
  5. Glutenvrije mama

Dank jullie wel voor de links naar mijn website!

Mijn glutenvrije diepte- en hoogtepunten

Eigenlijk was dit jaar heel gemoedelijk qua coeliakie. Ik werd niet ziek van gluten. Mirthe wel 1 keer: Ze koos er voor toch dat snoepje aan te nemen waarvan ze niet zeker wist of het glutenvrij was. Een leermomentje…

Qua hoogtepunten waren er ook niet echt veel uitspringers. Alhoewel?

  • Onze familie, vrienden, buren, collega’s en anderen die nog steeds zo goed rekening met ons dieet houden.
  • Volledige glutenvrije kinderfeestjes voor Mirthe (en andere feestjes waarbij er heel goed rekening werd gehouden met haar dieet).
  • Een paginagroot interview met mij in de Vrouw, bijlage van de Telegraaf!
  • Lezingen over de onderzoeken die het LUMC doet naar coeliakie (en een gezellige borrel achteraf).
  • De lunch en bloggers-borrel van de coeliakiemaand. Eigenlijk wel de hele coeliakiemaand! Met o.a. mijn oudste dochter die een spreekbeurt deed over coeliakie (terwijl zij dat niet heeft), de kaartjes die ik naar vrienden en familie schreef, een weekend weg met mijn schoonzusje en een gesprek met de diëtiste. Lees er alles over op Coeliakiemaand en ik.
  • We hadden een fantastische vakantie in Tsjechië. Met als hoogtepunt de glutenvrije paradijsjes in Praag.
  • Mijn nieuwe keukenhulp, waarmee bakken veel makkelijker en lekkerder wordt.
  • En natuurlijk de producten die nu glutenvrij zijn: Smeuïge muisjes, glutenvrije vissticks van Kapitein Iglo, het nieuwe Vrij van-assortiment bij de AH en natuurlijk de paprika-chips van Crocky!

Ook Emmelou beschreef haar glutenvrije hoogtepunten van 2017. Er zitten er een paar bij die ik vergeten was, zeker lezen!

Tenslotte:

Ik wens jullie allemaal een mooi 2018!

Glutenvrij kerstbuffet op school 2017

Fijne kerstdagen!

Vandaag is het eerst kerstdag. Maar vorige week al vierden veel kinderen kerst op school. Op de foto hierboven zie je Mirthe’s glutenvrije kerstbuffetje.
Daarnaast kreeg ze nog een glutenvrije pannenkoek, een fruitspiesje en een zelfgemaakt schuimkransje van andere, lieve ouders.

De laatste week voor de kerstvakantie is op veel scholen een kerstdiner: De kinderen mogen in hun mooiste kleren naar school en iedereen neemt een gerecht mee. Samen vormen deze gerechten een prachtig buffet.
De meeste glutenvrije ouders kiezen er voor om een klein buffetje voor hun kind te maken. Ook dit jaar verzamelde ik weer de mooiste creaties. Kijk snel verder!

Lees verder

Glutenvrije sinterklaas ontbijtmuffins

tekening-glutenvrije-pieten-keuken

Weet jij dat Sinterklaas een speciale glutenvrije keuken heeft?
Kijk maar eens goed in het boek van Charlotte Dematons: Op de onderste verdieping van het pakjeshuis is een grote keuken. Achter deze keuken is nog een klein keukentje. Dit is natuurlijk de glutenvrije keuken! De glutenvrije pieten maken hier de pepernoten en al het andere lekkers voor de glutenvrije kinderen. Zouden ze ook deze ontbijtmuffins maken?

Twee jaar geleden mocht ik ook de estafette #decemberglutenvrij starten.
Ik schreef toen een eerlijke blog over (glutenvrije) Sinterklaasstress: Pepernoten bakken in het holst van de nacht en op het laatste moment bedenken dat bij die 5 cadeautjes ook 5 gedichten moeten…
Omdat ik #decemberglutenvrij mocht openen, wilde ik niet alleen schrijven over de start van glutenvrij december, maar over een goede start van elke dag. Ik wilde Sinterklaas ontbijtmuffins maken. Maarja, daar was ik toen niet aan toe gekomen…

Daarom trakteer ik jullie vandaag op deze sinterklaas ontbijtmuffins!

Recept sinterklaas-ontbijtmuffins

goed voor 12 muffins
bereidingstijd: 20 minuten
baktijd: 20 minuten

glutenvrije-sinterklaas-ontbijtmuffin

Benodigd

  • 1 ei
  • 300 ml yoghurt (1,5 beker)
  • 40 gram stroop (2 eetlepels)
  • 1 banaan, geprakt
  • 150 gram havermout (2 bekers)
  • 1/2 zakjes bakpoeder
  • 1 el speculaaskruiden
  • 1 appel, in stukjes
  • amandelschaafsel
  • oven
  • kom
  • mixer
  • muffinvorm

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe het ei, de yoghurt, de stroop en de banaan in een kom en mix deze tot een egaal mengsel
  3. Meng de havermout, bakpoeder en speculaaskruiden door dit mengsel. Voeg ook de appel toe.
  4. Verdeel het mengsel over de 12 vakjes van de muffinvorm. Ik gebruik hier een ijsbolletjeslepel voor.
    – Ik gebruik een siliconen muffinvorm en gebruik dus geen papieren cakevormpjes. Ik heb ook de ervaring dat muffins (met weinig vet) slecht loslaten van deze papieren vormpjes. –
  5. Schuif de muffinvorm in de oven en bak deze in ca. 20 minuten gaar.
  6. Eet smakelijk!

En omdat de oven toch warm was, schoof ik er weer een tree kruidnootjes in. 😉