We zijn op reis!
Nee, helaas niet in het echt, dat gaat voorlopig niet. Maar mijn dochters hadden een leuk idee en wij grepen dat met beide handen aan: Elke dag kiezen zij een land van de kaart uit. En dan maken wij een gerecht uit dat land. Ik ben erg benieuwd hoe lang wij (zij) dit vol houden…. Komen we inderdaad op de 196 gerechten? 

In mei kon je onze reis door de eerste 12 landen zien.
Nu komen de tweede 12 landen.

Dag 13: Afghanistan

Chapli kebab  met pitabroodjes van bfreefoods.

Dag 14: Sri Lanka

Rice and curry :
– pompoen curry volgens het recept van #gewoonwateenstudentjesavondsee
– curry van zoete aardappel volgens het recept van @keukenvuur_
– dal curry volgens het recept van @kokenmetkarin
– sri lanka okra curry volgens het recept van @cookveggielicious 

Dag 15:  Canada

Poutine volgens het recept van Seasons and suppers

Dag 16: Verenigde Staten van Amerika

Nachos. 
Meestal vinden de kinderen dit erg lekker, maar nu vonden ze de kruiden net te veel.
HET nationale gerecht is natuurlijk de hamburger. Maar daar hadden we geen zin in. Nacho’s staan ook in alle lijstjes over Amerikaans eten.

Dag 17: Algarije

Ik kreeg een recept van mijn Algarijnse collega voor Algarijnse baghrir (duizend gaten pannenkoeken). Het recept staat op mijn website. Helaas vonden de kinderen het niet lekker, te korrelig… 

Dag 18: Egypte

Geroosterde bloemkool, humus, tahini en een poging tot Egyptische falafel (ta’ameya). Helaas loste die laatste op in de frituurpan en was de rest ook niet echt smakelijk.
Dus een rode kleur op de kaart… 

Dag 19: Pakistan

Ik maakte erg lekkere kip biryani, volgens het recept van @ohmyfoodnessnl.
Helaas vonden de kinderen het niet lekker . 

Dag 20: China

Ik weet niet of dit authentiek Chinees is, wilde eigenlijk Chinees fondue maken, maar dit was lekker makkelijk: glutenvrije nasi en foe yong hai van de @aldi.nederland .

Dag 21: België

Mosselen met frietes. 

Dag 22: Griekenland

Ik maakte #eindelijkoptafel kofta volgens het recept van Sophie glutenvrij met tzatziki. Kofta met groene kool ipv aubergine en courgette.

Dag 23: Congo

Ik maakte Moambe volgens het recept van vtm koken met rijst en bakbanaan. Tip van mijn collega die in Congo geboren is en toevallig vandaag jarig is .

Dag 24: India

Ik maakte amritsar Pindi Chole volgens het recept van #thegastronormicbong, saag paneer volgens het recept van @culynl (met fetta ipv panir), raita en kachumber volgens het recept van @dewereldopjebord. De dosa’s waren helaas mislukt…

Onze reis volgen?

Op Instagram kan je onze reis verder volgen. Je vindt ze op mijn pagina of onder #reisomdewereldin196gerechten. We reizen verder naar Tunesië, Madagaskar, Suriname en nog veel meer lekkers!

Kleur

Na de maaltijd kleuren de kinderen het land op de kaart in.
Hier zit een heel systeem achter. Rood voor ‘vinden we allebei niet lekker’. Groen voor ‘vinden we allebei wel lekker’. En allerlei andere kleurtjes voor iets er tussen in.

Hier zijn ze weer: De beste glutenvrije blogs van afgelopen maand. Met deze maand o.a. hoe accepteer je coeliakie, hoe blijf ik op gewicht, genetisch onderzoek en minidarmpjes en glutenvrij op Sicilië.

Lezingen op Ik ben glutenvrij

De Nederlandse coeliakiedag kon dit jaar helaas niet door gaan. Daarom organiseerde de NCV een online lezingenprogramma. Heel interessant en makkelijk om op deze manier toch op de hoogte te blijven van de ontwikkelingen rondom coeliakie en het glutenvrije leven. Ik nam deel aan 4 lezingen:

• Lezing: Coeliakie accepteren, de weg naar een waardevol glutenvrij leven.
  Mijn blog hierover knipte ik in 2 delen: In het eerste deel beschrijf ik een mailwisseling met Walter, die regelmatig ziek werd na restaurantbezoek. Wij deelden onze ervaringen met restaurantbezoek, de keuze om wel/niet hier mee door te gaan, en waarom onze ervaringen zo verschillend zijn.
  In het tweede deel geef ik de 5 acceptatietips en de oefeningen uit de lezing van Bianca Hermans.
• Workshop: Hoe blijf ik op gewicht?
  Hierop baseerde ik een drieluik:
  – Hoe zit het met coeliakiepatiënten en hun gewicht?
  – Wat is een gezond gewicht en een een gezonde energie-inname?
  – Afvallen/aankomen bij het glutenvrije dieet
  
  Al eerder maakte ik een drieluik over 3 mensen met coeliakie en over/ondergewicht:
  – Gerry kampt met overgewicht, ook nu na de diagnose heeft hij moeite met het verliezen van de kilo’s.
  – Chantal kampt met ondergewicht, ook nu na de diagnose heeft ze moeite met het aankomen van de kilo’s.
  – En voor de volledigheid schreef ik ook mijn eigen verhaal.
• Lezing: Met genetisch onderzoek en minidarmpjes de oorzaak van coeliakie begrijpen
• Medisch Forum 2020
• Als je lid bent van de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan je deze en de andere lezingen terugkijken bij NCV Documenten.

Waarom alles glutenvrij kan zijn (maar niks echt 100% glutenvrij is) van Glutenvrije diëtist

“HIJ KWAM MIJ NAMELIJK UITLEGGEN DAT HIJ NOOIT 100% KAN GARANDEREN DAT DE MAALTIJD GLUTENVRIJ IS. HIJ VERTELDE DAT HIJ NOOIT KAN WETEN OF IETS 0,0 GLUTEN BEVAT, OMDAT GLUTENVRIJE PRODUCTEN ONDER DE 20PPM GLUTEN BEVATTEN. HIJ GEEFT AAN DAT HIJ WEL ALLES VAN GLUTENVRIJE VOEDINGSMIDDELEN MAAKT EN OP ALLE MOGELIJKE MANIEREN KRUISBESMETTING UITSLUIT IN DE KEUKEN, MAAR NOOIT KAN GARANDEREN DAT ALLES 0,0000 GLUTEN BEVAT.”

Frustratie-snoeper? Dé tip om dit te tackelen van Compleat Coaching

Een inspirerend betoog om niet meer te gaan frustratie-snoepen, maar te gaan wandelen.

Een paar granen krijgen mij niet klein van Maak het glutenvrij

Waarom Marit geen producten met tarwe koopt. Ook niet als het gewoon als decoratie is bedoeld.

Glutenvrij in …

• Sicilie van Benine’s Kitchen
• Harderwijk van Ik ben glutenvrij

Deze komen natuurlijk op mijn lijstjes Glutenvrije tips voor Europese steden en Glutenvrij op vakantie.

Glutenvrije recepten

• Glutenvrije broodjes met verstopte groenten van Oh my Pie
• Appelkruimeltaartjes van Oh my Pie

Geplaatst op 2 november 2020 door Mirjam — Geen reacties ↓

Drie jaar geleden schreef ik een drieluik over coeliakie en onder/overgewicht.
De komende dagen maak ik weer een drieluik over coeliakie en gewicht:

• Hoe zit het met coeliakiepatiënten en hun gewicht?
• Wat is een gezond gewicht en een een gezonde energie-inname?
• Afvallen/aankomen bij het glutenvrije dieet

Dit is het derde deel van het drieluik. Lees snel verder over doelen stellen, tips om gezond te eten en tips om goede keuzes te maken.
Dit artikel is gebaseerd op de lezing van NCD 2020 Hoe blijf ik op een gezond gewicht bij een glutenvrij dieet.

Doelen stellen

Natuurlijk bestaat een gezond voedingspatroon uit veel meer dan alleen de gezonde hoeveelheden, maar in deze blogs richt ik me even niet op groentes, vitamines en meer belangrijke zaken. Ik richt me alleen op een gezonde hoeveelheid eten.

In mijn vorige blog kan je zien hoe je kan bepalen of je een gezond gewicht hebt en wat een normale portie is.
Maar wat moet je met deze getallen? Stel jezelf een duidelijk en reëel doel.
Wat is voor jou een reden om op gewicht te blijven, af te vallen of aan te komen?
Wat levert het je op? Schrijf 3 punten op en houd het positief (gebruik het woordje NIET niet).

IK WIL GRAAG AFVALLEN EN DIT ZIJN MIJN DRIE PUNTEN WAAROM:
1. BUIKJE WEG (MIJN DOCHTER ZEI: JIJ BENT NIET DIK, MAAR JE HEBT WEL EEN BABY-BUIKJE).
2. LOPEN IN JURKJES ZONDER DAT MIJN DIJEN TEGEN ELKAAR AAN SCHUREN.
3. 4 KILO AFVALLEN VOOR 2021 OM WEER OP EEN GEZOND BMI TE KOMEN
(ALS JE OOK WILT AFVALLEN, REKEN DAN OP MAXIMAAL 2 KILO PER MAAND)

Tips om gezond te eten

Als je iets aan je gewicht wilt doen, moet je eerst inzicht hebben in wat je precies eet.
Houdt een voedseldagboek bij en schrijf hierin ook het vocht dat je binnen krijgt en bijvoorbeeld het plakje kaas tussendoor en het restje van je kind. Er zijn ook apps om dit bij te houden, bijvoorbeeld van het voedingscentrum. Kijk hierbij wel naar de portie grote, misschien is jouw glaasje melk kleiner dan in de app aangegeven.

Daarnaast moet je weten hoeveel je beweegt. Gebruik bijvoorbeeld een stappentellen, of noteer je beweging ook in mijn eetmeter.

• Eet regelmatig
• Eet met aandacht
• Denk aan voldoende vocht
• Eet 7 dagen per week groenten
• Varieer met kleuren en recepten
• Vraag hulp van anderen (bv je partner)
• Neem niet te grote porties (zie mijn vorige blog)
• Weeg je maaltijd, tip van iemand die ook de lezing volgde: Ik eet iedere avond een maaltijd van 420 gr. Bevalt heel goed.
• Bewaar restjes voor de lunch de dag erna of doe ze in de diepvries voor kliekjesdag.
• Als je wel calorieën wilt tellen, minder maximaal 10% van benodigde calorieën als je wilt afvallen.

Het gaat om de keuzes die je maakt

• Neem je die extra boterham wel of niet?
• Kies je koffie met suiker of zonder?
• Neem je volle melk of halfvolle melk?
• Neem je een koek tussendoor of wat nootjes?
• Neem je extra groenten of extra aardappelen?
• Neem je een groot bord of een kleiner bordje?
• Zet je de pan of schaal op tafel of op het aanrecht?
• Kook je te veel of op maat?
• Hoe komt het eten in huis, wie doet de boodschappen?
• Wat doe je met die chips die in de voordeel was en waar je (om geld te besparen) 2 pakken extra van hebt gekocht?
• …

Als je meer inzicht hebt en je wilt begeleiding op maat, maak dan een afspraak met een diëtist die gespecialiseerd is in coeliakie. Bijvoorbeeld bij dieetpraktijk Mascini. Zij gaf de lezing waar dit artikel op gebaseerd is en schreef het boek Eenmaal slank altijd slank met tips en recepten voor zorgeloos (glutenvrij) gewichtsbehoud. Niet door calorieën te tellen. Maar door gebruik te maken van de rijkdom aan producten die elk seizoen biedt.