Auteur archieven: Mirjam Holleman

Glutenvrij in Parijs (1)

Geplaatst op door
Beantwoorden

Toen mijn dochter 12 werd, zouden we samen naar Parijs. Maar ja, toen kwam de lockdown en werd de reis uitgesteld. Nu is ze 14 en we gaan toch echt binnenkort naar Parijs! En natuurlijk bereid ik me goed voor: In deze blog kan je lezen waar ik veilig kan eten en natuurlijk maakte ik ook een kaart waar je al deze restaurantjes kan vinden.

Let op: Je blijft altijd zelf verantwoordelijk voor je eigen glutenvrije dieet. Vraag na, kom voor jezelf op, stel open vragen en vertrouw je onderbuikgevoel. Het kan zijn dat een restaurant niet meer (volledig) glutenvrij is.

Glutenvrij kaartje van de NCV

Mijn Frans is niet goed. Gelukkig wordt het Frans van mijn dochter steeds een beetje beter, maar het is nog lang niet goed genoeg om te vragen naar een glutenvrije maaltijd. Daarom neem ik het Frans Dieetpasje van de NCV mee.

Restaurants die volledig glutenvrij zijn:

In Parijs zijn 23 restaurants die volledig glutenvrij zijn! Je vindt ze in de lijst hieronder, maar ook op mijn lijst + kaart: Uitsluitend glutenvrij, met winkels, bakkers en restaurants in heel Europa.

  1. 42 degres – restaurant Vegan in Parijs
  2. Apeti – veganistisch restaurant in Parijs
  3. Abattoir vegetal – Vegan restaurant in Parijs
  4. Les Berlingots d’Hier – Patisserie & Boulangerie in Parijs (14ème arrondissement)
  5. Le Cairn café in Parijs
  6. Cassiopée Café in Parijs
  7. Chambelland – muenier, boulangerie, patissier in Parijs
  8. Clementine Oliver – pains & gourmandises in Parijs
  9. La Guinguette d’Angèle – traiteur in Parijs.
  10. Helmut Newcake – Biscuitier, pâtissier, chocolatier, et bien plus encore.. in Parijs
  11. Kapunka – Thaise kantine in Parijs (4 van de 6 locaties zijn volledig glutenvrij)
  12. Maison Plume – patisserie in Parijs
  13. Manicaretti – Italiaans lunchrestaurant in Parijs (10ème arrondissement)
  14. Café Mareva in Parijs
  15. Mimì – Cave à Manger – Bistronomique in Parijs
  16. Noglu – lunchcafe, boulangerie, traiteur in Parijs
  17. Little Nona – pizza in Parijs
  18. ONYRIZA – Pâtisserie sans Gluten in Parijs
  19. Le Potager de Charlotte – restaurant in Parijs
  20. Tasca – restaurant in Parijs
  21. Wild and the Moon – vegan restaurant in Parijs
  22. Yummy & Guiltfree – gastronomische wafels in Parijs
  23. La manufacture du Sans Gluten in Parijs

Overige tips

In mijn lijstje Glutenvrije tips voor Europese steden staan 14 Nederlandstalige blogs over Glutenvrij in Parijs. In deze blogs staan nog veel meer tips die ik hieronder sorteerde:

  • Als je langs een glutenvrije Napolitaanse pizza in de wijk Marais loopt dan zeg je natuurlijk geen “nee” dus bij BigLove caffe aten we briljante pizza! (Wendeline op Ik ben glutenvrij)
  • Bij Breizh Café eet je glutenvrije galettes (Miss Glutenvrij)
  • Ce-realiste wat was dit een toffe ontbijtbar! Ze hebben echt zoveel soorten ontbijtgranen, wafels en andere watertandlekkere snacks, maar helaas.. vooral met gluten. Maar ze hebben ook Lucky Charms, en die waren glutenvrij! (Glutenvrij snackerij)
  • Chez Alain Miam Miam, bakkerij café uit de Parijs Glutenvrij gids van Glutenvrije mama
  • La Crème de Paris, waar ze glutenvrije WAFELS verkochten in alle soorten en maten, met goddelijke caramel au beurre salé èn slagroom èn vanille-ijs. De galettes sloeg ik over want die had ik in Bretagne al meer dan genoeg gegeten! (Wendeline op Ik ben glutenvrij)
  • Hard Rock Café live muziek en diner uit de Parijs glutenvrije gids van Glutenvrije mama
  • Macarons uit in de prachtige winkel van Pierre Herme op de Champs-Elysées, ze zijn allemaal sans gluten! Meestal vind ik macarons maar een mierzoet hapje maar deze hebben erg veel smaak en zijn heel erg lekker! (Glutenvrije mama)
  • Judy eten en drinken, healthy (Glutenvrij snackerij)
  • We liepen voorbij KREP, daar kun je glutenvrije galettes eten, crêpes van boekweit. (Glutenvrije mama)
  • Love Juice Bar, Organic freshly pressed juices, açaí bowls & gluten-free avocado toasts. All homemade! uit de Parijs glutenvrije gids van Glutenvrije mama
  • Maisie Café, een cafe waar je veganistisch, glutenvrij en gezond lekkers kunt vinden uit de Parijs glutenvrije gids van Glutenvrije mama
  • La Meringaie, macarons en gebak uit de Parijs glutenvrije gids van Glutenvrije mama
  • Gezond en budgetair verantwoord aten we in Le Myrha, tussen Montmartre en Gare du Nord, een alternatief tentje tussen Afrikaanse belwinkels en Algerijnse bakkers, dus multiculturele couleur locale gegarandeerd. (Wendeline op Ik ben glutenvrij)
  • Pret-A-Manger, een koffie en broodjes keten die ik ken uit Londen. Niet heel authentiek Frans maar wel met glutenvrije salades, soepen en cakejes op het menu. De Pret heeft een kleine 30 vestigingen in Parijs. (Glutenvrije mama)
  • Il Quadrifoglio, pizzeria uit de Parijs glutenvrije gids van Glutenvrije mama
  • RawCakes raw en vegan bakkerij (Glutenvrij snackerij)
  • Rice Trotters, restaurant en afhaal uit de Parijs glutenvrije gids van Glutenvrije mama
  • Season: Een vrij hippe ontbijt- en lunchtent in de Marais dat veel bekendheid heeft gegenereerd op diverse blogs. Season heeft een internationale vibes waar overigens ook de Parisiens maar al te graag komen. Denk sapjes, acai bowls en avocado toast. Ze hebben een aantal glutenvrije opties op de kaart staan en je kunt hier glutenvrij brood van Noglu vinden. (Benines Kitchen)
  • Soya: Glutenvrij eten in Parijs? Dat kan heel goed bij Soya. Hier worden louter veganistische (en dus vegetarische) en glutenvrije gerechten geserveerd, maar dan in een voormalige fabriek vlakbij Canal Saint-Martin in het elfde Arrondissement. Reserveer bijtijds voor de zondag, want dan is er een all you can eat brunch met verschillende warme gerechten, salades, (groenten)puree’s en een aantal desserts. (Culy)

Kaart van Glutenvrij in Parijs

Alle groene pins op de kaart zijn volledig glutenvrij.
Alle oranje pins zijn de overige tips.
Je vindt de volledige kaart op Google Maps.

Heb jij nog meer tips? Ik hoor ze graag!
En kijk ook eens bij mijn lijst Glutenvrije tips voor Europese steden, met 89 Nederlandstalige blogs over steden in heel Europa. Bijvoorbeeld met Glutenvrij in Madrid, Glutenvrij in Barcelona en Glutenvrij in Amersfoort.

Pas op, ook drinken kan gluten bevatten

Geplaatst op door
Beantwoorden
glutenvrije-chocolademelk

Als mijn dochter ergens gaat spelen, vragen de ouders wel eens of ze alles mag drinken. Ja, in drinken zit nooit gluten. Maar er zijn een paar uitzonderingen.

Chocolademelk

De Echte Chocomel bevat geen gluten. Net zoals zelfgemaakte chocolademelk van cacoa, suiker en melk. Maar verder moet je altijd even uitkijken. Poedermelk bevat soms gluten. En daarom ook soms de melk die je in de horeca kan kopen. Hoe vaak heb ik de hele zaak niet op z’n kop gezet met de simpele vraag “Zitten er gluten in de chocolademelk?”.

Melkvervangers en smaakjesmelk

Havermelk bevat natuurlijk gluten. Behalve als er expliciet op staat dat het glutenvrij is. (Lees hier mijn blog Is haver glutenvrij?).
Daarnaast bevatten fruitmelk-achtige drankjes en ontbijtdrankjes soms gluten. Even opletten dus!

Thee

Ja, zelfs in thee kunnen gluten zitten! Maak het glutenvrij maakte een mooi lijst met thee waar gluten in zit.

Koffie

Gluten in koffie? Ik schreef er een artikel over.

Automatenkoffie bevat soms gluten. Vooral door kruisbesmetting met andere dranken die uit die automaat komen (soep, chocolademelk).
In sommige oploskoffie kunnen ook sporen van gluten zitten.
En dan is er ook nog granenkoffie. Die bevat natuurlijk wel gluten.

Daarnaast kan hele goedkope koffie aangelengd worden met granen. Maar dat ben ik in Nederland nog niet tegen gekomen.

Frisdrank

Even was vrees dat er gluten zit in de cola bij Ikea. De NCV heeft dit uitgezocht, maar gelukkig blijkt dat niet zo te zijn! 
Maar in cafés schijnt er wel eens gluten in tap-cola te zitten. Van dit laatste heb ik nog nooit bewijzen gezien. Maar een gewaarschuwd mens… neemt liever een flesje. Ook geen kans op kruisbesmetting door wassen in hetzelfde water als bierglazen.

Maak het glutenvrij plaatste een artikel over gluten in frisdrank. Deze frisdranken bevatten gluten:

Light aanmaak limonade

Zo af en toe gonst het weer op de coeliakie-fora: In de limonade van xx zitten gluten!
Meestal is dat tijdelijk. Maar blijf vooral opletten!

Alcohol

bier

In bier zit gluten. Gelukkig is er steeds meer lekker glutenvrij bier op de markt!
Maar let wel op dat je er niet te veel van drinkt. De meeste glutenvrije biersoorten bevatten nog een klein beetje gluten. 1 of 2 flesjes drinken gaat prima, bij meer kan je last krijgen.

Likeuren

Alcoholhoudende dranken met toevoegingen, zoals likeuren, zijn meestal glutenvrij. Let wel goed op de ingrediëntendeclaratie.

Gedestilleerd

Gedestilleerde dranken kunnen daarentegen wel altijd. Zelfs als ze gemaakt zijn van bv tarwe. Door het destilleer-proces blijven de gluten achter, terwijl de alcohol wel de fles in gaat. Hoe dat destilleer-proces werkt, kan je zien in dit item van School tv.

Aanvullingen?

Hebben jullie nog aanvullingen? Ik hoor ze graag!

Baby’s en coeliakie

Geplaatst op door
Beantwoorden

Regelmatig worden op de coeliakiefora vragen gesteld over baby’s en coeliakie.

HOE EN WANNEER KAN IK ERACHTER KOMEN DAT MIJN KIND COELIAKIE HEEFT?
KAN IK IETS DOEN OM TE VOORKOMEN DAT MIJN KIND COELIAKIE KRIJGT?
HOE EN WANNEER MOET IK HEM GLUTEN GEVEN?

In deze blog geef ik antwoord op die vragen volgens de laatste inzichten en onderzoeken.

Lees verder →

Zwanger en coeliakie

Geplaatst op door
Beantwoorden
dikke-buik-bij-coeliakie

Als je mijn blog vaker leest, weet je dat ik zwangerschapsproblemen heb gehad. Daarom ben ik nog steeds extra geïnteresseerd in het verband tussen coeliakie en zwangerschapsproblemen. De afgelopen tijd vond ik veel cijfers: Hoeveel kans heb je op zwangerschapscomplicaties? Wat voor complicaties zijn er? En zijn de risico’s verdwenen als je goed glutenvrij eet?

  • Met onbehandelde coeliakie heb je 2 tot 4 keer zo veel kans op zwangerschapscomplicaties en verminderde vruchtbaarheid
  • Uit onderzoek uit India bleek dat vrouwen met onbegrepen vruchtbaarheidsproblemen 3,5 keer meer kans hebben op coeliakie dan vrouwen die zonder problemen zwanger worden. Uit onderzoek uit Nederland bleek dat er niet significant meer kans is.
  • De kans op een miskraam is bij onbehandelde coeliakie 9 keer hoger dan bij behandelde coeliakie.
  • Complicaties bij vrouwen met onbehandelde coeliakie t.o.v. vrouwen zonder coeliakie:
    – ernstige bloedarmoede (41% vs 2%)
    – vaginaal bloedverlies (39% vs 9%)
    – loslating placenta (18% vs 1%)
    – hoge bloeddruk ( 10% vs 0%)
    – overmatige activiteit van de baarmoeder (10% vs 0%)
    – groeiachterstand (6% vs 0%)
    – vroeggeboorte: gemiddeld 2 weken eerder.
  • Het is nog niet bewezen dat glutensensitiviteit (NCGS) invloed heeft op zwangerschappen.
    Zie onderzoek Do celiac disease and non-celiac gluten sensitivity have the same effects onreproductive disorders?
  • Het is niet duidelijk of bij een glutenvrij dieet de risico’s helemaal zijn genormaliseerd.
    Uit dit onderzoek blijkt dat het risico aanwezig blijft. Uit andere onderzoeken blijkt dat het risico verdwijnt.
    Daarom kan het goed zijn om tijdens de zwangerschap de anti-TtG waarden en het algemeen bloedbeeld regelmatig te controleren. Denk hierbij met name aan foliumzuur, B12, vitamine D, calcium, zink en ijzer. Daarnaast is het advies om regelmatig een echo te maken om de groei van de foetus in de gaten te houden vanwege het risico op groeiachterstand.
    Zie onderzoek Levels of antibodies against tissue transglutaminase during pregnancy are associated with reduced fetal weight and birth weight
  • Als je nog maar net op dieet bent: Stel de zwangerschap nog even uit tot de bloedwaarden genormaliseerd zijn. Wacht minimaal een half jaar na de start van het glutenvrije dieet.

Kijk ook bij de categorie Coeliakie en zwanger/baby.
Volgende week verschijnt er een artikel over baby’s en coeliakie.

Glutenvrij kamperen

Geplaatst op door
Beantwoorden

Het kampeerseizoen is begonnen!
Helaas heb ik deze twee lange weekenden (Hemelvaart en Pinksteren) geen tijd om te kamperen, maar ik heb wel veel tips voor jou:

Wij kamperen altijd met de tent. Het liefst op een natuurcamping met ruime plaatsen en weinig caravans. Deze campings hebben meestal weinig faciliteiten, maar een prachtige omgeving om te spelen en te wandelen. Wij koken dus meestal zelf op ons campingpitje.

Glutenvrije tips voor op de camping

  1. Allemaal glutenvrij?
    Het makkelijkste is als alles glutenvrij is. Helaas willen onze niet-glutenvrije gezinsleden glutenvol brood eten. Dus moeten we goed letten op kruisbesmetting.
  2. Babydoekjes!
    Neem de goedkoopste. Of gewoon in grootverpakking. Want ze zijn overal goed voor: Handen en gezicht schoonmaken, tafel schoonmaken, wc schoonmaken en natuurlijk om billen af te vegen als je geen (droog) wc-papier bij de hand hebt.
  3. Grote tafel of 2 kleine tafeltjes
    Zodat je gluten en glutenvrij goed gescheiden kan houden.
  4. Voorraadbakjes en/of zipzakjes
    Voor restjes, voor verpakkingen die niet meer goed sluiten, voor vind-schatten van de kinderen, voor …
  5. Denk om!
    In elk land kan je glutenvrije producten krijgen: Yoghurt, fruit, rauwkost, ei, kaas, nootjes, snickers, …
    Ik eet meestal yoghurt voor het ontbijt en een restje avondeten als lunch.
    (zie ook mijn blog Eigen brood mee? en Glutenvrije wereldontbijtjes)
  6. Voorraad
    Ondanks mijn wens om zo weinig mogelijk mee te nemen, wil ik wel een beetje voorbereid zijn. Daarom nemen we een (nood)voorraad mee.
    De inhoud van de voorraad is afhankelijk van waar je naar toe gaat. Zo kan je in Duitsland in bijna elke supermarkt het hoognodige vinden. En Italië, Zweden, Spanje en het Verenigd Koninkrijk zijn glutenvrije paradijsjes!

    Wij nemen 3 kratten mee:
    1 krat met pannen, borden, bekers, bestek e.d.
    1 goed afsluitbaar klein krat voor glutenvol brood, beleg, koekjes en een broodmes (in het buitenland is brood vaak niet gesneden).
    En 1 goed afsluitbaar groot krat met alle andere etenswaren:
  • kruiden
  • glutenvrije bouillonblokjes
  • flesje olijfolie
  • pindakaas
  • chocopasta
  • koffie
  • thee
  • suiker
  • proteïne repen voor noodgevallen (Eat Natural en Trek zijn mijn favoriet)
  • glutenvrije pasta
  • glutenvrije crackers
  • glutenvrije toastjes (Van der Meulen is onze favoriet)
  • glutenvrije muesli
  • meel voor pannenkoeken
  • en eventueel een voorraadbakje met droge ingrediënten van panbrood (zie gebaksjuwelier)

Verder gaat er een koelbox mee met:

  • koffiemelk
  • limonade
  • en alle restjes uit de koelkast

7. De afwas
Ten eerste: Laat de kinderen afwassen! Jij doet al genoeg zo’n dag op de camping ;-).
Laat hen alles eerst afspoelen en daarna pas afwassen. Zo wordt alles weer goed schoon en glutenvrij. En gebruik elke dag een schone theedoek.

Veel plezier!

https://web.archive.org/web/20220707074514/https://ikbenglutenvrij.nl/glutenvrij-camperen/

Glutenvrij bier

Geplaatst op door
Beantwoorden

Al van jongs af aan was ik gek op bier ;-). En toen ik ging studeren ging ik helemaal los. Maar in de jaren daarna ging ik steeds minder bier drinken (en vaker een wijntje). En nadat ik de diagnose coeliakie kreeg, dronk ik helemaal geen bier meer.
Gelukkig is er ondertussen steeds meer glutenvrij bier te krijgen. Kan ik dit weer (onbeperkt) drinken? Nee helaas, na meer dan een half flesje krijg ik vaak coeliakie-klachten….

Lees verder →

Glutenvrij in Gouda e.o.

Geplaatst op door
Beantwoorden

Binnenkort ga ik een paar dagen in de buurt van Gouda logeren. En natuurlijk wil ik mezelf dan eens goed verwennen! Waar kan ik goed glutenvrij eten? Ik deed vooronderzoek.

Volledig glutenvrij restaurant

In Gouda zit een volledig glutenvrij restaurant!
Miss Nice Banana is een seizoens-gevarieerde foodbar die geïnspireerd is door bananen. De focus ligt in de zomermaanden op ‘vegan ijs bowls’, en in de wintermaanden wordt er gefocust op de verkoop van plant-gebaseerde soepen en smoothies. Verse sapjes worden het gehele jaar met veel liefde bereid.

Klik hier voor de andere 23 volledig glutenvrije restaurants in Nederland.

IJs met glutenvrij hoorntje

In mijn lijst IJs met een glutenvrij hoorntje, staan 1 adres:
David’s Gelato in Gouda

Andere tips

Deze tips vond ik op Facebook en glutenvrije sites: