Een boekbespreking op een blog over coeliakie?
En dan nog wel een thriller?
Ja, dit boek is geschreven door Patricia van der Broek. Zij heeft coeliakie en heeft coeliakie ook in dit boek verwerkt.
Eigenlijk houd ik niet zo van thrillers. Maar wat vond ik van dit boek?
Lees verderOp het coeliakieforum stond een vraag: Ik wil starten met zelf broodbakken. Heeft er iemand tips, aanknopingspunten, etc?
Ik schreef een uitgebreid antwoord dat ik jullie niet wil onthouden:
Lees verder
Lisette heb ik leren kennen toen zij op zoek was naar een (glutenvrij) oppas-adresje. (Lees mijn blog over de oppas met coeliakie). Nu woont zij voor 6 maanden in Barcelona. Zij schreef een gastblog over deze prachtige stad.
Barcelona, dat moet een glutenvrij paradijs zijn! Dit was een van de redenen waarom ik voor Barcelona heb gekozen. Hier doe ik een stage van zes maanden bij Casa Gracia, een hostel in het centrum. Momenteel zit ik hier alweer twee maanden en het bevalt goed. Ook de ervaringen die ik heb met mijn dieet hier zijn over het algemeen goed.
In het begin moest ik enorm mijn weg vinden hier. Waar kan ik brood halen en hoe lees ik de verpakkingen? Dit heeft wel een keer voor tranen gezorgd. Het zal voor ons altijd net even wat lastiger zijn om te kunnen eten wat je wilt en als alles nieuw is en je de taal niet spreekt, kan dit soms erg vermoeiend en frustrerend zijn. Een aantal keer heb ik hier vanwege kruisbesmetting (denk ik) fikse buikpijn gehad. Nu gaat het gelukkig beter. Veel doorvragen en op je intuïtie afgaan (oke, dit klinkt misschien wel erg diepzinnig voor het uitzoeken van een restaurant), zijn hier erg belangrijk. Het gaat nu zelfs zo goed dat ik hier verwend raak. Je vergeet dat het in Nederland een stuk minder makkelijk is.
Om te beginnen met mijn positieve ervaringen heb ik een bekentenis. Het is misschien niet echt iets om trots op te zijn, maar ik denk dat ze mij bij de Mac Donalds om de hoek wel kennen. Heerlijk zijn die hamburgers en wat een luxe dat je bij elk filiaal hier in Barcelona een glutenvrij broodje kan bestellen.
Verder gaan de mensen hier veel uit eten. In Nederland levert dat natuurlijk vaak de nodige problemen op. Zomaar ergens binnen stappen is er meestal niet bij. Hier heb je bijna de zekerheid dat ze overal in ieder geval op de hoogte zijn van wat coeliakie is. Dus geen opmerking als: ‘sorry mevrouw, maar dit mag u niet eten. Er zit namelijk melk in’. Tenminste, ik heb het hier nog niet meegemaakt gelukkig. Meestal zijn ze in de restaurants ook goed in staat om je te vertellen wat je wel en niet mag. Het aantal keuzes wat je dan vervolgens hebt, is wel erg verschillend. Soms krijg je een speciale glutenvrije kaart en zijn ze erg flexibel, maar het is mij ook wel overkomen dat er weinig overbleef. De welbekende Spaanse Patatas Bravas die je in elk tapasrestaurant op de kaart kan vinden, is bijvoorbeeld meestal niet glutenvrij. Gelukkig zijn er ook veel heerlijke typische Spaanse (tapas) gerechten die wel mogelijk zijn. Tortilla bijvoorbeeld (een aardappelomelet) en natuurlijk Paella. Ook zijn er vaak veel vlees en visgerechten mogelijk.
Ik heb gelukkig al een paar restaurantjes gevonden die fantastisch zijn en een groot glutenvrij aanbod hebben. Tapasbar La Pepita bijvoorbeeld in de wijk Gracia. Echt om te smullen en ze hebben ook glutenvrij brood.
Bron foto’s: Pinterest en Lisette
Verder ga ik vaak naar een Italiaans restaurant die ik via het internet heb gevonden. Il Piccolo Focone. Hier hebben ze alles waar een coeliaak maar van kan dromen. Pizza, pasta en zelfs tiramisu!
Ook heb ik hier al een keer een pizza laten bezorgen (!) door Telepizza. Als ik een lekker broodje wil eten ga ik naar Conesa. Er zijn twee filialen en de broodjes zijn echt super. De supermarkten zijn ook top. Vooral de supermarkt van El Corte Inglés bij Plaça de Catalunya is fantastisch. Hier heb ik producten gezien waarvan ik niet eens wist dat ze bestonden. Echt geweldig!
Al met al is het aanbod van glutenvrije restaurants en de kennis hierover goed. Mensen nemen je serieuzer hier en dat is erg fijn. Ik heb ook het gevoel dat het hier meer gediagnostiseerd word. Veel mensen die ik over Coeliakie spreek hebben wel een vriend, kennis of familielid die ook Coeliakie heeft.
28 tot 30 maart is de Gluten Free Fair in Barcelona. Enorm groot zal dit congres zijn en hier verheug ik mij enorm op! Ook verheug ik mij op de rest van de maanden die ik hier zal gaan doorbrengen en al het glutenvrije lekkers dat Barcelona te bieden heeft!
Lisette, dank je wel voor je leuke en uitgebreide verslag.
Ik wens je nog heel veel plezier, daar in Barcelona!
Ik zit op school in de oudercommissie. Al voordat Mirthe op school zat. Omdat ik het fijn vind om betrokken te zijn bij school, omdat ik het leuk vind om dingen te organiseren, om andere ouders te leren kennen, maar ook met voorbedachte rade: Hoe kan ik Mirthe’s schooltijd met coeliakie zo fijn mogelijk maken?
Ik heb me opgeworpen als ‘allergiemoeder’. En kijk regelmatig bij andere scholen: Hoe gaan zij om met kinderen met een voedseluitdaging?
Op facebook kom ik veel voorbeelden tegen. Van heel sober, tot heel uitgebreid.
2 ons groentes, 2 stuks fruit.
Ik ga er altijd van uit dat ik bij de 20% van de Nederlanders hoor, die zich daar wel aan houdt… Maar is dat wel zo? Ik houd het een week bij.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid gezonde voeding (2 ons groenten en 2 stuks fruit) is wellicht veel te weinig om echt effect te hebben.Volgens onderzoekers van University College Londen moeten deze richtlijnen omhoog. Wat blijkt? Mensen die dagelijks vijf porties groente (375 gram) en 300 gram fruit eten, hebben 42% minder kans om voortijdig te overleiden dan mensen die minder groen eten.
(Bron: AD)
OK, hoeveel groentes en fruit eet ik eigenlijk? Ik houd het een week bij. Onderaan deze blog kan je lezen wat ik per dag gegeten heb.
Ik at gemiddeld 2,8 stuks fruit en 312 gram groentes.
Ik voldoe ruim aan de richtlijnen van het Voedingscentrum. Maar nog niet aan de aanbevolen hoeveelheid volgens de onderzoekers uit Londen.
Ik at elke dag (meer dan) 2 stuks fruit en bijna elke dag (meer dan) 2 ons groentes. Dus mijn gevoel dat ik bij de 20% zit, dat klopt.
Sterker nog: Nu is het winter. In de zomer eet ik veel meer groentes en fruit dan in de winter. Wellicht kom ik in de zomer wel aan 375 gram groentes en 300 gram fruit?
Woensdag:
Ontbijt: yoghurt met cruesli (allergento) en een handje rozijnen
Lunch: Tosti en peer
Diner: Bloemkoolcurrie met quinoa (625 gram bloemkool, met z’n 2-en voor 3/4 opgegeten) + een snoeppaprika.
Toe een stuk worteltjestaart* met 350 gram wortel / 16 stukjes.
Tussendoortjes: 1 kopje Kopje caffeinevrije koffie, rijstewafel met smeerkaas, 2 paaseitjes en 1 netgebakken ontbijtmuffin met appel. En zo’n ca. 7 glazen water.
TOTAAL 1,5 stuks fruit en 280 gram groentes.
Donderdag
Ontbijt: 2 zelfgebakken ontbijtmuffins van haver, boekweit, appel en rozijn.
Lunch: restje stamppot boerenkool en restje bloemkoolcurrie (exclusief aardappels ca. 200 gram groentes)
Diner: Chili con carne met o.a. paprika, prei, champignons en tomatenpuree. Twee volle soeplepels. Toe een stuk worteltjestaart.
Tussendoortjes: 1 ontbijtmuffin, 3 zelfgebakken mini ontbijtkoekjes, banaan, appel, handje zaadjes, paaseitje.
TOTAAL: 2,5 stuks fruit en 370 gram groentes.
Vrijdag
Ontbijt: 2 zelfgebakken ontbijtkoeken.
Lunch: 2 zelfgebakken bruine bolletjes met la fache qui rit, salami en een paar blaadjes basilicum.
Diner: restje spruitjes, rijst, snoeptomaatjes en paprika en een braadworstje
Tussendoortjes: banaan, appel, 3 zelfgebakken mini ontbijtkoekjes, 150 gram snoeptomaatjes en -paprikaatjes, stukje pure chocola, 2 glazen wijn, 9 glazen water, 1 koffie en een bakje bugles.
TOTAAL: 2,5 stuks fruit en 320 gram groentes
Zaterdag:
Ontbijt: 2 zelfgebakken ontbijtkoek en een appel.
Lunch:2 vers gebakken krentenbollen en een plak kaas.
Diner: uit eten bij Indonesische restaurant Rumah Makan Melati. Heerlijke rijsttafel! Geen idee hoeveel groentes verwerkt waren. (maar ik schat lang niet genoeg)
Tussendoortjes: krentenbol, 3 paaseitjes, 1 banaan, 2 snoep-paprikaatjes, 2 potten thee, 2 glazen wijn
TOTAAL: 2 stuks fruit en ca. 150 gram groentes
Zondag:
Ontbijt: haver/boekweitpap met appel, kaneel en gember
Lunch: salade met 300 gram groentes (sla, zeekraal, tomaatjes en kaas)
Diner: pannenkoeken
Tussendoortjes: 1 banaan, 1 peer, 1 stuk worteltjestaart
TOTAAL: 3 stuks fruit en 320 gram groentes
Maandag:
Ontbijt: 3 zelfgebakken krentebollen
Lunch: salade met 180 gram groentes (sla, zeekraal, tomaatjes en kaas)
Diner: witlofschotel met ham en kaas, met een laatste stukje worteltjestaart als toetje.
Tussendoortjes: peer, 2 mandarijntjes, banaan, 3 paaseitjes, een pot thee en ca. 6 glazen water.
TOTAAL: 4 stuks fruit en 435 gram groentes
Dinsdag:
Ontbijt: haver/boekweitmuesli de avond ervoor weggezet met yoghurt
Lunch: salade met 160 gram groentes (sla, tomaatjes, komkommer, aardappelen, met een mosterd-dressing)
Diner: Cannelloni gevuld met zalm en spinazie (pak 450 gram)
Tussendoortjes: zelfgebakken mini ontbijtkoekjes, banaan, appel, 2 mandarijntjes, 3 paaseitjes
TOTAAL: 4 stuks fruit en 310 gram groentes
* het recept voor de worteltjestaart volgd op 1 april.
Jaren geleden kregen wij dit Zuid-Afrikaanse kookboek van vrienden die net in Zuid-Afrika waren geweest. Het is een boek met leuke tekeningen, met verhalen waar de recepten vandaan komen en (belangrijkste) met lekkere recepten!
Helaas maak ik er haast nooit recepten uit. Behalve deze Bobotie, die maak ik regelmatig.
Het is een recept dat ik maak om oud brood op te maken. (Zie voor meer ideeen met oud brood mijn blog : Wat kan je doen met oud brood).
Maar ook om de kinderen te laten eten. Want het is een zoet, kindvriendelijk gerecht.
Schrik niet van het grote aantal ingredienten. Waarschijnlijk heb je het grootste deel gewoon in je keukenkastje staan.
voor 6 personen
bereidingstijd: 45 minuten
kooktijd: 45 minuten
Wel de tutti frutti en de rozijnen in de zwarte thee tot ze zacht zijn. Laat ze uitletten en snijd ze in stukken.
Warm de oven voor tot 180 graden celsius.
Vet een ovenschaal in.
Kook de uien in het sinaasappelsap tot ze zacht zijn, uit laten lekken, bak ze daarna licht op in olie. voed de kerrie, kurkuma, het gehakt, broodkruimels, azijn, het fruit, zout en peper toe, vermeng het en doe het in de ovenschaal.
Meng de meld en de eieren en giet dat eroverheen.
Bak de bobotie in het midden van de oven gedurende 45 minuten of totdat het eiermengsel hard geworden is.
Serveer warm. Het is heerlijk met een knapperige salade.
Mensen met coeliakie hebben sneller een jodium tekort. Hoe ontstaat dit tekort, wanneer heb je een tekort en hoe kan je dit voorkomen?
In de schildklier zit normaliter een grote voorraad jodium. Wie te weinig jodium binnenkrijgt, merkt dat dus vaak pas na enkele jaren. Bij een tekort aan jodium gaat de schildklier trager werken en opzwellen. Dit heet ook wel struma of krop. Bij kinderen leidt een jodiumtekort tot een groeiachterstand en een verminderd leervermogen.
Bron: voedingscentrum
Het jodiumniveau wordt gemeten in de urine. Helaas is die uitscheiding van jodium in de urine wisselend met zowel een variatie gedurende de dag als een variatie tussen verschillende dagen. Uitgangspunt bij de huidige metingen is dat personen gemiddeld ongeveer dezelfde hoeveelheid jodium binnenkrijgen per dag en dat de variaties niet erg groot zijn. Daarnaast is bekend dat het enige tijd duurt alvorens de uitscheiding in de urine echt op gang komt bij een continue toename van de jodiuminname en dat het mogelijk nog langer duurt voordat deze afneemt bij een continue vermindering van de jodiuminname.
Bron: jodiumtekort
Via de normale voeding is de jodiumvoorziening aan de krappe kant. Daarom wordt jodium al tientallen jaren toegevoegd aan zout, voor het bakken van (glutenvol) brood. Het bakkerszout dat de meeste bakkers gebruiken bij het bakken van het brood, levert een belangrijke bijdrage aan onze dagelijkse jodiumvoorziening. Wie te weinig brood eet en geen keukenzout met jodium gebruikt, kan een jodiumtekort krijgen.
(Bron: Brood.net)
Mensen met coeliakie eten over het algemeen minder brood. Daarnaast wordt aan glutenvrije brood vaak geen jodium toe gevoegd.
De dagelijkse aanbeveling jodium is 150 microgram. Dit kun je binnenkrijgen door het eten van:
Bron: voedingscentrum
Hoe zorgen we dat wij wel voldoende jodium krijgen, zonder meteen overal zout (jozo) over te moeten strooien?
Ik stelde deze vraag aan Gaby Herweijer, eigenaar van de praktijk Voeding plus Advies en ervaringsdescundige.
“In Nederland is brood in principe onze enige dagelijkse jodium bron. Ik weet dat bijvoorbeeld Schaer geen jodium aan hun brood toevoegd, zodat hun brood ook geschikt is voor mensen met een schildklieraandoeing (wat regelmatig voorkomt icm coeliakie). Welk merk precies wel en welke geen jodium toe voegen, durf ik verder niet te zeggen.
Vanuit de NCV wordt geadviseerd om als je brood bakt, gejodeerd zout te gebruiken, of nog liever bakkerszout (bevat nog meer jodium). Ook regelmatig zeewier, zeevis of ander producten uit de zee eten wordt aanbevolen, omdat alles uit de zee veel jodium bevat. Er wordt niet geadviseerd om zout over je avondmaaltijd te doen. We krijgen met zijn allen al teveel zout binnen en natrium is niet echt goed voor onze gezondheid (Tip:JOZO bewust zout. 70% minder natrium (=vervangen door kalium) en met jodium).
Er is nu natuurlijk een trend van minder koolhydraten en minder brood eten. Deze mensen zou je dus kunnen vergelijk met ons. Eigenlijk is er in de literatuur nog maar weinig bekend over de jodiuminname bij broodverlaters. Lees hier het artikel wat ik laatst in m’n mailbox kreeg: Weinig bekend over jodiuminname van broodverlaters
Ik denk dat je deze conclusie ook ongeveer naar ons kan vertalen.
Mijn advies:
– Als je zout gebruikt, gebruik dan zout met jodium.
– Gebruik niet extreem veel zout om meer jodium binnen te krijgen
– eet regelmatig producten uit de zee
– laat je jodium gehalte regelmatig bepalen bij de arts”
Dank je wel Gaby!
Ook Elize antwoordde op mijn vraag:
“Ik heb laatst deze vraag naar mijn (NCV) diëtiste gestuurd, zij schreef mij dit:
Ik heb zojuist nog contact gehad met de diëtist van de coeliakie vereniging. Zij stoeien ook met de kwestie. Het lijkt erop dat er pas actie wordt genomen als men klachten heeft. Dus er zijn weinig mogelijkheden om tekort echt te voorkomen. Zodra je weinig brood eet dan zit men al laag in jodium intake. En inderdaad in glutenvrij brood uit de winkel zit meestal geen bakkerszout.
De adviezen op een rijtje:
– Vaker dan 2 keer per week vis
– Zeewier (mocht je dat lekker vinden )
– Zelf brood bakken met gejodeerd bakkerszout
– Gebruik van jozozout in de keuken.
Opmerking: het is niet de bedoeling dat je extra zout gaat gebruiken ivm de jodium. Je kunt ook gejodeerd bakkerszout in de keuken gebruiken
Verder is onderzoek bij een huisarts dus niet gebruikelijk en blijkbaar ook moeilijk uit te voeren.
Suppletie op voorhand dmv kelptabletten wordt afgeraden door ondermeer het voedigscentrum; de hoeveelheid jodium kan in deze tabletten ook veel te hoog zijn. We blijven verder zoeken naar info. Bij nieuwe info houd ik je op de hoogte.”
Jij ook bedankt Elize.
En wat nou het niet lukt om via je voeding voldoende jodium binnen te krijgen? Dan zijn er gelukkig altijd nog de supplementen. Laura Kool, dietiste van de NCV antwoordde op de vraag van Maaike:
“Als ik het goed begrijp ben je op zoek naar een jodiumsupplement voor je kind, omdat het niet lukt om met voedingsmiddelen voldoende jodium binnen te krijgen? De druppels die je gevonden hebt, bevatten inderdaad 10x zoveel jodium als aanbevolen, namelijk 1.46 mg per druppel = 1460 mcg. De ADH voor een kind van 9-13 jaar is 150 mcg. Dit is dus niet aanbevolen.
Hieronder staan wat glutenvrije multivitamines met jodium:
Dank je wel Laura en Maaike.
Kortom: Je jodiuminname is echt een punt van aandacht als je glutenvrij eet.
Een gemiddelde coeliakiepatient krijgt de hele dag door kleine sporen van gluten binnen. Via de deurknop op school, via de hand die je krijgt van een klant, maar ook via voedsel. Dat is normaal gesproken niet zo erg, omdat je nog wel onder de veilige limiet van 10 mg per dag blijft. Uit onderzoeken blijkt namelijk dat de gemiddeld gevoelige coeliakiepatient (ca. 80% van de coeliaken) 10 mg gluten per dag binnen kan krijgen zonder klachten en zonder darmschade. Maar sommige mensen zijn gevoeliger en voor hen kan zelfs die kleine hoeveelheid te veel zijn. De ervaring is dat sporen van gluten in 90% van de producten uit de supermarkt zit. Niet iets om van in paniek te raken. Maar wel iets om rekening mee te houden.
Lees verderGlutenvrij brood is duur. Daarom gooi ik nooit wat weg. En natuurlijk omdat ik tegen het weggooien van eten ben.
Oud brood, of kapjes die we niet willen eten, stop ik in een zak in de vriezer. Daar wacht het tot hergebruik. Wat kan je allemaal doen met oud brood?
Lees verder
Drie jaar geleden was ik nog regelmatig te vinden op het Coeliakieforum. Chantal wist toen net dat ze coeliakie had en had heel veel vragen. Nu zijn we 3 jaar verder en helemaal ingeburgerd in het glutenvrije leven. Ik mocht haar interviewen. Hieronder lees je haar leuke antwoorden op mijn vragen.
Waarom heb jij gereageerd op mijn oproep voor dit interview?
Ik hou van interviews, zowel in de media als op blogs. Ze zijn vaak enorm interessant en je leert een persoon vaak erg goed kennen. Daarnaast vind ik het leuk om vragen van iemand anders te beantwoorden. Dus toen ik jouw oproep zag staan, greep ik de mogelijkheid met beide handen aan.
Wat doe je in het dagelijks leven?
Ik werk 5 dagen (en dus ruim 40 uur) per week als administratief medewerkster bij een koeltechnisch bedrijf. In het weekend doe ik mijn huishouden en probeer ik nog tijd de besteden aan hobby’s, zoals bakken, schrijven en films/series kijken. En sinds kort sport ik ook af en toe in de sportschool.
Je hebt coeliakie. Hoe lang weet je dat al en hoe is het ontdekt?
Inmiddels heb ik bijna 3 jaar de diagnose. Ik kwakkelde al jaren met mijn gezondheid. Kort gezegd; het ging gewoon niet goed en het werd steeds slechter. Waar het vroeger nog alleen buikpijn was, kreeg ik rond mijn 19e paniekaanvallen en werd ik behoorlijk depressief. Ik wist dat er wat mis was met mijn lichaam, maar de huisarts bleef het ontkennen. Een aantal weken voor de diagnose ben ik een soort van ingeklapt. Mijn lichaam was extreem moe, lopen was al bijna teveel. Ik heb mijn huisarts gebeld en ging weer bloedprikken op ijzer tekort. Toen daar niks uit kwam flipte ik zowat. Volgens hem was er weinig aan de hand, maar ik wist dat er meer achter zat. Ik ben op google gaan zoeken en kwam de term Coeliakie tegen. Ik heb direct mijn huisarts gebeld en gevraagd of ik ooit daar wel eens op was getest. Dit was niet het geval en hij wilde me best testen. Puur om het uit te sluiten. Een week later hing hij hakkelend aan de telefoon met het verhaal dat de bloedwaardes toch wel wat aan de hoge kant waren.
Eenmaal in het ziekenhuis was er bij mijn arts geen twijfel over mogelijk. Zelfs zonder biopt kon ze vertellen dat ik toch echt wel coeliakie had. Uiteraard moest de biopt er wel komen, want ze kunnen geen officiele uitspraken doen zonder bewijs. Maar ook de biopt gaf het duidelijk aan; Coeliakie March 3C.
Vlak na je diagnose leerde ik jou kennen op het coeliakieforum.
Je startte je eerste blog over coeliakie: Three little birds. Je was niet tevreden over deze blog en ging verder op Glutenpedia, vervolgens met Chantal is Glutenvrij, The Dutch Celiac, The Dutch C. en Chantal is (deze laatsten allemaal onder //www.thedutchceliac.com/).
Zat er verschil in de blogs? En waar schrijf je nu voornamelijk over?
Aai! Als ik dit zie schaam ik me helemaal rot. Idioot hoeveel blogs ik al niet heb versleten. Mijn eerste blogs gingen vooral over de eerste stappen in het glutenvrije wereldje. Schrijven is als therapie voor mij en mijn blog was dus ook gewoon een manier om het koppie leeg te krijgen en alles een plek te geven. Ik schreef over de dingen die ik mee maakte, waar ik tegenaan liep, etc. Vervolgens kwam er een periode van: wel/niet/wel/niet bloggen. Ik wilde wel schrijven, maar ook weer niet. Heel vermoeiend. Dus zo fladderde ik van de ene blog naar de andere. Mezelf een blogstem zoekend en tegelijkertijd op zoek naar mezelf.
The Dutch Celiac is opgezet toen ik in de ww zat en ik eigenlijk iets teveel bezig was met mijn ziekte. Veel te veel eigenlijk, want ik verdronk in mijn eigen wereld. Doordat ik geen afleiding had van werk, was het heel gemakkelijk om mezelf te verliezen in één onderwerp. Mijn wereld bestond uit Coeliakie en meer niet.
Toen ik uiteindelijk weer aan het werk ging kreeg ik lucht in mijn hoofd en begon ik alles weer vanaf een ander perspectief te zien. Mijn wereld draaide niet meer om Coeliakie alleen. Of beter gezegd; de ziekte werd compleet naar de achtergrond gedrukt en ik richtte me op de andere kanten van mezelf. Toen heb ik weer een stap terug genomen. Ik moest even weten wat ik nou verder wilde. Een tijd lang heb ik niet geblogd en dat was wel zo lekker. Geen verplichtingen, niet nadenken over wat je nu weer online moet gooien en de druk om je lezers geboeid te houden.
Inmiddels heb ik besloten dat mijn blog een mengeling word van dingen; coeliakie, maar ook andere dingen die mij bezig houden. Die mij mij maken. Het is de blog manier waarbij ik me het prettigste voel. Ik ben niet alleen maar Chantal met Coeliakie, ik ben meer van dat. En dat probeer ik in een blog te verwerken.
Ik heb jou helaas nog nooit in het echt ontmoet. En ik ben erg benieuwd hoe jij bent. Want via het internet krijg ik tegengestelde berichten: chaotisch en controle freak, huismus en prettig gestoord.
Als ik bij jou op bezoek zou komen, hoe zou dat verlopen?
Ik ben een chaotische muts die enorm gesteld is op haar huis. Maar daarnaast ben ik ook een enorme flapuit. Ik roep dingen zonder er echt bij na te denken en dat word alleen maar versterkt als ik me ergens op mijn gemak voel. Daarbij hou ik graag de touwtjes in handen. Kan moeilijk werk afdragen. Als je bij mij thuis komt zou ik waarschijnlijk regelmatig vragen of je nog wat wilt eten/drinken en of je nog iets nodig hebt. Daarnaast zouden we denk ik gewoon lekker zitten en kletsen.
Op jouw pinterest-pagina zie ik heel veel pins van mooie mannen en trouwjurken. Ga jij deze dromen najagen of hoop je dat ze vanzelf op je pad komen?
Ik geloof dat alles gebeurd met een rede. Dingen komen op je pad met een rede. Komen ze niet op je pad, dan zal daar wel een verklaring voor zijn.
De trouwjurken en de mannen staan toch wel voor een toekomstdroom. Ik verlang ontzettend naar het burgerlijke leventje; naar die lieve man, naar die prachtige bruiloft en naar het hebben van een gezin. Maar najagen zal ik niet doen. Als die man op mijn pad komt, heel mooi. Komt het niet, nou ja. Dan is dat zuur, maar dan red ik me ook wel in mijn eentje.
Op 16 april 2014 schreef je: “Ik wil mensen met Coeliakie ontmoeten, met ze praten, ervaringen uitwisselen, samen lunchen, lekker eten en mezelf als Coeliak ontwikkelen aan de hand van hun ervaringen.” Je hebt Sam (The Happy Coeliac) ontmoet. Heb je ook meer mensen met coeliakie ontmoet?
Ja! In oktober had ik een etentje met een stel meiden, waaronder Liliane (van Your Daily Intake) Barbara (Van Glutenfree Amsterdam) en Valentine (van Gluuts).
Daarnaast heb ik een collega met coeliakie en daarnaast heeft mijn baas een dochter met coeliakie. Zijn vrouw werkt ook bij ons op kantoor en dat werkt ontzettend prettig. Helemaal als we gezamelijke dingen hebben met kantoor, zoals de kerstborrel en het sinterklaas feest.
Vorig jaar mei schreef je een blog over een coeliakie tatoeage. Wil je die nog steeds? En wat zou het gaan worden?
Oh god. Nee! Ik dacht er laatst nog aan en vraag me echt af wat me toen bezielde. Nee, voor mij geen tattoo meer die iets te maken heeft met Coeliakie. Ik heb de ziekte en dat is wel genoeg.
Je hebt het idee om een boek te gaan schrijven waar coeliakie een (kleine) rol in speelt. Wanneer is die af?
Ha! Ik heb 2 kinderboeken geschreven en 1 daarvan zelfs naar een uitgeverij verstuurt, maar kreeg een afwijzing. Daarmee was het voor mij ook wel af. De verhalen die ik nu nog schrijf hebben weinig tot niks met coeliakie te maken en zijn al helemaal geen materiaal om door een groot publiek te worden gelezen.
Misschien dat het me ooit nog lukt om wel een boek in de winkels te krijgen maar ik weet niet of dan de hoofdpersoon of een ander personage de ziekte zal hebben.
Welke 5 dingen staan er op jouw (glutenvrije) bucketlist?
Echt een glutenvrije bucketlist heb ik niet (en gewone trouwens ook niet. Ik vergeet dat soort dingen toch altijd). Maar ik heb uiteraard wel een paar dromen:
Wat is jouw favoriete kookboek en wat heb je als laatste uit dat boek gemaakt?
Ik heb geen favoriet kookboek. Er staan er zat in mijn kast, maar ik gebruik ze nooit. Ik val vaak terug op wat ik ken en wat ik vaker heb gemaakt. Het nadeel met kookboeken vind ik dat je vaak de helft niet in huis hebt en je dus vooral dingen moet plannen. Maar vaak bedenk ik me pas op een bepaald moment dat ik iets wil maken. Qua koken en bakken plan ik niet ver vooruit.
Wat vind je het vervelendste aan het glutenvrije dieet? En wat het leukste?
Het vervelendste: Het gevoel dat mensen je niet serieus nemen. Vaak als je aangeeft dat je glutenvrij bent zie je ze al bijna kijken. “Daar heb je weer zo’n hippie.” ik probeer mezelf dan ook bij voorbaat al te verdedigen. En als ik ergens ga eten benadruk ik ook tig keer dat ik écht ziek kan worden van bepaald eten en dat ik het niet voor mijn lol doe. Ik zou er gewoon maling aan moeten hebben, maar dat kan ik niet.
Het leukste? Mijn gezonde lichaam. Een lichaam hebben die functioneerd, die niet elke dag meer pijn heeft. Een lichaam waarmee ik wat kan. Waarmee ik zonder moeite 40 uur per week kan werken en daarnaast nog andere dingen kan doen. Het is misschien vreemd om dit als ‘leuk’ te bestempelen. Maar ik vind het heerlijk dat ik eindelijk een lichaam heb die energie voor tig heeft, waardoor ik leuke dingen kan doen.
Dank je wel Chantal, voor de leuke antwoorden op mijn vragen!
En ik ben erg benieuwd naar je kinderboeken. Durf je ze naar mij op te sturen?
Op deze website konden jullie al interviews lezen
Is er iemand anders die een gastblog voor mij wilt schrijven, of wilt antwoorden op mijn vragen? Ik hoor het graag!
