Nu ik mijn coeliakie-blogs heb losgekoppeld van mijn andere blogs, is het stuk over de zwangerschappen af gevallen. Terwijl dit een groot aandeel had in mijn worsteling met coeliakie.
Ik had nooit een sterke kinderwens. Misschien, ooit…
Erik wel. Hij was er van overtuigd: Ik wil graag 2 kinderen!
Langzaam groeide bij mij dat idee ook. Maar als het niet zou lukken was het ook goed.
Zwanger worden bleek bij ons geen probleem, zwanger blijven helaas wel.
Lees verder
Vorige week was ik jarig. Alleen de familie kwam langs, maar ik wilde iedereeen wel een lekkere (en glutenvrije) brunch/lunch voorschotelen. Helemaal glutenvrij, zodat ik ongestoord de eventuele restjes kan op eten!
Helaas ben ik vergeten foto’s te nemen, dus jullie moeten het doen met de beschrijving:
Cakejes, maak ik regelmatig en ook nu weer een groot succes!
Braziliaanse kaas broodjes, ook 1 van de succes-recepten.
Scones van Buddah mum glutenfree, met crème fraise en jam. Vond ik zelf niet voor herhaling vatbaar. Volgende keer een ander recept…
Appel-ontbijt-muffins, zal ik binnenkort meer over schrijven.
Mijn broer nam een cadeau mee geheel in stijl: Een muffin-blik met verschillende versiersels voor de cakejes. En het boek “Gezond eten zonder gluten“. Wat een mooi boek en wat een goede recepten! Een boek om van kaft tot kaft uit te proberen!
Nadeeltje: Er worden ingredienten gebruikt waarvan ik niet weet waarom ze worden gebruikt. Dus als iemand mij de antwoorden kan geven, graag!
– 25 g melkpoeder en 225 ml water (i.p.v. melk? In verband met eventuele lactose-intolerantie? Kan dit vervangen worden door 225 ml melk?)
– melkpoeder en karnemelk (kan ook dit vervangen worden door deel normale melk?)
– zuiveringszout (heb ik ooit geweten, ben ik weer vergeten…)
– in het boek wordt vaak tapiocameel gebruikt, waar ik in andere recepten ketanmeel (kleefrijstemeel) ben tegengekomen. Wat zijn de voor- en nadelen van beide melen?
– xantaangom (kan dit vervangen worden door fiberhusk?)
Antwoord Ajta: “Als ik een brood van 500 gr. bak gebruik ik zowel xantaangom als fiberhusk. 8 gram xantaan en 7 gram fiberhusk. Xantaan zorgt voor luchtiger brood, fiberhusk maakt het minder droog en kruimelig.”
Dank je wel Ajta!
Zoals waarschijnlijk al bekend is, doet Eva mee aan het onderzoek Prevent CD. LUMC-wetenschappers gaan onderzoeken of het geven van kleine hoeveelheden gluten aan zuigelingen gedurende de periode van borstvoeding het ontwikkelen van coeliakie zou kunnen voorkomen.
Vandaag was er een informatiemiddag voor de ouders van de kinderen die aan dit onderzoek mee (gaan) doen.
Lees verder
Via een roeimaatje krijg ik de oproep: Ik zoek mensen met een gluten-intolerantie voor een glutenvrij Sofie aan tafel.
Sofie aan tafel is een initiatief van Amersfoort 750:
Idee is dat inwoners andere Amersfoorters uitnodigen die ze nog niet zo goed kennen, bijvoorbeeld mensen uit de straat of van de sportclub. Door samen te eten, leer je elkaar beter kennen.
Met 12 mensen hadden wij een lekkere en vooral gezellige glutenvrije maaltijd!
Zie het verslag van onze gastvrouw Jantine
En zie mijn verslag:
Afgelopen zaterdag heeft deze glutenvrije maaltijd plaats gevonden, en het was een waar succes!
Na binnenkomst kwamen er al snel soesjes en cakejes op tafel. Ik bedacht meteen dat ik die niet mocht hebben. Och nee toch: de hele avond is glutenvrij!
Een beetje onwennig, omdat we nu niet op hoefden te letten wat wel en niet gegeten kan worden, op te letten hoe iets is klaar gemaakt. Heerlijk gegeten, tips en trucs uitgewisseld, maar voornamelijk een gezellige avond met leuke mensen gehad. Zo’n succes dat we ons voorgenomen hebben dit voortaan elk half jaar te organiseren!
Gister ben ik voor de voorlopig laatste keer bij de internist geweest.
Hij heeft mijn bloedwaarden gemeten, mijn algemene bloedbeeld is weer normaal en is ver-vier-voudigd ten opzichte van februari!
Even ter illustratie: Mijn albumine-gehalte (zorgt o.a. voor de juiste bloeddruk) is verdubbeld. Mijn vitamine B12 spiegel (o.a. voor concentratie) is ver-4-voudigd, net zoals mijn ijzer-gehalte. En mijn vitamine K-gehalte ( o.a. verantwoordelijk voor de stolling) is zelfs ver-20-voudigd!
Natuurlijk had ik zelf ook al gemerkt dat het weer goed ging. In februari kon ik nauwelijks van de bank naar de keuken lopen, woog ik nog maar 44 kilo kon ik me niet genoeg concentreren om een boek te lezen (behalve boeken over het verlies van een kind) of om zelfs maar tv te kijken als er ergens in huis iets anders gebeurde, sliep ik de helft van de dag (en ook maar de helft van de nacht).
Nu kan ik gewoon weer roeien, een lekkere wandeling maken, weeg ik 65 kilo, kan ik tv kijken en lezen tegelijk en kan ik me weer volledig concentreren op mijn werk!
Ik word nooit meer helemaal gezond, moet me de rest van mijn leven het glutenvrije dieet blijven volgen. Maar dat ik met dat dieet goed functioneer, bewijzen de voorbeelden van hierboven wel.
En: Van de internist moeten we maar weer aan gezinsuitbreiding gaan werken!