Derde deel en tevens laatste deel van de prachtige kerstbuffetjes die wij onze glutenvrije kinderen mee gaven.
Deel 1 vind je hier.
Deel 2 vind je hier.
En hebben jullie het trommeltje van Mariet op Mijn Serendipity al gezien?
Vorige week plaatste ik een blog over de voorbereidingen van het kerstdiner op school.
Ondertussen is op bijna alle scholen het kerstdiner (lunch/ontbijt) geweest. De facebookpagina Coeliakie bij kinderen stond vol met alle prachtige creaties die de kinderen mee kregen.
Als inspiratie voor volgend jaar, en om al deze ouders een ereplaatsje te geven, hierbij een aantal van deze foto’s.
Eergister plaatste ik 5 van deze mooie kerstbuffetjes. Vandaag volgen er weer 5.
Worstenbrodjes, kleine pizzaatjes, kerstboom van komkommer met kaas blokjes, eitjes, brownies en HEMA-soesjes.
Sneeuwman van 3 eitjes, knakworstjes met brie, worst met kaas sterren, poffertjes, merengue sneeuwboompjes, koekje, chocolaatjes en broodje.
De etagere komt van de Hema. Toen ik h’m wilde kopen was hij helaas uitverkocht. Dus volgend jaar op tijd er bij zijn!
Op de linker foto staat een hartige taart en van die aardappelrozetjes die je in de oven doet.
Op fondueborden. Leuk idee!
Overmorgen komt deel 3. Nog meer prachtige kerstbuffetten voor onze glutenvrije kinderen. Nog meer inspiratie voor volgend jaar!
Vorige week plaatste ik een blog over de voorbereidingen van het kerstdiner op school.
Dit is het buffet dat Mirthe uiteindelijk mee kreeg.
Ondertussen is op bijna alle scholen het kerstdiner (lunch/ontbijt) geweest. De facebookpagina Coeliakie bij kinderen stond vol met alle prachtige creaties die de kinderen mee kregen.
Als inspiratie voor volgend jaar, en om al deze ouders een ereplaatsje te geven, hierbij een aantal van deze foto’s.
Lees verder
Boom geniet
70 revolutionaire recepten zonder gluten.
Ik was heel benieuwd naar dit boek. Vooral omdat het boek voor mij totaal onverwacht kwam. Wie is die Jan-Willem van der Boom, waar ik nog nooit eerder van gehoord had? Wat voor kookboek heeft hij gemaakt? Ik was dan ook heel blij toen ik het boek won bij Melkveehouderij en Zuivelbedrijf Den Eelder.
Net als De Gluut heeft Boom geniet een luxe uitstraling: mooie foto’s, dik papier, prachtige kaft. En ook hier ontbreekt het lintje niet, om je recept later weer makkelijk terug te kunnen vinden.
Maar Boom Geniet is toch anders. Ten eerste bevat het wel lactose en suikers. Maar het bevat ook hele andere gerechten. Ik citeer: “De inspiratie voor veel van de recepten in dit boek komt voort uit simpelweg boodschappen doen en het zien van “lekkers” dat in de “gewone” schappen ligt.“
Dat is duidelijk te zien: Chocolade crème koeken (Oreo’s), Zeeuwse bolussen, wraps, ravioli, ijshoorntjes en zelfs paprika chips! Veel van de recepten zijn producten die glutenvolle mensen gewoon in de supermarkt kunnen kopen.
Het boek is bedoeld voor de chef die geen tijd heeft zich te verdiepen in de wereld van het glutenvrij koken. Maar zeker ook voor de thuis- of hobbykok die zich uitgedaagd voelt en graag lekkere gerechten voorschotelt.
Bij de recepten staat een duidelijk bereidingstijd en wachttijd, de allergenen worden genoemd en naast een boodschappenlijst zelfs de te gebruiken keukenspullen!
Dit is zeker handig, aangezien ik niet alle keukenspullen in huis heb. Er worden zelfs een hele hoofdstuk gewijd aan de Kenwood Cooking Chef, die behalve kan hakken/mengen/kloppen ook kan koken. En een hoofdstuk aan de Big Green Egg (een soort barbecue). Zonder deze apparaten, worden de recepten erg lastig…
Het boek is verdeeld in de hoofdstukken Ontbijt, Zoete Verleidingen, Lunch, Snacks, Borrelhapjes, Diner, Dessert en Basis Bereidingen. Daartussen door staan leveranciers en apparaten waar Boom graag mee werkt: Den Eelder, Kenwood, Restaurant Pure Passie, Slagerij Willem Boon, Restaurant Zuyd en Big Green Egg.
Onder elke recept staat een tip of weetje over het recept. Bijvoorbeeld bij de chocolade karamel repen (twix):
“Dit resultaat is te lekker. Begin er niet aan want iedereen blijft vragen om meer!”
Ik eindig ook met een tip: Kook dat boek! Je zal er zeker geen spijt van krijgen.
In dit artikel staan affiliate links. Als je via die link het boek koopt, krijg ik een klein percentage van de aankoopprijs.
Tijdens de afterparty van de coeliakiemaand ontmoette ik Pauline.
Zij maakte een heerlijke soep voor ons. Met daarbij quinoa-koekjes. Destijds vertelde ze al over haar boek De Gluut, dat in de maak was. Leuke vrouw, lekker eten, dat boek moest ook wel fantastisch worden.
Vorige maand kreeg ik het boek van Pauline: De Gluut, bourgondisch eten zonder gluten, lactose en suiker.
En inderdaad, het is een fantastisch kookboek. Mooi boek, mooie foto’s.
Extra mooi omdat alle gerechten gefotografeerd zijn zonder rare trucjes. Soms kan ik me nauwelijks voorstellen, zulke mooie en rake foto’s!
Voor een eerste indruk kun je kijken op: http://issuu.com/degluut/docs/issuu
Het boek is heerlijk lezen. Vlot geschreven. Het leest voor mij haast als een roman. En, er zit zo’n boekenleggertouwtje in. Waardoor je weet waar je gebleven bent, of welk recept je wilt maken. Pure luxe. Hieruit blijkt voor mij dat er veel aandacht is besteed aan het kookboek.
Likkebaardend blader ik door het boek. Maar het boek heeft niet alleen recepten, ook heel veel informatie. Sterker nog: bijna 1/3 van het boek bestaat uit informatie. Over gluten, coeliakie en lactose-intolerantie, over de verschillende ingrediënten (wat is het en waar kan je het krijgen), over wat er in je keukenkastje zou moeten staan en natuurlijk ook veel tips over glutenvrij bakken.
Jammer dat er wel veel ingrediënten gebruikt worden die ik niet standaard in huis heb. Terwijl ik dacht dat ik zo’n uitgebreide voorraad heb… Helaas, gierstmeel en quinoavlokken staan niet in mijn voorraadkast. Dat wordt eerst bestellen, voordat ik dit lekker ga maken…
Ik heb plakkertjes geplaatst bij de recepten die ik binnenkort wil maken: scones, geitenkaasmuffins, country cookies, appeltaartjes, polenta-oreganokoekjes. Helaas ben ik daar nog niet aan toe gekomen. Maar de Indiase Curriesoep maakte ik al meteen de avond dat ik het boek ontving. Hieronder vind je het recept.
Oke, ik heb nog 1 negatief puntje: Ik mis een indicatie van de bereidingstijd. Heb ik nog tijd om dit recept te maken, voordat de kinderen te vervelend worden van de honger (en dus niets meer eten)?
In dit artikel staan affiliate links. Als je via die link het boek koopt, krijg ik een klein percentage van de aankoopprijs.
Het boek heb ik gekregen van Pauline. Ondanks dat ik dus ‘gesponsord ben’, is dit artikel wel geheel mijn eigen mening. Ik ben gewoon erg enthousiast over dit kookboek!
bron foto’s: Pinterst
De goedheiligman is al nauwelijks naar Spanje vertrokken en de volgende glutenvrije uitdaging komt er al weer aan: Het kerstbuffet op school.
Vanmorgen ontving ik een brief van school:
Al jarenlang is het een traditie op onze school om ter ere van het Kerstfeest met alle kinderen en leerkrachten ’s avonds in mooie kleren naar school te komen. Het kerstverhaal wordt verteld, er is samenzang en/of er zijn kleine presentaties van klasgenoten. En we genieten van een warm en koud buffet met hapjes die door de kinderen en ouders thuis zijn gemaakt.
Help!
Nou ja, help?
Gelukkig loop ik al wat jaartjes rond op deze school en zag ik het aankomen.
Een buffet is in principe niet glutenvrij. Zelfs als er ouders zo lief zijn geweest om hun gerechtje goed glutenvrij te maken, is er altijd het gevaar van kruisbesmetting.
Er zijn verschillende manieren om je kind toch van het kerstdiner te laten genieten:
Het is nu nog ruim een week tot het kerstbuffet. Nu kan je alvast voorbereiden:
Maak kleine gehaktballetjes als je gehakt gebruikt voor de maaltijd (en vries deze in);
Maak soesjes voor de familie (en vries er 2 in);
Maak cakejes met de kids (en vries er 2 in);
Eet poffertjes (en vries er een paar in);
Kijk alvast in de supermarkten naar kant-en-klare glutenvrije hapjes (tapas);
Bedenk wat je voor je kind wilt maken.
Hartige taart, knakworstjes, mini knakworstjes in bladerdeeg, pannenkoekjes met gerookte zalm, gevulde eitjes, spiesjes tomaat/mozzarella/basilicum, mini-pizza, appelmoes, stoofpeertjes, frietspiesjes, groentespiesjes, mini muffins, Braziliaanse kaasbroodjes, popcorn, bakje chips, blokjes kaas, plakjes worst, plakjes komkommer, cherry-tomaatjes, ….
Op mijn pinterst-pagina staan veel voorbeelden om deze hapjes leuk aan te kleden. Neem daar zeker eens een kijkje!
Ennuh, zorg dat de andere kinderen denken ‘oh, dat had ik ook wel gewild’.
Ken je die adventkalenders waar je vanaf 1 december tot en met kerstavond elke dag een luikje open maakt met een plaatje of chocolaatje erachter? Het is een soort aftelkalender tot kerst. Wij maken een glutenvrije adventkalender: Niet tot kerst, maar zelfs tot het nieuwe jaar! Elke dag in december verschijnt er één blog van één van ons glutenvrije bloggers. Als een soort estafette geven we het stokje elke dag aan elkaar door.
Als organisator van #decemberglutenvrij mag ik deze estafette starten. Onderaan deze blog kan je vinden aan wie ik het stokje door geef.
Ik schrijf vandaag over alle drukte rond het Sintfeest. Maar eerst stel ik mezelf even kort voor:
Logo gemaakt door Bakers and Fakers
Lees verderLogo gemaakt door Bakers and Fakers
Ken je die adventkalenders waar je vanaf 1 december tot en met kerstavond elke dag een luikje openmaakt met een plaatje of chocolaatje erachter? Het is een soort aftelkalender tot de kerst. Wij hebben een glutenvrije aftelkalender voor jullie in petto. Niet tot kerst, maar zelfs tot het nieuwe jaar!
Vanaf 1 december tot nieuwjaarsdag verschijnt er elke dag één blog van één van ons met als thema december. Als een soort estafette geven we het stokje elke dag aan elkaar door.
Wij weten al wie wanneer gaat schrijven, maar dat is voor jullie een verrassing!
Morgen begin #decemberglutenvrij op ikbenglutenvrij ;-). Onderaan die blogpost staat wie het stokje over neemt. En zo gaat het door tot en met 31 december.
Daarnaast zullen we op facebook, twitter en onze blogs bekend maken wie er de blogger van de dag is. We gebruiken de hastack #decemberglutenvrij.
In alfabetische volgorde:
Na onze favoriete ontbijtjes schreef Sabrina: “Handige tips weer. Ben ook wel benieuwd hoe alle broodtrommels van de kindjes eruit zien. Inspiratie uitwisselen. Ik probeer hun lunchbox ook zo gevarieerd en gezond mogelijk te houden.“
Deze maand bloggen de bloggers van #wijbloggenglutenvrij over de lunch.
Op mijn website kan je onze lunchtrommeltjes zien.
Dit is Mirthe’s tasinhoud op een BSO-dag. Van links naar rechts:
Op de BuitenSchoolseOpvang krijgen ze bij binnenkomst allemaal fruit.
Om een uur of 5 krijgen de kinderen een cracker of een rijsttafel met beleg. Omdat Mirthe maar 1 dag per week naar de BSO gaat, geven we dit aan haar mee.
Als er een traktatie is, kan ze kiezen uit de trommel met snoep/chips die voor haar bij de BSO staat.
De trommeltjes op de achtergrond op de foto zijn van Eva. Het broodtrommeltje is nog leeg. Dat maakt papa zodra alle andere trommeltjes gevuld en opgeborgen zijn.
Links de trommeltjes van Mirthe: fruitbrood met cranberryjam en een babybel, en een peertje.
Rechts mijn trommeltjes: fruit, een Peanut Power reep van Trek en een salade van een restje gebakken krieltjes met bietjes en augurk.
Links op de foto mijn tasinhoud: Een zakje nootjes van de Lidl, een doosje met appel en peer (overgebleven uit de trommeltjes van de kids van de dag ervoor), een paar stukjes chocola (ook om aan Eva uit te delen, als ik haar na mijn werk van turnen haal), een bakje met stukjes komkommer en een paar stukken overgebleven pizza.
De dag ervoor aten we pizza. Mirthe had van haar pizza haast niets gegeten, vooral het beleg. Ik vind deze pizzabodem van Schar meestal niet zo lekker, maar na een nachtje in de koelkast eigen toch wel. Nieuw plak kaas er op en een perfecte lunch!
Rechts boven de bakjes voor Eva: een beker met diksap en een bakje met kiwi-appelmoes.
Rechts onder de bakjes voor Mirthe: een beker met diksap en een bakje met stukjes peer.
Deze dag hoefden ze maar een halve dag naar school en hoefden ze dus geen lunch mee. Waarschijnlijk aten ze thuis een tosti. Maar dat weet ik niet. Ik was op mijn werk.
Links Eva’s trommeltjes: 2 flessen diksap, een broodtrommeltje dat nog leeg is (komt pas brood in als de trommeltjes van Mirthe en mij weg zijn) en een fruittrommeltje met appeltjes.
Midden Mirthe’s trommeltjes: 2 flessen diksap, een broodtrommeltje met Das andere Koek en bruinbrood van Genius en een fruittrommeltje met appeltjes.
Rechts mijn trommeltjes: een beker pompoensoep, een bakjes met bietjes-salade (met appel en geitenkaas), een appel en een banaan.
Links Eva’s trommeltjes: 2 flessen diksap en een nog lege broodtrommel.
Midden Mirthe’s trommeltjes: 2 flessen diksap en een broodtrommel met bruinbrood van Genius met appelstroop. Daarbij een pompoencakeje volgens het recept van Jeandrine.
Rechts mijn trommeltjes: pompoenbroodjes (ik had geen suiker in huis, geen aanrader, niet voor herhaling vatbaar), cranberry-jam, een appel en een banaan.
Is het jullie opgevallen dat de meiden deze dag geen fruit mee naar school hebben? Dat komt omdat onze school mee doet met het EU-Schoolfruit- en groenteprogramma: 3 dagen per week eten alle kinderen gezamenlijk een stuk fruit of groente in de klas.Het programma en de school hopen zo gezonde eetgewoontes aan te leren. (Natuurlijk is dit niet het enige dat ze doen, ze krijgen ook les over gezond eten en gezond leven).
Voor Pasen kreeg ik een grote doos Matzes van Myrthe. Ik was er zo blij mee! En toch belandde ze na Pasen achter in de kast…
Vandaag haalde ik ze weer te voor schijn en gelukkig waren ze nog net zo lekker als een half jaar geleden. Ik at ze op mijn werk met zelfgemaakte cranberry-jam (overmorgen volgt het recept). Daarnaast nam ik een halve appel mee, een banaan, 2 stukjes chocola en een Protein Flapjack van Trek.
Wie doen er deze maand nog meer mee met #wijbloggenglutenvrij?
Op welke websites kun je nog meer glutenvrije lunchtips vinden?
Kiwi’s groeien toch niet in Nederland?
Nou, wel in onze achtertuin! We hebben wel 9 kilo kleine kiwi-tjes. Te hard om uit te lepelen, dus ze moeten allemaal geschild worden. Vaak ook te hard om zo te eten. Dus er staat nu regelmatig een pan kiwi-appelmoes op het vuur.
Schil de kiwi’s.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij de appel in kleine stukjes.
Doe de kiwi’s en de appels in een pan met een bodempje water en kook ca. 20 minuten.
– Omdat zowel de kiwi’s als de appels wel wat meer zon konden gebruiken, is het geheel erg zuur en deed ik er nog een schep suiker bij. –
Pureer het fruit met een staafmixer.
Doe de kiwi-appelmoes in schone glazen potten.
Wil je ook kiwi-moes maken? Kom bij mij maar een emmertje kiwietjes halen!