Cecile: “Ik vind het wel grappig dat men denkt af te kunnen vallen met het glutenvrije dieet. Ik val namelijk af als ik gluten eet :-)”

Bron: reactie op het artikel Gezond glutenvrij van Glutenvrije mama: //glutenvrijemama.blogspot.nl/2013/08/gezond-glutenvrij.html#comment-form

https://web.archive.org/web/20220704115744/https://ikbenglutenvrij.nl/afvallen/

Jacqueline liet een bericht achter op mijn site.
Daarin vertelde ze over de thermomix en haar website Jax thermomix recepten.
Maar aandacht was gewekt.

De Thermomix is een keukenrobot. Hij kan wegen, hakken, mixen, kloppen, snijden, malen, raspen, kneden, mengen, hij kookt of stoomt en wast zichzelf nagenoeg automatisch.

Op Jacqueline d’r website staan veel recepten met deze Thermomix. Het ziet er simpel (en puur!) uit.
Een vriendin van Jacqueline heeft coeliakie, daarom is zij ook op zoek naar glutenvrij. Ze heeft o.a. een interessante blogpost over glutenvrije meelsoorten. Daarnaast heeft ze een aantal glutenvrije recepten, zoals een magische bonencake, een glutenvrije pizza (waarbij ze het meel zelf maalt) en browniesplits met pindacreme.
Maar veel andere recepten zijn ook glutenvrij (of makkelijk glutenvrij te maken).

Die website, die blijf ik volgen.
En de Thermomix? Misschien, ooit. Ook de prijs schikt mij af (€ 1028,50)
Nu maak ik de recepten (ook van Jacqueline) nog op de ouderwetse manier!

https://web.archive.org/web/20220703204519/https://ikbenglutenvrij.nl/thermomix/

In de liefde ben ik erg standvastig: Op mijn 16^e leerde ik mijn eerste vriend kennen. Wij hadden 3,5 jaar een relatie. Twee weken na het beëindigen van die relatie, zoende ik met mijn huidige lief. Wij zijn nu al 16 jaar gelukkig samen. En toch keek ik zojuist op een datingsite…

Ik ben nooit geïnteresseerd geweest in datingsites. Van Lexa hoorde ik pas toen het genoemd werd in een lied voor het gelukkige bruidspaar.
Tot ik via twitter van Juliette hoorde over Glutenfreesingles.

Een datingsite voor glutenvrije mensen? Is daar markt voor?
Ik  kan op de site nergens vinden uit welk land deze site komt. Maar ik vermoed de VS. De site is ook niet alleen gericht op mensen met coeliakie, maar ook op mensen die denken dat het sowieso gezond is om gluten te laten staan. Die mengeling gaat vaak niet goed. Zie ook mijn blogs ‘glutenvrij of glutenarm’ en ‘ziek van glutenvrije workshop’.

Mijn lief is meegegroeid in de weg naar de diagnose, in de zoektocht naar een glutenvrij leven dat bij ons past. Het scheelt daarbij heel veel dat hij erg geïnteresseerd is in voeding, lekker kookt, al haast nooit pakjes en zakjes gebruikte en weet wat de ingrediënten van een product zijn.
(Vaak kom ik mensen tegen die niet eens weten waar pasta van gemaakt is, laat staan dat ze zelf een pastasaus kunnen maken?)

Maar als je gaat daten, hoe ga je dan om met je coeliakie?
Hoe doe je dat met vertellen dat je een ‘ziekte’ hebt, vertellen wat glutenvrij is, zoenen?
– Op het coeliakieforum vind je het topic coeliakie en daten waar veel tips staan.  –

Ik denk dat het fijn is om te daten met een potentiele partner die je niet alles uit hoeft te leggen, die niet alles moet aanpassen als jij eens komt eten, die snapt waar jij tegen aan loopt. Daten is immers al spannend genoeg!

https://web.archive.org/web/20220704061853/https://ikbenglutenvrij.nl/7064/

Suzanne schrijft ‘laatst heb je een lijstje met favoriet avondeten gemaakt. Wellicht ook een idee voor t ontbijt?’.

Leuk idee!

De blog die Suzanne bedoelt gaat om een goed gevulde voorraadkast. Ik maakte een lijst van 11 maaltijden, waarvan ik zeker weet dat mijn gezin die ook echt lekker vindt. Hiervan hebben wij de ingredienten bijna altijd in huis.  (Klik hier voor de blog)

Hierbij een lijst met favoriete ontbijtjes van Mirthe:

• een beker warme soyamelk
• babybel
• fruit
• Milly magic pops 1-2-3
• de krenten uit mijn pap 
• kijk voor meer tips op mijn blog slechte ontbijters

Hierbij een lijst mijn mijn favoriete ontbijtjes:

• in de winter: havermoutpap (en fruit)
• havermuesli met yoghurt (en fruit)
• smoothie
• haverbrood met bijvoorbeeld appelstroop
• croissantjes met kaas

https://web.archive.org/web/20220525153840/https://ikbenglutenvrij.nl/favoriete-ontbijtjes/

Op vakantie maakten wij regelmatig uitstapjes.
Man en kleuter hadden dan vaak een broodje mee.
Maar zoals jullie wel weten, verkruimeld glutenvrij brood snel. Zeker als het een paar uur mee-hobbelt in een rugtas. Wij hadden dus geen brood mee. Maar wat dan wel?
Hierbij een lijst met dingen die regelmatig wel in onze rugzak te vinden waren:

• wortels
• babybels of ander kaasje
• nootjes
• gedroogd fruit
• soep (hotboosters)
• mini snickers
• Hema snoepjes (yoghurtrozijntjes, appel- en aardbeienstukjes)
• babydoekjes! (voor het schoonmaken van handen en het schoonmaken van wc’s

Natuurlijk vind je op mijn blogs Lunchtrommel, Dagje weg en Glutenvrije voorbereidingen voor een dagje weg nog veel meer tips. Maar die heb ik in de tent niet altijd bij de hand ;-). En kijk ook eens bij mijn blog Glutenvrij op hike.

Ik zeg het regelmatig: Lezen, lezen, lezen.
Etiketten moet je blijven lezen. Waar je het niet verwacht, kunnen gluten in zitten. Wat voorheen glutenvrij was, hoeft dat nu niet meer te zijn.
Natuurlijk zijn er hulpjes om glutenvrije artikelen te vinden, zoals diverse apps en de artikelenlijst die je bij veel winkels kan vinden. Maar lezen blijft belangrijk.
Hoe lees je eigenlijk zo’n etiket, waar moet je op letten?

De ingrediëntendeclaratie op etiketten van verpakte producten geeft belangrijke informatie. Alle ingrediënten die zijn gebruikt bij de productie worden vermeld. Kent u een product al, let dan vooral goed op als op de verpakking van een product de aanduiding ‘vernieuwd’ staat. Dit kan erop wijzen dat de samenstelling van het product is veranderd.

Niet glutenvrij

• Tarwe, rogge, gerst
• Haver (tenzij afkomstig uit een glutenvrije haverketen)
• Spelt, kamut, triticale
• Tarwemeel, griesmeel
• Tarwebloem, tarwemout
• Zemelen, grutten
• Couscous, bulgur, seitan
• Roggemeel, roggebloem
• Havermout, havervlokken, havermeel (tenzij afkomstig uit een glutenvrije haverketen)
• Gort, gerstemoutbloem, parelgort
• Muesli, cruesli
• Deegwaren, vermicelli, macaroni, spaghetti, mie
• Paneermeel
•  ‘bevat gluten’
• ‘bevat sporen van gluten’

Wel glutenvrij

Zetmeel en gemodificeerd zetmeel
Sinds 2000 moeten fabrikanten op het etiket vermelden of het gebruikte zetmeel afkomstig is van een glutenbevattend graan, zoals tarwe. Heeft de fabrikant maïs- of rijstzetmeel gebruikt, dan is de aanduiding zetmeel of gemodificeerd zetmeel voldoende. Dit zetmeel bevat van nature geen gluten.

Glutenvrije (dieet)producten bevatten soms tarwezetmeel. Dit tarwezetmeel is bewerkt. De gluten zijn er zoveel mogelijk uitgehaald. Als een product dit type tarwezetmeel bevat en het glutengehalte onder de norm (Codex Alimentarius, Europese Verordening EG 41/2009) ligt, dan mag het product glutenvrij worden genoemd. Omdat het product niet 100% glutenvrij is, is dit misschien verwarrend. Uit onderzoek blijkt echter dat veel mensen met coeliakie dit zonder problemen kunnen eten. Het kan voorkomen dat het gehalte aan gluten voor iemand toch te veel is, ook al is het wettelijk toegestaan. In dat geval bieden alleen producten die van nature glutenvrij zijn uitkomst.

Wordt geproduceerd in een fabriek waar ook gluten worden verwerkt
Kan sporen van gluten bevatten

Sommige mensen met coeliakie kiezen er voor om dit wel te eten.
Sommige mensen met coeliakie kiezen er voor om dit niet te eten.
Lees het artikel Kan sporen van gluten bevatten om hier zelf een keuze in te maken.
Wij eten het wel, maar niet te vaak en niet te veel.
 

Wat betekent glutenvrij?
Glutenvrij betekent letterlijk ‘geen gluten’. Voor veel glutenvrije dieetproducten is dit in de praktijk niet haalbaar. De norm voor ‘glutenvrij’ is vastgesteld in de Europese Verordening (EG) nr. 41/2009 en is kleiner dan 20 mg gluten per kg product. Hierin is de Codex Alimentarius voor glutenvrije dieetproducten overgenomen.

(Bron: //www.glutenvrij.nl/page/Glutenvrij-leven/Het-glutenvrije-dieet/Hoe-lees-ik-een-etiket maar aangepast aan onze situatie)

Wat neem je mee als je een dagje weg gaat?
Een lange dag werken/school, een dagje uit, of een dag op bezoek waarvan je weet dat zij niet voor jou (kunnen) zorgen.
Wat neem je mee als je geen beschikking hebt over koelkast en magnetron?

Eergisteren schreef ik een blog over Ik rij voor Glutenvrij. Zij (en wij!) willen willen het mogelijk maken dat al in een vroeg stadium, dus op de consultatiebureaus de diagnose coeliakie gesteld kan worden.

Gister plaatste ik een blog, waarin ik scheef dat Mirthe’s glutenvrije leven op het kinderdagverblijf heel goed gaat.

Helaas is deze week de laatste week op ‘ons’ kinderdagverblijf. Het is failliet gegaan. Met een aantal kinderen, in een ander gebouw, bij een andere organisatie, gaan we nu door. Er gaan een paar oude leidsters mee, maar er komen ook een paar nieuwe bij.

Morgen hebben we het intake gesprek. Ik heb een lijst gemaakt met punten die ik met hen ga bespreken. Het is vergelijkbaar met de lijst die ik ooit voor ‘ons’ kinderdagverblijf maakte, maar heeft een deel voortschrijdend inzicht.

Informatiemapje over coeliakie

• Glutenvrije dieetinformatie (folder van NCV)
• Brochure voor ouders van kinderen 0-12 jaar (folder van NCV)
• Pagina: School & Kinderactiviteiten van NCV
• Wat is coeliakie? (zelfgemaakte flyer)
• Ideeën voor glutenvrij lekkers(zelfgemaakt document)
• Stickers met “glutenvrij” (voor op potjes beleg e.d.)
• infoblad met foto van Mirthe en wat ze wel en niet mag eten (zelfgemaakt document)
• Voorleesboekje: Ik ben Mirthe en je moet weten…
  Of 1 van de andere Kinderboeken over coeliakie

Ideeën voor Glutenvrij

• Mirthe heeft een bak waar haar spulletjes in staan
• Wij geven Mirthe elke dag boterhammen o.i.d. mee
  Kunnen deze eventueel ook in de vriezer?
• Mirthe heeft een aantal eigen potten zoet beleg.
  Daarnaast heeft ze een eigen doosje in de koelkast voor kaas en vleeswaren. Bij binnenkomst gaan er rechtstreeks een aantal plakken in Mirthe’s doosje (ter voorkoming van kruisbesmetting)
  We kunnen ook kiezen voor ‘hotel-beleg’.
  We kunnen ook kiezen voor thuis smeren.
• Mirthe heeft een trommeltje met crackers, beschuit, soepstengels e.d.
• Mirthe heeft een trommeltje met koekjes
• Mirthe is gek op kaas en op (yoghurt) rozijntjes
• Mirthe heeft een trommeltje met traktaties (omdat ze de meeste traktaties niet mag hebben).
• Mirthe heeft in de diepvries een paar (versierde) cupcakejes in de diepvries voor verjaardagen e.d.
• Knutselmaterialen kunnen ook gluten bevatten
• Speciale gelegenheden, zoals Sinterklaas en verjaardagen van de leidsters graag minimaal een week van te voren overleggen, zodat wij kunnen zorgen voor soortgelijke vervanging.
• Uitleg andere kinderen:
  Voorleesboekje ‘Ik ben Mirthe en je moet weten’
• Brood smeren aan het aanrecht, zodat er geen verwarring ontstaat.
• Haar eten op een dienblad zetten zodat er een gluten vrije zone is voor haar

Mirthe is 2 en gaat 3 dagen naar de creche.
Glutenvrij blijven gaat hier super! Ze heeft een eigen bak met beleg, crackers, een trommeltje voor het koekmoment en een trommeltje voor tractaties. En elke dag geven we haar een trommeltje mee met krentebollen (want dat is momenteel het enige wat ze eet).
De leisters weten heel goed wat Mirthe wel en niet mag en houden hier goed rekening mee. Op leisters-verjaardagen tracteren ze dingen die Mirthe ook mag hebben.
Op kinder-verjaardagen krijgt Mirthe iets lekkers uit haar trommeltje of een cakeje uit de vriezer. Op de groep hangt een informatieblad met foto, voor als er vragen zijn.

Mirthe vindt het prima dat zij een andere tractatie krijgt dan de andere kinderen.
Maar straks op school wil ze er misschien bij horen…

Op het coeliakieforum lees ik verschillende manieren om dit aan te pakken.

Bewustwording bij kinderen en ouders:

• Aan het begin van het jaar en bij elk nieuw kindje delen we een zelfgemaakte flyer uit. Wat coeliakie is, wat mag ze wel en wat mag ze niet, onze telefoonnummers, emailadres etc. Er staat ook op die brief hoe belangrijk het voor kinderen is, dat ze erbij horen. En dat ze liever een keer te veel bellen dan te weinig.
• Wij hebben er voor gekozen om onze dochter in de kring dmv een klein verhaaltje en het laten zien van haar trommeltje zelf te laten vertellen dat ze geen gluten mag eten en dat ze daarom ook heel veel snoepjes en koekjes niet mag, MAAR dat er ook heel veel is dat ze wel mag eten.
• Als volwassene is het ook niet altijd leuk als er geen rekening gehouden wordt. Dus voor een kind is het nog erger. Je kunt mee huilen met je kind, en je kunt ook een oplossing zoeken.
• Ik vind persoonlijk dat ik niet van andere ouders kan verwachten om hun traktaties aan te passen aan mijn kind dat coeliakie heeft.
• Vorig jaar heeft de juf mij in de klas (groep 2) uitgenodigd om wat te vertellen over coeliakie. De kinderen hadden heel veel vragen over wat hij dan eigenlijk wel mag eten. Voor alle kinderen gv pepernoten gebakken zodat ze die lekker konden proeven.
  Ons zoontje vertelde zelf dat hij het leuk zou vinden als hij een traktatie mag, net als de rest. Vanaf die tijd komen ouders regelmatig naar me toe wat hij wel en niet mag hebben. Kinderen vertellen nu namelijk thuis dat er toch echt een gv traktatie bij moet. En dan ontkomen de ouders er niet meer aan hahaha.
• Wij hebben toen N. een half jaar in groep 1 zat in samenspraak met de dietist (maar dat kan je ook zelf doen ) een leerzame les over gezond eten gehad…
  Er was HEEL VEEL speelgoed eten, van vis en vlese, fruit, groente, patat, blikjes soep enzzzz en er was een grote GROENE bak en een grote RODE bak….
  Eerst verdeelden we gezond (fruit groente vlees) en ongezond (ijsjes, patat, snoep)
  En daarna mocht naëll bij elke bak eruit leggen wat zij niet mocht hebben…. en wat bleek….
  Bij de GEZOND bak mocht ze 99% van de spulletjes wel eten…. en bij de ONGEZOND bak, moest heel veel in de bak blijven…..
  Dus eigenlijk is “glutenvrij” niet alleen “lastig” of “zielig” want als er “gezond” gegeten word kan ze heel vaak gewoon meedoen!
• Organiseer een ‘Sofie aan tafel‘ voor de vriendjes met hun ouders. Een borrel of thee met glutenvrij lekkers. Laat zien wat er wel allemaal mogelijk is!

Tractatie:

• Alle verjaardagen van kinderen uit de klas bij ons op de kalender gezet. Dan vroeg ik een week van tevoren wat die ouder wilde tracteren, later is T dat zelf gaan vragen. Dan kon ik zelf iets meegeven of konden ze voor T naturel chips oid meegeven.
• In ieder geval dat trommeltje met lekkers. Voor als er toch niet aan het dieet gedacht is of als je kind het niet vertrouwd.
• In “ons” trommeltje dingen zitten die lekker afsteken bij de “normale” tractatie… zakjes chips, grote lolly, zakjes snoepjes, gevulde koek, chocoreepjes…… zo van PPUUUHHH ik mag het jouwe niet, maar het mijne is toch lekkerder.
• Stiekem (en dat probeer ik echt voor hem te verbergen) vind ik het eigenlijk veel prettiger als hij iets uit zijn eigen trommeltje eet. Dan weet ik in elk geval zeker dat er geen kruisbesmetting heeft plaatsgevonden.