“Bak je binnenkort weer die lekkere appeltaart?” vragen mijn collega’s zo af en toe. En ook op verjaardagen is deze appeltaart meestal het eerste op.
Recept: glutenvrije appeltaart
2
Gevoeliger voor gluten?
Als je net op dieet bent, kan het zijn dat je gevoeliger wordt voor gluten.
Als je nu een keer gluten binnen krijgt, kan het zijn dat je heftiger reageert.
Het kan ook andersom, dat je juist minder reageert dan voordat je glutenvrij moest gaan eten. In dit artikel leg ik uit hoe dat komt.
Glutenvrije ’taart’ op de camping
De 11e verjaardag van mijn oudste dochter vierden we op de camping.
Ik moet hier nog regelmatig aan terug denken als ik op een forum de vraag zie staan:
“Wij gaan op vakantie en hebben daar geen oven. Waar kan ik in de buurt taart kopen?”
Verschillende vormen van glutenintolerantie
Glutenintolerantie is (volgens het verdrag van Stockholm) wat het letterlijk is: Dat je niet tegen gluten kan.
Er zijn vele vormen van glutenintolerantie:
Lees verderGlutenvrije granen
Soms zegt een plaatje meer dan 1.000 woorden
Met de klok mee: rijst, haver, boekweit, mais.
Glutenbevattende granen
Soms zegt een plaatje meer dan 1.000 woorden.
Met de klok mee: tarwe, spelt, rogge, gerst
Presentatie Eerste hulp bij coeliakie
Op de Nederlandse Coeliakiedag in Vianen mochten Joyce en ik een presentatie geven over Eerste hulp bij Coeliakie.
Lees verderVolledig glutenvrije restaurants
Weet je dat er 25 volledig glutenvrije restaurants zijn in Nederland?
Vijfentwintig!
Zo’n 10 jaar geleden ging ik eten in het eerste volledig glutenvrije restaurant van Nederland.
Wat fantastisch! Onbezorgd uit eten, verwend worden, niet bang hoeven te zijn om ziek te worden, niet alles na vragen. Uit eten zoals uit eten bedoeld is.
Helaas bestaat dat restaurant (De Ontmoeting) niet meer. Maar ondertussen zijn er wel heel veel andere volledig glutenvrije restaurants in Nederland. Hieronder in alfabetische volgorde.
Terug van weggeweest
Daar zijn we weer!
Terug van weggeweest nadat vorig jaar september mijn website opeens offline was. Door een technisch probleem. Komende tijd ga ik deze website weer vullen. Met oude en nieuwe artikelen. En hopelijk vinden we binnenkort een manier om de meer dan 1.000 artikelen die op mijn website stonden weer online te krijgen.
Kijk tot die tijd eens bij:
Bevat tarwe of gerst en toch glutenvrij, hoe kan dat?
SNAPT IEMAND DIT? OP DE VOORKANT STAAT GLUTENVRIJ, MAAR BIJ DE INGREDIENTEN STAAT GERST.
Regelmatig staat zo’n vraag op een coeliakieforum. Meestal is het antwoord “Dat is onder de norm, dat kan je gewoon eten.”
Maar wat betekent dat nou, ‘onder de norm‘? In deze blog ga ik uitgebreid in op deze norm. Waarom kan een product glutenbevattende ingrediënten bevatten en toch glutenvrij zijn?
Lees verder