Glutenvrije tips voor Europese steden

Geplaatst op door
Beantwoorden

Wat zijn de adresjes waar je goed glutenvrij kunt eten?
Elke stad heeft haar eigen geheimen, elke blogger weet die geheimen van haar eigen stad en van een paar andere steden. Ik zette al deze blogs op een rijtje. Steden in Nederland, maar ook in de rest van Europa.

Klik snel door naar de stad waar jij heen wilt!

Algemene tips

Glutenvrije plaatsen

Kijk ook eens in mijn lijstje met restaurants, winkels en hotels die 100% glutenvrij zijn.

Nederland

Overige Europese steden

Tip van Miss Glutenvrij: “Markeer van tevoren op een kaart waar de glutenvrije restaurants zitten. Ik was wel zo slim om de openingstijden te noteren (een les van een vorige reis), maar een kaartje met daarop aangegeven waar de glutenvrije restaurants zitten is wel zo handig. WiFi is namelijk niet altijd overal beschikbaar om Google Maps te raadplegen en op een grote kaart turen naar een straat is tijdverspilling.”

Kijk voor restaurants in België ook eens bij Traindevie.

Wil je ook een blog over jouw stad schrijven? Stuur mij een berichtje!

Mijn ervaringen

Tenslotte

Tenslotte nog een paar websites van beroeps-reizigers:

​En voor het echte vakantiegevoel, neem een ijsje met een glutenvrij hoorntje!

Glutenvrije hamburger bij McDonald’s

Geplaatst op door
Beantwoorden
Opa_Ab

Voor iedereen die ook andere glutenvrije websites en/of forums volgt, is dat natuurlijk al lang oud nieuws: Bij ruim 50 McDonalds kan je een glutenvrije hamburger, cheeseburger en Quarter Pounder krijgen!

Natuurlijk, het is oud nieuws. Maar ik vind het reclame-filmpje zo leuk dat ik h’m ook even op mijn website wil plaatsen ;-).

Hier lees je het verhaal over de glutenvrije burger:
Nu bij McDonald’s: Glutenvrije burgers
En via deze handige zoekmachine vind je welk restaurant bij jou in de buurt glutenvrije burgers verkoopt: Jouw Restaurant

De beste glutenvrije blogs van juni

Geplaatst op door
Beantwoorden

Volgens mij zijn de meeste bloggers al aan het genieten van het zomerweer.
Of zijn ze ook even ‘blogmoe’ net als ik.
Of is het juist omdat ik blogmoe ben, dat ik er minder lees?
Want volgens mij verschenen er minder artikelen deze maand.
Toch heb ik weer een aantal favorieten. Hieronder vind je mijn lijstje ‘de beste glutenvrije blogs van juni‘.

Stories of a Coeliac, Mijn Serendipity en Bakers and Fakers: Coeliakiemaand

Ik trap af met een terugblik op de coeliakiemaand.
Elize (organisator van de coeliakiemaand) schreef een terugblik en plaatste het geluidsfragment van het Radio-programma Gezond en Wel.
Mariet was met pasgeboren zoon bij de afterparty van de coeliakiemaand. Ze schreef er een blog over: Coeliakiemaand – afsluitende borrel. Ook Emmelou van plaatste een verslag met prachtige foto’s: Coeliakiemaand bloggersfeestje.
 

Miss Glutenvrij: Merve had nooit klachten of pijn, toch heeft ze coeliakie

Ik plaatste een artikel van Tine Aarsen: Bevolkingsonderzoek naar coeliakie, toch niet zo vanzelfsprekend? Als je geen klachten hebt en toch coeliakie, wat is de winst van een glutenvrij dieet?

Miss Glutenvrij plaatste het verhaal van Merve. Haar zus heeft coeliakie en na een familiescreening kwam Merve er achter dat zijzelf ook coeliakie heeft. Voor haar kwam de diagnose als een donderslag bij heldere hemel. Zij had het nooit verwacht.

Miss Glutenvrij: Met coeliakie op wereldreis

Voordat wij kinderen kregen, voordat bij mij coeliakie geconstateerd werd, voordat mijn man stopte met zijn 9-tot-5-baan (en dus voordat we op onze uitgaven moesten letten), gingen we regelmatig op reis.
Vier weken of een maand. Naar Zimbabwe, naar Ecuador, naar Marokko, naar Ghana en naar Panama.
De combinatie kids/coeliakie/budget vind ik te uitdagend om weer verre reizen te maken. De camping in Nederland is ook leuk! Maar soms blijft het kriebelen. En verhalen zoals die van Laurien en Marjolein lees ik dan ook graag.

Miss Glutenvrij plaatste het verhaal van Wouter. Hij ging op wereldreis, ondanks zijn coeliakie.
Deel 1 en Deel 2. 

De Glutenvrije man: Review Das Andere Koek

Een review in mijn favorieten? Dat gebeurd niet zo gauw…
En toch verdient deze review van De Glutenvrije Man een plekje in mijn favorieten van deze maand.
Ik had net mijn eerste Das Andere Koek geproefd toen ik deze review las. En ik ben het er volledig mee eens!
Dochterlief is helemaal enthousiast over de koek en wil het liefst elke dag 1 mee naar school. En als toetje. En als ontbijt. Maar dat vind ik toch wat te veel van het goede ;-).
Ideaal dat ze per stuk verpakt zijn. Eigenlijk ben ik tegen zo veel verpakkingsmateriaal, maar soms is het toch wel erg handig.

Kortom: (bijna) helemaal eens met de review van de Glutenvrije man. Want ik wil de koek graag wat kleiner ipv groter. Zo’n hele koek is toch wat veel voor een tussendoortje voor een meisje van 4.
“Bakker, mogen die koeken wat kleiner?”

free bakery

Goodso: Eetdagboek #1 Mirjam

Komende weken plaatst Goodso 1x per week een eetdagboek van iemand die glutenvrij moet eten. Ik beet het spits af!

eetdagboek

Recepten

Overig

Bakjes-eten

Geplaatst op door
Beantwoorden

Mijn kinderen zijn gek op bakjes-eten:
Een tafel vol bakjes met van alles er in. Een aantal dingen krijgen ze sowieso op hun bord. Maar verder mogen ze zelf uitzoeken.

Maaike’s kinderen zijn ook gek op bakjes-eten.
Samen kwamen we tot een leuk lijstje met bakjes-recepten:

Keuze pasta

Spaghetti koken, bakje creme fraiche, knoflook en Italiaanse kruiden er door.

Op tafel allemaal aparte bakjes met:

  • Geroosterde kerstomaatjes
  • Zwarte olijven
  • Mozzarella
  • Pijnboompitjes
  • Rucola
  • Basilicum
  • Uitgebakken spek
  • Geraspte kaas
  • ….

Pasta op het bord en aanvullen met wat je lekker vindt.

​Taco’s

Bak gehakt rul met tacokruiden (kant en klaar of 1 tl zout; 1,5 tl paprikapoeder; 1 tl chilipoeder; 3/4 tl knoflookpoeder, 1/2 tl suiker en 1/4 tl nootmuskaat).
Maak een blik chilibonen en een blik kidneybonen warm.
Verwarm de taco’s.

Op tafel allemaal aparte bakjes met:

  • geraspte kaas
  • salsasaus
  • tomaatjes
  • ​paprika
  • komkommer
  • sla
  • creme fraiche
  • 1 klein blikje maïs (uitgelekt)
  • gesnippert uitje
  • ​avocado
  • …

Dit recept kan natuurlijk ook met (glutenvrije) tortilla’s of met taco-chips.

Springrolls

Op tafel allemaal aparte bakjes met:

  • een pan met heel warm water
  • rijstevellen (verkrijgbaar bij de toko)
  • komkommer
  • paprika
  • wortel
  • mais
  • ​chinese kool (in dunne reepjes)
  • tauge
  • ​spinazie
  • ​pinda’s
  • ​(glutenvrije!) soyasaus of hoi sin saus
  • ​…

Leg 1 rijstvel in het water. Laat het rijstvel zo lang in de pan liggen tot het helemaal geweekt, zacht en transparant is. Schep het rijstvel met een schuimspaan uit de pan en leg deze op je bord.
Leg de vulling op het rijstvel. Leg deze een beetje aan het begin van het vel, zodat je straks goed kan rollen. Zorg dat je aan de zijkant een rand overhoudt die je straks als eerste over de vulling heen kan vouwen.
Rol de springroll op tot een loempia. Dip h’m in de saus. Eet smakelijk!

Tafelgrillen / gourmetten

​Op tafel allemaal aparte bakjes met:

  • Boter
  • Peper en zout
  • Andere kruiden
  • Sausjes
  • Vleesjes
  • Vis en garnalen
  • Spek
  • Verschillende groentes die ook rauw lekker zijn: komkommer, avocado, wortel, tomaatjes, paprika, sperziebonen, bloemkool, courgette, maiskorrels, champignons, groene asperges, artichok, knoflook, ui, erwtjes, tomaatjes
  • Verschillende groentes die op de coutmet lekker zijn: Paprika, aubergine, courgette, champignons en uien zijn bijvoorbeeld heerlijk als je ze even op de gourmet legt.
  • Diverse soorten gesneden fruit in aparte bakjes, bv appel- en ananas ringen en banaan
  • Geklutst ei
  • Geraspte kaas
  • Kaasjes
  • Aardappeltjes (voorgekookt, blokjes of puree)
  • Gevulde champignons met kaas
  • Beslag voor pannenkoekjes
  • Maak leuke minispiesjes voor de kids op sateprikkers, bijvoorbeeld met kip en verse ananas
  • …

Mini rijsttafel

​Op tafel allemaal aparte bakjes met:

  • rijst
  • spercieboontjes
  • satesaus
  • eitje
  • komkommer
  • tomaatjes
  • atjar
  • seroendeng
  • ​kroepoek
  • ​…

​Kapucijnertafel

​Ik schreef al eerder over kapucijnertafel (Captains diner), gebaseerd op dit artikel van Kook de wereld rond.

Overig

Daarnaast vullen wij vaak de tafel met alles wat nog in huis is. Restjes. Of simpele hapjes.
Afgelopen zondag aten we laat, omdat papa en opa nog aan het klussen waren. Om de ergste honger te stillen maakte ik een dienblad met:

Wil je nog meer inspiratie (incl. foto’s)?

  • bakjes eten deel 2: quinoa salade, courmetten, nasi, wraps, pizza, kaasfondue, doe het zelf salade met rostirondjes, restjes
  • bakjes eten deel 3: papadums, nasi, tortilla’s, pasta-salade, broodje falafel, fondue en springrols.
  • bakjes eten deel 4: picknick, keuzesalade, ontbijt, witlof salade, gourmetten, paaslunch, poke bowl, taco’s, borrel en keuze pasta.

Glutenvrij op kamp

Geplaatst op door
Beantwoorden
kampvuur

Zo aan het einde van het schooljaar, gaan de kinderen van groep 8 op kamp.
En in de vakantie gaan kinderen op kamp met de scouting of de sportvereniging.
Maar wat als je kind coeliakie heeft? Hoe pak je dat aan?

Mijn dochter gaat (gelukkig) nog lang niet op kamp. Maar ik verzamelde een aantal tips voor de ouders die hier al wel mee te maken hebben.

Bron foto

Lees verder →

#coeliakiemaand: foto’s voor en na

Geplaatst op door
Beantwoorden

Op coeliakiedag verschenen veel foto’s op het coeliakie-kids forum. Foto’s van kids voor en na de diagnose. Schrijnende foto’s van voor de diagnose. Leuke, gezonde, vrolijke koppies nu. Wat mooi om te zien hoe die kinderen zijn opgeknapt! 

Binnenkort verschijnt op Coeliakiemaand-facebook een mooie collage van een aantal van deze foto’s. Wat zou het fijn zijn om deze bij huisartsen, consultatiebureau’s e.d. te krijgen!

Hieronder vind je alvast onze voor en na foto’s.

Mirjam

Op de eerste foto was ik net 3 weken glutenvrij. (Van de periode voor de diagnose zijn geen foto’s). Het was mijn eerste ‘grote’ uitstapje, alleen met de auto. Dood eng vond ik het. Ik voelde me eigenlijk nog niet goed genoeg… Maar wilde zo graag naar deze bijeenkomst van Lieve Engeltjes! 

De tweede foto is precies 1 maand later, op onze trouwdag. Het was een prachtige dag!
Maar wel erg vermoeiend voor mij. Pas de week er na ben ik weer langzaamaan begonnen met werken. En die trouwjurk maatje 34…

De laatste foto is deze maand genomen. De coeliakiemaand!
 

Mirthe

Mirthe is altijd een vrolijk, gezond kind geweest. Allen die eczeem…
Op de eerste foto kan je duidelijk de krabben op haar voorhoofd zien. Altijd had ze jeuk.

Tussen de eerste keer Ttg-antistoffen prikken en de definitieve diagnose, kreeg ze wel klassieke symptomen: dik buikje, dunnen armpjes en beentjes, platte billen, diarree, huilerig, snotterig. Hier heb ik wel een foto van, maar dat is een bad-foto. Die plaats ik hier dus niet.

De laatste foto is vorige week genomen. Hier zie je onze vrolijke, eigenwijze, grappige meis in al haar glorie!

Glutenvrij in cijfers

Geplaatst op door
Beantwoorden

Bij Feiten en cijfers kan je de belangrijkste feiten en cijfers van coeliakie vinden. Maar natuurlijk zijn er ook belangrijke feiten en cijfers over gluten.
Je vindt ze hieronder.

Per 1 januari 2012 is de Europese verordening EC Nr 41/2009 voor glutenvrije producten van kracht geworden.

Omdat de gevoeligheid voor gluten bij mensen met coeliakie verschilt, zijn hierin twee categorieën gedefinieerd:

  1. Glutenvrije voedingsmiddelen: een glutengehalte beneden de 20 mg/kg (= 20 ppm)
  2. Producten met een zeer laag glutengehalte: een glutengehalte tussen de 20-100 mg/kg.
    Let op:De term ‘met zeer laag glutengehalte’ (glutengehalte tussen de 20-100 mg/kg) is alleen toegestaan bij dieetproducten.

Bron: Nederlandse Coeliakie Vereniging – Wetgeving

​Deze 20 ppm is gebaseerd op onderzoeken, waarbij werd geconcludeerd dat de ‘gemiddeld gevoelige’ coeliakiepatiënt geen klachten en geen darmschade ondervindt als hij elke dag 10 mg gluten binnen krijgt. Zo’n 80% van de coeliakiepatienten is ‘gemiddeld gevoelig’.

Bron: A prospective, double-blind, placebo-controlled trial to establish a safe gluten threshold for patients with celiac disease

Maar hoeveel is 10 mg gluten?
In een boterham zitten 1000 mg gluten (bron Prevent CD). Een boterham is 30 gram. Dus 10 mg gluten is 0,15 gram boterham. Ik maakte hiervan een mooie fotoserie.

Omroep Gelderland: ‘Glutenvrij eten is geen vrije keus’

Geplaatst op door
Beantwoorden
Omroep Gelderland

Omroep Gelderland maakte een mooi item over de grootste glutenvrije supermarkt van Nederland: Free From Shop in Apeldoorn.

Lees hier hun artikel.

Bekijk hier hun filmpje:

#Coeliakiemaand: Enquete – goed of fout?

Geplaatst op door
Beantwoorden
enquete

Met de coeliakiemaand willen we meer bekendheid krijgen voor coeliakie en het glutenvrije dieet. We hopen dat de ziekte coeliakie bij meer mensen op tijd ontdekt wordt. Via de kranten, tv, de website coeliakiemaand, onze webblogs en natuurlijk de social media vragen we aandacht voor coeliakie.

Maar nu ben ik erg benieuwd: Wat weet mijn directe omgeving eigenlijk over coeliakie? Ik stuurde een enquete naar familie, vrienden en collega’s. 
In mijn vorige blogpost beschreef ik de vragen en antwoorden van de eerste 8 vragen. In deze blogpost geef ik de antwoorden op de goed-of-fout-vragen.

Lees verder →

#coeliakiemaand: Enquete voor vrienden

Geplaatst op door
Beantwoorden

Met de coeliakiemaand willen we meer bekendheid krijgen voor coeliakie en het glutenvrije dieet. We hopen dat de ziekte coeliakie bij meer mensen op tijd ontdekt wordt. Via de kranten, tv, de website coeliakiemaand, onze webblogs en natuurlijk de social media vragen we aandacht voor coeliakie.

Maar nu ben ik erg benieuwd: Wat weet mijn directe omgeving eigenlijk over coeliakie? Ik stuurde een enquete naar familie, vrienden en collega’s. 24 in totaal. 19 vulden de enquete in, 80%!
Hieronder vind je het resultaat. En natuurlijk de juiste antwoorden.

Lees verder →