Coeliakie en lactose-intolerantie gaan vaak samen. Vaak is dit tijdelijk, maar soms ook niet.
Hoe komt dat? En hoe vaak komt deze combinatie voor? Ik zocht het voor je uit.

Lees verder →

Vorig jaar kreeg ik een nieuwe collega. Ze heet ook Mirjam en eet ook (nagenoeg) geen gluten. Sterker nog, ze eet ook geen dierlijke producten en geen soja.
Regelmatig nam ze dingetjes mee die ik mocht proeven. Zoals heerlijke pittige crackertjes en lekkere dips. Toen ze vertelde dat ze een kookboek aan het schrijven was, was ik meteen geïnteresseerd. En het kookboek stelde zeker niet teleur.
Het is nu zelfs genomineerd voor de Lekker Vega Kookboekverkiezing 2020!
(Kijk op haar Instagram of haar Facebook voor een winactie)

Regelmatig maak ik een gerecht uit het boek. Hieronder vind je mijn recensie.

Bij mijn recensies voor kookboeken houd ik me vast aan de vragen die ik in de blogs over de kookboeken7daagse stelde.

a. Is het een volledig glutenvrij kookboek?

Bijna…
Van de meer dan 100 recepten, bevatten er slechts 4 gluten. En deze zijn allemaal makkelijk glutenvrij te maken, met uitzondering van de dumplings.

b. Wat is de uitstraling van het boek?

Het boek is een paperbag, maar heeft zeker geen goedkope uitstraling. De foto’s van de gerechten zijn prachtig en de vormgeving is erg mooi.

c. Wat voor recepten staan er in het boek?

Alle recepten zijn plantaardig, voor alle momenten van de dag.
Ik maakte tot nu toe 3 gerechten:

Daarnaast maak ik binnenkort de wortelwraps en de jackfruit taco’s (met recept voor glutenvrije taco’s).

d. Hoe zijn de recepten geordend? Ik houd van koken met de seizoenen. Is dat goed te doen?

Het eerste deel van het boek gaat over ‘de werking van het lichaam en de rol van ontgifting‘. Ik heb deze pagina’s schuin doorgelezen, want ondanks dat ik het best interessant vind, leef ik liever volgens de richtlijnen van het voedingscentrum.

Daarna kwam het gedeelte met de recepten: sapjes, smoothies, salades, soep, bijgerechten en tussendoortjes, comfort food, dips, dressings en zoets.

Achter in het boek is een lijst ingrediënten opgenomen en de recepten die daarmee gemaakt kunnen worden. Zo kan ik mijn overschot aan courgettes, sla of pompoenen goed verwerken. Of dat restje vergeten wortels.

d. Zijn de recepten goed te maken, de ingrediënten makkelijk te krijgen?

De meeste ingrediënten kan je makkelijk in de supermarkt of de reformwinkel krijgen. Maar soms zit er een ingrediënt tussen waar je even naar moet zoeken. Zo is voor de wortelwraps (die ik binnenkort wil maken) cassavemeel nodig. Ik vond het bij de toko.

Echter, een goede juicher, blender en keukenmachine zijn geen overbodige luxe bij de meeste recepten.

e. Staat er een bereidingstijd bij de recepten?

Ja! De meeste recepten kosten je 5 tot 20 minuten. Een enkele duurt langer voordat ze klaar zijn.

f. Staan er verhaaltjes in het boek?

Bijna elk recept wordt ingeleid met een tip hoe je het recept kan gebruiken of een verhaaltje hoe het recept ontstaan is. Het mooiste verhaal staat bij de wortelzalmtartaar, hoe Mirjam’s vader na zijn pensioen opeens begon te koken. Zij vormde zijn specialiteit om naar haar plantaardige versie.
Deze ga ik een keer voor mijn broer maken, die al vanaf zijn 5e vegetarisch is.

g. Is dit een aanvulling op de (glutenvrije) kookboeken die er al zijn?

Het is een compleet ander boek dan de andere glutenvrije kookboeken.
Het zijn geen baksels of maaltijden. Maar lekkere, gezonde gerechten die je op bijna elk moment van de dag kan eten. Dus ja, het is zeker een aanvulling.

---

Wil je nog meer van dit soort blogs lezen? Ik beschreef nog 21 (glutenvrije) kookboeken. Een lijst vind je hier: Glutenvrije kookboeken.

Begin januari stond er een berichtje op facebook: “Is één van jouw goede voornemens om gezond te starten? Geef aan waarom jij een gezond startpakket van Lieke is vrij verdient! Deel dit met je vrienden om extra kans te maken!”

Ik reageerde: “Mijn dochter van bijna 3 (ook coeliakie, net als ikzelf) is een hele slechte ontbijter. Ik heb al veel geprobeerd (zie mijn blogpost slechte ontbijters). Misschien wordt ze met deze ‘goede start’ wel een goede ontbijter? En anders eet ik het lekker op ;-)”

En ik won! Lees hieronder wat ik van het pakket vind.

Een paar dagen later werd er het pakje van Lieke is Vrij bezorgd. Het was een heel ander pakketje dat op de bovenstaande foto. Het was een pasta-pakket. Ook goed!
Penne rigate, 4-granen fusilli, pizza en lasagna-bladen.

Maar nog een paar dagen later, kregen we nog een pakje van Lieke is Vrij!
Met nog meer producten!
Pizza, lasagna-bladen, pannenkoekenmix, cakemix en brownies.

De komende weken komen op mijn blogs zo af en toe de reviews van deze producten langs.
Te beginnen met de volgende blog (overmorgen): pannenkoekenmix.

Hier zijn ze weer: De beste glutenvrije blogs van afgelopen maand. Met deze maand o.a. een lijst van hulpverleners bij coeliakie, glutenvrije voornemens voor 2021 en 2 persoonlijke verhalen.

Hulp bij coeliakie van Ik ben glutenvrij

Er zijn artsen die gespecialiseerd zijn in coeliakie en diëtisten die gespecialiseerd zijn in coeliakie. Zij helpen je om je klachten en je glutenvrije dieet onder controle te krijgen.
Er zijn coeliakiefora met lotgenoten die je snappen en helpen, bijvoorbeeld het coeliakieforum en diverse forums op Facebook.
Maar wat nou als je er met al die hulp nog niet uit komt?

Ik maakte een lijst met coaches die gespecialiseerd zijn in coeliakie. 

Op welke leeftijd is je kind coeliakie-wijs?

Op welke leeftijd is je kind zelfstandig in staat om te gaan met de vele aspecten van coeliakie. Mijn enquête werd door 80 mensen ingevuld, maar het blijkt dat de uitslag niet zo eenduidig is…

Mijn ervaringen met een glutenfout van Het Baklab

IK WORD WAKKER. PIJN IN MIJN VINGERS EN PIJN IN MIJN VOETEN. IK GA RECHTOP ZITTEN EN KOM TOT DE CONCLUSIE DAT ADEMHALEN OOK ZEER DOET. EEN GLUTENFOUT, BEDENK IK ME ONMIDDELLIJK

Ik blijf het bijzonder vinden dat bijna iedereen anders reageert op een glutenfout, en dat het ook elke keer anders kan zijn. Lees hier hoe ik meestal reageer op een glutenfout.

Mijn verhaal (zoektocht naar voedselintoleranties) van Het Baklab

Net als bij een glutenfout, is ook het verhaal tot een eventuele diagnose bij iedereen anders. Ik vind het elke keer weer interessant om te lezen. Zo ook dit verhaal van Jessica, waarin ze verteld dat ze al van baby af aan last heeft van bepaalde voedingsstoffen.

Lees hier mijn verhaal, en hier het verhaal van mijn dochter Mirthe.

Glutenvrije Lizet in CupCakeCup op Ik ben glutenvrij

Elk jaar in de kerstvakantie zitten wij vlak voor het eten op de bank. CupCakeCup is dan op tv en dat willen we absoluut niet missen!
Dit jaar was het extra leuk: Een van de deelnemers heeft coeliakie.
We spraken af met Lizet en haar moeder op de hei bij Hilversum en vroegen haar de oren van het hoofd ;-).

Mijn 17 glutenvrije voornemens voor 2021

Hebben jullie ook glutenvrije voornemens? Ik heb er voor komend jaar wel 17!
Ik heb ze verdeeld in voornemens voor mijn blog, voornemens voor bezoek aan (glutenvrije) horeca en winkels en overige glutenvrije voornemens.

Bedankt, 2020. Ik ben klaar voor je, 2021! van Maak het glutenvrij

Marit kijkt terug op thuiswerken, ommetjes, uit eten en de groei van haar blog.
Daarnaast kijkt ze vooruit naar 2021.

Glutenvrije recepten:

• Glutenvrij appelmoesschoteltje van Glutenvrije mama
• Glutenvrije en vegetarische roti van Glutenvrije mama
• Heel Holland bakt tartelettes van Annemieke glutenvrij

Wat hadden we heerlijke, onbezorgde, relaxte dagen.
Even niet de onmogelijke combinatie thuiswerk/thuisschool, niet ‘mama, mama, mama‘, even helemaal niets. Alleen wij tweeën, de prachtige duinen om de hoek en de lieve zorg van Irma.

Ik volg B&B La Hortensia sinds Irma in september 2018 op de Facebook-groep Coeliakie/glutenvrij een berichtje plaatste:

ERGENS VOORJAAR 2019 WIL IK EEN BED EN BREAKFAST BEGINNEN VOOR MENSEN MET COELIAKIE/GLUTENINTOLERANTIE. WAT MISSEN JULLIE NOU VOORAL ALS JE ERGENS VERBLIJFT?

Ik antwoordde: “Op zo’n mooie locatie: Een fiets inbegrepen in de prijs. Om de omgeving te verkennen: crossen door de duinen, lunchen bij Sea You, dineren in Haarlem en uitwaaien aan zee.
Daarnaast zou ik een ontbijtbuffet erg fijn vinden. Zelf kiezen wat ik wil eten (zonder kans op kruisbesmetting).“

B&B La Hortensia Santpoort-noord

En afgelopen week was het dus eindelijk zo ver: 2 nachten bij B&B La Hortensia. Door de corona-maatregelen en het slechte weer was het anders dan ik me 2,5 jaar geleden voorstelde. Maar zeker niet minder fijn!

Irma en haar man hebben een tuinhuis aan hun ‘pianokamer’ gebouwd. En hierin is de B&B gelegen, van alle gemakken voorzien. Toen we aankwamen in de B&B stond daar een (glutenvrij) welkompakket voor ons klaar. We bespraken (op gepaste afstand) met Irma hoe fijn en onbezorgd het is om bij iemand te komen die ook coeliakie heeft. Daar zit alles ‘in de vingers’. Hoe anderen ook hun best doen, een foutje is snel gemaakt.

Dit tuinhuis ligt op een paar minuten lopen van station Santpoort-Noord. Vanaf daar ben je in 10 minuten in Haarlem, in 30 minuten in Amsterdam, of in 34 minuten in Alkmaar.
Ik bladerde de map met tips en dacht: ‘Wat heerlijk dat nu alles dicht is, dat we niets kunnen doen‘.

Het tuinhuis ligt ook op 15 minuten lopen van de Kennemerduinen.
Of op 4 minuten fietsen, want die zijn inbegrepen bij de overnachtingsprijs!

Heerlijke courgettesoep

De eerste dag gingen wij met de auto naar het strand van IJmuiden. We wandelden over het strand naar de pier. Een lekkere wandeling, lekker alle beslommeringen van thuis uit mijn hoofd waaien.

Terwijl we terug naar de auto liepen, kreeg ik een whats-appje van Irma: “Ik heb courgettesoep met gebakken spekjes gemaakt. Hebben jullie daar zin in dan breng ik een kommetje.“
Het was de lekkerste courgettesoep die ik ooit heb gegeten!
(Irma, mag ik het recept?)

De rest van ons diner hadden we meegenomen van thuis en warmden we op in de magnetron. Maar als je wilt, kan je ook ter plekke een (simpele) maaltijd maken.

Glutenvrij ontbijt

De volgende ochtend werden we verrast door een fantastisch, uitgebreid ontbijt!
Warme broodjes (voor ieder een apart mandje), fruit, eitje, sapje en nog veel meer!

Wat we niet op aten, mochten we mee nemen voor de lunch en aten we op tijdens onze heerlijke lange wandeling in de duinen.

Restaurant Sea You in Velsen-Noord

Aan het einde van de middag reden we met de auto naar restaurant Sea You.
Voor het eerst deze dagen vond ik het jammer dat we in een lockdown zitten. Want wat had ik graag daar in het restaurant gegeten, wat een fantastisch uitzicht! En: Ze zijn gespecialiseerd in glutenvrij!

Wij haalden spareribs en sliptong en namen het mee naar ons huisje om daar op te eten. Als toetje namen we nog een brownie mee. Tjonge, wat was die lekker!!!

En nog zo’n heerlijk ontbijt

En toen was ons verblijf al weer bijna afgelopen. Dochterlief appte al: “Hoe laat zijn jullie thuis? Ik mis jullie.“
Gelukkig mochten wij nog een keer genieten van het heerlijke, onbezorgde ontbijt.

Irma, dank je wel voor het heerlijke, onbezorgde verblijf!

Overige glutenvrije tips voor de omgeving

Klein geluk, ontbijt & lunch, volledig glutenvrij. Wij waren van plan hier langs te gaan, maar omdat het ontbijt van La Hortensia zo overvloedig was, zijn we daar niet aan toe gekomen.

Vlak voor mijn vertrek had ik contact met Visspecialist De Dolfijn: “Wanneer je de kibbeling besteld wordt het gebakken in nieuwe olie zonder dat er iets in gebakken is met glutenvrije bloem u kunt dat dan ophalen wanneer het u uit komt. Op deze manier doen we dit voor meerdere klanten . Dit is voor als u een heftige allergie heeft is de allergie wat minder kunt u kibbeling halen in glutenvrij beslag gebakken maar dan in olie waar ook de gewone in gebakken is. Dit kan in Haarlem en in IJmuiden.”
Telefoon 0622486641 voor  IJmuiden
Telefoon 0651534428 voor Haarlem

Een aantal ijssalons in de buurt verkopen IJs met Glutenvrij Hoorntje.

Wil jij wel naar Haarlem? Kijk eens bij Glutenvrije mama voor tips.

Wil jij wel naar Amsterdam? Kijk eens bij Glutenfree Amsterdam voor tips.

---

Deze blog is niet gesponsord. B&B La Hortensia en Sea You hebben mij op geen enkele manier een vergoeding gegeven voor deze blog. Ik ben uit mijzelf zo enthousiast!

Wil je nog meer van dit soort blogs lezen? Lees dan vooral ook eens over ons verblijf bij B&B Dalauro in Zuid-Limburg (hun zoon heeft coeliakie) en mijn lijst met accommodaties waar je als coeliaak extra verwend wordt.