Sinds ik de glutenvrije pizza’s van Restaurant Pompei heb ontdekt, maak ik haast nooit meer zelf pizza. Maar helaas bezorgen zij alleen in Amersfoort.

In deze lijst (plus kaart!) vind je andere pizzeria’s in Nederland die glutenvrije pizza verkopen.

Welke recepten wil ik maken in 2022?
Elk jaar maak ik een lijst met recepten welke ik dat jaar weer maken. Elk jaar maak ik maar een paar van deze recepten… Dat weerhoud mij er niet van om toch elk jaar weer een lijst te maken. Met recepten die op de vorige lijst stonden, met recepten die ik het afgelopen jaar tegen kwam en opnam in mijn De beste glutenvrije blogs van.. en met recepten die ik op een andere manier ben tegen gekomen. Kortom: Recepten die eindelijk maar eens op tafel moeten komen: hashtag #eindelijkoptafel 

Courgette- en pompoen recepten

Deze 2 geef ik een apart hoofdstuk. Deze producten heb ik namelijk in het seizoen in overvloed. Vandaar dat ik deze recepten bij elkaar wil, om mijn oogst goed te kunnen verwerken.

1. Gegrilde courgette salade met rozemarijnolie en gorgonzola van AH
2. Pumpkin Paradise van Oh my pie
3. Pompoenpannenkoeken met rozijnen van Beter door Eten

Ontbijt

(ontbijt)muffins staan bij de tussendoortjes

Brood

1. Cloud Bread mét broodfactor van Mams at work
2. Glutenvrije haverbroodjes van Het glutenvrije kookhoekje 
3. Glutenvrij Iers sodabrood van Glutenvrije mama
4. Glutenvrije pitabroodjes van Sophie glutenvrij of pitabroodjes van Sobremesa
5. Mueslibolletjes van Jeandrine
6. Zeeuwse bolussen uit Glutenvrije recepten 2 van Jeandrine
7. Glutenvrije broodjes met verstopte groenten van Oh my Pie
8. Glutenvrij appelbrood van Ik eet vrij
9. Glutenvrij breekbrood van Oh my pie
10. Glutenvrije snickers ontbijttaartje van Oh my Pie
11. Chocolate chip ontbijttaartje zonder meel van Oh my Pie

Hoofd- en bijgerechten

Maaltijd Salades

1. Quinoa salade van Glutenvrije diëtist

Voor onze Reis om de wereld in 196 gerechten

1. Ghanese pindasoep met rijst van Betty’s Kitchen
2. Hongaarse goulash met rundvlees van Sophie Glutenvrij
3. Bibimbap, koreaanse comfort food met Kimchi van Culy
4. Israelische Sabich, een pita gevuld met een salade, aubergine, Techina, Schoeg en Amba van Glutenvrij kookhoekje

Overig

1. Gado gado springrolls van Pauline van Culy of Springrolls met Vietnamese vissaus van De Gezonde Kok
2. 5 x groenten op de barbecue van Culy
3. Kip pilav met perziken van Sophie Glutenvrij
4. Glutenvrije pappardelle pasta van Bakers & Fakers
5. Met deze 6 tips maak jij zelf perfecte falafel van Culy
6. Kleurrijke groentepizza van Meer dan Glutenvrij
7. Funchi Hasa (maismeel frietjes) van Antilliaans eten
8. Sticky shiitake met gember uit de wok van Allerhande
9. Tajine van kip, aardappel en olijven van Allerhande
10. Koolhydraatarme Borek met spinazie van Oanh’s kitchen
11. Rostischotel met zuurkool van Culy
12. Auberginerolletjes met spinazie en mozzarella van Culy
13. Omelet sushi rolletjes met gerookte zalm van Mind your Feed
14. Hartige broodtaart van Kook de wereld rond
15. Gevulde paprika met rijst en feta van Mind your feed
16. Krokante gebakken uitjes maken in de magnetron van Culy
17. Piccalilly van Culy (wel even glutenvrij meel gebruiken natuurlijk!)
18. Glutenvrije en vegetarische roti van Glutenvrije mama

Tussendoortjes

1. Havermoutrepen met pindakaas van Focus on Foodies
2. Power liga’s uit het kookboek Oh my pie
3. Hazelnoot mueslirepen van Laura’s bakery
4. Geitenkaasjes uit het boek Verrot Lekker
5. Snelle minimugcake van Allerhande
6. Flapjacks met honing van Allerhande
7. Gezonde bananenbrood muffins met chocolade van Oh my pie
8. Gluten- en lactosevrije wortelmuffins van Glutenvrije mama
9. Havermoutmuffins met blauwe bessen van Oh my pie
10. Hartige wortel bieten muffins van Smulweb

Taarten en koekjes

1. Chocoladekwarktaart (uit het boek Heerlijk glutenvrij bakken van Phil Vickery).
2. Overheerlijke kiwi kwarktaart met brownie bodem van Oh my pie
3. Tarte Citron van Glutenvrij & Lactosevrij
4. Glutenvrije taart met rabarber en eiwitschuim van Glutenvrij met Nathalie
5. Bramenjam plaatkoek glutenvrij van Eet goed, voel je goed
6. Japanse cheesecake glutenvrij van Glutenvrije mama
7. Brownies van witte bonen op Miss Glutenvrij
8. Brownie Cheescake van Ik eet vrij
9. Walnotencake met gepocheerde peren van Benine’s Kitchen
10. Bokkepootjes van Miss Glutenvrij of Glutenvrije bokkepootjes van Glutenvrije mama
11. Video: Yvette van Boven maakt marshmallows van Culy
12. Glutenvrije walnootkoekjes met havermout van Glutenvrije mama
13. Glutenvrije kletskoppen van Glutenvrije mama
14. Franse chocoladetaart van Benine’s Kitchen
15. Glutenvrije brownies van Miss Glutenvrij
16. Glutenvrije twix bites van Oh my pie
17. Glutenvrije chocolademoussetaart van Oh my pie
18. Glutenvrije vlaai van Glutenvrije mama

Toetjes

1. Chocolade lava cakejes van de Gebaksjuwelier
2. Hemelse modder van Piet de Gruyter op Culy
3. Glutenvrije chocoladepudding van Glutenvrije mama
4. Glutenvrij appelmoesschoteltje met oud brood van Glutenvrije mama

Spontaan glutenvrij uit eten, spontaan een dagje weg of spontaan bij iemand blijven eten? Natuurlijk kan dat! Zelfs met coeliakie*!
In deze blog geef ik voorbeelden om jou te inspireren.

Begin deze week schreef ik een blog over 10 nadelen van het glutenvrije dieet.
Dit lijstje maakte ik natuurlijk niet alleen, hiervoor vroeg ik inspiratie op Facebook en Instagram. En weet je wat het meest genoemde nadeel was? Het gebrek aan spontaniteit. Niet meer spontaan uit eten gaan, niet meer spontaan een dagje weg, niet meer spontaan bij vrienden blijven eten.

Ik heb ondertussen genoeg ervaring opgedaan en laat me zelden weerhouden door mijn glutenvrije dieet. In deze blog geef ik voorbeelden voor spontaan uit eten gaan, dagje weg en blijven eten. Ik verdeelde voorbeelden in 3 verschillende thema’s: Spontaniteit door voorbereiding, spontaniteit door omdenken en spontaniteit door het gewoon te doen.

Spontaniteit door voorbereiding

Het klinkt tegenstrijdig, maar als je de voorbeelden ziet snap je wat ik bedoel.

• Uit eten: Een weekendje weg met een vriendin naar een onbekende stad. Heerlijk!
  Van te voren zoek ik uit waar ik glutenvrij kan eten. Ik maak een lijst en vaak ook een kaartje waar deze restaurants te vinden zijn. Soms zet ik zelfs de openingstijden op de kaart. Zo kunnen we op elk moment het dichtstbijzijnde glutenvrijvriendelijke restaurant naar binnen stappen.
• Dagje weg: Een dagje naar de dierentuin met de kinderen. Gezellig!
  Ik heb thuis altijd een blik (of vriezer) met goed vullende snacks en stop een paar hiervan in mijn tas. Daarnaast zoek ik van te voren uit of er in die dierentuin glutenvrij eten te krijgen is. Zo kunnen we op het moment zelf beslissen of we dat patatje pakken, of toch die krentenbol uit mijn tas. (Of allebei ;-))
• Blijven eten: Bijna elk jaar stuur ik een email naar vrienden en familie met uitleg over het glutenvrije dieet en tips voor glutenvrij lekkers. Mede hierdoor zijn zij een beetje voorbereid als wij onverwacht langs komen of onverwacht langer blijven. Mijn schoonmoeder bijvoorbeeld, heeft alleen nog maar glutenvrije sauzen (in knijpfles) en glutenvrije soep in huis. Omdat ze weet welke snackbar in de buurt glutenvrije friet maakt, staat een glutenvrije maaltijd zo op tafel!

Spontaniteit door omdenken

Ik schreef laatst al een blog over omdenken bij coeliakie.

• Uit eten: Ik heb dit nog nooit gedaan, maar ik vind het echt een fantastisch voorbeeld: Glutenvrije pizza bestellen in een restaurant waar je niet glutenvrij kunt eten!
  (Binnenkort plaats ik een blog met pizzaria’s waar je glutenvrij kunt eten – en vaak ook laten bezorgen)
• Dagje weg: Ik ging met mijn dochters een dagje naar Steenwijk. Het was druk in de stad, zo druk dat in de keukens van de restaurants ‘de kruimels in het rond vlogen‘. De eigenaar zei dat wij normaal goed in haar restaurant konden eten, maar nu niet. En zeer waarschijnlijk ook niet in de andere restaurants in de stad. Dus we verzonnen een andere oplossing: We gingen naar de Albert Heijn, verzamelden een lekkere picknick en aten deze op in het park.

• Blijven eten: “Mag ik bij Sofie blijven eten?” roept Mirthe over de schutting tijdens de verjaardag van het buurmeisje. Ik breng een glutenvrij stokbroodje en samen met de kaasjes en rauwkost die daar al zijn, heeft zij een prima maaltijd.

Spontaniteit door het gewoon te doen

• Uit eten: Stap dat restaurant in, vraag wat de mogelijkheden zijn. Misschien kan je slechts een gebakken eitje eten. Misschien beslis je dat de kok zo weinig van glutenvrij dat je beter naar het volgende restaurant kan stappen. Maar misschien wordt je ook positief verrast en krijg je een heerlijke, glutenvrije maaltijd!
• Dagje weg: Mijn hoofd (en mijn website) zit vol met lijstjes. Ik weet dus meestal wel waar ik moet zoeken. Bijvoorbeeld: In 2019 waren we een dagje naar Attractiepark Hellendoorn. Daar kan je glutenvrij eten. Maar wij gingen nog een rondje in de achtbaan, en nog een rondje in de wild water val, en nog een keer van de waterglijbaan, en nog een rondje in … En toen was het opeens sluitingstijd en konden we niet meer op het park eten.
  Met hulp van de hotspotkaart van Maak het glutenvrij vonden we In de Tonne in het dorp Hellendoorn. En daar konden we inderdaad prima eten! Mirthe een frietje met een gekookt ei en appelmoes. Ik een poke bowl.
  Deze lijst van Marit is goud waard. Maar ook mijn Glutenvrije kaarten, Glutenvrije tips voor (Europese) steden en mijn lijst met Kindvriendelijke restaurants zijn zeker het onthouden waard!
• Blijven eten: Het bezoek bij vrienden is zo gezellig dat we de tijd vergeten. Zullen we blijven we eten? Samen met de gastheer duik ik de keuken in om te kijken naar de mogelijkheden. En net als in bijna elke keuken, is hier heel veel te vinden wat van nature glutenvrij is. Samen draaien we een heerlijke maaltijd in elkaar.
  En als er niets in de voorraadkast is, is de supermarkt meestal niet ver weg en bijna altijd open.

*Waar ik hier coeliakie schrijf, bedoel ik natuurlijk ook glutensensitiviteit, Dermatitis herpetiformis of enige andere vorm waarbij jij glutenvrij eet voor je gezondheid.

Kibbeling. Het is 1 van de dingen die ik miste (en soms nog steeds mis) sinds ik glutenvrij moet eten. Gewoon even naar de visboer om de hoek en een portie kibbeling halen, zoals manlief en dochter regelmatig doen.

Gelukkig zijn er steeds meer visboeren waar je wel glutenvrije kibbeling kan halen! Ik zette ze voor je op een rijtje.

Gelukkig 2022 allemaal! Ik wens jullie een gezond, fijn en liefdevol jaar, waarin je dromen uitkomen. Hebben jullie ook glutenvrije voornemens? Ik heb 22 voornemens voor ’22!

Al een aantal jaar stel ik een lijst op met (goede?) glutenvrije voornemens. Elk jaar kan ik er aantal wegstrepen, een aantal schuiven door naar het volgende jaar en een aantal blijven op mijn lijstje staan. Gewoon omdat ik ze elk jaar weer wil doen. 

Ik deel mijn glutenvrije voornemens in in 3 categorieën: Voornemens voor mijn blog, Voornemens voor bezoek aan (glutenvrije) horeca en winkels en Overige glutenvrije voornemens.

Voornemens voor mijn blog

1. Op de hoogte blijven van de nieuwste onderzoeken over coeliakie. Op de hoogte blijven van ‘alles’ wat speelt in de glutenvrije wereld. En hierover voor jullie interessante blogs blijven schrijven.
2. Site opruimen. Er staan veel blogs over (ongeveer) hetzelfde onderwerp. Deze kunnen samengevoegd worden.
3. Lijstje Glutenvrije (thuis) bakkers bijwerken
4. Lijstje Uitsluitend glutenvrij (100% glutenvrij) bijwerken. Voor Nederland is hij up-to-date, voor de rest van Europa moet ik de links weer eens nalopen (ik voeg wel regelmatig nieuwe restaurants en winkels toe).
5. De lijst met lijstjes aanvullen en hier op Instagram aandacht aan besteden.
6. Met mijn dochter(s) de serie Kid kookt glutenvrij maken, met makkelijke recepten voor kinderen.

Is er iets waar jij graag over wil lezen op Ik ben glutenvrij? Waar loop jij tegen aan, wat vraag jij je af? Ik hoor het graag!

Voornemens voor bezoek aan (glutenvrije) horeca en winkels

Ondanks alle corona-beperkingen bezocht ik vorig jaar heel veel horeca. Totaal wel 56 keer (zie deel 1 en deel 2)! Dat is het hoogste aantal ooit, sinds ik glutenvrij eet.
Maar er is altijd nog wat te wensen over ;-).

1. Vorig jaar ging ik met manlief naar B&B La Hortensia in Santpoort en met dochterlief naar Bed & Bikes in Amsterdam. Beiden worden gerund door iemand met coeliakie en dat is zo fijn, zo relax! Ze hebben het glutenvrije dieet ‘in de vingers’, hoeven minder na te denken en maken dus minder snel een foutje.
   Dit jaar wil ik weer naar zo’n B&B of hotel. Bijvoorbeeld naar B&B De Wolderwagen in Oosterwolde, naar Boutique hotel Lytel Blue of naar Mostarlic B&B in de Franse Ardennen. Nog veel meer van dit soort accommodaties vind je in mijn lijstje Extra verwend worden op vakantie, glutenvrije accommodaties.
2. Naar de nieuwe vestiging van glutenvrije bakker Craft Coffee & Pastry in Almere.
3. Naar De Steakerij met mijn vriendin A. en onze gezinnen. Dit buffetrestaurant in Drenthe is volledig glutenvrij!
4. Naar volledig glutenvrij restaurant The Food Club voor een High Wine met vriendin E.
5. Met mijn ouders naar glutenvrije Sync Ok, bakery café in Deventer. Mijn ouders halen daar regelmatig gebakjes voor ons, maar ik ben er zelf nog nooit geweest.
6. Naar vriendin A. in glutenvrij Assen en dit keer wel langs de Ruttmans, de glutenvrije winkel.
7. Met mijn schoonzus een dagje Gouda en dan lunchen bij Foodbar Miss Nice Banana.
8. Met manlief een weekendje naar Leeuwarden en daar naar glutenvrije bakkerij Pips Delicious.
9. Of naar 1 van de andere volledig glutenvrije restaurants en winkels in Nederland.
10. Vorig jaar gingen we naar restaurant Sea You aan de pier van Velsen-noord. Zij zijn gespecialiseerd in glutenvrij. Helaas was hij dicht vanwege de corona maatregelen en konden we alleen maar afhalen. Dit jaar wil ik daar op het terras zitten: genieten van het mooie uitzicht en het lekkere eten.
11. Vorig jaar beleefden we een mini-vakantie bij strandpaviljoen Sport in Wassenaar, met heerlijke glutenvrije calamares (zie onderstaande foto). Hier wil ik graag weer heen!
12. Mijn mijn kinderen naar een paar leuke restaurants met speeltuin. Je vindt ze op mijn lijstje Kindvriendelijke restaurants waar je ook goed glutenvrij kan eten.
13. Eindelijk met mijn dochter naar Parijs! Dat zouden we al doen toen ze 12 werd in mei 2020, maar door corona is het er nog niet van gekomen. In Parijs zijn heel veel volledig glutenvrije restaurants, je vindt ze in mijn lijstje Uitsluitend glutenvrij.
14. Wat vaker een wandeling met koffie- of lunchstop. Heb je een tip? Ik hoor het graag!

Overige glutenvrije voornemens

1. Verder met onze Reis om de wereld in 196 gerechten (zie hier deel 1 en deel 2)
2. En last but nog least: Lief zijn voor mijzelf. Niet te veel moeten, rust nemen. Goed is goed genoeg.