Suzanne schrijft ‘laatst heb je een lijstje met favoriet avondeten gemaakt. Wellicht ook een idee voor t ontbijt?’.

Leuk idee!

De blog die Suzanne bedoelt gaat om een goed gevulde voorraadkast. Ik maakte een lijst van 11 maaltijden, waarvan ik zeker weet dat mijn gezin die ook echt lekker vindt. Hiervan hebben wij de ingredienten bijna altijd in huis.  (Klik hier voor de blog)

Hierbij een lijst met favoriete ontbijtjes van Mirthe:

• een beker warme soyamelk
• babybel
• fruit
• Milly magic pops 1-2-3
• de krenten uit mijn pap 
• kijk voor meer tips op mijn blog slechte ontbijters

Hierbij een lijst mijn mijn favoriete ontbijtjes:

• in de winter: havermoutpap (en fruit)
• havermuesli met yoghurt (en fruit)
• smoothie
• haverbrood met bijvoorbeeld appelstroop
• croissantjes met kaas

https://web.archive.org/web/20220525153840/https://ikbenglutenvrij.nl/favoriete-ontbijtjes/

Op vakantie maakten wij regelmatig uitstapjes.
Man en kleuter hadden dan vaak een broodje mee.
Maar zoals jullie wel weten, verkruimeld glutenvrij brood snel. Zeker als het een paar uur mee-hobbelt in een rugtas. Wij hadden dus geen brood mee. Maar wat dan wel?
Hierbij een lijst met dingen die regelmatig wel in onze rugzak te vinden waren:

• wortels
• babybels of ander kaasje
• nootjes
• gedroogd fruit
• soep (hotboosters)
• mini snickers
• Hema snoepjes (yoghurtrozijntjes, appel- en aardbeienstukjes)
• babydoekjes! (voor het schoonmaken van handen en het schoonmaken van wc’s

Natuurlijk vind je op mijn blogs Lunchtrommel, Dagje weg en Glutenvrije voorbereidingen voor een dagje weg nog veel meer tips. Maar die heb ik in de tent niet altijd bij de hand ;-). En kijk ook eens bij mijn blog Glutenvrij op hike.

Ik zeg het regelmatig: Lezen, lezen, lezen.
Etiketten moet je blijven lezen. Waar je het niet verwacht, kunnen gluten in zitten. Wat voorheen glutenvrij was, hoeft dat nu niet meer te zijn.
Natuurlijk zijn er hulpjes om glutenvrije artikelen te vinden, zoals diverse apps en de artikelenlijst die je bij veel winkels kan vinden. Maar lezen blijft belangrijk.
Hoe lees je eigenlijk zo’n etiket, waar moet je op letten?

De ingrediëntendeclaratie op etiketten van verpakte producten geeft belangrijke informatie. Alle ingrediënten die zijn gebruikt bij de productie worden vermeld. Kent u een product al, let dan vooral goed op als op de verpakking van een product de aanduiding ‘vernieuwd’ staat. Dit kan erop wijzen dat de samenstelling van het product is veranderd.

Niet glutenvrij

• Tarwe, rogge, gerst
• Haver (tenzij afkomstig uit een glutenvrije haverketen)
• Spelt, kamut, triticale
• Tarwemeel, griesmeel
• Tarwebloem, tarwemout
• Zemelen, grutten
• Couscous, bulgur, seitan
• Roggemeel, roggebloem
• Havermout, havervlokken, havermeel (tenzij afkomstig uit een glutenvrije haverketen)
• Gort, gerstemoutbloem, parelgort
• Muesli, cruesli
• Deegwaren, vermicelli, macaroni, spaghetti, mie
• Paneermeel
•  ‘bevat gluten’
• ‘bevat sporen van gluten’

Wel glutenvrij

Zetmeel en gemodificeerd zetmeel
Sinds 2000 moeten fabrikanten op het etiket vermelden of het gebruikte zetmeel afkomstig is van een glutenbevattend graan, zoals tarwe. Heeft de fabrikant maïs- of rijstzetmeel gebruikt, dan is de aanduiding zetmeel of gemodificeerd zetmeel voldoende. Dit zetmeel bevat van nature geen gluten.

Glutenvrije (dieet)producten bevatten soms tarwezetmeel. Dit tarwezetmeel is bewerkt. De gluten zijn er zoveel mogelijk uitgehaald. Als een product dit type tarwezetmeel bevat en het glutengehalte onder de norm (Codex Alimentarius, Europese Verordening EG 41/2009) ligt, dan mag het product glutenvrij worden genoemd. Omdat het product niet 100% glutenvrij is, is dit misschien verwarrend. Uit onderzoek blijkt echter dat veel mensen met coeliakie dit zonder problemen kunnen eten. Het kan voorkomen dat het gehalte aan gluten voor iemand toch te veel is, ook al is het wettelijk toegestaan. In dat geval bieden alleen producten die van nature glutenvrij zijn uitkomst.

Wordt geproduceerd in een fabriek waar ook gluten worden verwerkt
Kan sporen van gluten bevatten

Sommige mensen met coeliakie kiezen er voor om dit wel te eten.
Sommige mensen met coeliakie kiezen er voor om dit niet te eten.
Lees het artikel Kan sporen van gluten bevatten om hier zelf een keuze in te maken.
Wij eten het wel, maar niet te vaak en niet te veel.
 

Wat betekent glutenvrij?
Glutenvrij betekent letterlijk ‘geen gluten’. Voor veel glutenvrije dieetproducten is dit in de praktijk niet haalbaar. De norm voor ‘glutenvrij’ is vastgesteld in de Europese Verordening (EG) nr. 41/2009 en is kleiner dan 20 mg gluten per kg product. Hierin is de Codex Alimentarius voor glutenvrije dieetproducten overgenomen.

(Bron: //www.glutenvrij.nl/page/Glutenvrij-leven/Het-glutenvrije-dieet/Hoe-lees-ik-een-etiket maar aangepast aan onze situatie)

Wat neem je mee als je een dagje weg gaat?
Een lange dag werken/school, een dagje uit, of een dag op bezoek waarvan je weet dat zij niet voor jou (kunnen) zorgen.
Wat neem je mee als je geen beschikking hebt over koelkast en magnetron?

Eergisteren schreef ik een blog over Ik rij voor Glutenvrij. Zij (en wij!) willen willen het mogelijk maken dat al in een vroeg stadium, dus op de consultatiebureaus de diagnose coeliakie gesteld kan worden.

Gister plaatste ik een blog, waarin ik scheef dat Mirthe’s glutenvrije leven op het kinderdagverblijf heel goed gaat.

Helaas is deze week de laatste week op ‘ons’ kinderdagverblijf. Het is failliet gegaan. Met een aantal kinderen, in een ander gebouw, bij een andere organisatie, gaan we nu door. Er gaan een paar oude leidsters mee, maar er komen ook een paar nieuwe bij.

Morgen hebben we het intake gesprek. Ik heb een lijst gemaakt met punten die ik met hen ga bespreken. Het is vergelijkbaar met de lijst die ik ooit voor ‘ons’ kinderdagverblijf maakte, maar heeft een deel voortschrijdend inzicht.

Informatiemapje over coeliakie

• Glutenvrije dieetinformatie (folder van NCV)
• Brochure voor ouders van kinderen 0-12 jaar (folder van NCV)
• Pagina: School & Kinderactiviteiten van NCV
• Wat is coeliakie? (zelfgemaakte flyer)
• Ideeën voor glutenvrij lekkers(zelfgemaakt document)
• Stickers met “glutenvrij” (voor op potjes beleg e.d.)
• infoblad met foto van Mirthe en wat ze wel en niet mag eten (zelfgemaakt document)
• Voorleesboekje: Ik ben Mirthe en je moet weten…
  Of 1 van de andere Kinderboeken over coeliakie

Ideeën voor Glutenvrij

• Mirthe heeft een bak waar haar spulletjes in staan
• Wij geven Mirthe elke dag boterhammen o.i.d. mee
  Kunnen deze eventueel ook in de vriezer?
• Mirthe heeft een aantal eigen potten zoet beleg.
  Daarnaast heeft ze een eigen doosje in de koelkast voor kaas en vleeswaren. Bij binnenkomst gaan er rechtstreeks een aantal plakken in Mirthe’s doosje (ter voorkoming van kruisbesmetting)
  We kunnen ook kiezen voor ‘hotel-beleg’.
  We kunnen ook kiezen voor thuis smeren.
• Mirthe heeft een trommeltje met crackers, beschuit, soepstengels e.d.
• Mirthe heeft een trommeltje met koekjes
• Mirthe is gek op kaas en op (yoghurt) rozijntjes
• Mirthe heeft een trommeltje met traktaties (omdat ze de meeste traktaties niet mag hebben).
• Mirthe heeft in de diepvries een paar (versierde) cupcakejes in de diepvries voor verjaardagen e.d.
• Knutselmaterialen kunnen ook gluten bevatten
• Speciale gelegenheden, zoals Sinterklaas en verjaardagen van de leidsters graag minimaal een week van te voren overleggen, zodat wij kunnen zorgen voor soortgelijke vervanging.
• Uitleg andere kinderen:
  Voorleesboekje ‘Ik ben Mirthe en je moet weten’
• Brood smeren aan het aanrecht, zodat er geen verwarring ontstaat.
• Haar eten op een dienblad zetten zodat er een gluten vrije zone is voor haar