Voor mijn werk ben ik regelmatig in Hilversum. En nu vroeg ik me af: Waar kan je goed glutenvrij eten in Hilversum? Ik kreeg veel reacties op Facebook die ik hieronder verzamelde. Heb je aanvullingen? Ik hoor ze graag!
Lees verder
In mijn terugblik van 2019 jubelde ik nog dat wij dat jaar niet 1 keer ziek waren geworden van gluten. Maar het nieuwe jaar was nog geen 2 dagen oud, of dochterlief at een verkeerde koek. Suikervrij in plaats van glutenvrij…
Heel naar voor Mirthe, maar ook voor de gastvrouw die haar de koek gegeven had. Ze voelde zich zo schuldig… Daarom wil ik weer eens bepleiten: Noem het geen glutenfout! Niemand maakt ons expres ziek.
Glutenongeluk is een veel beter woord!
Mirthe heeft lang over gegeven en is daarna in een diepe slaap gevallen.
Toen ze na een paar uur weer wakker werd, had ze honger en had ze weer praatjes. Gelukkig.
In oktober schreef ik een blog waarin ik bepleitte om coeliakie gewoon coeliakie te noemen (en geen glutenallergie, of ‘ik kan niet tegen gluten’).
Een jaar geleden schreef ik over onze 18 glutenfouten, van 2013 tot 2019.
Al een aantal jaar stel ik een lijst op met (goede?) glutenvrije voornemens. Elk jaar kan ik er aantal wegstrepen, een aantal schuiven door naar het volgende jaar en een aantal blijven voorlopig op mijn lijstje staan. Gewoon omdat ze elk jaar terug komen. En dit jaar zijn er ook veel voornemens voor mijn blog bij gekomen!
Lees snel verder voor mijn 16 glutenvrije voornemens voor 2020.
7. Een broodje kroket eten bij glutenvrije Bakkerij Puur in Soest.
8. Naar The Welsh Bakestone, een volledig glutenvrije bakker in Den Haag. En meteen een dagje Scheveningen/Den Haag er aan vast plakken!
9. Naar De Steakerij met mijn vriendin A. en onze gezinnen. Dit buffetrestaurant in Drenthe is volledig glutenvrij!
10. Een weekend naar B&B La Hortensia in Santpoort, en dan lekker op de fiets naar Heemskerk voor een uitgebreide lunch bij glutenvrij restaurant Klein geluk ontbijt & lunch en naar restaurant Sea You aan de pier van Velsen-noord.
11. Met mijn ouders naar Sync Ok, bakery cafe in Deventer.
12. Of naar 1 van de andere volledig glutenvrije restaurants en winkels in Nederland.
13. Met vriendin R. naar Loulou Pizzabar en/of naar La Vina Experience in Amsterdam. Onlangs roeide ik een fantastische lichtjestocht in Amsterdam. Na afloop wilde ik met mijn roeimaatjes graag naar 1 van deze 2 restaurants omdat ik er zo veel enthousiaste berichtjes over kreeg. Helaas vonden mijn roeimaatjes het te ver lopen…
14. Met dochterlief een weekend naar Parijs en daar een paar van de vele glutenvrije restaurants uitproberen!
15. Afgelopen jaar ben ik 48 keer uit eten geweest. Dat was echter maar 8 keer in mijn eigen stad (Amersfoort). Dit jaar wil ik wat vaker in eigen stad uit eten. Bijvoorbeeld bij Rauw, bij Broodatellier, bij de Griek hier om de hoek en bij Madonna. Bij die laatste gingen we vorig jaar een gebakje eten. Ik had een gesprek met de kok/eigenaar en werd zo enthousiast dat ik snel weer terug wil. (Zijn dochter heeft ook coeliakie!)
16. Naar de Nederlandse Coeliakie dag op 4 april, inclusief glutenvrije markt. Misschien ga ik daar een lezing geven (ssst).
Op 1 januari 2017 riep ik de hashtag #eindelijkoptafel in het leven. Voor recepten die ik al heel lang eens wilde maken, maar steeds maar niet aan toe kwam.
Ik maakte een lijst met 50 recepten, waarvan ik er tot mijn spijt maar een paar per jaar maak… Dat weerhoud mij er niet van om elk jaar weer een lijst met recepten te maken. Met recepten die op de vorige lijst stonden, met recepten die ik het afgelopen jaar tegen kwam en opnam in mijn De beste glutenvrije blogs van.. en met recepten die ik op een andere manier ben tegen gekomen.
Voor het super lekkere recept voor oliebollen, klik op het plaatje.
2019 is bijna ten einde. En dan is het natuurlijk tijd om terug te blikken. Hoe was 2019 voor mij en voor mijn website? Waren er het afgelopen jaar leuke glutenvrije ontwikkelingen?
De nummer 1 schreef ik hierboven al. Maar welke blogpost uit 2019 werden nog meer goed gelezen?
Ik schreef dit jaar 94 blogposts. Maar welke vond ik nou de beste, waar ben ik het meest trots op? Dat zijn niet alleen de meest gelezen blogs!
http://web.archive.org/web/20220702175658if_/https://www.google.com/maps/d/embed?mid=1ACpbLzt31BVY2t0BQqRm-Z8hyvY
Er is een vast rijtje met blogs die al jaren lang goed gelezen worden. Deze schreef ik niet dit jaar, maar staan wel (in wisselende volgorde) al jaren bovenaan.
Ik zet vaak links naar andere (glutenvrije) blogs in mijn artikelen. Andersom gebeurd dat ook. Van wie kreeg ik de meeste bezoekers?
Dank jullie wel voor de links naar mijn website!
Mijn grootste held van dit jaar is Emmelou. Zij ontwikkelde een recept voor echt lekker glutenvrij roggebrood! En dat miste ik al zo lang…
Een aantal ondernemers durfde het dit jaar aan om voor ons lekkere dingen op de markt te brengen. Of om zelfs een glutenvrij restaurant of bakkerij te (willen) beginnen. Super!
Ik durf nauwelijks een lijstje te maken, want hierbij vergeet ik vast mensen. Wijs mij er op, dan voeg ik h’m toe. En natuurlijk kan je al deze ondernemers en nog veel meer vinden in mijn lijstje Uitsluitend glutenvrij (100% glutenvrij).
“De droom was er al jaren en de wil werd de laatste tijd alleen maar sterker. Gisteren hebben we daarom de handtekening gezet bij de notaris en de komende paar maanden gaan we verder vorm geven aan onze glutenvrije droom. Over niet al te lange tijd hopen we niet alleen onze maar vooral ook jullie glutenvrije dromen waar te maken.”INSTAGRAM, 7 DECEMBER 2019
Dank jullie wel forumbeheerders van al die fijne glutenvrije forums!
Zonder de anderen tekort te doen, wil ik er twee bij naam noemen: Jolan en Lisanne. Super wat jullie door om het leven met coeliakie een beetje makkelijker en leuker te maken!
Elke dag weer zijn artsen en onderzoekers bezig om de medische puzzel van coeliakie te ontrafelen, maar ook om patiënten een goede diagnose te geven, te helpen als het gewone traject niet helpt en richtlijnen op te stellen voor artsen die minder verstand hebben van coeliakie. Helaas heb ik te weinig inzicht in wie wat doet en noem ik dus geen namen.
En last but nog least: Dank jullie wel, lezers, mede coeliaken, mede glutenvrije ouders. Dank jullie wel voor lezen, inspiratie en steun.
Wij hadden dit jaar eigenlijk geen glutenvrije dieptepunten. We werden niet erg ziek en verder gebeurden er ook geen vervelende dingen.
Mirthe had wel 1 kleine glutenfout: Al een week lang had ze last van buikpijn. Nou klaagt ze regelmatig over buikpijn, vooral als ze naar bed moest. Maar nu was het wat meer.
Totdat ik eens goed keek naar de rijstwafels die ze elke ochtend at: Meergranen rijstwafel met rogge en haver…
Ik vind het het erg jammer dat de coeliakiemaand weer niet door ging (al heb ik hoop dat deze op een andere manier weer terug komt!), dat de digitale adventskalender December glutenvrij dit jaar niet van de grond kwam, dat het enthousiasme voor #wijbloggenglutenvrij talende is en dat ik daarom heb moeten besluiten om het te stoppen. Daarnaast verdwenen in juli 7 pas geschreven blogs door een verkeerde backup, en koste het mij veel tijd en energie om deze weer te schrijven. Maar om dat nou dieptepunten te noemen…
Qua hoogtepunten waren er ook niet echt veel uitspringers. Alhoewel?
Ik wens jullie allemaal een mooi, gezond en liefdevol 2020!
Vorig jaar begon ik bij te houden waar wij uit eten gaan. Omdat er een tijd was dat ik nauwelijks uit eten durfde. Omdat ik nu stiekem toch best vaak buiten de deur eet. Omdat ik anderen ook wil inspireren om zich niet tegen te laten houden!
Deze tweede helft van het jaar gingen wij 25 keer uit eten. En werden geen enkele keer ziek!
Lees verder
Decemberglutenvrij was een digitale, glutenvrije adventskalender waarbij er iedere dag een luikje open ging. Achter dat luikje zit een blog, van een glutenvrije blogger, over glutenvrij in december. Als een soort estafette gaven we het stokje elke dag aan elkaar door.
Was, ja…
December glutenvrij is het onderwerp van #wijbloggenglutenvrij van vandaag. Onderaan deze blog zie je wie er nog meer mee doen.
Helaas kregen we het dit jaar niet voor elkaar om deze kalender opnieuw te vullen, daarom heb ik h’m gevuld met blogs van de voorgaande jaren. De luikjes zijn te zien op de Facebook pagina December glutenvrij.
Niet genoeg meewerkende bloggers voor December glutenvrij 2019. En ook bij #wijblogenglutenvrij zijn er steeds minder gegadigden. Vandaag doen 3 bloggers mee aan deze gezamenlijke blog. Heel anders dan de hoogtijdagen, zoals bij de blog in mei 2015, toen er wel 20 bloggers mee deden! Het onderwerp was Wat doe ik om coeliakie bekender te maken?
Vandaag is het onderwerp December glutenvrij. Ik kan natuurlijk heel vrolijk een kerst-recept plaatsen, of vertellen wat voor plannen wij hebben voor de kerstvakantie. Maar ik ben even niet in de stemming voor vrolijkheid.
December is ook terugkijken en vooruitkijken. Kijken wat werkt, wat niet werk en hoe je het anders wil. En ik moet besluiten dat dit de allerlaatste blog is voor #wijbloggenglutenvrij…
Vandaag schrijven nog 3 andere bloggers een artikel over December glutenvrij:
Geplaatst op door Mirjam — Geen reacties ↓
Bianca Hermans is de coeliakie coach. Ze begeleid mensen die net de diagnose coeliakie hebben gekregen.
Vorige maand las je op mijn site haar verslag over het Internationale coeliakie congres in Parijs. Vandaag lees je haar verslag van het glutenvrije eten in Parijs
Dat het Internationale Coeliakie Congres in Parijs indruk heeft gemaakt, dat heb ik je mijn vorige blog verteld. Maar eerlijk gezegd heeft de glutenvrije ervaring in Parijs nog meer indruk gemaakt…
Van te voren zijn we al op google-jacht gegaan naar interessante glutenvrije hotspots. We kregen een goed beeld dankzij eerder geschreven blogs én waardevolle tips van jullie. Ook met goede websites zoals die van de Nederlandse Coeliakie Vereniging en de hotspots van Maak het glutenvrij hebben we leuke adresjes gevonden. Er blijken namelijk best wel wat 100% glutenvrije restaurants in Parijs te zijn. Ja, echt: 100% glutenvrij!! Ik geloofde het eerst ook niet, maar toch mocht ik opeens alles van de kaart eten. Dat heb ik al in geen 20 jaar meegemaakt… En wat krijg je dan..? Keuzestress! Dan maar alle drie wat anders bestellen en de maaltijden delen. Want dat kon ook ineens! Dat voelde goed, maar ook weer heel vreemd. Ik mocht voor het eerst een stukje alertheid loslaten. Heel gek…
Allereerst Little Nonna, een 100% glutenvrije Pizzeria. Yummm… We kregen van te voren een broodje van het huis. Een ciabatta waarmee je de voorruit kon ingooien. Ik geloofde gelijk dat het glutenvrij was… Enorm droog en hard; het bleek al een tijdje in warmhoud-bak te liggen. En dat moet je nou net niet met glutenvrij brood doen. De verwachtingen voor de pizza waren gelijk wat minder hoog. Maar die bleken heerlijk! Een goede bodem, heerlijke geitenkaas, ham, vijgen, mozzarella, verse tomaten etc. Helaas zijn de Fransen gek op vet, veel vet. Waardoor ik na een halve pizza al bomvol zat. Toch wilden we ook de tiramisu proberen. Met z’n drieën hebben we 1 portie gedeeld, waardoor we toch echt Italiaans konden genieten.
De volgende dag zijn we naar een Thai geweest; Kapunka. In Montparnasse zit 1 van de 4 vestigingen in Parijs. Een klein, knus en wederom 100% glutenvrij restaurant. Nou was ik een Thai-maagd en had ik dus geen vergelijkingsmateriaal. Ik kan je vertellen: ik ben fan… Ik heb genoten van heerlijke springrolls en een Pad Thai.
Op de laatste dag van het congres, vlak voor we de Thalys terug naar huis moesten nemen, hebben we nog even flink ingeslagen bij Boulangerie Chambelland. Ja ja, een 100% glutenvrije bakker! Ik geloof dat ik meerdere keren heb gevraagd “En dat is echt glutenvrij?” (dat kon gelukkig in het Nederlands, omdat daar een Vlaamse, zeer behulpzame dame achter de balie staat). Diverse soorten broden, gebak, quiche… Ik wist van gekkigheid niet wat ik moest kiezen. Overigens zit Chambelland ook in Brussel en binnenkort in Gent. Alles was stuk voor stuk lekker. De volgende dag was het brood wel een stuk droger. Dus ja… het is echt glutenvrij.
Helaas was het niet allemaal om over naar huis te schrijven. Een week voor het congres had een collega bij het hotel geïnformeerd naar de glutenvrije opties voor het ontbijt. Die zouden helemaal goed zijn. We kregen het idee dat er meerdere broodjes ed zouden zijn. Dat viel ‘een beetje’ tegen. Er lag 1 soort brood, naast het gewone brood. We kregen gelukkig wel veiliger glutenvrij brood ‘vers’ uit de keuken. Maar ook dat was net karton. Niet te eten. En dat was niet alleen mijn mening…
De volgende dag vroeg ik of er toch niet ander brood was, aangezien ons dat verteld was. Ze ging even kijken. En kwam terug met een massieve muffin en een baggervette plak cake. Niet mij favoriete eten, bij het ontbijt… Ze baalde wel oprecht dat ze niets anders aan kon bieden.
Tijdens het congres werd ook een glutenvrije lunch aangeboden, voor degene die dat hadden aangevraagd. Daar zat een stevige maaltijdsalade in, een zakje chips (ook bijzonder), een zuiveltoetje, een zakje met glutenvrije granola-balletjes en wat te drinken. Alleen liep dat ook helaas niet vlekkeloos. Op dag 2 bleken er mogelijk sporen gluten in te zitten en op dag 3 zat er daadwerkelijk gluten in! (Maar toen waren wij al onderweg naar de glutenvrije bakkerij).
Tot slot: het Gala mag ook niet ontbreken. Foie Gras, een lekker glutenvrij broodje en glas champagne op de Seine was helemaal te gek. Ik maak dat in ieder geval niet dagelijks mee. De fouten die daarna volgden helaas wel. We krijgen meerdere gangen en bij bijna elke gang kreeg je brood. Zo kregen we ook een keer per ongeluk gewoon brood. Het viel gelukkig op, omdat de buurman zonder glutenvrij dieet hetzelfde brood kreeg als wij. Zo krijgen we op tijd ander brood. Bij het hoofdgerecht zat een sausje die niet glutenvrij was. Daar kwam de bediening zelf op het laatste moment achter en haalde het bij onze tafel net op tijd weg. Andere coeliaken waren niet zo gelukkig… En als toetje krijgen we uiteraard vers fruit…
Kortom, 1 ding is mij heel duidelijk: Wil je in Parijs ontspannen eten? Ga dan naar een 100% glutenvrij restaurant en dito bakker (er is écht genoeg keuze), want in hotels en gewone restaurants slaan ze helaas te plank nog vaak mis. Toch is en blijft Parijs een schitterende stad en heb ik 100% genoten van alle indrukken en ervaringen! (Maar volgende keer ontbijt ik ergens anders ?)
Hier zijn ze weer: De beste glutenvrije blogs van afgelopen maand. Met deze maand o.a. glutenvrije foodhacks, glutenvrije apps en een glutenvrije bruiloft.
Begin september was Bianca (de coeliakie coach) op het International Celiac Disease Symposium in Parijs. Ze schrijft daarover haar eerste gastblog op Ik ben glutenvrij.
Hoe kook je glutenvrij pasta, hoe maak je je glutenvrije boterham lekker en nog meer glutenvrije foodhacks!
Noem jij het glutenintolerantie, glutenallergie, ik kan niet tegen gluten?
Doe het niet! Noem het gewoon COELIAKIE! In mijn blog leg ik uit waarom.
Marleen testte 5 glutenvrije apps. Lees in haar blog welke apps ze heeft geprobeerd, wat ze van deze apps vond en of haar bedenkingen bij deze apps zijn weggenomen of niet.
Marleen gaat binnenkort trouwen en vroeg mensen om te vertellen over hun glutenvrije bruiloft. Toen wij gingen trouwen, wist ik nog maar net dat ik coeliakie heb. We hadden een fijne, intieme bruiloft. Je leest het op Marleens site.
“Deze pannenkoek is wel lekker, maar die van papa zijn veel lekkerder!”
Dat is standaard het commentaar van mijn dochter als we ergens pannenkoeken gaan eten.
Hoog tijd dus om het recept van papa online te zetten!
Gisteren was het allerzielen. Op allerzielen wordt er traditioneel pannenkoeken gegeten als je terug komt van het kerkhof om je overledenen te herdenken. Wij gaan niet naar het kerkhof. Maar sinds een paar jaar eten we op allerzielen wel pannenkoeken om onze overledenen te herdenken en te vieren dat ze in ons leven zijn geweest.
Maar hoe maak je die lekkerste pannenkoeken eigenlijk?
Niet uit een kant-en-klaar pannenkoekenmix. Maar net zoals we het vroeger deden. Je moet alleen wel de juiste meelsoort gebruiken!
Wij haalden gisteren 18 pannenkoeken uit dit beslag en zijn drie kwartier bezig geweest met bakken (met 2 pannen).
Doe de ingrediënten (behalve de boter) in een kom en mix deze tot alles gemengd is.
Het beslag moet soepel van je lepel af lopen, maar ook weer niet te dun zijn. Als het te dun is, voeg nog wat bloem toe. Als het te dik is, voeg nog wat melk of water toe.
Zet de pan op het vuur. Wacht tot deze flink heet is en doe dan een klontje boter in de pan. Zwenk de pan heen en weer zodat de hele bodem bedekt is met boter.
Neem een pollepel beslag en doe deze in de pan. Zwenk weer heen en weer zodat de hele bodem bedekt is met beslag.
Wacht tot de bovenkant droog is. Draai dan de pannenkoek om.
Bak ook de andere zijde, totdat ook deze bruin is.
Je eerste pannenkoek is klaar. Doe een nieuw klontje boter in de pan en bak daarna de volgende pannenkoek.
Ga zo door tot het beslag op is.
De pannenkoeken zijn ook heerlijk als je aan het beslag rozijntjes en/of appeltjes toe voegt. Van de appeltjes maken we schijfjes met een schaaf, zijn ze extra dun.
Eet smakelijk!