Glutenprovocatie, het verhaal van Christine

Op mijn site (en in het echt) waarschuw ik vaak dat je niet glutenvrij moet gaan eten zonder dat je weet of je coeliakie hebt. Coeliakie is (meestal) niet meer aan te tonen als je al glutenvrij eet. Om dan een diagnose te krijgen, moet je weer gluten gaan eten. En omdat je lichaam dan al gewend is aan glutenvrij eten, is dat is meestal geen pretje…

Christine at al glutenvrij toen ze toch zeker wilde weten of het coeliakie was. Hieronder lees je haar verhaal.

glutenprofocatie

Ik ben Christine Hazelbag 31 jaar, moeder van een zoon van 11 en een dochter van 6. Ik werk als zzp’er professioneel (commercieel) actrice model.

Al mijn hele leven heb ik last van mijn darmen, ben ik moe en ben ik zwak ziek en misselijk. Ik ben gediagnosticeerd met EDS type 3 bindweefsel afwijking (hypermobiliteit) in mijn 20ste levensjaar. Ik heb altijd al een zware afkeer tegen bruinbrood gehad en at tegen mijn zin wit brood. Altijd obstipatie etc. Veel ziekenhuis en huisarts bezoeken. Wel zakjes en klysma’s maar nooit verder gekeken naar de oorzaak.

LACTOSE VRIJ ETEN

Drie jaar geleden ben ik begonnen met een lactosevrij dieet, omdat ik daar niets meer van kon verdragen. Er is ook een bloedtest gedaan naar coeliakie, maar er waren geen antistoffen te vinden. Destijds hebben ze in verband met de hypermobiliteit geen scopie gedaan omdat er risico was op het beschadigen van de darmwand.

Op dat moment woog ik nog maar 40 kilo. Ik ben altijd licht geweest, een klein dun poppetje van 45 kilo. Maar dit was wel heel erg ineens. In die periode was ik al een jaar aan ernstige diarree. Ik kon niet opstaan of het zat in m’n broek…

Die jaren kon ik ook geen lactosevrije producten verdragen en moest het dus geheel melk vrij eten.

Ik kreeg steeds meer migraine aanvallen, die leken op clusterhoofdpijn aanvallen. Deze kwamen steeds vaker en steeds vroeger op de dag. Via een pijn poli ben ik met een lichte antidepressiva begonnen, omdat deze medicatie zenuwpijnen onderdrukt. Dit werkte perfect! De hoofpijnen waren weg en ook mijn zenuwsteken van de EDS waren vrijwel verdwenen. Als ik mijn medicatie niet op tijd in nam, kwam de hoofdpijn gelijk opzetten. Dus ik was stik afhankelijk van die dingen.

Christine-gluten-provocatie

GEEN ALLERGIEEN, WEL COELIAKIE?

In april 2018 heb ik meer allergieën laten testen omdat ik nog steeds het gevoel had dat ik beroerd werd van bepaald eten. Om te testen moest ik die medicatie laten liggen die de allergische reactie onderdrukte. Ik heb toen ruim twee weken alleen op bed kunnen liggen. Als ik alleen mijn hoofd al draaide, dan werd ik al zwaar beroerd en kreeg ontzettende hoofdpijn.

De allergoloog kon geen allergieën vinden. Hij gaf mij de tip om bij een MDL arts coeliakie uit te laten sluiten. Mijn niet volgroeide skelet en de lactose intolerantie wijzen op coeliakie. Hierna adviseerde mijn huisarts mij om glutenvrij te gaan eten.

GLUTENVRIJ DIEET

Begin april ben ik gestart met het glutenvrije dieet, onder begeleiding van een diëtist. Dat leek meteen al heel goed te gaan. Ook kreeg ik een verwijzing naar een MDL-arts.

De hoofdpijnen waren vrijwel meteen weg. Volgens mij met een dag of twee al minder. En wauw gewoon bijna geen zenuwpijnen meer. De chronische pijn in mijn linker heup gewoon verdwenen! En die lage rugpijnen ook weg!! Steeds beter ging het hoe langer ik het dieet volgde. Wazig zien verdween en al die klachten die je pas weer merkt als je weer aan de gluten moet of een fout maakt verdwenen!

Ik kon weer lactosevrije producten eten en na een half jaar glutenvrij kon ik zelfs een kleine magnum verdragen.

IK WIL DUIDELIJKHEID

Op 19 april kon ik voor het eerst bij de MDL-arts terecht. Hij wilde een lactose test laten doen en een genbepaling voor coeliakie. Ik ben heel benieuwd: Is het prikkelbare dam syndroom of toch coeliakie? Het maakte niets uit voor mijn dieet, aangezien ik echt geen gluten of lactose kan verdragen. Maar ik wilde alles duidelijk op papier: Waar is dat nare lichaam nou precies de dupe van?

Op 9 augustus kreeg ik de uitslag van de bloedtesten. HLA-DQ2 is aanwezig, het zou dus coeliakie kunnen zijn. Maar omdat ik al glutenvrij at, moest ik weer een aantal weken gluten gaan eten voordat er een biopt gedaan kan worden.

GLUTEN PROVOCATIE

In de maanden voor de test werd ik steeds onrustiger. Wat als er weer niets uit de testen komt? Wat als ze maar weer zeggen prikkelbaar darm syndroom omdat ze niet weten wat het is? Ik zag erg op tegen de uitslag omdat ik bang was nooit duidelijkheid te krijgen.

Vanaf begin november ging ik weer gluten eten. De eerste dagen iets van 6 gram gluten door middel van eten. En na 5 dagen van 15 naar 30 gr opgebouwd door middel van glutenpoeder (tarwegluten) door lactosevrije yoghurt heen.

Ik heb me in die tijd heerlijk uitgeleefd door alle dingen te halen die ik lekker vond. Chocolade taart etc! Op die momenten genoot ik er zeker van! Alleen erna zal ik prop vol en naarmate ik langer bezig was had ik de hele dagen een vol gevoel en zag ik op om nog iets te eten. Zeker die gluten poeder was best een hele kluif! Dus ik had geen honger gevoel meer. Prop vol heb ik die gluten provocatie afgemaakt. Met alle klachten er bij natuurlijk.

Het begin viel me best mee. Ik had geen migraine aanvallen die ik normaal bij een gluten fout wel had. Ik had wel last van buikpijn, diarree achtig, zenuwpijntjes, nachtelijk zweten. En jeuk.

Maar na een week of 2 was ik echt niet meer te genieten, bozig, gefrustreerd. Steeds sneller hoofdpijn. Propvol gevoel. Ontzettende pijn in m’n rechterborst en arm. Moeilijk naar de wc. Wazig zien. Dus ik merkte dat het toch wel steeds meer z’n tol begon te eisen.

DARMBIOPT

Op 12 december kreeg ik de endoscopie en het biopt. Wat viel dat vies tegen!!! Nu nog pijn! De arts zeg dat hij niets raars zag. Nu was het wachten op de uitslag van de biopten.

Op 22 december kreeg ik de uitslag van de biopten. Er bleek geen darmbeschadiging te zijn en dus is het geen coeliakie. Ik had dit echt niet verwacht. Aan de hand van mijn klachten, de hypermobiliteit en het onvolgroeide skelet zou je toch denken dat dit niet van glutensensitiviteit komt maar echt door het gebrek aan voedingsstoffen door coeliakie…Maar ja, weer niet aantoonbaar… Ik moet er maar mee leven. Mijn arts zei dat ik gluten intolerant ben en dus gewoon netjes mijn dieet moet volgen.

EEN LEVEN MET GLUTENSENSITIVITEIT

Uit het biopt bleek wel dat ik een chronische maagontsteking had, veroorzaakt door een aangeboren bacterie. Deze schijnt 50% van de bevolking te hebben maar bij slechts 1 a 2 % wordt hij kwaadaardiger.  Hier merk je weinig van, maar omdat het kanker zou kunnen veroorzaken pakten ze dit toch aan met een dubbele antibiotica kuur. Deze was ook een aardige aanslag op de rest van mijn lichaam: van een flinke schimmel infectie tot blaren in de mond.

Meteen na de scopie ben ik weer glutenvrij gaan eten. Eerst had ik mij voorgenomen de kerst mee te trekken in mijn gluten provocatie zodat ik lekker mee kon doen met de rest. Maar aangezien de profocatie geen succes was, heb ik na het biopt gelijk mijn glutenvrije dieet weer opgepakt. Helaas gooide het gevulde eitje van mijn schoonmoeder gelijk roet in mijn eten, want er bleek piccalilly met gluten in te zitten. Gelijk hoofdpijn en 6 maanden zwanger… (de buik dan he). Dus de hele kerst weer bagger…

Nu tob ik nog erg om m’n dieet weer goed stabiel te houden want ik kan zelfs geen lactosevrije producten meer verdragen. En er zijn nog meer producten waar ik op lijk te reageren. Uien? Ei? Ik weet onderhand dus niet meer wat ik overdag moet eten.

Ik hoop dat dit weer snel z’n beloop krijgt als mijn glutenvrije dieet weer stabiel is en ik dan mogelijk weer wat meer kan verdragen van andere producten.  Volgende week weer naar de diëtiste.

Morgen heb ik een echo van m’n buik (dikke darm). Dit omdat ik om de zoveel weken bloed en slijm in m’n ontlasting had en een erg zere dikke darm op een plek. Omdat ik al jaren last heb van endometriose en daar nu al 2 jaar de prikpil voor gebruik om de klachten tegen te gaan. Maar ze denken aan een mogelijke verdunning in de darm. Ook hier was weer niets te zien. Wel merk ik dat het slijm en bloed en pijn in de dikke darm op komt zetten als ik melk producten of nu dus lactosevrije producten binnen krijg.

Voorlopig blijf ik dus nog wel even bezig…


Dank je wel Christine, voor het delen van je heftige verhaal. Ik hoop heel erg dat je je snel weer beter voelt en weer kan doen wat je wilt doen.

Wil je nog meer van dit soort artikelen lezen? Je vindt ze onder Interviews.
Lees bijvoorbeeld eens Osteoporose en coeliakie, een interview met Gerda of Het verhaal van Martijn, die wel hoge antistoffen had maar geen coeliakie.

Heb je ook een bijzonder verhaal dat je (anoniem) wilt delen? Mail mij op info@ikbenglutenvrij.nl

Glutenvrij en vegetarisch

Deze week is de week zonder vlees. Daarom is het onderwerp van deze #wijbloggenglutenvrij VEGETARISCH.

Glutenvrij en vegetarisch, geen probleem toch?

Mijn broer is 14 maanden jonger dan ik ben. Toen hij 6 was, besloot hij dat hij geen vlees meer wilde eten. Mijn moeder heeft nog een tijdje vegetarisch en met vlees gemaakt, maar stapte al snel over naar volledig vegetarisch. Ik ben dus grotendeels vegetarisch opgevoed.

Toen ik op mijzelf ging wonen, bleef ik (grotendeels) vegetarisch koken. Totdat ik Erik ontmoette… Nu is ons eetpatroon grotendeels met vlees, en een paar dagen per week zonder. Mijn glutenvrije dieet heeft daar geen veranderingen in gebracht. Wij aten al puur, zonder pakjes en zakjes. En zonder stukken vlees als schnitzels en hamburgers.

Je zou dus denken dat deze blog helemaal geen probleem voor mij zou zijn. Maar ik sloeg dicht…

Zijn favoriete gerecht?

Spontaan wist ik niet meer wat wij normaal eten, als we een dagje geen vlees nemen. Ja, spinazie-quiche en sperziebonen met rijst en satesaus, maar die staan al op mijn website. En zelfs mijn broer kwam niet verder dan pannenkoeken. Daar ging mijn idee om verder te gaan met de favoriete maaltijd van mijn vrienden en familie

Als wij met de familie eten, eten we dus zonder vlees, vis, gluten en nog een paar dingen die de verschillende familieleden niet mogen of lusten. En het is nooit een probleem! Plaatpizza (glutenvrij), kaasfondue (glutenvrij), salades, moussaka (met vegetarisch gehakt) en hele kerstdiners. Geen probleem! Maar een blog schrijven hierover?

Voorbeelden

Als ik door mijn foto’s blader, zie ik toch grotendeels vegetarische gerechten. Recepten van iemand anders, of niet lekker genoeg om hier om te site te zetten. Maar om jullie inspiratie te geven, plaats ik wel de foto’s.

Broodje brie, walnoten en honing bij Kip & Ei Dubbelop in Almere
Glutenvrije pasta spinazie, pijnboompitjes en veel kaast bij Vapiano in Amsterdam
Glutenvrije couscoussalade met fetta, gedroogde tomaatjes, lente uitjes en pijnboompitten
Verjaardag! Drie taarten (monchou-, brownie- en appeltaart) en vervolgens borrel-diner met o.a. glutenvrij Turks brood, humus, kaasjes, vijgenbrood, rauwkost, nootjes, chips en spinazie-fetta-quiche.
Zaterdag hebben wij meestal spelletjesavond. Dit betekend ook weer een mix van borrel en avondeten. Met dit keer o.a. glutenvrije poffertjes, rice toast van Van der Meulen, glutenvrije zoute stokjes van de Lidl en (pittige) humus van de Lidl.
bietjessalade op Marokaanse wijze
Risotto met spinazie, geitenkaas en parmasaanse kaas.
Salade met geroosterde pompoen en kikkererwten

Wijbloggenglutenvrij: Wie doen er mee?

Wijbloggenglutenvrij is een samenwerking tussen glutenvrije bloggers. Elke maand schrijven wij op de 15e van de maand allemaal een onderwerp over hetzelfde onderwerp. Deze maand doen mee:

  1. Surinaamse bruine bonen met tofu en rijst van Glutenvrije mama
  2. Glutenvrije en vegetarische pappardelle pasta van Bakers and fakers
  3. Natasja’s rijstnoedels met tempeh EN Lieke’s doperwtensoepje van Glutenvrij in Utrecht
  4. Broodje Pulled No Chicken van Met zonder gluten
  5. Waarom geen vlees? En vier keer inspiratie van Koos glutenloos
  6. Nachoschotel van gluten-lactosevrije kookkunst
  7. Opties om goed vegetarisch glutenvrij te eten van Home of comfort
  8. En ik van ikbenglutenvrij.nl

Glutenvrije webwinkels

Ik bestel mijn glutenvrije boodschappen meestal bij dezelfde webwinkel. Maar soms ga ik shoppen. Bijvoorbeeld omdat mijn webwinkel meel a niet in voorraad heeft. Of omdat het broodje van webwinkel b mij wel erg lekker lijkt. Zo bestelde ik vorige week donuts bij The Welsh Bakestone, omdat dochterlief die erg graag wil hebben.

Kijk snel verder voor alle glutenvrije webwinkels van Nederland (en een paar van over grens) en hun bezorg-prijzen.

Lees verder

“Malediven mag geen gluten” – Sketches over glutenvrij

De Luizenmoeder is terug!
Op zondag 10 februari start het nieuwe seizoen. Ik kan nauwelijks wachten. Al ben ik wel een beetje bang. In het voorstukje (zie verderop) wordt duidelijk dat dit keer ook glutenvrij ter sprake komt.

Veel sketches over gluten vind ik inderdaad erg goed. Maar soms zit er iets tussen dat ik echt tenenkrommend vind, beledigend. 
Ik ben benieuwd wat dit wordt!

Voor mij is dit een leuke aanleiding om de leuke sketches over glutenvrij op een rijtje te zetten. Heb je aanvullingen? Ik hoor ze graag!

Bron foto: Pixabay

Trailer De luizenmoeder II

http://web.archive.org/web/20220704005232if_/https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FNPO3%2Fvideos%2F396572151104689%2F&show_text=0&width=560

Pieter Derks: Glutenvrij koken

Op 25 mei 2018 zond de BNNVara de voorstelling Spot uit van Pieter Derks. Helaas is de voorstelling niet meer terug te kijken, want hij was erg leuk.

Vanaf 56 minuten vertelt hij over het bereiden van een glutenvrije maaltijd voor een vriendin, hoe hij verschrikkelijk zijn best doet, hoe hij alles in de keuken grondig ontgluut, en dan tijdens het eten …

Je kan het stukje niet meer terugkijken, maar gelukkig wel terugluisteren. Via Spotify – Pieter Derks – Spot – Glutenvrij koken.

Brigitte Kaandorp: De Glutenvrije vrouw

Het Klokhuis: Cowboys glutenvrij

Southpark: Gluten make your dick fly off

Fuad Hassen: Mijn vriendin heeft een glutenallergie, dus ik ook

http://web.archive.org/web/20220704005232if_/https://player.bnnvara.nl/?id=688646

Mijn 15 glutenvrije voornemens voor 2019

Al een aantal jaar stel ik een lijst op met (goede?) glutenvrije voornemens. Elk jaar kan ik er aantal wegstrepen, een aantal schuiven door naar het volgende jaar en een aantal blijven voorlopig op mijn lijstje staan. Gewoon omdat ze elk jaar terug komen. En dit jaar zijn er ook veel voornemens voor mijn blog bij gekomen!

Lees snel verder voor mijn 15 glutenvrije voornemens voor 2019.

Lees verder

Mijn 15 glutenvrije voornemens voor 2019

Al een aantal jaar stel ik een lijst op met (goede?) glutenvrije voornemens. Elk jaar kan ik er aantal wegstrepen, een aantal schuiven door naar het volgende jaar en een aantal blijven voorlopig op mijn lijstje staan. Gewoon omdat ze elk jaar terug komen. En dit jaar zijn er ook veel voornemens voor mijn blog bij gekomen!

Lees snel verder voor mijn 15 glutenvrije voornemens voor 2019.

Deze blog is onderdeel van #wijbloggenglutenvrij . Vijf glutenvrije bloggers vertellen vandaag hun glutenvrije voornemens. Kijk onder aan deze blog voor de links naar de andere bloggers.

  1. Op de hoogte blijven van de nieuwste onderzoeken over coeliakie. Op de hoogte blijven van ‘alles’ wat speelt in de glutenvrije wereld. En hierover voor jullie leuke en interessante blogs blijven schrijven.
  2. Alle locaties van de lijst Uitsluitend glutenvrij op de kaart zetten en deze beschikbaar maken voor iedereen.
  3. Meer interviews plaatsen om nog meer een gezicht te geven aan de diversiteit die coeliakie heet. (Als je jouw verhaal wilt vertellen, stuur een berichtje naar info@ikbenglutenvrij.nl)
  4. Lijst met recepten aanpassen, zodat jullie makkelijker een lekker glutenvrij recept kunnen vinden.
  5. Lijst met glutenvrije bloggers aanpassen. Een paar bloggers zijn helaas gestopt en er zijn er een aantal bij gekomen.
  6. Die bug van mijn website opsporen en verhelpen.
  7. Een leuke winactie organiseren voor het 10-jarig bestaan van mijn blog!
  8. Mijn website opruimen. Met bijna 1.500 blogpost staan hier veel artikelen die verouderd zijn, of die duidelijker zijn als ze samen gevoegd worden.
  9. Ken je mijn lijst Glutenvrij in …? Elke stad heeft haar eigen glutenvrije geheimen, elke blogger weet die geheimen van haar eigen stad en van een paar andere steden. Ik zette al deze blogs op een rijtje. Steden in Nederland, maar ook in de rest van Europa. Er staan nu 67 steden beschreven in 134 verschillende blogs. Zo’n lijst wil ik dit jaar ook maken met vakantie-ervaringen.
  10. Regelmatig een recepten maken van mijn lijst Recepten te maken. Dit is een lijst met recepten die ik nog nooit gemaakt heb, maar erg graag een keertje wil uitproberen. De resultaten vind je op Instagram onder #eindelijkoptafel.
  11. Naar The Welsh Bakestone, een volledig glutenvrije bakker in Den Haag. En meteen een dagje Scheveningen/Den Haag er aan vast plakken!
  12. Naar The Food Club voor een glutenvrije High Limonade met Mirthe en een High Wine met vriendin E.
  13. Of naar 1 van de andere volledig glutenvrije winkels in Nederland.
  14. Afgelopen jaar ben ik 35 keer uit eten geweest. Dat was echter maar 4 keer in mijn eigen stad (Amersfoort). Dit jaar wil ik wat vaker in eigen stad uit eten. Bijvoorbeeld bij RauwCitroen en PeperMadonna of DLC.
  15. Naar de Nederlandse Coeliakie dag op 13 april, inclusief glutenvrije markt

Nog meer glutenvrije voornemens

Wil je nog meer glutenvrije voornemens lezen? Kijk dan snel bij de andere bloggers!

Glutenvrije recepten te maken 2019

Op 1 januari 2017 riep ik de hashtag #eindelijkoptafel in het leven. Voor recepten die ik al heel lang eens wilde maken, maar steeds maar niet aan toe kwam.
Ik maakte een lijst met 50 recepten, waarvan ik er tot mijn spijt in 2017 maar 18 maakte en in 2018 zelfs maar 7… Dat weerhoud mij er niet van om voor dit jaar weer een lijst met recepten te maken. Met recepten die op de vorige lijst stonden, en met recepten die ik het afgelopen jaar tegen kwam en opnam in mijn De beste glutenvrije blogs van.. …

Ontbijt

  1. Pompoenkoeken met rozijnen van Beter door eten gemaakt op 18 okt
  2. Havermoutmuffins met blauwe bessen van Oh My Pie gemaakt op 13 okt
  3. Scones van Glutenfreewebshop
  4. Ontbijtmuffins met aardbeien en rabarber van Oh my Pie gemaakt op 10 juni

Brood

  1. “Een van de dingen die ik het meeste mis is luchtig, knapperig Turks brood. Dit brood heb ik gemaakt bij de shoarma en het komt heel aardig in de buurt” (Glutenvrije mama) – gemaakt op 9 januari
  2. Bananenbrood met courgette van Het meisje met de voedselallergie gemaakt op 22 aug
  3. Quinoa brood van Koos glutenloos
  4. Focaccia met olijven en cherrytomaatjes van Doe mij glutenvrij
  5. Cloud Bread mét broodfactor van Mams at work
  6. Glutenvrije haverbroodjes van Het glutenvrije kookhoekje
  7. Glutenvrije kaneelbroodjes van Glutenvrije mama gemaakt op 4 feb
  8. Glutenvrij Iers sodabrood van Glutenvrije mama
  9. Glutenvrij pitabrood uit de oven van Focus on foodies

Hoofd- en bijgerechten

  1. Kaassouffle’s (recept van Kook de wereld rond)
  2. Vegetarische pasta Bolognese (recept van Glutenvrije mama)
  3. Glutenvrije, vegetarische pompoen risotto van Glutenvrij Plaza of Risotto met pompoen en bitterkoekjes van Culy gemaakt op 6 nov
  4. Glutenvrije sushi van Glutenvrije mama
  5. Gado gado springrolls van Pauline van Culy of Springrolls met Vietnamese vissaus van De Gezonde Kok
  6. Noedelsalade met mango en garnalen uit de Allerhande
  7. Marokkaanse bietensalade van De gezonde kok – gemaakt op 2 januari
  8. Quinoa salade van Glutenvrije diëtist
  9. Hartige muffins met chorizo en kaas van Ik eet vrij
  10. Krokante zalmfilet met Indonesische marinade van Het Glutenvrije Kookhoekje
  11. Ghanese pindasoep met rijst van Betty’s Kitchen
  12. 5 x groenten op de barbecue van Culy
  13. 2 keer sambal van Boeddhamum glutenfree
  14. Beef shanghai van Sophie glutenvrij – gemaakt op 13 februari
  15. Glutenvrije wraps van Bakers and Fakers of Rode linzen wraps van Beaufood
  16. Glutenvrije tapas van Glutenvrije mama en
    Spaanse albondigas in tomatensaus van Beter door eten en Gezonde hapjesschalen van Glutenvrij dietist en Salsa dip, lekker spicy en home made van Sophie Glutenvrij
  17. Kip Siam van Sophie glutenvrij – gemaakt op 24 jan
  18. Frisse Griekse bowl met kip gyros en tzatziki van Culy
  19. Griekse Kofta uit het weekmenu van Sophie glutenvrij
  20. Dahl met zoete aardappel en linzen van Must be Yummie gemaakt op 25 okt
  21. Schol bakken zoals IJmuidenaren het doen van Het Glutenvrije Kookhoekje
  22. Courgettenoedels met gehaktballetjes van Glutenvrije mama
  23. Romige courgetti met gerookte zalm en olijfjes van Oanh’s kitchen gemaakt op 21 augustus
  24. De lekkerste glutenvrije pizza van Bakers & Fakers – gemaakt op 7 februari
  25. Glutenvrije arepa’s van Kook de Wereld rond of Venezolaanse Arapas met Natas van Glutenvrije kookhoekje of Zo maak je arepa’s van Beafood
  26. Bibimbap, koreaanse comfort food met Kimchi van Culy
  27. Kerst-spinazietaart van Bakers and Fakers – gemaakt op 25 december

Tussendoortjes

  1. Polentakoekjes van Yvette van Boven
  2. Havermoutrepen met pindakaas van Focus on Foodies
  3. Power liga’s uit het kookboek Oh my pie
  4. Pompoen humus van Betty’s kitchen

Taarten en koekjes

  1. Pink panter cheesecake van Oh my pie
  2. Regenboog brownie taart van Glutenvrije blog – gemaakt op 12 janauri
  3. Savoiardi chocoladetaart met bosvruchten van Bakers and Fakers
  4. Chocoladecake met zwarte bonen van Stephanie de Wit op I am a Foodie
  5. Chocoladekwarktaart (uit het boek Heerlijk glutenvrij bakken van Phil Vickery).
  6. Rabarbertaart van Boeddhamum glutenfree
  7. Japanse cheesecake glutenvrij van Glutenvrije mama
  8. Muffins met frambozen en muffins met bosbessen (uit het boek Gezond eten zonder gluten)
  9. Bokkepootjes van Miss Glutenvrij of Glutenvrije bokkepootjes van Glutenvrije mama
  10. Video: Yvette van Boven maakt marshmallows van Culy
  11. Gemberkoeken van Focus on foodies
  12. Quinoa Carrotcake van Basic puur genieten
  13. Glutenvrije walnootkoekjes met havermout van Glutenvrije mama
  14. Glutenvrije kletskoppen van Glutenvrije mama

Toetjes

  1. Gevulde appeltjes (met bitterkoekjes) van Foodless – gemaakt op 24 jan
  2. Chocolade lava cakejes van de Gebaksjuwelier
  3. Hemelse modder van Piet de Gruyter op Culy
  4. Seizoenstoetje: pannacotta met rabarber van Het meisje met de voedselallergie
  5. Glutenvrije chocoladepudding van Glutenvrije mama

Glutenvrije terugblik 2018

glutenvrije-oliebollen

Voor het super recept voor oliebollen, klik op het plaatje.

2018 is bijna ten einde. En dan is het natuurlijk tijd om terug te blikken. Hoe was 2018 voor mij en voor mijn website? Waren er het afgelopen jaar leuke glutenvrije ontwikkelingen?

HET 2018 VAN IKBENGLUTENVRIJ.NL:

  • Dit is de 1435e blogpost van ikbenglutenvrij.nl en ik vier binnenkort dat mijn blog 10 jaar bestaat! (houd het in de gaten, waarschijnlijk komt er een leuke winactie)
  • Dit jaar schreef ik 110 blogposts, over allerlei soorten onderwerpen. In de lijstjes hieronder komen er diverse aan bod, maar bij deze wil ik hier nog even noemen:
    – De beste glutenvrije spaghetti
    – Plog van een werkende, glutenvrije moeder
    En ik plaatste recepten, waaronder deze voor Glutenvrije speculaastaart met peerglutenvrije pindarotsjesWeesper moppen van JobkeAsperge salade en Koreaanse dubu-jorim (pittige gestoofde tofu)
  • Ik had dit jaar 67.527 unieke bezoekers. Weer een daling ten opzichte van voorgaande jaren (25%). Dat komt omdat ik dit jaar minder blogs plaatste dat voorgaande jaren. Dat komt ook omdat ik nog steeds een vervelende bug op mijn site heb, waardoor mensen soms een foutmelding krijgen. Maar dit komt voornamelijk omdat blogs überhaupt minder gelezen worden. Ik vind het niet erg, ik schrijf vooral voor mijzelf en vind het fantastisch als ik ook anderen hiermee kan helpen. 
  • Die bezoekers lieten 137 reacties achter. Inge liet de meeste reacties achter van alle lezers. Op de voet gevolgd door Gerda. Dank jullie wel dames, dat vind ik erg leuk!
    Ik wil hierbij ook Kimmy bedanken. Zij laat bij bijna alle berichten op Facebook en Instagram wel een berichtje of een like achter. Super!
  • Ik begon dit jaar met een blog over de recepten die ik in 2018 wilde maken. Van de 50 recepten heb ik er overigens maar 5 gemaakt. En dat terwijl ze er allemaal zo lekker uit zien! Volgend jaar weer een poging…
  • Ik eindig dit jaar met deze blogpost over 2018;
  • De blog Pas op, ook drinken kan gluten bevatten! werd het meest bekeken, namelijk 1.305 keer.
  • De blogs Facebookberichten worden nog steeds slecht bekeken. Toch blijf ik ze plaatsen. Ze zijn een mooi naslagwerk voor mijzelf.
  • Op maandag 17 december had ik het meeste bezoekers: 660. Op die dag plaatste ik mijn glutenvrije kerststollen test.
  • Op donderdag 26 juli had ik de minste bezoekers, namelijk 100. Ik plaatste die dag geen blog.
  • Ik ben nog steeds te vinden op FacebookInstagram en Pinterest. Mijn Twitter-account bestaat ook nog steeds, maar daar doe ik niets mee.

TOP 5 MEEST GELEZEN BLOGSPOSTS VAN DIT JAAR

De nummer 1 schreef ik hierboven al. Maar welke blogpost uit 2018 werden nog meer goed gelezen?

  1. Pas op, ook drinken kan gluten bevatten!
  2. Is Mars glutenvrij?
  3. Glutenvrij in Noordwijk en Katwijk
  4. Glutenvrij Dordrecht
  5. Glutenvrij Zakynthos, de voorbereidingen en de vakantie

TOP 5 BESTE BLOGPOSTS VAN DIT JAAR

Ik schreef dit jaar 110 blogposts. Maar welke vond ik nou de beste, waar ben ik het meest trots op? Dat zijn niet de meest gelezen blogs!

  1. De medische blogs, ik verzamelde ze eindelijk in de Verzamelblog: Hoe krijg je coeliakie?. Maar ik schreef dit jaar ook:
    – Oorzaken van coeliakie-antistoffen en vlokatrofie
    – Biologielesje: hoe krijg je het coeliakie-gen?
    – Waardoor is jouw coeliakie ontstaan?
    – Kan sporen van gluten bevatten, deel 3
  2. Interviews, om de diversiteit van coeliakie te benadrukken:
    – Hoge antistoffen geen coeliakie, het verhaal van Martijn
    – Al 58 jaar coeliakie, het verhaal van Bep
    – Coeliakie als Marokkaanse, het verhaal van Zakia
    – Barbara eet 1 maand glutenvrij, deel 1deel 2deel 3 en deel 4
    – Interview met Marit van Maak het Glutenvrij
  3. Daarnaast vind ik het leuk om te merken dat 3 van mijn blogs over Glutenvrij in … horen bij de best gelezen blogs. Wel geschreven, niet in de top 5 is Glutenvrij op Schiermonnikoog, terwijl ik ook daar zo heerlijk gegeten heb! 
    De verzamelblog hierover Glutenvrije tips voor (Europese)  steden werk ik regelmatig bij. Er staan nu 67 steden beschreven in 134 verschillende blogs.

TOP 5 MEEST GELEZEN BLOGPOSTS

Er is een vast rijtje met blogs die al jaren lang goed gelezen worden. Deze schreef ik niet dit jaar, maar staan wel (in wisselende volgorde) al jaren bovenaan.

  1. Glutenvrij snoep
  2. Tortilla’s van PAN voorgekookt maismeel (review)
  3. Tarwezetmeel, tarwemeel, tarwebloem, tarwemout  ??
  4. Gluten vervangers
  5. Uitsluitend glutenvrij (100% glutenvrij)

GLUTENVRIJE HELDEN VAN HET JAAR

Livaad

Hierbij wil ik Aad Merceij, Martine van Eijndthoven en haar team in het zonnetje zetten. Zij hebben vele jaren Livaad bij gehouden, de database met bijna alle glutenvrije producten. Toen ik net glutenvrij was, keek ik regelmatig op Livaad: Waar zijn glutenvrije dropjes te koop? Is dat toetje wel echt glutenvrij? Ook verweest ik vrienden en familie vaak naar deze database als ze op zoek waren naar een product.
En vergeet ook de BKB’s (Braziliaanse Kaas Broodjes) niet! En Glutenmaad, waar ik mijn eerste glutenmaadje ontmoette. Fijn om met iemand tips en trics uit te wisselen. En Horecaad, de eerste lijst met restaurants waar iemand goede of minder goede ervaringen had. Ondertussen zijn er heel veel van dit soort lijsten, maar destijds waren we heel blij met Livaad.
Kortom: Livaad was een steun voor mij en voor vele anderen die zich een weg worstelden in de glutenvrije wereld.

Aad, Martine en alle anderen: Dank jullie wel!
Er jammer dat Livaad niet meer verder kan bestaan.

Glutenvrije ondernemers

Een aantal ondernemers durfde het dit jaar aan om voor ons lekkere dingen op de markt te brengen. Of om zelfs een glutenvrij restaurant of bakkerij te (willen) beginnen. Super!
Ik durf nauwelijks een lijstje te maken, want hierbij vergeet ik vast mensen. Wijs mij er op, dan voeg ik h’m toe. En natuurlijk kan je al deze ondernemers en nog veel meer vinden in mijn lijstje Uitsluitend glutenvrij (100% glutenvrij).

Klein geluk ontbijt & lunch, binnenkort in Heemskerk; B&B La Hortensia, binnenkort in Santpoort, Toet Pannekoek in Groningen; The Food Club winkel en restaurant in Utrecht, foodtruck Churros4All uit Rotterdam, Sync Ok, bakery cafe in Deventer, Bakker Yvette in Breda en Boerderij café Hoeve Ravenstein in Baarn.
Helaas lukte het Bakkerij Puur niet om dit jaar een winkel te openen in Amersfoort. Maar ze verkopen vanuit huis en op markten nog steeds veel lekkers!
En ook van Madina Mamedova hoop ik snel weer iets te horen. Zij won de Amsterdam Food Pitch met haar (glutenvrije!) zuurdesembrood.

Forumbeheerders

Dank jullie wel forumbeheerders van al die fijne glutenvrije forums!

Jullie!

En last but nog least: Dank jullie wel, lezers, mede coeliaken, mede glutenvrije ouders. Dank jullie wel voor lezen, inspiratie en steun.

MIJN GLUTENVRIJE DIEPTE- EN HOOGTEPUNTEN

DIEPTEPUNTEN

Mirthe werd 1 keer ziek, na de juffenverjaardag. En dat terwijl de juffen het hele jaar zo erg hun best hadden gedaan! Aparte koekjes om mee te rekenen, goed in de gaten houden of haar tafeltje schoon bleef en altijd iets lekkers voor Mirthe als de andere kinderen ook iets kregen. We hebben geen idee waar het hier fout is gegaan…

Ik werd ziek tijdens een personeelsuitje. Ook hier weet ik niet waarom. Lees Glutenfout op personeelsuitje.

Ook vond ik het erg jammer dat de coeliakiemaand niet door ging en dat ik niet naar de coeliakiedag kon. Maar om dat nou een dieptepunt te noemen…

HOOGTEPUNTEN

Qua hoogtepunten waren er ook niet echt veel uitspringers. Alhoewel?

  • Onze familie, vrienden, buren, collega’s en anderen die nog steeds zo goed rekening met ons dieet houden. Dank jullie wel! Ik zie op de coeliakie-forums dat het helaas ook heel anders kan…
  • Volledige glutenvrije (kinder)feestjes (en andere feestjes waarbij er heel goed rekening werd gehouden met ons dieet).
  • Volledig glutenvrije traktaties in Mirthe’s klas!
  • Mijn nieuwe oven! Voor jullie is het vast normaal dat een oven binnen 10 minuten warm is. Maar mijn vorige oven deed er op het laast ruim een half uur over! Niet echt stimulerend als ik wilde bakken… 
  • Ik ging 34 keer uit eten zonder ziek te worden!
    Lees het in Uit eten eerste helft van 2018 en Uit eten tweede helft van 2018
  • Ik stond 2 keer met een (heel) klein stukje in de Telegraaf
  • Ik schreef 7 gastblogs om coeliakie bekender te maken.
  • En natuurlijk de producten die sinds dit jaar glutenvrij zijn zoals Croky chips (en daarna veel andere chips-merken), het suikerbrood en het kerstbrood van AH, het paar/kerstbrood van de Lidl, producten van Lisa’s choice bij de Picnic en glutenvrije panini bij de Starbucks.

TENSLOTTE:

Ik wens jullie allemaal een mooi en liefdevol 2019!

liefdevol_2019

Recept: Glutenvrije speculaastaart met peer

glutenvrije-peren-speculaastaart

Glutenvrije sinterklaasrecepten staan er al genoeg op internet. En toch plaats ik er nog 1 bij. Deze is namelijk erg lekker, en makkelijk te maken. Lekker voor het heerlijk avondje!
(En alle tips voor een gezellig glutenvrij sinterklaasfeest thuis, tijdens de intocht en op school heb ik toch al op mijn site staan ;-))

Deze blog is onderdeel van #decemberglutenvrij: Iedere zaterdag nieuwe blogs om van de decembermaand een glutenvrij feest te maken. Vandaag verschijnen er nog 5 artikelen van glutenvrije bloggers over Sinterklaas. Wie dat zijn zie je onder aan deze blog.

Dit heb je nodig:

20 minuten bereiden, 50 minuten baktijd.

ingredienten-peren-speculaastaart-glutenvrij
  • 3 handperen
  • 1/2 citroen
  • 150 gram zachte boter + nog een beetje om in te vetten
  • 150 gram amandelsprijs (ik gebruikte die van Dr. Oetker)
  • 50 gram honing
  • 4 eieren
  • 80 gram rijstmeel (toko)
  • 70 gram ketanmeel (toko)
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 1/2 el speculaaskruiden (ik gebruik die van Dille & Kamille)
  • snufje zout
  • 2 kommen
  • schilmesje
  • mixer
  • springvorm (∅ 26 cm)
  • keukenpapier
  • oven

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Bekleed de springvorm met het bakpapier en vet het eventueel resterende deel in.
  3. Schil de peren, halveer ze en verwijder de klokhuizen.
  4. Leg de peren in een kom en pers de citroen hier boven uit.
  5. Doe de 150 gram boter, de amandelspijs en de honing in een kom en kop deze met de mixer tot een romige massa.
  6. Klop een voor een de eieren door het mengsel.
  7. Voeg het meel, bakpoeder, kruiden en zout toe en mix tot een egaal beslag.
  8. Schep het beslag in de springvorm en leg de peren in een cirkel hierin, met de bolle kant naar boven.
  9. Zet de vorm op het rooster in het midden van de oven en bak de taart in ongeveer 50 minuten gaar.
  10. Eet smakelijk!

Dit recept is geïnspireerd op een recept uit de Allerhande.

Nog meer blogs voor #decemberglutenvrij

Deze bloggers schrijven vandaag ook over glutenvrij Sinterklaas:

Glutenvrije dietist: recept sinterklaas pannenkoeken
Met zonder gluten: recept gevulde speculaas zonder geraffineerde suikers
Glutenvrij hoort erbij: oma en een glutenvrij sinterklaasfeest
Glutenvrijemarkt.com: recept glutenvrije en vegan kruidnoten