In mijn posts Facebook-berichten tip ik regelmatig glutenvrije producten.
Maar bij mij verdwijnen ze snel naar de achtergrond van mijn hersenen, dus bij jullie waarschijnlijk ook. Daarom vandaag een post met al die producten die ‘per ongeluk’ glutenvrij zijn!
Let op: Controleer wel altijd zelf de ingrediëntenlijst. De ingrediënten kunnen veranderd zijn!
Lees verderSinds 2018 houd ik bij waar wij uit eten gaan. Omdat er een tijd was dat ik nauwelijks uit eten durfde. Omdat ik nu stiekem toch best vaak buiten de deur eet. Omdat ik anderen ook wil inspireren om zich niet tegen te laten houden!
Deze eerste helft van 2020 gingen wij 15 keer buiten de deur eten, en werden geen enkele keer ziek!
In deze eerste helft van 2020 gingen we minder vaak buiten de deur eten dan daarvoor. Vanwege de corona natuurlijk. Ik wilde wel bestellen/afhalen, maar net als Glutenvrije mama vind ik dat een beetje spannend. Ik wil toch tijdens het eten kunnen navragen als ik iets niet helemaal vertrouw. En daarnaast hadden we een leuk maaltijd-project: Reis om de wereld in 196 gerechten.
Onder aan deze blog vind je een link naar de restaurants waar wij in 2019 en 2018 aten.
Lees verderBijna elk jaar stuur ik een lijst naar vrienden en familie.
Een lijst met voorbeelden van glutenvrij lekkers: Wat kunnen ze ons voorzetten als wij op bezoek komen?
Onlangs maakte ik weer een update van deze lijst. Ik stuur de lijst als pdf-document naar mijn vrienden en familie. Maar hieronder plaats ik de lijst als Word-document. Dan kunnen jullie h’m aanpassen en gebruiken.
Ideeën-voor-glutenvrij-lekkersDownload
De lijst heb ik samengesteld op basis van persoonlijke ervaring, teksten van de NCV, de blog Feesthapjes (makkelijk) van Miss Glutenvrij en AH.nl voor de laatste ingrediënten-declaraties.
Kijk ook eens bij mijn blog Wij gaan weer (glutenvrij) naar school. Hierin staat o.a. een informatiebrief voor klasgenootjes.
Geplaatst op door Mirjam — 2 reacties ↓
De Nederlandse coeliakie vereniging plaatste een mooi filmpje over vezels en het glutenvrije dieet. En tegelijkertijd realiseerde ik me dat die buikpijn waar Mirthe de laatste tijd weer over klaagt, wel eens door onvoldoende vezels kan komen.
Tijd om er weer eens in te duiken en te kijken hoe mijn kritische eter van 9 jaar oud meer vezels binnen kan krijgen.
De tips die in dit filmpje aan bod komen zijn:
Het advies is om 30-40 gram vezels per dag te eten.
De aanbeveling is om 6 sneden volkorenbrood, 4 eetlepels groente (= 2 ons), 2 stuks fruit en 200 gram aardappelen/pasta/rijst/peulvruchten te eten.
(Ons meisje is pas 9, hier zijn natuurlijk aangepaste aanbevelingen voor, maar voor het gemak neem ik even deze aanbevelingen voor volwassenen).
Zoals ik al eerder berekende, is het moeilijk om die glutenvolle boterham te vervangen:
6 sneetjes volkorenbrood bevatten ongeveer 14 gram vezel. Die 14 gram vezel kun je ook binnenkrijgen uit:
– 560 gram gekookte groenten
– of 780 gram gekookte aardappelen
– of 670 gram gekookte zilvervliesrijst
– of 195 gram gekookte peulvruchten
– of 7 borden havermoutpapHiernaast moet je ook nog de gewone aanbeveling binnen krijgen: 2 ons groentes, 2 stuks fruit en 2 ons aardappelen/pasta/rijst/peulvruchten.
Blog: Voldoende vezels?
Als je lid bent van de NCV, kan je de voedingswaarde van je glutenvrije brood opzoeken: Overzicht voedingswaarde brood, pasta & crackers.
Hierin wordt geen onderscheid gemaakt in de verschillende vezels (fermenteerbaar/niet fenmenteerbaar). In glutenvrij brood zitten vaak andere soorten vezels dan in glutenvol brood.
In het brood dat Mirthe dagelijks eet (Schar Mehrkorn) zit 8,7 gram vezels per 100 gram. Dit is meer dan een volkoren boterham met gluten (6,7 gram)!
Ze eet meestal 4 boterhammen, dat is ca. 100 gram en dus 8,7 gram vezels.
Daarmee zit ze nog niet aan de 14 gram van 6 volkoren boterhammen
(om maar niet te spreken van de 4 eetlepels groentes en 200 gram aardappels/pasta/rijst/peulvruchten die ze ook niet genoeg binnen krijgt…)
Naast brood kan je ook op andere manieren vezels aan je dieet toevoegen. Natuurlijk is afwisselen het beste, maar dan moet ik wel weten welke voedingsmiddelen veel vezels bevatten.
De diëtist adviseerde ons om elke dag 2 (gedroogde) pruimen te eten.
Daarnaast adviseerde ze om zelf muffins te bakken met veel vezels er in. Helaas houd Mirthe niet van zaden en pitten. Maar als ik die van te voren maal, merkt ze er niets van ;-). En een halve theelepel fiberhusk is alleen maar goed voor de bakeigenschappen!
Ik verzamelde recepten:
Ik ben erg benieuwd wat onze nieuwe favoriet wordt!
En vooral, of haar buikpijn weer verdwijnt…
Het is 1 juni, vanaf vandaag mogen de terrassen weer open, vanaf vandaag start de zomer!
Hier in huis hebben we altijd een discussie wanneer de zomer begint. Ik volg de meteorologische zomer, dus 1 juni, want vanaf dan is het meestal echt zomerweer. Manlief volgt de astronomisch zomer, dus 20 juni. Maar het openen van de terrassen vind ik toch wel echt het begin van de zomer!
Dit jaar moeten we waarschijnlijk bijna allemaal in Nederland blijven. En wat is Nederland mooi! Om het ook tot een glutenvrij feestje te maken, zet ik wat tips voor je op een rijtje.
Fijne zomer iedereen!
We zijn op reis!
Nee, helaas niet in het echt, dat gaat voorlopig niet. Maar mijn dochters hadden een leuk idee en wij grepen dat met beide handen aan: Elke dag kiezen zij een land van de kaart uit. En dan maken wij een gerecht uit dat land. Ik ben erg benieuwd hoe lang wij (zij) dit vol houden…. Komen we inderdaad op de 196 gerechten?
Ik ben gek op de Marokkaanse keuken, zeker sinds we in 2000 het land bezochten voor de bruiloft van vrienden. Maar om iets te maken wat de kinderen ook lekker vinden, is nog een uitdaging…
(Ze houden niet van maaltijden waar alles door elkaar zit…)
De tweede dag kozen de kinderen Nederland, omdat ze hoopten op pannenkoeken ;-).
Ik at heerlijke Hollandse asperges. De kinderen pannenkoeken volgens dit recept.
Apam Balik van El mundo eats en Sweet and sour chicken van Malaysia site. Mmm!
Borsjt en boeuf Stroganof volgens recepten van Albert Heijn en huzarensalade volgens eigen recept .
Feijão Tropeiro en Braziliaanse kaasbroodjes (Pao de Queijo) volgens het recept van glutenvrije mama.
Ik was van plan een uitgebreide rijsttafel te maken, maar bij gebrek aan ingrediënten, energie en volwassenen tafelgenoot werd het een simpele rijsttafel (recept op mijn site) met zelfgemaakte atjar en kant-en-klare saté.
Barbie!
Ooit ontmoette ik op reis een man die regelmatig zei: “I’m not an American, I’m an Alaskan.” Ook mijn kinderen vinden dat Alaska niet bij de VS hoort, het grenst er niet eens aan! Daarom wordt dit ‘land’ apart genoemd.
Zalmfilet met creamy dille met aardappeltjes uit de oven en broccoli.
Een vriendin die er gewerkt heeft zei: “Meestal bestond de keuze uit een halve gegrilde kip, met 4 slappe frieten en 2 plakjes tomaat, of een gegrilde vis, met 4 slappe frieten en 2 plakjes tomaat.
Wat er ook veel gegeten wordt is camarao (garnalen) met rijst en een tomaten salsa.”
Dat werd het dus: garnalen ? met rijst en maïskolf (die waren nog over van Australië).
Ik maakte pasta carbonara.
Ja, ik weet dat pasta in Italië alleen een voorgerecht is, maar aangezien manlief niet thuis is hield ik het simpel.
Ik weet weinig van Tsjaad en ik kon ook weinig vinden over Tsjaad. Tenminste niet in het Nederlands of Engels. Uiteindelijk vond ik 2 lekkere recepten en fijne muziek voor bij het koken.
Daraba (groenteschotel met okra en pindakaas) met gierst pannenkoeken. Ik vond het lekker, helaas kreeg het van de kinderen een rood.
Maar even een gerecht wat de kinderen zeker lekker vinden, maar op deze manier misschien niet zo Mexicaans is: taco’s!
Op Instagram kan je onze reis verder volgen. Je vindt ze op mijn pagina of onder #reisomdewereldin196gerechten. We reizen verder naar Afghanistan, Canada, de VS, Algerije, Egypte en nog veel meer lekkers!
Na de maaltijd kleuren de kinderen het land op de kaart in.
Groen voor lekker, rood voor vies en allerlei kleuren er tussen in voor bijvoorbeeld ‘vind Eva wel lekker, maar Mirthe niet’.
Ik ben gek op haver. Ik eet het (bijna) elke dag. Havermout of havermuesli voor het ontbijt. Brood voor de lunch. Haverkoekjes als tussendoortje. Rabarber-havermout-crumble als toetje. Ik ben zo blij dat wij coeliaken haver kunnen eten! Ik vind het lekker en ik voel me veel gezonder als ik haver eet. Toen ik begon met het glutenvrije dieet (in 2007) stond haver nog bij de glutenbevattende granen. Ook nu mogen we alleen speciaal glutenvrije haver eten.
Hoe zit dat en waarom is haver zo gezond?
Lees verderGeplaatst op door Mirjam — 1 reactie ↓
Beste mensen,
Tot nu toe heb ik niets over corona geschreven. Simpelweg omdat ik denk dat ik niets toe te voegen heb. Maar het voelt verkeerd om het niet te benoemen. Daarom schrijf ik toch deze blog. Met links naar informatie over coeliakie en corona. En ik vertel hoe wij deze dagen door komen.
En dat is meteen een mooi bruggetje: Hoe komen wij de dagen door tijdens deze corona crisis?
Met z’n allen thuis zitten kan soms best een uitdaging zijn. Hoe stemmen we al die verschillende werkzaamheden, behoeftes en emoties op elkaar af?
Maar de uitdaging valt in het niet met alles waar anderen doorheen gaan. Mensen die in quarantaine zitten, mensen die ziek zijn, mensen die een geliefde hebben die ziek is of misschien zelfs al is overleden. Mensen die moeten zorgen, mensen die geen inkomsten meer hebben, mensen met jonge kinderen, mensen die alleen zijn, mensen die …
Ik denk dat mijn kinderen in de ideale leeftijd zitten voor deze noodzakelijke maatregelen. Met hun 9 en 11 jaar kunnen ze (grotendeels) zelfstandig werken en zichzelf vermaken. En ze mogen gelukkig nog gewoon buiten spelen!
We beperken wel zo veel mogelijk het aantal contacten dat ze hebben. Niet elke dag een andere groepje om buiten te spelen. Bij 2 vriendinnetjes naar binnen en verder niet.
Ik probeer me niet gek te laten maken. Ik vertrouw alleen op de informatie van de NOS, de rest neem ik met een (kleine of grote) korrel zout.
Ik ben niet bang om ziek te worden. Ik ben wel bang om anderen aan te steken.
Daarom houd ik me aan de voorschriften van het RIVM, maar blijf ik niet 24 uur per dag binnen zitten.
De eerste week vond ik stiekem best fijn. De rust en het samen zijn. We zaten meteen in een goed ritme.
Ik sta vroeg op, zodat ik eerst nog een paar uur kan werken in alle stilte.
Om half 9 ontbijten we gezamenlijk, waarna we allemaal aan ons thuiswerk gaan.
Tijdens de lunch bespreken we wat we die middag nog moeten doen: Nog een paar uur aan het thuiswerk, of toch iets anders doen? Boodschappen, huishouden, frisse neus halen, buiten spelen.
Ik vond de tweede week pittiger. Het bijzondere was er van af. Eva was meerdere malen in tranen, omdat ze hoorde dat de avondvierdaagse niet door gaat, omdat ze bang is dat er nog veel meer niet door gaat, omdat ze haar vriendinnen mist en zelfs omdat ze school mist.
Mirthe vindt het prima zo. Maar ook zij is af en toe uit haar doen en zoekt ruzie met Eva. Maar of dat meer is dan normaal?
En ook ik begin de echte contacten te missen. Maar de praatjes met de buren maken veel goed. En ik vind het vervelend dat ik minder productief ben voor mijn werk, al voel ik me daar niet schuldig over.
Daarnaast was ik een dag ziek. Zo erg hoofdpijn en misselijk dat ik de hele dag in bed heb gelegen. Geen koorts, geen luchtwegproblemen. De dag daarna was ik gelukkig weer opgeknapt.
Nu is de derde week ingegaan. Deze week horen we of de kinderen nog langer niet naar school mogen.
Deze week ben ik ook jarig. Om de glutenvrije ondernemers te steunen en een hart onder de riem te steken heb ik een leuk idee. Wordt vervolgd!
http://web.archive.org/web/20220702174347if_/https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fglutenvrijedietist%2Fposts%2F510018576352581&width=500
http://web.archive.org/web/20220702174347if_/https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fglutenvrijedietist%2Fvideos%2F826004327904694%2F&show_text=0&width=267
Ik las: “De kinderarts zei dat gemiddeld 1 op de 7 kinderen een heftige reactie heeft op een glutenfout, andere kinderen dus niet.”
Nou weet ik natuurlijk niet wat deze arts bedoelt met een ‘heftige reactie’, maar ik vind dat Mirthe best een heftige reactie heeft. Een uur lang overgeven, zo zielig!
Het verbaast mij dat zo veel kinderen GEEN heftige reactie hebben. Daarom vroeg ik op Facebook: Heeft jouw kind een heftige reactie?
Lees verder
Vorige week ontving ik het kinderboek Een glutenvrij feestje van Maartje Kouwen.
Het was een feestje om uit te pakken en een feestje om te lezen!
Mirthe (9 jaar) pakte het boek haast meteen van mij af en nam het mee naar boven om te lezen. Toen ik haar vroeg wat ze er van vond, kreeg ik alleen een ‘mmm‘ als antwoord. Ik denk dat ze h’m te kinderachtig vindt. Het is immers ook een boekje voor peuters en kleuters!
Het is een leuk boekje op Dick Bruna achtige rijm. Het boekje gaat over Teijn, die steeds moe is en buikpijn heeft. De dokter vertelt hem dat hij niet tegen gluten kan, en dat hij daarom geen brood, koek en cake mag eten, maar wel fruit.
Teijn gaat samen met zijn vader boodschappen doen en komt er achter dat er brood en koekjes zonder gluten zijn. Toch maakt hij zich nog zorgen, want hij is bijna jarig en bestaat er wel taart zonder gluten?
Achter in het boekje staan 4 bladzijden met informatie voor ouders en leerkrachten, met handvatten over glutenvrij eten en links voor meer informatie. Op de site van Een glutenvrij feestje vind je deze informatie ook, plus nog een infobrief voor school en lesbrief met leuke activiteiten.
Het is een leuk, positief boekje. Maar net zoals bij Dick Bruna, zit de kracht van het boekje in de illustraties. Wat een leuke, duidelijke plaatjes!
Er zijn steeds meer kinderboeken over coeliakie. Leuk!
Via de link vind je een blog waarin ze allemaal genoemd zijn, per leeftijdscategorie en je vind er links naar de uitgebreide beschrijving.
