Hoera! Het is 2016!
Vandaag blik ik vooruit: Wat zijn mijn eet-principes? Wil ik daar dit jaar iets in veranderen?

Dit doe ik aan de hand van het boek Easy Peasy Family. Een kookboek vol gezonde inspiratie voor het hele gezin.
Voor ouders met kinderen in de basisschool leeftijd. Ruim 100 nieuwe gezonde recepten voor lekkere & toegankelijke gerechten.

De schrijfster van het boek, Bleubelle, volg ik al sinds ze feedback gaf mijn eetdagboek voor de Viva. Ik was dan ook erg blij toen ik het boek won via Famme!

Op 11 december beloofde ik dat ik de dagen erna 3 kookboeken zou bespreken: De Gluut, Boom geniet en Easy Peasy Family. Op deze laatste hebben jullie iets langer moeten wachten. Ik vond het wel toepasselijk om dit gezonde kookboek op de eerste dag van het nieuwe jaar te bespreken. De dag dat we allemaal (goede) voornemens maken.

Easy Peasy Family is geen glutenvrij kookboek, al zijn de meeste recepten wel glutenvrij of makkelijk glutenvrij te maken. Het boek bestaat uit 3 delen: In het eerste deel wordt de Filosifie van Bluebelle uitgelegd. In het tweede deel vind je zo’n 100 recepten. Deze zijn verdeeld in recepten voor thuis en dan steeds verder naar buiten: Hoe hou je de gezonde levensstijl vol bij familie en vrienden, school en vriendjes, sport en spel en tot slot onderweg en op vakantie.

Ik heb andere principes dan Bleubelle, al komt het deels wel overeen:

1. Wij eten altijd groente en fruit van het seizoen.
   Groentes eten we uit de tuin, fruit van de markt. Wat er te veel van de tuin komt, vriezen we in. Dus ook in de winter eten we zo nu en dan sperzieboontjes.
   We eten veel fruit en groentes. Maar soms nog niet genoeg, vooral op bijzondere dagen zoals dagjes weg niet. Misschien kan dit boek mij daarbij helpen? In het hoofdstuk onderweg en op vakantie staan veel tips voor zo’n dagje weg.
   Bluebelle kiest ook voor seizoensproducten. “Het is niet alleen beter voor het milieu, maar ook voor je budget en je gezondheid, aangezien groenten en fruit nogal wat voedingsstoffen inleveren als ze van ver moeten komen.” Maar ook voor diepvries: “Vers fruit wordt vaak geoogst voordat het rijp is, zodat het tijdens het transport verder kan rijpen. Bevroren groente en fruit wordt rijp geoogst en meteen ingevroren.“
   Bluebelle voegt zo veel mogelijk groenten toe aan de basismaaltijden! Nog een grappig weetje: Bleubelle deelt de dag op een andere manier in dan de meesten van ons. Zij eten het liefst ’s middags warm en ’s avonds een supper (lichte avondmaaltijd). “De belangrijkste reden hiervoor heeft met onze energiebehoefte en spijsvertering te maken. Bij kinderen geldt daarnaast ook nog eens dat ze ’s avonds vaak te moe zijn om te eten, of al eerder honger hebben dan wij thuis zijn en hebben gekookt.“
   Ik eet vaak ’s middags warm, een restje van de dagen ervoor. Maar ’s avonds eet ik weer warm ;-). En de kinderen eten tussen de middag wel gewoon een boterham.
2. Ik probeer een paar keer per week vegetarisch te eten. Ik zou zelf wel vaker willen, maar mijn huisgenoten niet.
   Helaas eten we niet vaak biologisch vlees. Ik zou graag willen, maarja de kosten…
   Bluebelle eten vrijwel geen vlees, maalt halen wel gemiddeld genomen twee keer per week vlees voor de mannen. Bij de biologische slager.
3. We eten geen kip, dat vind ik zielig en niet lekker. Ook al weet ik dat een kip het minst vervuilend is.
   Bluebelle “Koop je kip altijd biologisch en het liefst van een poelier of betrouwbare lokale producent.“
    
4. Ik probeer minstens 1 keer per week vis te eten en probeer dan rekening te houden met de Viswijzer.
   Bluebelle: “De nadelen (zware metalen en andere afvalstoffen) wegen niet op tegen de voordelen (zoals omega-3-vetzuren). Eet vis!“
    
5. Wij eten en drinken wel (producten van) koemelk. Al hebben we nooit een pak melk in de koelkast staan. Ik word misselijk van een glas melk. Mirthe vindt soyamelk lekkerder. En Erik en Eva vinden het niet lekker. Yoghurt en kaas zijn wij wel grootgebruiker van. Ik vind trouwens het grappig om te bemerken dat ik een glas melk rechtstreeks van de koe beter kan verdragen dan een glas melk uit een pak. Maar in rauwe melk kunnen wel gevaarlijke bacteriën zitten…
   Bleubelle “Vanwege het huidige productieproces van koemelk/zuivel en de last die toch vrij veel mensen ervaren met de vertering ervan, adviseren wij om melk met mate te gebruiken.“
    
6. Ik lees altijd de ingrediënten voordat ik iets koop (net zoals iedereen met coeliakie). Als er te veel ingrediënten op een verpakking staan, of ingrediënten die ik niet ken, dan leg ik het product terug in het schap.
   Bluebelle heeft zelfs een hele pagina besteed aan een spoedcursus etiketten lezen!
    
7. Wij koken niet uit pakjes en zakjes. Zelf koken is gezonder, lekkerder, goedkoper en vaak net zo simpel.
   Bluebelle: “Ga weer (vaker) zelf koken!“
    
8. Wij eten wel geraffineerde suiker. Ik lees vaak dat dit niet goed voor je is. Maar bij de bronnen die ik vertrouw (bv. Jaap Seidell van Het Voedsellabyrint en Giulia Enders van De mooie voedselmachine), lees ik dat je lichaam net zo reageert op geraffineerde suikers, als op natuurlijke suikers.
   De kinderen mogen ook af en toe een snoepje.
   Bluebelle: “Zoet blijft zoet. Zoet hoort thuis in je 20%-moment. Af en toe. Om van te genieten. Maar honing, dadels of kokosnectar bestaan uit meer dan alleen fructose. Natuurlijke zoetmakers in hun meest oorspronkelijke vorm bevatten ook belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, vitaminen en mineralen.“
    
9. Wij eten in principe alle maaltijden en tussendoortjes aan tafel.
   Maar bij het ontbijt schiet dat er nog wel eens bij in. Vooral op dagen dat ik al eerder weg ben. Dat zou ik graag veranderen, ook al besef ik dat ik niet alles in huis kan bepalen ;-).Bleubelle heeft De 7 Easy Peasy Food Rules voor houvast bij eetgedrag.
   Regel 6 is ‘Maak van eten een rustig ritueel: Aan tafelMisschien kan ik dat veranderen met de recepten uit het boek. Bijvoorbeeld een rijstwafel met snelle chocopasta, kokos en hazelnootjes. Of een boterham met appelstroop, kaas en maanzaadjes.
   En die mooie cereals en notenbar die in de keuken bij Bleubelle staat!

De meeste recepten die in het boek staan zijn ‘anders dan anders’, gezonder. Mijn kinderen (en man) zouden moeten wennen om het te eten. Ook al eten we zelf al ‘anders dan anders’.
Ik ga het binnenkort proberen. Zoals de snelle saoto-soep, het vispakketje met bloemkook-broccoli-daas-duchesses, de leuke recepten voor bij de picknick en lunchtrommel (of gewoon mee naar mijn werk) en de 6 verschillende humus-recepten.

Kortom: Ik heb een goed en leuk boek om dit jaar gezond in te gaan!

De glutenvrije oliebollen staan bijna klaar.
De champagne staat koel.
Het is bijna tijd voor het nieuwe jaar.
Maar eerst is er nog even tijd om terug te blikken. Hoe was 2015 voor mij, en voor mijn website?

Het 2015 van ikbenglutenvrij:

• Ik schreef dit jaar 188 blogposts, over allerlei soorten onderwerpen:
  – het 0% gluten dieet
  – onderzoek naar coeliakie bij vruchtbaarheidsproblemen 
  – school: feestjes en allergieen
  – enquete voor mijn vrienden, wat weten zij van coeliakie en het glutenvrije dieet?
  – glutenvrije tips voor 14 nederlandse en 11 europese steden
  – interview met Noortje- Herlaar.
• Op 17 september schreef ik mijn 1.000e blogpost!
• Ik had dit jaar 89.638 unieke bezoekers, dat is gemiddeld 246 per dag (in 2014 was dat gemiddeld 172 per dag);
• Die bezoekers lieten 398 reacties achter;
• De meeste reacties kreeg ik op de blogposts Bijna 1.000 blogpost (+ winactie)
• Gerda liet weer de meeste reacties achter van alle lezers. Dank je wel Gerda, dat vind ik erg leuk!
• Ik begon dit jaar met een lijstje (goede) glutenvrije voornemens.
  Helaas zijn niet alle buckets gelukt. Kunnen op mijn lijstje voor volgend jaar!
• Ik eindig dit jaar met deze blogpost over 2015;
• De blog over Glutenvrije eten bij Ikea werd het meest bekeken. Namelijk 1.550 keer;
• De blog met de kortingscode voor snoepjes van Yum Earth werd het minst bekeken. Namelijk 10 keer;
• Op 1 december had ik het meeste bezoekers, minimaal 612. Jammer genoeg werkte juist die dag Google Analytics niet goed, waardoor ik niet precies het juiste aantal bezoekers weet. Die dag was mijn beurt voor de glutenvrije adventskalender #decemberglutenvrij en schreef ik ‘een goede start?‘
• Op 6 en 8 augustus, had ik de minste bezoekers, namelijk 147. Ik schreef die dagen geen blog. Ik blog immers alleen op de oneven dagen. De dag ertussen (op 7 augustus) schreef ik een blog over waarom je heftiger op gluten reageert als je al een tijdje glutenvrij eet. En zal je met een kleine inname van gluten, het verergeren van de reactie tegen gaan? Interessante discussie…
• En dit jaar kwam ik weer in de (digitale) media! In het weekblad Vrouw van de Telegraaf, op Mamalogisch  en op Famme.

Top 5 meest gelezen blogposts van dit jaar

De nummer 1 schreef ik hierboven al. Maar welke blogpost werden nog meer goed gelezen?

1. Glutenvrij eten bij Ikea
2. Het glutenvrije dieet uitproberen: NIET DOEN!
3. Voorkomen van jodiumtekort bij glutenvrij eten
4. Glutenvrije ontbijtkoek van Peijnenburg
5. Glutenvrij Barcelona

Top 5 meest gelezen blogposts

Er is een vast rijtje met blogs die al jaren lang goed gelezen worden. Deze schreef ik niet dit jaar, maar staan wel altijd bovenaan.

1. Snoep
2. Ideeen voor glutenvrij lekkers
3. Wat is glutenvrij? 
4. Hoe lees ik een etiket?
5. Gluten vervangers

Mijn glutenvrije diepte- en hoogtepunten

Dieptepunten:

Ik werd dit jaar een paar keer ziek van gluten. Het jaar zat er nog maar net voor de helft op, en ik had al 6 glutenfouten mee gemaakt.
Na die 6 werd ik nog 2 keer ziek:

In september ging ik met een vriendin een weekendje naar Deventer. Ik was die week al niet lekker, en na een kop thee plus iets lekkers in de stad, voelde ik me draaierig en misselijk. Toch gluten, of gewoon te benauwd daarbinnen en naweeën van het virusje?

In november kreeg ik bij de koffie een koek die suikervrij bleek ipv glutenvrij. De gastvrouw dacht dat Cereal een glutenvrij merk was. Het blijkt een algemeen dieetmerk. Mirthe en ik hadden allebei een uur lang diarree en overgeven. Daarna hebben we diep geslapen. Mirthe was daarna gelukkig weer fit. Ik was nog een dag niet lekker.

Bij Mirthe lag er na het kerstdiner op school een koekje op haar dienblad. Daarna werd ze niet lekker en had ze 2 keer diarree. Maar wanneer was dat koekje op het dienblad gekomen? Was ze inderdaad ziek van gluten, of was het toch de vermoeidheid die al weken speelde?

Glutenvrije hoogtepunten:

• Mijn familie, vrienden, buren, collega’s en anderen die zo goed rekening met ons houden.
• Een succesvol eerste jaar op school voor Mirthe. Wat denkt school goed mee, wat denken de andere ouders goed mee!
  Een groot deel van de traktaties is volledig glutenvrij. En bij uit spelen gaan is het nooit een probleem.
• De coeliakiedag, waar ik samen met Denise heen ging. Het was gezellig en zo interessant!
• De coeliakiemaand en bloggersontmoeting achteraf.
• De gesprekjes met andere coeliaken in de supermarkt, een restaurant of gewoon op straat. Herkenning en tips uitwisselen.
• De vele heerlijke ijsjes met glutenvrij hoorntje bij IJs van Vitelli en San Marco’s.
• Leuke bakworkshops van Karin Luiendijk. Alleen, en met de kinderen.
• Uit eten gaan en niet ziek worden achteraf. Bij Bagels & Beans in Deventer, De ijsselborgh in Haastrecht, Pannekoekhuis Vierwegen in Domburg, Roestelberg in Kaatsheuvel, NuNu in Schalkhaar. Al moest ik bij de laatste wel een bord terugsturen naar de keuken…
• Lekkere, goedkope of goed verkrijgbare glutenvrije producten, zoals pizza’s van de Macro (€ 2,11 per stuk), gebak bij de Jumbo en verse pasta bij de Albert Heijn.
• Dat Mirthe voor 2 kinderfeestjes werd uitgenodigd. Deze feestjes waren volledig glutenvrij om kruisbesmetting te voorkomen!
• Het succes van decemberglutenvrij
• Alle cadeautjes die ik dit jaar won: Ik zit in een goede winners-fibe!

Tenslotte:

Wens ik jullie een fantastisch 2016!

Fijne kerst!

Vanavond komt mijn schoonfamilie eten. We maken een kerstdiner geinspireerd op het kerstmenu van Mijn Serendipity en het kerstmenu van Glutenvrije mama. Met zelfgemaakte (en zelfgeplukte!) cranberry-compote.

Cranberry’s op Terschelling

Terschelling is de enige plaats in Nederland waar cranberry’s groeien.
Cranberry’s groeien in de Verenigde Staten. Vroeger werden ze aan boord van schepen meegenomen om de bemanning tegen scheurbuik te beschermen.
Het verhaal gaat dat 1 van deze vaten overboord is geslagen en op Terschelling aan land kwam. Daar vondt het een goede voedingsbodem in de natte duinvalleien.
De cranberry’s worden geplukt voor o.a. sap, jam en brandewijn. Als de officiële pluk in oktober afgesloten wordt, worden de velden vrijgegeven voor de particuliere napluk.

Cranberry-compote maken

Mijn schoonfamilie gaat regelmatig naar Terschelling. Sinds ik bij de familie hoor, ga ik vaak mee. Als we in de herfst gingen, was het vaste prik dat er cranberry’s geplukt moesten worden. Mijn schoonmoeder verwerkte die thuis tot jam.

Al een paar jaar werden er geen cranberry’s meer geplukt. We kwamen niet in de herfst, en met kleine kinderen plukken is ook niet handig.
Maar nu de kinderen groot genoeg zijn, vond ik het leuk om weer eens cranberry’s te plukken. Zeker aangezien Mirthe cranberry-jam regelmatig op haar brood wilt.

We plukten een grote pan vol. Ik spoelde heel vaak totdat de meeste blaadjes verdwenenen waren. En de kinderen roerden in deze grote heksenpan.
Jam werd het helaas niet, daarvoor had ik te weinig suiker. Maar de compote is erg lekker!

Ingredienten:

• 1 kilo cranberry’s
• 800 gram suiker

potten voor de compote

Bereiden:

Was de cranberry’s goed.
Was de potten goed (ik ontsmet de potten door ze te vullen met kokend water).
Doe de ingredienten in de pan en voeg een laagje water toe.
Breng de brei aan de kook en laat deze 5 minuten doorkoken.
Vul de potten met de compote. Omdat er weinig suiker in zit, is de compote in het begin een beetje bitter. Hoe langer de potten blijven staan, hoe lekkerder het wordt.

Het Kerstdiner

Wat eten wij als kerstdiner?

Voor

Hors d’oeuvres geinspireerd op glutenvrije mama: gevulde eitjes, gerookte zalm met sla en paprika mousse.

Hoofd

Stoofpeertjes, draadjesvlees, Gehaktbrood met cranberries en appel, cranberry-compote, rode kool, gekookte worteltjes voor mijn neefje, appelmoes en aardappelkroketjes.

Na

Tiramisu en Sticky toffee taart

Boom geniet
70 revolutionaire recepten zonder gluten.

Ik was heel benieuwd naar dit boek. Vooral omdat het boek voor mij totaal onverwacht kwam. Wie is die Jan-Willem van der Boom, waar ik nog nooit eerder van gehoord had? Wat voor kookboek heeft hij gemaakt? Ik was dan ook heel blij toen ik het boek won bij Melkveehouderij en Zuivelbedrijf Den Eelder.

Net als De Gluut heeft Boom geniet een luxe uitstraling: mooie foto’s, dik papier, prachtige kaft. En ook hier ontbreekt het lintje niet, om je recept later weer makkelijk terug te kunnen vinden.

Maar Boom Geniet is toch anders. Ten eerste bevat het wel lactose en suikers. Maar het bevat ook hele andere gerechten. Ik citeer: “De inspiratie voor veel van de recepten in dit boek komt voort uit simpelweg boodschappen doen en het zien van “lekkers” dat in de “gewone” schappen ligt.“

Dat is duidelijk te zien: Chocolade crème koeken (Oreo’s), Zeeuwse bolussen,  wraps, ravioli, ijshoorntjes en zelfs paprika chips! Veel van de recepten zijn producten die glutenvolle mensen gewoon in de supermarkt kunnen kopen.

Het boek is bedoeld voor de chef die geen tijd heeft zich te verdiepen in de wereld van het glutenvrij koken. Maar zeker ook voor de thuis- of hobbykok die zich uitgedaagd voelt en graag lekkere gerechten voorschotelt.

Bij de recepten staat een duidelijk bereidingstijd en wachttijd, de allergenen worden genoemd en naast een boodschappenlijst zelfs de te gebruiken keukenspullen!
Dit is zeker handig, aangezien ik niet alle keukenspullen in huis heb. Er worden zelfs een hele hoofdstuk gewijd aan de Kenwood Cooking Chef, die behalve kan hakken/mengen/kloppen ook kan koken. En een hoofdstuk aan de Big Green Egg (een soort barbecue). Zonder deze apparaten, worden de recepten erg lastig…

Het boek is verdeeld in de hoofdstukken Ontbijt, Zoete Verleidingen, Lunch, Snacks, Borrelhapjes, Diner, Dessert en Basis Bereidingen. Daartussen door staan leveranciers en apparaten waar Boom graag mee werkt: Den Eelder, Kenwood, Restaurant Pure Passie, Slagerij Willem Boon, Restaurant Zuyd en Big Green Egg.

Onder elke recept staat een tip of weetje over het recept. Bijvoorbeeld bij de chocolade karamel repen (twix):
“Dit resultaat is te lekker. Begin er niet aan want iedereen blijft vragen om meer!”

Ik eindig ook met een tip: Kook dat boek! Je zal er zeker geen spijt van krijgen.

In dit artikel staan affiliate links. Als je via die link het boek koopt, krijg ik een klein percentage van de aankoopprijs.

Tijdens de afterparty van de coeliakiemaand ontmoette ik Pauline.
Zij maakte een heerlijke soep voor ons. Met daarbij quinoa-koekjes. Destijds vertelde ze al over haar boek De Gluut, dat in de maak was. Leuke vrouw, lekker eten, dat boek moest ook wel fantastisch worden.

Vorige maand kreeg ik het boek van Pauline: De Gluut, bourgondisch eten zonder gluten, lactose en suiker.
En inderdaad, het is een fantastisch kookboek. Mooi boek, mooie foto’s.
Extra mooi omdat alle gerechten gefotografeerd zijn zonder rare trucjes. Soms kan ik me nauwelijks voorstellen, zulke mooie en rake foto’s!
Voor een eerste indruk kun je kijken op: http://issuu.com/degluut/docs/issuu

Het boek is heerlijk lezen. Vlot geschreven. Het leest voor mij haast als een roman. En, er zit zo’n boekenleggertouwtje in. Waardoor je weet waar je gebleven bent, of welk recept je wilt maken. Pure luxe. Hieruit blijkt voor mij dat er veel aandacht is besteed aan het kookboek.

Likkebaardend blader ik door het boek. Maar het boek heeft niet alleen recepten, ook heel veel informatie. Sterker nog: bijna 1/3 van het boek bestaat uit informatie. Over gluten, coeliakie en lactose-intolerantie, over de verschillende ingrediënten (wat is het en waar kan je het krijgen), over wat er in je keukenkastje zou moeten staan en natuurlijk ook veel tips over glutenvrij bakken.

Jammer dat er wel veel ingrediënten gebruikt worden die ik niet standaard in huis heb. Terwijl ik dacht dat ik zo’n uitgebreide voorraad heb… Helaas, gierstmeel en quinoavlokken staan niet in mijn voorraadkast. Dat wordt eerst bestellen, voordat ik dit lekker ga maken…

Ik heb plakkertjes geplaatst bij de recepten die ik binnenkort wil maken: scones, geitenkaasmuffins, country cookies, appeltaartjes, polenta-oreganokoekjes. Helaas ben ik daar nog niet aan toe gekomen. Maar de Indiase Curriesoep maakte ik al meteen de avond dat ik het boek ontving. Hieronder vind je het recept.

Oke, ik heb nog 1 negatief puntje: Ik mis een indicatie van de bereidingstijd. Heb ik nog tijd om dit recept te maken, voordat de kinderen te vervelend worden van de honger (en dus niets meer eten)?

Indiase Curry-soep

Nodig:

• 2 uien
• 2 el kokosolie (of andere plantaardige olie)
• 1,5 tl zwart mosterdzaad
• 4 tenen knoflook
• Stuk verse gember
• 1 rode peper
• 1 tl kurkuma
• 1 tl korianderpoeder
• 200 g tomatenblokjes (blik)
• 250 g wortels
• ½ flespompoen
• 4 aardappels
• 1,5 liter kippenbouillon (vers of van blokjes)
• 250 ml kokoscreme
• 100 gr doperwten
• ½ limoen (sap)
• Zout en peper
• 2 el fijngehakte koriander

Zo maak je het

1. Snipper de uien, verhit de olie in een pan en voeg de mosterdzaadjes toe. Als ze beginnen te knappen, dan snel de ui toevoegen en op laag vuur aanfruiten.
2. Voeg na een minuut of tien de geperste knoflook, geraspte gember en kleingesneden rode peper toe en bak vijf minuten mee.
3. Voeg vervolgens de tomaten, de in blokjes gesneden wortels, pompoen, aardappels en bouillon toe. Zorg dat alles onder water staat en breng aan de kook. Laat een half uurtje pruttelen.
4. Voeg de laatste vijf minuten van de kooktijd de kokoscreme toe (laat de soep nu niet meer koken) en de erwtjes. Laat nog vijf minuten zachtjes trekken.
5. Proef en breng de soep op smaak met limoensap en eventueel wat zout en peper. Serveer met de verse koriander.

In dit artikel staan affiliate links. Als je via die link het boek koopt, krijg ik een klein percentage van de aankoopprijs.

Het boek heb ik gekregen van Pauline. Ondanks dat ik dus ‘gesponsord ben’, is dit artikel wel geheel mijn eigen mening. Ik ben gewoon erg enthousiast over dit kookboek!

Logo gemaakt door Bakers and Fakers

Ken je die adventkalenders waar je vanaf 1 december tot en met kerstavond elke dag een luikje openmaakt met een plaatje of chocolaatje erachter? Het is een soort aftelkalender tot de kerst. Wij hebben een glutenvrije aftelkalender voor jullie in petto. Niet tot kerst, maar zelfs tot het nieuwe jaar!

Vanaf 1 december tot nieuwjaarsdag verschijnt er elke dag één blog van één van ons met als thema december. Als een soort estafette geven we het stokje elke dag aan elkaar door.
Wij weten al wie wanneer gaat schrijven, maar dat is voor jullie een verrassing!
Morgen begin #decemberglutenvrij op ikbenglutenvrij ;-). Onderaan die blogpost staat wie het stokje over neemt. En zo gaat het door tot en met 31 december.
Daarnaast zullen we op facebook, twitter en onze blogs bekend maken wie er de blogger van de dag is. We gebruiken de hastack #decemberglutenvrij.

Wie doen er mee?

In alfabetische volgorde:

1. Beaufood
2. Boeddamum
3. Creatief glutenvrij
4. Dayenne’s food blog
5. De gezonde kok
6. De glutenvrije man
7. Foodless
8. Gebaksjuwelier
9. Glutenfree Amsterdam
10. Glutenfree guide
11. Glutenvrij hoort erbij
12. Glutenvrij kookhoekje
13. Glutenvrij reizen
14. Glutenvrije blog
15. Glutenvrije mama
16. Glutenvrijers
17. Home of comfort
18. Ik ben glutenvrij
19. Ik eet vrij
20. Koos glutenloos
21. Kook de wereld rond
22. Laurien is
23. Lekker glutenvrij
24. Mainly Marlot
25. Mama en Emily
26. Mijn serendipity
27. Miss Glutenvrij
28. Pinkpequena
29. Stories of a coeliac
30. Young and wild and glutenfree
31. Your daily intake

Na onze favoriete ontbijtjes schreef Sabrina: “Handige tips weer. Ben ook wel benieuwd hoe alle broodtrommels van de kindjes eruit zien. Inspiratie uitwisselen. Ik probeer hun lunchbox ook zo gevarieerd en gezond mogelijk te houden.“

Deze maand bloggen de bloggers van #wijbloggenglutenvrij over de lunch.
Op mijn website kan je onze lunchtrommeltjes zien.

1. BSO-dag

Dit is Mirthe’s tasinhoud op een BSO-dag. Van links naar rechts:

• 2 flessen met diksap,
• 1 broodtrommeltje met fruitbrood van Genius (1 met pindakaas en 1 met appelstroop), stuk komkommer en een babybel.
• 1 fruittrommeltje met mandarijntjes
• 1 BSO-trommeltje met Fette croccanti van Schar met 2 soorten beleg.

Op de BuitenSchoolseOpvang krijgen ze bij binnenkomst allemaal fruit.
Om een uur of 5 krijgen de kinderen een cracker of een rijsttafel met beleg. Omdat Mirthe maar 1 dag per week naar de BSO gaat, geven we dit aan haar mee.
Als er een traktatie is, kan ze kiezen uit de trommel met snoep/chips die voor haar bij de BSO staat. 

De trommeltjes op de achtergrond op de foto zijn van Eva. Het broodtrommeltje is nog leeg. Dat maakt papa zodra alle andere trommeltjes gevuld en opgeborgen zijn.

2. Door-de-weekse-dag

Links de trommeltjes van Mirthe: fruitbrood met cranberryjam en een babybel, en een peertje.
Rechts mijn trommeltjes: fruit, een Peanut Power reep van Trek en een salade van een restje gebakken krieltjes met bietjes en augurk.

3. Pizza!

Links op de foto mijn tasinhoud: Een zakje nootjes van de Lidl, een doosje met appel en peer (overgebleven uit de trommeltjes van de kids van de dag ervoor), een paar stukjes chocola (ook om aan Eva uit te delen, als ik haar na mijn werk van turnen haal), een bakje met stukjes komkommer en een paar stukken overgebleven pizza.
De dag ervoor aten we pizza. Mirthe had van haar pizza haast niets gegeten, vooral het beleg. Ik vind deze pizzabodem van Schar meestal niet zo lekker, maar na een nachtje in de koelkast eigen toch wel. Nieuw plak kaas er op en een perfecte lunch!

Rechts boven de bakjes voor Eva: een beker met diksap en een bakje met kiwi-appelmoes.

Rechts onder de bakjes voor Mirthe: een beker met diksap en een bakje met stukjes peer.

Deze dag hoefden ze maar een halve dag naar school en hoefden ze dus geen lunch mee. Waarschijnlijk aten ze thuis een tosti. Maar dat weet ik niet. Ik was op mijn werk.

4. Pompoensoep

Links Eva’s trommeltjes: 2 flessen diksap, een broodtrommeltje dat nog leeg is (komt pas brood in als de trommeltjes van Mirthe en mij weg zijn) en een fruittrommeltje met appeltjes.

Midden Mirthe’s trommeltjes: 2 flessen diksap, een broodtrommeltje met Das andere Koek en bruinbrood van Genius en een fruittrommeltje met appeltjes.

Rechts mijn trommeltjes: een beker pompoensoep, een bakjes met bietjes-salade (met appel en geitenkaas), een appel en een banaan.

5. Nog meer pompoen

Links Eva’s trommeltjes: 2 flessen diksap en een nog lege broodtrommel.

Midden Mirthe’s trommeltjes: 2 flessen diksap en een broodtrommel met bruinbrood van Genius met appelstroop. Daarbij een pompoencakeje volgens het recept van Jeandrine.

Rechts mijn trommeltjes: pompoenbroodjes (ik had geen suiker in huis, geen aanrader, niet voor herhaling vatbaar), cranberry-jam, een appel en een banaan.

Is het jullie opgevallen dat de meiden deze dag geen fruit mee naar school hebben? Dat komt omdat onze school mee doet met het EU-Schoolfruit- en groenteprogramma: 3 dagen per week eten alle kinderen gezamenlijk een stuk fruit of groente in de klas.Het programma en de school hopen zo gezonde eetgewoontes aan te leren. (Natuurlijk is dit niet het enige dat ze doen, ze krijgen ook les over gezond eten en gezond leven).

6. Matzes

Voor Pasen kreeg ik een grote doos Matzes van Myrthe. Ik was er zo blij mee! En toch belandde ze na Pasen achter in de kast…
Vandaag haalde ik ze weer te voor schijn en gelukkig waren ze nog net zo lekker als een half jaar geleden. Ik at ze op mijn werk met zelfgemaakte cranberry-jam (overmorgen volgt het recept). Daarnaast nam ik een halve appel mee, een banaan, 2 stukjes chocola en een Protein Flapjack van Trek.

Nog meer glutenvrije lunchtips!

Wie doen er deze maand nog meer mee met #wijbloggenglutenvrij?
Op welke websites kun je nog meer glutenvrije lunchtips vinden?

• Stories of a coeliac
• De glutenvrije man
• Mijn serendipity
• Glutenvrij reizen
• Pinkpequena
• Glutenvrijers
• Glutenvrije mama
• Mama en emily
• En Ik ben Glutenvrij 😉

Kiwi’s groeien toch niet in Nederland?
Nou, wel in onze achtertuin! We hebben wel 9 kilo kleine kiwi-tjes. Te hard om uit te lepelen, dus ze moeten allemaal geschild worden. Vaak ook te hard om zo te eten. Dus er staat nu regelmatig een pan kiwi-appelmoes op het vuur.

Ingrediënten:

• kiwi’s
• appeltjes (ik kreeg veel valappeltjes van buren en kennissen)
• eventueel een schepje suiker

Bereiden:

Schil de kiwi’s.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij de appel in kleine stukjes.
Doe de kiwi’s en de appels in een pan met een bodempje water en kook ca. 20 minuten.
– Omdat zowel de kiwi’s als de appels wel wat meer zon konden gebruiken, is het geheel erg zuur en deed ik er nog een schep suiker bij. –
Pureer het fruit met een staafmixer.
Doe de kiwi-appelmoes in schone glazen potten.

Wil je ook kiwi-moes maken? Kom bij mij maar een emmertje kiwietjes halen!

Een tijd geleden kreeg ik een uitnodiging voor een kookworkshop van Schar, waar Noortje Herlaar ook aanwezig zou zijn.
Helaas ging de lunch niet door, maar ik mocht Noortje wel interviewen.

Wie is Noortje? Je kan haar kennen van de tv-serie “Moeder, ik wil bij de revue” of “Ramses”. Daarnaast heeft ze een aantal jaren geleden de rol van Mary Poppins gespeeld in de gelijknamige musical. Tenslotte is ze het nieuwe gezicht van Schar.

Hoe lang had je, achteraf gezien, al klachten?

Vanaf mijn 18e kreeg ik veel last van buikkrampen. Ik heb toen verschillende artsen bezocht en zelfs een tijd lang een suiker en tarwe-vrij dieet gevolgd. Tijdens mijn theateropleiding had ik er veel last van, en zorgde het ook voor veel spanning in m’n lichaam. Doordat de verkramping zoveel optreedt in je buik, heeft dat zelfs op je stembanden effect uiteindelijk. 

Hoe is coeliakie bij jou ontdekt?

Jarenlang had ik last van mijn buik. Op de meest onverwachte momenten kwamen de krampen opzetten. Tijdens avondjes uit of als ik een voorstelling aan het spelen was. Het begon bijna bij me te horen. Toen ik vijf jaar geleden de hoofdrol in de musical Mary Poppins speelde, kwam het tot een dieptepunt. De lange dagen, altijd moeten presteren, continu buikpijn. Ik kon niet meer. Mijn vriend zei toen: Je gaat nú naar de huisarts.

In eerste instantie kreeg ik weinig begrip van de huisarts. Ik heb flink moeten doorzeuren voor een allergietest. Maar na de bloedtest was het eigenlijk meteen duidelijk. En de darmbiopt in het ziekenhuis bevestigde de uitslag: coeliakie. Hoewel dit zeker geen gemakkelijk ziektebeeld is, viel er toch een last van mijn schouders. Eindelijk kon ik er iets aan doen!

(Bron: Schär)

Het herstel

Hoe was de overgang van glutenvol naar glutenvrij eten voor jou?

Ik vond de overgang in het begin heel lastig. Ik kon het bijna niet geloven dat ik zoveel dingen nooit meer mocht eten. Ik kan me herinneren dat ik het wel drie keer aan de arts gevraagd heb “ Maar echt NOOIT meer?”. En ik weet nog zo goed dat ik voor het eerst naar de supermarkt ging. Ik had al m’n moed bij elkaar geraapt om iets heel lekkers voor mezelf te gaan maken en ik dacht met sushi heel slim bezig te zijn. Ik kon wel janken toen ik op de soja-saus en de rijstazijn ook gluten zag staan. Ik had het idee dat er gewoon geen opties waren. Ik was ten einde raad. De eerste periode heb ik veel glutenvrije pasta gegeten en simpele rijstgerechten. Als je me vraagt wat ik het moeilijkste vond, dat is dat deze hele overgangsperiode. Dat je bij praktisch ieder gerecht of ingrediënt nog moet opzoeken of het gluten zou kunnen bevatten. En dan vooral zodra je buiten de deur gaat eten. Dat driekwart van de eettentjes al afvallen als je met je vriend ergens gaat eten. 

Wat vond je moeilijk en wat vond je makkelijk?

Het moeilijkste vond ik dat ik geen vers brood en verse pizza meer mocht. Alle frituurhapjes gaan me wat makkelijker af, omdat patat wel nog steeds mag soms  

Verdwenen je klachten snel of juist niet?

Ik had al vrij snel nauwelijks nog kramp in m’n buik. Wel heb ik de eerste periode nog erg veel last gehad van m’n huid. En ik had geloof ik pas na een half jaar het gevoel dat het echt beter ging met mijn darmen. Dat merkte ik dat vooral bij het naar de wc gaan.

Een leven met coeliakie

Heb je er bewust voor gekozen om met je coeliakie in de openbaarheid te treden?

Als mensen met mij over coeliakie willen praten of dingen willen vragen, vind ik het fijn om erover te kunnen delen. Het is niet zo dat ik mijzelf als boegbeeld naar voren wil gooien. Ook omdat de uitingen en consequenties voor iedereen zo verschillend zijn. Je hoort soms zulke heftige verhalen. Maar voor mijzelf zie ik geen reden om er geheimzinnig over te doen. Schär heeft mij benaderd en ik hoop dat ik wellicht een heel klein steentje kan bijdragen aan de bekendheid van coeliakie. 

Houd jij je streng aan het dieet? Is het met jouw leven mogelijk om je streng aan het dieet te houden?

Ik houd me heel streng aan mijn dieet. Als ik in een theatervoorstelling speel, is het sowieso gebruikelijk dat iedereen zijn of haar eigen eten mee brengt. Meestal word er alleen in de periode voorafgaand aan de première eten verzorgd. Ik kook dus eigenlijk altijd zelf. Bij een filmset is er wel altijd een cateraar en is het eten over het algemeen heel goed verzorgd. De catering is altijd goed op de hoogte van alle allergieën van de gehele cast en crew van de set. Het is ook in het belang van de productie dat iedereen gezond en fit blijft.

Ik vind het niet heel makkelijk om op het laatste moment iets glutenvrij te krijgen in een theater. Hoewel dat per theater wel kan verschillen. Als ik zelf niks bij me heb, eindig ik vaak met een simpele salade van een supermarkt of eventueel uit een keuken van het theater of nabij restaurant. 

Wat voor klachten heb je als je wel gluten hebt gegeten?

Als ik wel gluten heb gegeten, krijg ik een soort koortsaanval en moet ik rennen naar de wc… De reactie is heftiger naarmate ik meer heb binnen gekregen geloof ik. Ik heb een tijdje geleden twee dagen ziek op bed gelegen met misselijkheid en veel overgeven.  

Neem je wel eens risico of vermijd je die juist in bepaalde gevallen?

Ik bedoel: Ik ga regelmatig uit eten. Ook al gaat het soms fout (een klein beetje fout tot erg fout). Dat risico neem ik. Misschien naïef, maar ik vertrouw op mijn voorgevoel. (En als ik die negeer, gaat het meestal fout).
Maar, als ik een bewonersavond voor mijn werk heb, ga ik daarvoor nooit uit eten. Ik wil niet het risico nemen dat ik me die avond niet goed voel of zelfs ziek wordt.
Hoe doe jij dat?

Als ik hele belangrijke dingen heb voor m’n werk en ik echt moet presteren, probeer ik van te voren heel veel zelf te koken en niet uit eten te gaan. Om geen risico te nemen. Daarnaast neem ik wel eens risico en dan gaat het soms maar een beetje fout, maar dan ben ik niet altijd dagenlang ziek gelukkig. Als ik twijfel bij de catering of in een restaurant, probeer ik meestal voor de veiligste optie te gaan. Bij een cateraar betekent dat vaak iets overslaan. Gelukkig blijft er dan meestal nog genoeg over.

Mis je een specifiek glutenvol product?

Pizza was absoluut een van mijn favorieten. Maar dat is het eigenlijk nog steeds wel. Gelukkig heeft Schär een goede basispizza in haar assortiment. Maar zelf maak ik ook graag pizza’s. Ik vind het leuk om met verschillende bodems te experimenteren. Laatst heb ik een bodem van bloemkool gemaakt en dat was heel erg lekker! En een kaassoufflé was ook altijd wel een guilty pleasure. 

Wat vind je het lekkerste glutenvrije recept?

Oh ik vind het altijd zo lastig om iets als favoriet te betitelen. Ik heb de afgelopen jaren zoveel glutenvrije lekkernijen ontdekt. Ik vind de chocoballen (recept van Rens Kroes) heel erg lekker, en die maak ik ook graag voor mijn glutenvolle vrienden. Daarnaast vind ik tapiocameel altijd wel erg handig om redelijk snel een lekkere pizza-bodem van te kunnen maken. Een tosti met Schär Meesterbakker-brood voor de snelle lekkere hap. En ik vind het ook heel lekker om uitgebreid te koken. De laatste tijd ben ik weer met m’n plenty kookboek aan de gang. Pompoen uit de oven met een tahin-sausje. Om je vingers bij af te likken! 

Dank je wel Noortje, voor je openhartige antwoorden!
Wil je meer lezen over Noortje haar glutenvrije leven? Volg haar dan blog op Schärhttp://www.schaer.com/nl/glutenvrij-leven/noortje-herlaar.

Begin dit jaar kwam ik in contact met 2 studenten Communication & Multimedia Design.
Zij hadden een opdracht voor het maken van een app voor een niche (een onderwerp wat 1 specifieke doelgroep aanspreekt). Of eigenlijk niet het maken van deze app, maar het onderzoeken hoe ze de app zouden opzetten. Het voorwerk, zeg maar.

Een van de studenten heeft een nichtje met coeliakie. Zij zag hoeveel moeite haar nichtje heeft met het vinden van een restaurant waar ze goed glutenvrij kan eten. Daar ontstond het idee voor een app: Simpel zoeken naar een (veilig!) restaurant voor mensen met coeliakie.

Helaas is deze app nooit gemaakt. Maar ik weet dat er verschillende ideeen zijn voor een soortgelijke app. Ik weet niet hoever het is met de uitvoering van deze apps.
Misschien hebben de makers iets aan het onderzoek van Denise en Priscilla?
En misschien leuk om te weten: De dames kregen een 7,1 voor het verslag en filmpje.

UX Video: Coeliant from Denise Nijland on Vimeo.