Glutenvrije voorbereidingen voor dagje weg

glutenvrij dagje weg

Als je een dagje weg gaat, neem je dan iets mee?

Die vraag staat vandaag centraal bij de gezamenlijke blog #wijbloggenglutenvrij. Hetzelfde onderwerp, ieder op zijn/haar eigen blog.
Onder aan deze blog kan je lezen welke blogger nog meer mee doen. Maar eerst kan je lezen wat ik mee neem voor een dagje weg.

Een dagje naar de dierentuin, een lekkere wandeling of naar dat leuke museum.
Sommige mensen nemen een tas vol eten mee op zo’n dagje weg. Sommige mensen nemen niets mee en vertrouwen er op dat ze onderweg kunnen eten. Sommige mensen nemen een beetje mee.
Mensen met (een kind met) coeliakie horen meestal tot de eerste groep. Ook mijn tas zit meestal aardig vol als we een dagje weg gaan.

Op bovenstaande foto waren we een dagje naar de dierentuin. Ik weet dat je daar ook best glutenvrij eten te krijgen is. Maar vaak doen we dat niet: Het kost veel meer dan zelf eten mee nemen. Ik vind zelf mee gebracht vaak lekkerder. En ik weet zeker dat het echt glutenvrij is. Dus zat mijn tas vol zakjes, bakjes en drinken.

Op zo’n dag neem ik meestal mee wat er in onze koelkast en voorraadkast ligt. En dat kan heel verschillend zijn. Ik schreef er al eerder over in de blogs mee onderwegdagje weglunchtrommel en glutenvrij op (meerdaagse) hike. En ook vandaag geef ik een opsomming van eten dat ik regelmatig mee neem:

  • Belangrijkste: Babydoekjes!
    Deze gebruik ik om handen schoon te maken voor en na het eten. Maar ook om tafels schoon te maken zodat we er veilig kunnen eten. En voor een vieze wc zijn ze ook heel fijn!
  • fruit
  • rauwkost
  • gedroogd fruit
  • babybels of blokjes kaas
  • nootjes
  • eitje (gekookt of gebakken)
  • Braziliaanse Kaasbroodjeskrentebollen, bon matin broodjes of andere broodjes
  • crackers of crackertjes
  • rijstwafels met een mini-beleg en een mes
  • rijstwafels met chocola (die van de Lidl zijn mijn favoriet)
  • pannenkoeken (eventueel opwarmen in de magnetron voor babyvoeding)
  • repen, bijvoorbeeld van Eat Natural
  • repen, bijvoorbeeld mini snickers
  • snoepjes en koekjes
  • en natuurlijk drinken! Ideaal vind ik de mini-flesjes aanmaaklimonade, bijvoorbeeld Karvan Cevitam Go! Zodat de flessen bijgevuld kunnen worden met water en limonade en ik niet voor een hele dag drinken mee hoef te sjouwen.  (mijn meiden drinken helaas geen water…)

Ideaal op zo’n dagje weg is een koeltas. Gelukkig kan je die (in het picknick seisoen) bij steeds meer winkels krijgen. Bijvoorbeeld bij de Hema of de Xenos.

En als we dan toch ter plaatse een ijsje, een patatje of een pannenkoek eten, is het een extra traktatie!

Nog meer tips?

Ben je net zo benieuwd als ik naar de tips van de anderen?
Deze bloggers vertellen vandaag ook hun verhaal over een glutenvrij dagje weg.

Refractaire coeliakie, het verhaal van Margreth

Veruit de meeste mensen met coeliakie knappen op nadat ze met het glutenvrije dieet zijn gestart.
Maar er is een kleine groep die niet (genoeg) op knapt. Vaak komt dit omdat er ook iets anders aan de hand is. Soms komt het omdat het glutenvrije dieet strenger gevolgd moet worden. En heel soms komt het omdat degene refractaire coeliakie heeft.

VuMC: “Refractaire coeliakie wil zeggen dat je niet reageert op een glutenvrij dieet. Hierbij zijn afwijkende T-cellen te vinden. Dit is een complicatie die pas sinds ca. 15 jaar als zodanig bekend is.”
Reflactaire coeliakie komt het meeste voor bij mensen bij wie coeliakie pas op latere leeftijd is ontdenkt. Mensen met refractaire coeliakie krijgen vaak lymfklierkanker.

Margreth (60) heeft refractaire coeliakie. Hieronder doet zij haar verhaal.

“Ik was achttien toen ik klachten kreeg: veel buikpijn en dairree. Ik heb 3 maanden in het ziekenhuis gelegen. Ze wisten niet wat er aan de hand was. Een paar jaar later, in het academisch ziekenhuis, hebben ze bioptie gedaan bleek dat ik coeliakie had. Ik was in de puberteit en wat doe je dan? Je kijkt niet zo krap. Vanwege leeftijd, maar ook omdat er in die tijd niet zoveel glutenvrij was te krijgen.

Ik ben jaren onder behandeling geweest van een internist en later een MDL-arts. Ondanks mijn dieet bleef ik klachten houden.

12 jaar geleden heb ik verkeerde medicijnen geslikt. Ik kreeg Imodium om de diarree te stoppen. Maar hiervan kreeg ik vlokatrofie. Ik ben zo ziek geworden, woog nog maar 54 kilo. Ik was uitgedroogd en had een kalium tekort. Ik kreeg 12 gram kalium toegediend, met gevolg dat m’n aderen nu kapot zijn. Ik ben zo ziek geweest dat ik opnieuw moest leren lopen.

8 jaar geleden zocht mijn arts contact met dr. Mulder in het VU. Hij heeft toen refractaire coeliakie geconstateerd. Ze hebben ook onrustige cellen gevonden. Daarom slik ik heel veel medicijnen en chemo pillen.
Ik voel me nog vaak helemaal niet lekker. Diarree, buikpijn, vermoeidheid.

Ondanks mijn klachten probeer ik wel wat te maken van het leven.
Ik ben huismoeder en het ligt aan mijn gestel wat ik die dag kan doen. Komt het vandaag niet, dan een dag later. Ik houd niet van stil zitten, maar soms moet ik even rusten. ​Ik loop graag met de hondjes buiten.
En ik ben vrijwilliger bij de NCV. Ik organiseer samen met anderen inloopavonden in Zwijndracht en kindermiddagen zoals bakken en het Sinterklaasfeest.

Mijn motto? Probeer te genieten van de dingen die je wel kan en mag doen.
Pluk de dag, Carpe Diem!”


Heel erg bedankt Margret, voor je aangrijpende en openhartige verhaal.
Ik wens je heel veel mooie en gezonde dagen.

#bakjeseten deel 3

Bakjeseten is een hele tafel vol met bakjes, en iedereen kiest zelf uit wat hij/zij lekker vindt. Ideaal om kieskeurige kinderen te laten eten!
Maaike, Mariek en Mirjam (ik dus ;-)) plaatsen regelmatig foto’s van bakjeseten op de social media met de hastag #bakjeseten. En zo af en toe plaats ik een verzameling op mijn website.
Ik plaatste al een keer een leuk lijstje met voorbeelden. En een blog met foto’s. Nu volgt deel 3 met o.a. papadums, pastasalade en springrols.

Mirjam: papadums

http://web.archive.org/web/20220706213726if_/https://ikbenglutenvrij.nl/web/20220706213742/https://www.instagram.com/p/BQssgmsBTwB/embed/captioned/?cr=1&v=7&wp=528&rd=https%3A%2F%2Fikbenglutenvrij.nl&rp=%2Fbakjeseten-deel-3%2F#%7B%22ci%22%3A0%2C%22os%22%3A25636.89999985695%7D

#bakjeseten van gisteravond: papadums met rijst, sperziebonen, komkommer, yoghurtsaus, mango, ananas en gebakken kalkoenreepjes. #glutenvrij #coeliakie #ikbenglutenvrij

Een bericht gedeeld door Mirjam (@ikbenglutenvrij) op 19 Feb 2017 om 7:34 PST

Mirjam: Nasi

http://web.archive.org/web/20220706213726if_/https://ikbenglutenvrij.nl/web/20220706213742/https://www.instagram.com/p/BP-3s7vDSTM/embed/captioned/?cr=1&v=7&wp=528&rd=https%3A%2F%2Fikbenglutenvrij.nl&rp=%2Fbakjeseten-deel-3%2F#%7B%22ci%22%3A1%2C%22os%22%3A25644.39999985695%7D

Dit aten wij vanavond: nasi. #bakjeseten #glutenvrij #coeliakie #ikbenglutenvrij

Een bericht gedeeld door Mirjam (@ikbenglutenvrij) op 1 Feb 2017 om 12:26 PST

Mirjam

http://web.archive.org/web/20220706213726if_/https://ikbenglutenvrij.nl/web/20220706213742/https://www.instagram.com/p/BQN-0oCDwZ7/embed/captioned/?cr=1&v=7&wp=528&rd=https%3A%2F%2Fikbenglutenvrij.nl&rp=%2Fbakjeseten-deel-3%2F#%7B%22ci%22%3A2%2C%22os%22%3A25650.89999985695%7D

#bakjeseten! In het lege bakje komen nog kaasbroodje. #glutenvrij #coeliakie #ikbenglutenvrij

Een bericht gedeeld door Mirjam (@ikbenglutenvrij) op 7 Feb 2017 om 9:17 PST

Mirjam: tortilla’s

http://web.archive.org/web/20220706213726if_/https://ikbenglutenvrij.nl/web/20220706213742/https://www.instagram.com/p/BNcZQSEjzst/embed/captioned/?cr=1&v=7&wp=528&rd=https%3A%2F%2Fikbenglutenvrij.nl&rp=%2Fbakjeseten-deel-3%2F#%7B%22ci%22%3A3%2C%22os%22%3A36470.799999952316%7D

Tortilla’s van @taiyarieurope #bakjeseten #glutenvrij #coeliakie #ikbenglutenvrij

Een bericht gedeeld door Mirjam (@ikbenglutenvrij) op 30 Nov 2016 om 10:03 PST

Mirjam: Pastasalade

Mariet: broodje falafel

http://web.archive.org/web/20220706213726if_/https://ikbenglutenvrij.nl/web/20220706213742/https://www.instagram.com/p/BO7kRnqAsuc/embed/captioned/?cr=1&v=7&wp=528&rd=https%3A%2F%2Fikbenglutenvrij.nl&rp=%2Fbakjeseten-deel-3%2F#%7B%22ci%22%3A4%2C%22os%22%3A36484.09999990463%7D

Nog n keer #bakjeseten deze week. Nou ja soort van zelf broodje falafel maken!

Een bericht gedeeld door Mariet (@marietmedendorp) op 6 Jan 2017 om 9:07 PST

Maaike: Fondue

Maaike: Springrols


Maaike en Mariet, dank jullie wel voor het gebruik van de foto’s. Maar vooral voor de inspiratie en het enthousiasme! Samen houden we het eten met (kleine) kinderen leuk.

Meer bakjeseten?

  • bakjes eten: Keuze pasta, taco’s, springrolls, courmet, mini rijsttafel
  • bakjes eten deel 2: quinoa salade, courmetten, nasi, wraps, pizza, kaasfondue, doe het zelf salade met rostirondjes, restjes
  • bakjes eten deel 4: picknick, keuzesalade, ontbijt, witlof salade, gourmetten, paaslunch, poke bowl, taco’s, borrel en keuze pasta.

Glutenvrij tarwezetmeel en coeliakie

Voor de meeste mensen met coeliakie is ‘glutenvrij’ voldoende. Zij ondervinden geen klachten en geen darmschade als ze ‘gewoon glutenvrij’ eten. Glutenvrij is maximaal 20 mg/kilogram. Deze norm is gebaseerd op een Amerikaans onderzoek waaruit bleek dat de gemiddeld gevoelige coeliakiepatient (ca. 80% van de coeliaken) 10 mg gluten per dag binnen kan krijgen zonder klachten en zonder darmschade*. Maar deze tolerantiegrens is bij iedereen verschillend.

Lees verder

Filmpje: Hoe bij ons coeliakie is ontdekt

denise

Een bonusfilmpje, omdat sommige kinderen vandaag nog een studiedag hebben.

Vorig jaar vertoonde ik in de Kerstvakantie een aantal filmpjes over coeliakie. Want wat is er in de Kerstvakantie nou fijner dan lekker wegkruipen op de bank met een paar filmpjes?
Voor mij helaas niet, ik moet werken. Maar voor jullie zette ik in de kerstvakantie wat fimpjes op een rijtje.

Het laatste fimpje voor de kerstvakantie:
Denise van Glutenvrije blog verteld hoe bij haar dochters en haarzelf coeliakie is ontdekt.

https://youtube.com/watch?v=q2xziL5P4Hk

Ps: op mijn Pinterest-pagina vind je nog veel meer leuke filmpjes.

Filmpje: Mdl-arts Mulder

hebikcoeliakienl

Vorig jaar vertoonde ik in de Kerstvakantie een aantal filmpjes over coeliakie.
Want wat is er in de Kerstvakantie nou fijner dan lekker wegkruipen op de bank met een paar filmpjes?
Voor mij helaas niet, ik moet werken. Maar voor jullie zet ik de komende 2 weken wat fimpjes op een rijtje.

Vandaag het laatste filmpje: Deze werd door de NCV werd gemaakt voor de coeliakiemaand.

Ps: Op mijn pinterest-pagina vind je veel leuke en interessante filmpjes

Glutenvrije voornemens 2017

goede voornemens

Hoe zit het met mijn bucketlist?
Vorig jaar stelde ik een lijst op met (goede?) glutenvrije voornemen.
Een aantal kan ik wegstrepen. Een aantal moet ik doorschuiven naar dit jaar. Een aantal blijven voorlopig op mijn lijstje staan, gewoon omdat ze elk jaar terug komen. En natuurlijk komen er nog wensen bij.

  • Elke week een recepten maken van mijn lijst Recepten te maken. Dit is een lijst met recepten die ik nog nooit gemaakt heb, maar erg graag een keertje wil uitproberen. De resultaten vind je op Instagram onder #eindelijkoptafel.
  • Recepten maken van mijn lijst Recepten te maken (2). Dit is een lijst met goedgekeurde recepten, succesrecepten.
  • Naar The Free From shop, een volledig glutenvrije winkel in Apeldoorn.
    Ben ik tot mijn spijt nog steeds niet geweest. Terwijl ik regelmatig langs Apeldoorn rij. Langs ja. Om dat komend jaar te voorkomen maakte ik een lijstje met andere, glutenvrije dingen die in Apeldoorn te doen zijn: Glutenvrij Apeldoorn.
  • ​Naar The Welsh Bakestone, een volledig glutenvrije bakker in Scheveningen. En meteen een dagje Scheveningen/Den Haag er aan vast plakken!
  • Een bezoek aan Puur (en de rest van Glutenvrij Dordrecht): een volledig glutenvrije lunchroom of gewoon voor een kopje koffie met.
  • Weer naar De Ontmoeting in Nijmegen, een volledig glutenvrij tapasrestaurant.
  • Of naar 1 van de andere volledig glutenvrije winkels in Nederland.
  • Naar de Nederlandse Coeliakie dag op 8 april, inclusief glutenvrije markt
  • Mei Coeliakiemaand!
coeliakiemaand
  • Afgelopen jaar plaatste ik om de dag een blog. Dit wil ik dit jaar vast houden:
    – Op de 1e van de maand een recept plaatsen.
    – Op de 3e van de maand de beste glutenvrije blogs van de maand ervoor plaatsen.
    – Op de 15e van de maand een gezamelijke blog voor #wijbloggenglutenvrij.
    – Op de laatste van de maand een samenvatting van mijn facebookberichten.
    Deze laatste worden niet veel gelezen. Toch blijf ik ze plaatsen: Er staat veel informatie in die ik op mijn site makkelijker op kan zoeken dan op Facebook.
  • Verdere stappen om van ikbenglutenvrij.nl mijn 2e baan te maken.
  • En natuurlijk: Aan iedereen die het enigszins horen wil, blijven uitleggen wat coeliakie is en wat glutenvrij eten in houdt

Recepten te maken 2017

In mijn keuken staat een receptenstandaard. Ooit per ongeluk gekregen van Sinterklaas. Op mijn verlanglijstje moest  ‘badrekje’ staan, maar er stond per ongeluk ‘bakrekje’.
Ik kreeg een mooie kookboekenstandaard die sindsdien op het aanrecht staat. In deze standaard staan uitgeprinte recepten. Recepten die ik nog nooit gemaakt heb, maar die mij de moeite waard lijken. Hieronder vind je een selectie, aangevuld met de recepten die vorig jaar op mijn lijstje stonden (en die ik nog steeds niet gemaakt heb).

Foto: Impanada’s van Judes Diner

empanadas

Ontbijt

Brood

Hoofd- en bijgerechten

Tussendoortjes

Taarten en koekjes

Toetjes

 De resultaten

Zo, dat zijn 50 recepten. Om te voorkomen dat deze recepten volgend jaar weer op mijn lijstje verschijnen, ga ik dit jaar elke week een recept van dit lijstje maken (voornemen nr. 1). De resultaten vind je op Instagram onder #eindelijkoptafel.

Het 2016 van Ik ben Glutenvrij

glutenvrije-oliebollen

De glutenvrije oliebollen staan bijna klaar.
De champagne staat koel.
Het is bijna tijd voor het nieuwe jaar!
Maar eerst is er nog even tijd om terug te blikken. Hoe was 2016 voor mij, en voor mijn website?

Het 2016 van ikbenglutenvrij:

Top 5 meest gelezen blogposts van dit jaar

De nummer 1 schreef ik hierboven al. Maar welke blogpost werden nog meer goed gelezen?

  1. Tortilla’s van PAN voorgekookt maismeel (review)
  2. Gluten en koffie
  3. Verschillende soorten maismeel
  4. Wij gaan weer (glutenvrij) naar school
  5. Kan sporen van gluten bevatten (vervolg)

Top 5 meest gelezen blogposts

Er is een vast rijtje met blogs die al jaren lang goed gelezen worden. Deze schreef ik niet dit jaar, maar staan wel altijd bovenaan.

  1. Wat is glutenvrij? 
  2. Snoep
  3. Ideeen voor glutenvrij lekkers
  4. Lidl*
  5. Gluten vervangers

* Deze post over glutenvrije producten bij de Lidl is nieuw in het lijstje. Waarschijnlijk omdat de Lidl dit jaar tijdelijk een aantal glutenvrije producten in het assortiment had. Hopenlijk komen die binnenkort weer terug!

Mijn glutenvrije diepte- en hoogtepunten

Glutenvrije dieptepunten:

Ik werd dit jaar niet ziek van gluten. Toch ben ik regelmatig misselijk van angst om ziek te worden. Daarnaast ben ik dit laatste kwartaal wel erg aan het kwakkelen. Klachtjes waarvan ik me af vraag of coeliakie (mede) veroorzaker is.

Glutenvrije hoogtepunten:

  • Mijn familie, vrienden, buren, collega’s en anderen die zo goed rekening met ons dieet houden;
  • Een midweek uitrusten bij B&B DaLaura in Eys (Zuid-Limburg);
  • Onbezorgt uit eten bij De Ontmoeting in Nijmegen;
  • De Nederlandse coeliakiedag, interessante lezingen, mooie ontmoetingen en tassen vol producten;
  • De coeliakiemaand met de gastles die ik gaf op school en het Frank en Vrij Festival.
  • De lentemarktglutenvrije lunch en glutenvrije zaterdagen bij Hoeve Ravenstein
  • De lunch die wij glutenvrije bloggers aangeboden kregen van de NCV. Over deze bijeenkomst zou een artikel geschreven worden in de Glutenvrij. Uiteindelijk mochten we allemaal zelf een stukje schrijven;
glutenvrij-magazine
  • Volledige glutenvrije kinderfeestjes voor Mirthe (en andere feestjes waarbij er heel goed rekening werd gehouden met haar dieet).
  • De aflevering van Klokhuis over coeliakie.
  • De A-merken die dit jaar glutenvrij gingen: Koopmans, Verkade, Peijnenburg, Dr. Oetker, Grand’Italia, Bavaria en Domino’s.
  • Mijn eerste stappen om van deze blog mijn 2e baan te maken.

Tenslotte:

Wens ik jullie een mooi 2017!