Glutenvrije eten op Terschelling? Ik kom regelmatig op het heerlijke Terschelling om uit te waaien. En je kan er ook heerlijk glutenvrij eten. Ik maakte een lijst met restaurants waar je goed glutenvrij kunt eten en winkels waar je glutenvrije producten kunt kopen.

Op de eerste van de maand behandel ik meestal een kookboek.
Maar nu had ik een stapel pompoenen, en vond ik inspiratie in wel 3 kookboeken en nog een paar websites.
Wat maakte ik de afgelopen tijd?

Van mijn schoonmoeder kreeg ik 2 pompoen-kookboeken. Allebei van ca. 1990. Toen veroverde de pompoen ons land. Leuke boeken om inspiratie op te doen!

Pompoen recept nr. 1: Pompoenpuree

Basis voor vele andere recepten.

Neem een middelgrote  pompoen, snijd het in tweeën, lepel de zaadjes eruit.
Verwarm de oven tot 200 graden. Leg de 2 helften met de snijkant naar beneden in een schaal
Bak 30 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte van je pompoen tot het pompoenvlees zacht is.
Haal uit oven, schep het pompoenvlees eruit en prak met een vork.
Zie hier een pompoenpuree waarmee je allerlei lekkers kunt maken.

Bron: Eetlustig

De pompoenpuree kan je makkelijk invriezen en later gebruiken. Een goede manier om pompoen nog langer te kunnen bewaren!

Pompoen recept nr. 2: Pumpkin Butter

Pumpkin Butter. Voor mij klinkt het als een lekkernij. Maar ik had het nog nooit gegeten, laat staan gemaakt!

Het recept dat ik gebruikte komt zowel van Eetlustig als uit het kookboek dat ik van mijn schoonmoeder kreeg. Beiden is hetzelfde recept!

• 450 gram pompoenpuree basis
• 75 gram bruine basterd suiker
• 1/4 tl kaneel
• 1/4 tl nootmuskaat
• 1/8 tl gemalen kruidnagel
• 1/8 tl gemalen gember (djahé)
• 125 ml appelsap

Zo maak je het:
Vermeng de puree met alle ingrediënten in een pannetje en laat het op laag vuur sudderen tot het vocht is verdampt en de saus dik is. Roer goed want op een gegeven moment is het aanbrandgevaar aanzienlijk.

Bronnen: Eetlustig en “Pompoenen, lekker mooi”

Schep de hete pumpkinbutter in schone potten. Als de pot mooi vacuum gezogen is, kan je de inhoud tijden bewaren.
(Dit geld natuurlijk niet voor de linker-pot op de foto. Hier zit te veel lucht in.)

Pompoen recept nr. 3: Haverpap met pompoen en een krokant laagje

Bron: boek Heerlijk Havermout, superfood van bij ons, Kathy Hester

Natuurlijk mag ik niet zomaar een recept uit een kookboek overnemen. Maar hij was erg lekker. Een goed begin van de dag!
– Alhoewel ik eigenlijk van een iets minder zoet ontbijt houdt. –

Mooi boek trouwens, met heerlijke havermoutrecepten. Wordt goed aangegeven welke allergenen er in zitten en voor de meeste recepten is een glutenvrij alternatief.

Pompoen recept nr. 4: Pompoen ovenschotel

Pompoen recept nr. 5: Pompoencakejes

Dit recept is bij mij al jaren favoriet.
Sinds dit jaar vinden de kinderen het ook heerlijk. Zo lekker dat ik van dit blik er met moeite 1 kon bemachtigen. Terwijl wij in de moestuin aan het snoeien waren, trokken zij worteltjes en aten cakejes. 😉

Het recept kan je natuurlijk vinden op de site van Jeandrine: http://www.jeandrine.nl/cake/ -> Bijna onderaan staat het recept voor de pompoencake. Ik maakte er cupcakes van en deed de helft met rozijntjes ipv walnoten.

Pompoen recept nr. 6: Pompoenzaadjes

Bewaar de zaadjes, die kun je in de oven op lage temperatuur drogen, de vogels zullen je dankbaar zijn!
Ook kun je ze daarna roosteren met wat kruiden en specerijen en ze zelf opknabbelen maar dat gepruts laat ik maar achter me.

Bron: Eetlustig

Pompoen recept nr. 7: Pompoensoep

Tijdens het oogstfeest van de moestuin maakte ik pompoensoep van de vers geplukte pompoen.
Het was een heel simpel recept, en iedereen vond het erg lekker:

• 1 pompoen, in stukken, zaden en draden verwijderd (schil mag blijven zitten)
• een hand vol verse maggi
• 1 bouillonblokje
• peper en zout naar smaak

Doe de ingredienten in een grote pan.
Voeg water toe zodat alles net onder staat.
Breng aan de kook en laat ca. 15 minuten doorkoken.
Pureer de soep met de staafmixer.

Eet smakelijk!

Wat wil ik nog maken?

pompoen-zoetzuur, pompoen mango smoothie, pompoenstoofschotel, Thanksgiving-pompoen, pompoenquiche, pompoenrisotto, …

Hebben jullie al gereageerd op mijn winactie? In het cadeaupakket zitten ook gebakken uitjes van VA Foods.
Ik kende VA Foods tot nu toe alleen nog maar van de snacks. Frank verovert met een gigantische snelheid de snackbars van Nederland met zijn allergeenvrije kroketten, frikandellen en bamischijven. Maar hij heeft ook heerlijke groente-bitterballen. Ik mocht ze proeven op de coeliakiemaand afterparty.

En vanaf deze week zijn alle snacks van VA Foods geschikt voor de AirFryer! Het bereidingsadvies wordt via het filmpje uitgelegd en meer info is te vinden op de site (www.vafoods.eu).

Maar voor de winactie kreeg ik gebakken uitjes van hem.

Gebakken uitjes doen mij denken aan mijn eerste vriendje.
Zijn moeder is Indo en zij maakte soms de lekkerste gerechten (met gebakken uitjes).
Op zaterdag hadden ze elke week bank-eten: Pizza, groentesoep met gebakken uitjes en dan kijken naar Eigen huis en tuin. Erg gezellig!

Sinds ik glutenvrij moet, heb ik de gebakken uitjes eigenlijk niet gemist. Zo af en toe zag ik wel een berichtje langs komen dat iemand glutenvrije gebakken uitjes had gevonden. Maar ik ben er zelf nooit op zoek naar geweest. En toch was ik erg enthousiast toen Frank ze mij aan bood. Ja, heelijk! Weer eens een rijsttafel maken. Of de soep oppimpen. Of een flauw uitgevallen maaltijd wat pittiger maken.

Ik heb het de afgelopen weken allemaal gedaan:

• Pompoensoep met gebakken uitjes
• Paksoi en kip met Teriyakisaus van Judes diner, met gebakken uitjes
• Flauw uitgevallen pompoen-risotto, met gebakken uitjes

Heerlijk!
Als deze zak op is, koop ik weer een nieuwe!

Van Lemar kreeg ik 3 dozen: 2 voor de winactie en 1 om zelf een review over te schrijven. In deze doos zaten producten van Eat Natural (zijn mijn review van eergister) en producten van Mrs. Crimble’s.

Ik kende Mrs. Crimble’s alleen van de kokosmacronen. En om eerlijk te zijn: Daar ben ik niet zo gek op.
Ik vind kokos lekker als het vers uit de boom komt, ik vind kokos lekker als het verwerkt is in een hartig gerecht, maar ik vind kokos niet lekker in een koekje of zoete reep.
Maar Mrs. Crimble’s heeft nog meer: Cheese Bites en Cheese Crackers.
Aangezien Mirthe een echt kaasmonster is, ben ik erg benieuwd naar haar (en mijn eigen) oordeel.

Cheese bites

Wij zijn echte kaassnobs. We halen kaas rechtstreeks van de boer, soms wel 2 kilo per week. Liever geen kaas, dan kaas van de supermarkt die de smaak van het plastic over heeft genomen. Dochterlief is wel gek op supermark-kaas: babybels, brie, … Maar gelukkig ook op echte kaas!
Ik was dus ook benieuwd wat we van deze cheese bites zouden vinden.

Creese Bites original

Smaak: ****
Textuur: *****
Hoeveelheid: ***
Prijs: 1,99 voor 60 gram
Verkrijgbaarheid: o.a. bij de Albert Heijn
Zou ik het nogmaals kopen: ja

Ik vind ze echt lekker! Luchtige kaaskoekjes. (Maar mis toch de echte kaassmaak).
De bites bevatten voornamelijk kaas en zijn gebakken (niet gefrituurd). Dit maakt het een gezond en lekker alternatief voor een bakje chips.

Cheese Bites Sour Cream & Onion

Smaak: ****
Textuur: *****
Hoeveelheid: ***
Prijs: 1,99 voor 60 gram
Verkrijgbaarheid: o.a. bij de Albert Heijn
Zou ik het nogmaals kopen: ja

Deze zijn ook lekker!
De cream proef ik niet, maar de onion des te beter. Lekker knapperig hapje.

Cheese Bites Tomato & Olive

Smaak: ***
Textuur: *****
Hoeveelheid: ***
Prijs: 1,99 voor 60 gram
Verkrijgbaarheid: o.a. bij de Albert Heijn
Zou ik het nogmaals kopen: nee

Een knapperig blikje tomatenpuree. Daar smaakt het naar.
Aangezien dochterlief gek is op tomatenpuree, liefst rechtstreeks uit het blikje, dacht ik dat zij dit heerlijk zou vinden. Helaas… Ook wij vinden de andere variant(en) lekkerder. In deze is de tomatensmaak zo overheersend, dat ik de kaassmaak en de olijvensmaak niet meer proef. En dat ondanks dat er 46% kaas en slechts 2,5% tomatenpuree in zit.
(Grappig, Mijn Serendipity koos deze juist als lekkerste. Smaken verschillen!)

Cheese Crackers

Deze zijn lekker!
Ze zijn lekker als toostje met kaas. Ze zijn lekker om zonder beleg bij de borrel te eten. Ze zijn lekker bij de soep. Ze zijn lekker als tussendoortje. En waren zo op toen ik per ongeluk een pakje op het aanrecht liet staan.

Rosemary & Onion is onze favoriet. Alhoewel de Original de lekkerste is met beleg.

Ik moet ineens denken aan Tucs. Daar doet het me wel een klein beetje aan denken.

Cheese Crackers Original

Smaak: ****
Textuur: *****
Hoeveelheid: ****
Prijs: 2,79 voor 130 gram (ca. 30 crackertjes)
Verkrijgbaarheid: o.a. bij de Albert Heijn
Zou ik het nogmaals kopen: ja

Cheese Crackers Rosemary & Onion

Smaak: ****
Textuur: *****
Hoeveelheid: ****
Prijs: 2,79 voor 130 gram (ca. 30 crackertjes)
Verkrijgbaarheid: o.a. bij de Albert Heijn
Zou ik het nogmaals kopen: ja

Cheese Crackers Tomato Pesto

Smaak: ****
Textuur: *****
Hoeveelheid: ****
Prijs: 2,79 voor 130 gram (ca. 30 crackertjes)
Verkrijgbaarheid: o.a. bij de Albert Heijn
Zou ik het nogmaals kopen: ja

Chocolade- en kokosmacronen

Smaak: ****
Textuur: *****
Hoeveelheid: ****
Prijs: 2,09 voor 220 gram (6 stuks = 0,35 per stuk)
Verkrijgbaarheid: o.a. bij de Albert Heijn
Zou ik het nogmaals kopen: ja

Zoals ik al schreef: Ik houd niet van kokosmacronen. Maar mijn dochters aten met liefde de hele doos leeg!
En stiekem at ik er zelf ook eentje. Helemaal niet verkeerd voor een kokosmacroon. Best lekker eigenlijk.

Kennen jullie het boek ‘Een broodje kaas… Zonder broodje!‘?
Naast het eigen verhaal van de schrijfster Cobi, zijn achttien ervaringsverhalen van mensen uit verschillende leeftijds categorieen in dit boek opgenomen.

Het was 1 van de eerste boeken die ik las over coeliakie. Voordat er (veel) Nederlandstalige blogs waren over coeliakie.
Ik vond het zo fijn om te lezen. Zo veel herkenning! Maar ook zo veel geruststelling, dat het met mij nog best wel mee viel.
Ik gaf het boek aan mijn moeder. Door de verhalen die zij in het boek las, snapte ze mijn ziekte en gevoelens ook wat beter.
Ik heb verschrikkelijk veel gehad aan dit boek!

Ondertussen is het ‘al’ 4 jaar geleden dat dit boek werd uitgegeven. Dat lijkt weinig. Maar wat is er veel gebeurd op het gebied van coeliakie in die 4 jaar!
Vier jaar geleden had haast nog niemand van gluten gehoord (en zeker niet van de gluten-hype!).
Vier jaar geleden was er bij een enkele winkel een paar glutenvrije artikelen te krijgen.
Vier jaar geleden was er haast nog niets bekend over de genetische coeliakie-ijsberg.

Een email van de schrijfster Cobi, was voor mij in 2009 de reden om deze blog te starten. ​Mirjam’s leven met coeliakie en Mirthe’s leven met coeliakie heb ik op dezelfde manier opgezet als de verhalen in het boek.

Koop het boek, je zult er geen spijt van krijgen.

Nog 1 of 2 maal per jaar wordt ik gebeld door Sabine Vriesinga van het PreventCD onderzoek.
Het onderzoek is afgerond. Maar dit is natuurlijk een unieke groep kinderen. Kinderen met een broertje/zusje, vader of moeder met coeliakie. Kinderen met coeliakie-genen. Kinderen die dus een grotere kans hebben op het ontwikkelen van coeliakie. Daarom wil het onderzoeksteam deze kinderen graag blijven volgen.

Maar wat is er de afgelopen jaren gebeurd? Wat heb ik allemaal geschreven over PreventCD?

• 4 juli 2008 – Eva heeft een coeliakie-gen
• 5 januari 2009 – PreventCD
• 19 sept 2009 – ouderdag PreventCD
• 7 okt 2009 – uitleg onderzoeken PreventCD
• 21 dec 2009 – bloedprikdrama
• 7 mrt 2012 – gluten introductie bij baby’s
• 15 aug 2012 – uitslag coeliakietest
• 22 feb 2013 – glutenintroductie bij baby’s (vervolg)
• 5 mei 2014 – glutenintroductie bij baby’s (2)
• 3 oktober 2014 – borstvoeding heeft geen invloed op coeliakie
• 9 okt 2014 – uitslagen PreventCD
• 29 januari 2015 – glutenintroductie bij baby’s (3)
• 21 januari 2016 – lezing PreventCD op Nederlandse Coeliakiedag
• 25 mei 2017 – PreventCD, nieuwe bevindingen