Kletskoppen waren al 1 van mijn lievelingskoekjes, voordat ik glutenvrij moest eten. Er zit zo weinig meel in, dat ik niet snap dat ze niet sowieso glutenvrij in de winkel liggen. Net als bokkepootjes overigens. Zou ons leven weer een stuk makkelijker maken, 3 standaard glutenvrije koekjes in het normale koekjesschap (bitterkoekjes, kletskoppen en bokkepootjes).
Helaas, ik moet ze zelf bakken. Wat ik graag doe overigens! – En gelukkig kunnen mijn hulpjes ook steeds meer zelfstandig bakken in de keuken! –
Op facebook stond een uitnodiging: Iedereen is welkom voor een gv borek en baklava op het suikerfeest!
Helaas, Muge woont te ver weg om suikerfeest bij haar te vieren. Gelukkig is ze zo lief om haar recept met ons te delen (en mag ik het op mijn website plaatsen).
Een tijdje geleden stond op mijn site een berichtje van Marja. Zij schreef over een heerlijke glutenvrije hazelnoottaart en een glutenvrije kokostaart die ze gemaakt had. “Smaakt heerlijk, ziet er uit als een hele feestelijke taart en deze kun je zonder problemen ook aan gluteneters voorzetten. Als je interesse hebt, mail ik je het recept.”
Natuurlijk heb ik interesse! En gelukkig mocht ik het recept ook op mijn website delen.
Op woensdag ben ik thuis met mijn dochters. Daarom eet ik meestal wat regelmatiger dan op een dag zelf thuis, of een dag op mijn werk. Hieronder kan je zien wat ik gedurende de dag at.
Elke week mogen wij een groentepakket ophalen. De laatste weken zit daar veel bladgroenten in: ijsbergsla, eikenbladsla, botersla, andijvie (chineese kool). Ik ben gek op sla, maar de rest van de familie niet. En omdat elke dag een lekkere salade ook mij wat te veel werd, ben ik (min of meer gedwongen?) begonnen om de sla anders te verwerken: In groene smoothies! – Nu ben ik opeens hip 😉 –
Mijn eerste groene smoothie was niet zo’n succes. 2 handjes sla en een halve banaan. Mwah..
Maar bij mijn tweede groene smoothie had ik het door: Ik moet ook kruiden toevoegen! 3 handjes sla, een paar stukjes verse ananas, een halve appel, een halve banaan en een stuk gember. Mmmm!
Ik was op zoek naar lekkere recepten, maar heb het eigenlijk zelf al uitgevonden. Gelukkig kom ik ook andere goede tips tegen. Op Voed Zo vind ik een interessant stuk: Groene smoothies: hoe houden we het leuk (=gevarieerd).
Ook op Eet goed, Voel je goed vind ik een interessant stuk: Wat doe jij in je groene smoothie?
De komende tijd ga ik aan mijn smoothies toevoegen: cacao, kaneel, speculaaskruiden, vanille, komijn, koriander, gember, basilicum, (brandnetel); gedroogde dadel, abricoosjes, rozijnen; wortel, venkel, avocado, bietjes; chiazaad, lijnzaad, boekweitvlokken.
Mijn favoriete ontbijt van dit moment is havermoutpap. Havermoutpap van havervlokken, rozijnen, zonnebloempitten, boekweitflakes en pompoenpitten. Eigenlijk is het havermuesli, op het moment voor maar 0,99 euro te koop bij glutenvrijemarkt.com! – Ik weet niet hoeveel ze nog hebben. Ik heb net een dozijn gekocht 😉 –
Hoe maak ik dit? Ik neem 1 deel muesli, 1 deel (soya)melk en 1 deel water. Ik breng dat aan de kook en doe het in een bakje. Ik laat het een beetje afkoelen en versier het met aardbeien, gember, kaneel, appel, blauwe bessen, appel, appelmoes en/of banaan. Mmmm!
Mijn broer was vorige week bij glutenvrije winkel Ton Kwakman, op de Rijnlaan in Utrecht (om taartjes voor ons te kopen!). Hij hoorde dat de winkel waarschijnlijk dicht gaat. Maar dat de webshop misschien overgenomen wordt. Dat zou jammer zijn! Ik kom niet vaak in de winkel, ik koop niet vaak artikelen van TK, maar ik vind het wel een van de lekkerste producenten!
Vandaar misschien dat het recept voor bladerdeeg op hun site staat:
Het laatste bericht over koninklijke gerechten post ik de dag voor koninginnedag. Immers, vandaag kunnen we nog boodschappen doen!
Vandaag neem ik een recept voor Oranje tompouce. Want dat hoort toch echt bij koninginnedag! Je kan het jezelf zo moeilijk maken als je zelf wilt. – Een foto volgt na 30 april, als ik ze gemaakt heb 😉
Ingredienten voor 4 tompoucen
4 plakjes glutenvrije bladerdeeg. bladerdeeg kan je ook zelf maken, zie bijvoorbeeld op de site van Happy Glutenfree. Maar omdat bladerdeeg en ik toch al geen vrienden zijn, begin ik daar al niet eens aan…
banketbakkersroom van bv Baukje. Of maak het zelf. Kijk bv op De leukste taarten voor een recept.
poedersuiker
oranje kleurstof
Bereiding
Oven voorverwarmen tot 200 graden
Laat de plakjes bladerdeeg op het stukje plasticfolie, wat er tussen zit, ontdooien.
Snij het plakje doormidden, met een scherp mes, en snij ook de randjes mooi recht.
Leg ze een stukje uit elkaar op de bakplaat en prik ze in met een vork.
Bak de plakjes tot ze mooi lichtbruin van kleur zijn, ongeveer 10 minuten maar dat kan per oven verschillen dus hou ze in de gaten.
Laat het bladerdeeg helemaal afkoelen op een rooster.
Maak de banketbakkersroom klaar.
Neem een paar eetlepels poedersuiker en roer er een theelepel water doorheen, voeg druppels vocht toe tot je een dik glanzend glazuur hebt wat nog net glad uitloopt als je met het bakje op de tafel tikt.
Roer er ook een druppel kleurstof doorheen.
Doe de banketbakkersroom in een spuitzak en spuit een dikke laag op 1 plakje bladerdeeg.
Leg het andere plakje er boven op en druk voorzichtig en beetje aan.
Bestrijk de bovenkant helemaal met het glazuur en laat dat drogen.
Wisten jullie dat de wortel zijn kleur te danken heeft aan ons koninklijke familie?
De huidige oranje wortel is het resultaat van kruisingen. De eerste wortels kwamen uit Iran en werden door de V.O.C. in de 17e eeuw naar Nederland overgebracht. De wortel werd in Nederland gekruist totdat deze de oranjekleur van het Huis Oranje-Nassau had. De oranje wortel werd pas in de 17e eeuw verspreid over de rest van Europa.
