Al een aantal jaar stel ik een lijst op met (goede?) glutenvrije voornemens. Elk jaar kan ik er aantal wegstrepen, een aantal schuiven door naar het volgende jaar en een aantal blijven voorlopig op mijn lijstje staan. Gewoon omdat ze elk jaar terug komen. En dit jaar zijn er ook veel voornemens voor mijn blog bij gekomen!

Lees snel verder voor mijn 16 glutenvrije voornemens voor 2020.

1. Op de hoogte blijven van de nieuwste onderzoeken over coeliakie. Op de hoogte blijven van ‘alles’ wat speelt in de glutenvrije wereld. En hierover voor jullie leuke en interessante blogs blijven schrijven.
2. Meer interviews plaatsen om nog meer een gezicht te geven aan de diversiteit die coeliakie heet. Zo heb ik een serie portretten in de pen over mensen die niet (meteen) opknappen van het glutenvrije dieet en van iemand met coeliakie en diabetes. En ik ben nog op zoek naar mensen met neuro-coeliakie, dermatitis herperiformis en andere (bijzondere) verhalen. Als je jouw verhaal (anoniem) wilt vertellen, stuur een berichtje naar info@ikbenglutenvrij.nl.
3. Lijst met glutenvrije bloggers aanpassen. Een paar bloggers zijn helaas gestopt en er zijn er een aantal bij gekomen.
4. Lijst met Glutenvrije tips voor Europese steden aanpassen. Een aantal blogs die er op staan zijn helaas niet meer online.
5. Mijn website opruimen. Met bijna 1.500 blogpost staan hier veel artikelen die verouderd zijn, of die duidelijker zijn als ze samen gevoegd worden. Hier ben ik vorig jaar al mee begonnen, maar er het kan nog beter!
6. Regelmatig een recepten maken van mijn lijst Recepten te maken. Dit is een lijst met recepten die ik nog nooit gemaakt heb, maar erg graag een keertje wil uitproberen. De resultaten vind je op Instagram onder #eindelijkoptafel.

7. Een broodje kroket eten bij glutenvrije Bakkerij Puur in Soest.
8. Naar The Welsh Bakestone, een volledig glutenvrije bakker in Den Haag. En meteen een dagje Scheveningen/Den Haag er aan vast plakken!
9. Naar De Steakerij met mijn vriendin A. en onze gezinnen. Dit buffetrestaurant in Drenthe is volledig glutenvrij!
10. Een weekend naar B&B La Hortensia in Santpoort, en dan lekker op de fiets naar Heemskerk voor een uitgebreide lunch bij glutenvrij restaurant Klein geluk ontbijt & lunch en naar restaurant Sea You aan de pier van Velsen-noord.
11. Met mijn ouders naar Sync Ok, bakery cafe in Deventer.
12. Of naar 1 van de andere volledig glutenvrije restaurants en winkels in Nederland.

13. Met vriendin R. naar Loulou Pizzabar en/of naar La Vina Experience in Amsterdam. Onlangs roeide ik een fantastische lichtjestocht in Amsterdam. Na afloop wilde ik met mijn roeimaatjes graag naar 1 van deze 2 restaurants omdat ik er zo veel enthousiaste berichtjes over kreeg. Helaas vonden mijn roeimaatjes het te ver lopen…
14. Met dochterlief een weekend naar Parijs en daar een paar van de vele glutenvrije restaurants uitproberen!
15. Afgelopen jaar ben ik 48 keer uit eten geweest. Dat was echter maar 8 keer in mijn eigen stad (Amersfoort). Dit jaar wil ik wat vaker in eigen stad uit eten. Bijvoorbeeld bij Rauw, bij Broodatellier, bij de Griek hier om de hoek en bij Madonna. Bij die laatste gingen we vorig jaar een gebakje eten. Ik had een gesprek met de kok/eigenaar en werd zo enthousiast dat ik snel weer terug wil. (Zijn dochter heeft ook coeliakie!)
16. Naar de Nederlandse Coeliakie dag op 4 april, inclusief glutenvrije markt. Misschien ga ik daar een lezing geven (ssst).

Op 1 januari 2017 riep ik de hashtag #eindelijkoptafel in het leven. Voor recepten die ik al heel lang eens wilde maken, maar steeds maar niet aan toe kwam.
Ik maakte een lijst met 50 recepten, waarvan ik er tot mijn spijt maar een paar per jaar maak… Dat weerhoud mij er niet van om elk jaar weer een lijst met recepten te maken. Met recepten die op de vorige lijst stonden, met recepten die ik het afgelopen jaar tegen kwam en opnam in mijn De beste glutenvrije blogs van.. en met recepten die ik op een andere manier ben tegen gekomen.

Ontbijt

1. Ontbijtmuffins met banaan en chocolade van Betty’s Kitchen
2. Glutenvrije muffin met pindakaas en banaan van Beter door eten 16 feb 2020
3. Ontbijtmuffins met Griekse yoghurt en blauwe bessen van Ik eet vrij 23 feb 2020
4. Havermout wafels van Famme (wel glutenvrije havermout nemen, natuurlijk!)
5. Havermouttaartjes met pompoen en chocolade van Betty’s Kitchen (wel glutenvrije havermout gebruiken natuurlijk) 7 dec 2020

Brood

1. Glutenvrije croissantjes van Foodlog
2. Quinoa brood van Koos glutenloos
3. Cloud Bread mét broodfactor van Mams at work
4. Glutenvrije haverbroodjes van Het glutenvrije kookhoekje
5. Glutenvrij Iers sodabrood van Glutenvrije mama
6. Glutenvrij pitabrood uit de oven van Focus on foodies of Glutenvrije pitabroodjes van Sophie glutenvrij
7. Glutenvrije arepa’s van Kook de Wereld rond of Venezolaanse Arapas met Natas van Glutenvrije kookhoekje of Zo maak je arepa’s van Beafood
8. Glutenvrij en vegan platbrood van Oh my pie of Glutenvrije wraps van Bakers and Fakers of Rode linzen wraps van Beaufood of Farinata di ceci (platbrood van kikkererwten) uit het boek Verrot Lekker
9. Mueslibolletjes van Jeandrine
10. Zeeuwse bolussen uit Glutenvrije recepten 2 van Jeandrine

Hoofd- en bijgerechten

maaltijdSalades

1. Noedelsalade met mango en garnalen uit de Allerhande 8 feb 2020
2. Quinoa salade van Glutenvrije diëtist
3. Rode bieten mango salade van Gluten- lactosevrije kookkunst 26 sept 2020
4. Wintersalade met quinoa, sinaasappel en pistache van AH 22 mrt 2020
5. Gegrilde courgette salade met rozemarijnolie en gorgonzola van AH

overig

1. Kaassouffle’s (recept van Kook de wereld rond) 4 december 2020
2. Vegetarische pasta Bolognese (recept van Glutenvrije mama)
3. Glutenvrije sushi van Glutenvrije mama 29 feb 2020
4. Gado gado springrolls van Pauline van Culy of Springrolls met Vietnamese vissaus van De Gezonde Kok
5. Hartige muffins met chorizo en kaas van Ik eet vrij
6. Krokante zalmfilet met Indonesische marinade van Het Glutenvrije Kookhoekje
7. Ghanese pindasoep met rijst van Betty’s Kitchen
8. Pindastoof met kip van Nutritional Lou
9. 5 x groenten op de barbecue van Culy
10. Glutenvrije tapas van Glutenvrije mama en
    Spaanse albondigas in tomatensaus van Beter door eten en Gezonde hapjesschalen van Glutenvrij diëtist en Gemarineerde champignons tapas van Betty’s kitchen 4 jan 2020
11. Frisse Griekse bowl met kip gyros en tzatziki van Culy
12. Griekse Kofta uit het weekmenu van Sophie glutenvrij 16 okt 2020
13. Hongaarse goulash met rundvlees van Sophie Glutenvrij
14. Kip pilav met perziken van Sophie Glutenvrij
15. Schol bakken zoals IJmuidenaren het doen van Het Glutenvrije Kookhoekje 29 jan 2020
16. Bibimbap, koreaanse comfort food met Kimchi van Culy
17. Israelische Sabich, een pita gevuld met een salade, aubergine, Techina, Schoeg en Amba van Glutenvrij kookhoekje
18. Glutenvrije pappardelle pasta van Bakers & Fakers
19. Met deze 6 tips maak jij zelf perfecte falafel van Culy
20. Kleurrijke groentepizza van Meer dan Glutenvrij
21. Groentebouillonpoeder zelf maken van verse groenten van Aroma life style 18 okt 2020
22. 2 keer sambal van Boeddhamum glutenfree

Tussendoortjes

1. Havermoutrepen met pindakaas van Focus on Foodies
2. Power liga’s uit het kookboek Oh my pie
3. Pompoen humus van Betty’s kitchen 16 december
4. Chocolade pindakaas bites van Beaufood
5. Boekweit choco reep van Kid zonder gluut
6. Hazelnoot mueslirepen van Laura’s bakery
7. Geitenkaasjes uit het boek Verrot Lekker

Taarten en koekjes

1. Pink panter cheesecake van Oh my pie
2. Savoiardi chocoladetaart met bosvruchten van Bakers and Fakers
3. Chocoladecake met zwarte bonen van Stephanie de Wit op I am a Foodie
4. Chocoladekwarktaart (uit het boek Heerlijk glutenvrij bakken van Phil Vickery).
5. Rabarbertaart van Boeddhamum glutenfree
6. Japanse cheesecake glutenvrij van Glutenvrije mama
7. Muffins met frambozen en muffins met bosbessen (uit het boek Gezond eten zonder gluten)
8. Bokkepootjes van Miss Glutenvrij of Glutenvrije bokkepootjes van Glutenvrije mama
9. Video: Yvette van Boven maakt marshmallows van Culy
10. Gemberkoeken van Focus on foodies
11. Quinoa Carrotcake van Basic puur genieten
12. Glutenvrije walnootkoekjes met havermout van Glutenvrije mama
13. Glutenvrije kletskoppen van Glutenvrije mama
14. Brownie Cheescake van Ik eet vrij
15. Snelle havermoutkoekjes met maar 3 ingrediënten van Culy
16. Citroen merengue taart van Ik eet vrij
17. Overheerlijke kiwi kwarktaart met brownie bodem van Oh my pie
18. Tarte Citron van Glutenvrij & Lactosevrij
19. Ricciarelli (amandel koekjes) van AH

Toetjes

1. Chocolade lava cakejes van de Gebaksjuwelier
2. Hemelse modder van Piet de Gruyter op Culy
3. Glutenvrije chocoladepudding van Glutenvrije mama

Voor het super lekkere recept voor oliebollen, klik op het plaatje.

2019 is bijna ten einde. En dan is het natuurlijk tijd om terug te blikken. Hoe was 2019 voor mij en voor mijn website? Waren er het afgelopen jaar leuke glutenvrije ontwikkelingen?

HET 2019 VAN IKBENGLUTENVRIJ.NL:

• Dit jaar bestond Ikbenglutenvrij.nl 10 jaar! Natuurlijk vierde ik dat met leuke winacties.
• Dit jaar schreef ik 93 blogposts, over allerlei soorten onderwerpen. In de lijstjes hieronder komen er diverse aan bod.
• Het blijkt wel dat ik dit jaar goed opgeruimd heb op mijn site. Bij de terugblik van 2018 had ik 1435e blogpost op mijn site staan, nu 1494. Ik heb dus 34 blogs verwijderd/samengevoegd.
• Ik had dit jaar 107.500 unieke bezoekers. Eindelijk weer een stijging ten opzichte van voorgaande jaren, en wel meer dan 50%!
  De bug van mijn website is eindelijk opgelost en kennelijk vinden zoekmachines mijn site weer goed.

• Die bezoekers lieten 275 reacties achter. Inge liet de meeste reacties achter van alle lezers. Op de voet gevolgd door Renske. Dank jullie wel dames, dat vind ik erg leuk!
  Ik wil hierbij ook Kimmy weer bedanken. Zij laat bij bijna alle berichten op Facebook en Instagram wel een berichtje of een like achter. Super!
• Ik begon dit jaar met een blog over de recepten die ik in 2019 wilde maken. Van de 63 recepten heb ik er overigens maar 16 gemaakt. En dat terwijl ze er allemaal zo lekker uit zien! Volgend jaar weer een poging…
• Ik eindig dit jaar met deze blogpost over 2019;
• De blog 10 jaar Ikbenglutenvrij.nl winactie: Bakkerij Puur werd het meest bekeken.
• De blogs Facebookberichten worden nog steeds slecht bekeken. Toch blijf ik ze plaatsen. Ze zijn een mooi naslagwerk voor mijzelf.
• Op woensdag 6 maart had ik het meeste bezoekers: 1.175. Op die dag plaatste ik de bovengenoemde winactie. Ook op 19 juli en 14 augustus had ik veel bezoekers (1.078 en 1.058). Op 19 juli dagen plaatste ik Glutenvrije zomer, met allemaal tips om de zomer fijn door te komen. Op 14 augustus plaatste ik geen blog. Sterker nog, die hele maand plaatste ik maar 1 blog…
• Op donderdag 30 mei had ik de minste bezoekers, namelijk 211. Ik plaatste die dag geen blog.
• Ik ben nog steeds te vinden op Facebook, Instagram en Pinterest. Mijn Twitter-account bestaat ook nog steeds, maar daar doe ik niets mee.

TOP 5 MEEST GELEZEN BLOGSPOSTS VAN DIT JAAR

De nummer 1 schreef ik hierboven al. Maar welke blogpost uit 2019 werden nog meer goed gelezen?

1. 10 jaar Ikbenglutenvrij.nl winactie: Bakkerij Puur
2. Kan sporen van gluten bevatten, wel of niet eten?
3. Lijst: Glutenvrij op vakantie
4. Glutenvrije kerststol/paasstol test
5. Glutenvrij in Thailand

TOP 7 BESTE BLOGPOSTS VAN DIT JAAR

Ik schreef dit jaar 94 blogposts. Maar welke vond ik nou de beste, waar ben ik het meest trots op? Dat zijn niet alleen de meest gelezen blogs!

1. De lijst Uitsluitend glutenvrij (met volledig glutenvrije bakkers, winkels, restaurants en hotels in heel Europa) bestond al. Maar dit jaar heb ik er ook een kaart bij gemaakt!
2. Kan sporen van gluten bevatten, wel of niet eten? Ik verwijs regelmatig naar dit uitgebreide en onderbouwde artikel als er weer eens een vraag over is op 1 van de coeliakie-fora.
3. De reek Geen antistoffen, geen coeliakie-genen, geen coeliakie?
   – Oorzaken van coeliakie-antistoffen en vlokatrofie (uit 2018)
   – Hoge antistoffen geen coeliakie, het verhaal van Martijn (uit 2018)
   – Geen antistoffen wel coeliakie, het verhaal van Wendeline
   – Geen coeliakie-genen, geen antistoffen en geen vlokatrofie maar wel coeliakie, het verhaal van Anke
   – Geen coeliakie-genen maar wel coeliakie, het verhaal van Monique
   – Geen coeliakie genen en antistoffen. Wel coeliakie? Uitleg van Glutenvrije diëtist
4. Glutenvrij leven, 12 jaar geleden en nu
5. Medische blogs:
   – Welke klachten verdwijnen door een glutenvrij dieet?
   – Lezing: controle op glutenvrije producten
   – Medisch forum coeliakiedag 2019
   – Coeliakie coach: internationaal coeliakie congres deel 1
6. Persoonlijke blogs: Onze 18 glutenfouten, Kwaliteit van leven van een coeliakie patient, Glutenvrij uit eten 1e helft 2019 en 2e helft 2019.
7. En de lijstjes:
   – Glutenvrije webwinkels
   – Glutenvrij op trekking/hike/meerdaagse wandeling
   – Lijst: Glutenvrij op vakantie
   – Glutenvrij in Amersfoort

http://web.archive.org/web/20220702175658if_/https://www.google.com/maps/d/embed?mid=1ACpbLzt31BVY2t0BQqRm-Z8hyvY

TOP 5 MEEST GELEZEN BLOGPOSTS

Er is een vast rijtje met blogs die al jaren lang goed gelezen worden. Deze schreef ik niet dit jaar, maar staan wel (in wisselende volgorde) al jaren bovenaan.

1. Glutenvrij snoep
2. Is Mars glutenvrij?
3. Uitsluitend glutenvrij (100% glutenvrij)
4. Verschillende soorten maismeel
5. Pas op, ook drinken kan gluten bevatten!

TOP 5 REFFERALS

Ik zet vaak links naar andere (glutenvrije) blogs in mijn artikelen. Andersom gebeurd dat ook. Van wie kreeg ik de meeste bezoekers?

1. Coeliakieforum
2. Miss Glutenvrij
3. Coeliakiemaand
4. Glutenvrije markt
5. Glutenvrije mama

Dank jullie wel voor de links naar mijn website!

TOP 9 INSTAGRAM

GLUTENVRIJE HELDEN VAN HET JAAR

Mijn grootste held van dit jaar is Emmelou. Zij ontwikkelde een recept voor echt lekker glutenvrij roggebrood! En dat miste ik al zo lang…

GLUTENVRIJE ONDERNEMERS

Een aantal ondernemers durfde het dit jaar aan om voor ons lekkere dingen op de markt te brengen. Of om zelfs een glutenvrij restaurant of bakkerij te (willen) beginnen. Super!
Ik durf nauwelijks een lijstje te maken, want hierbij vergeet ik vast mensen. Wijs mij er op, dan voeg ik h’m toe. En natuurlijk kan je al deze ondernemers en nog veel meer vinden in mijn lijstje Uitsluitend glutenvrij (100% glutenvrij).

• Anouk, die glutenvrije bakkerij Puur opende op nog geen kwartier fietsen van mijn huis!
• Nadia (en haar companen), die het aandurfde om een tweede glutenvrije winkel in Amsterdam te openen!
• Janneke die Klein Geluk ontbijt en lunch opende in Heemskerk (provincie Noord-Holland).
• Roely en Henk die hun Drents Steakhuis volledig glutenvrij maakten.
• De Glutenvrije man, wat hij gaat doen weet ik nog niet, maar dat hij iets gaat doen wel. Ik ben heel benieuwd!

“De droom was er al jaren en de wil werd de laatste tijd alleen maar sterker. Gisteren hebben we daarom de handtekening gezet bij de notaris en de komende paar maanden gaan we verder vorm geven aan onze glutenvrije droom. Over niet al te lange tijd hopen we niet alleen onze maar vooral ook jullie glutenvrije dromen waar te maken.”INSTAGRAM, 7 DECEMBER 2019

• En al die andere kleine en grotere glutenvrije ondernemers die zich elke dag weer inzetten om lekkere dingen voor ons te maken!

FORUMBEHEERDERS

Dank jullie wel forumbeheerders van al die fijne glutenvrije forums!
Zonder de anderen tekort te doen, wil ik er twee bij naam noemen: Jolan en Lisanne. Super wat jullie door om het leven met coeliakie een beetje makkelijker en leuker te maken!

artsen en onderzoekers

Elke dag weer zijn artsen en onderzoekers bezig om de medische puzzel van coeliakie te ontrafelen, maar ook om patiënten een goede diagnose te geven, te helpen als het gewone traject niet helpt en richtlijnen op te stellen voor artsen die minder verstand hebben van coeliakie. Helaas heb ik te weinig inzicht in wie wat doet en noem ik dus geen namen.

JULLIE!

En last but nog least: Dank jullie wel, lezers, mede coeliaken, mede glutenvrije ouders. Dank jullie wel voor lezen, inspiratie en steun.

MIJN GLUTENVRIJE DIEPTE- EN HOOGTEPUNTEN

DIEPTEPUNTEN

Wij hadden dit jaar eigenlijk geen glutenvrije dieptepunten. We werden niet erg ziek en verder gebeurden er ook geen vervelende dingen.

Mirthe had wel 1 kleine glutenfout: Al een week lang had ze last van buikpijn. Nou klaagt ze regelmatig over buikpijn, vooral als ze naar bed moest. Maar nu was het wat meer.
Totdat ik eens goed keek naar de rijstwafels die ze elke ochtend at: Meergranen rijstwafel met rogge en haver…

Ik vind het het erg jammer dat de coeliakiemaand weer niet door ging (al heb ik hoop dat deze op een andere manier weer terug komt!), dat de digitale adventskalender December glutenvrij dit jaar niet van de grond kwam, dat het enthousiasme voor #wijbloggenglutenvrij talende is en dat ik daarom heb moeten besluiten om het te stoppen. Daarnaast verdwenen in juli 7 pas geschreven blogs door een verkeerde backup, en koste het mij veel tijd en energie om deze weer te schrijven. Maar om dat nou dieptepunten te noemen…

HOOGTEPUNTEN

Qua hoogtepunten waren er ook niet echt veel uitspringers. Alhoewel?

• Onze familie, vrienden, buren, collega’s en anderen die nog steeds zo goed rekening met ons dieet houden. Dank jullie wel! Ik zie op de coeliakie-forums dat het helaas ook heel anders kan…
• Volledige glutenvrije (kinder)feestjes (en andere feestjes waarbij er heel goed rekening werd gehouden met ons dieet).
• Volledig glutenvrije traktaties in Mirthe’s klas!
• Mirthe ging 3 keer op kamp, 3 keer was haar eten super goed geregeld!
• Wij gingen 48 keer uit eten zonder ziek te worden!
  Lees het in Uit eten eerste helft 2019 en Uit eten tweede helft 2019.

TENSLOTTE:

Ik wens jullie allemaal een mooi, gezond en liefdevol 2020!

Vorig jaar begon ik bij te houden waar wij uit eten gaan. Omdat er een tijd was dat ik nauwelijks uit eten durfde. Omdat ik nu stiekem toch best vaak buiten de deur eet. Omdat ik anderen ook wil inspireren om zich niet tegen te laten houden!

Deze tweede helft van het jaar gingen wij 25 keer uit eten. En werden geen enkele keer ziek!

Decemberglutenvrij was een digitale, glutenvrije adventskalender waarbij er iedere dag een luikje open ging. Achter dat luikje zit een blog, van een glutenvrije blogger, over glutenvrij in december. Als een soort estafette gaven we het stokje elke dag aan elkaar door. 

Was, ja…
December glutenvrij is het onderwerp van #wijbloggenglutenvrij van vandaag. Onderaan deze blog zie je wie er nog meer mee doen.

Helaas kregen we het dit jaar niet voor elkaar om deze kalender opnieuw te vullen, daarom heb ik h’m gevuld met blogs van de voorgaande jaren. De luikjes zijn te zien op de Facebook pagina December glutenvrij.

Niet genoeg meewerkende bloggers voor December glutenvrij 2019. En ook bij #wijblogenglutenvrij zijn er steeds minder gegadigden. Vandaag doen 3 bloggers mee aan deze gezamenlijke blog. Heel anders dan de hoogtijdagen, zoals bij de blog in mei 2015, toen er wel 20 bloggers mee deden! Het onderwerp was Wat doe ik om coeliakie bekender te maken?

Vandaag is het onderwerp December glutenvrij. Ik kan natuurlijk heel vrolijk een kerst-recept plaatsen, of vertellen wat voor plannen wij hebben voor de kerstvakantie. Maar ik ben even niet in de stemming voor vrolijkheid.
December is ook terugkijken en vooruitkijken. Kijken wat werkt, wat niet werk en hoe je het anders wil. En ik moet besluiten dat dit de allerlaatste blog is voor #wijbloggenglutenvrij…

December glutenvrij

• December glutenvrij 2018
• December glutenvrij 2017
• December glutenvrij 2016
• December glutenvrij 2015
• December glutenvrij 2014
• December glutenvrij 2013

Wij bloggen glutenvrij

Vandaag schrijven nog 3 andere bloggers een artikel over December glutenvrij:

1. Glutenvrije kerstkoekjes van Met zonder gluten
2. De lekkerste glutenvrije oliebollen van Yacintha Pex
3. Laatste #wijblggenglutenvrij van ikbenglutenvrij.nl

Geplaatst op 29 november 2019 door Mirjam — Geen reacties ↓

Bianca Hermans is de coeliakie coach. Ze begeleid mensen die net de diagnose coeliakie hebben gekregen.

Vorige maand las je op mijn site haar verslag over het Internationale coeliakie congres in Parijs. Vandaag lees je haar verslag van het glutenvrije eten in Parijs

ICDS Parijs 2019 DEEL 2: Sans gluten à Paris

Dat het Internationale Coeliakie Congres in Parijs indruk heeft gemaakt, dat heb ik je mijn vorige blog verteld. Maar eerlijk gezegd heeft de glutenvrije ervaring in Parijs nog meer indruk gemaakt…

Van te voren zijn we al op google-jacht gegaan naar interessante glutenvrije hotspots. We kregen een goed beeld dankzij eerder geschreven blogs én waardevolle tips van jullie. Ook met goede websites zoals die van de Nederlandse Coeliakie Vereniging en de hotspots van Maak het glutenvrij hebben we leuke adresjes gevonden. Er blijken namelijk best wel wat 100% glutenvrije restaurants in Parijs te zijn. Ja, echt: 100% glutenvrij!! Ik geloofde het eerst ook niet, maar toch mocht ik opeens alles van de kaart eten. Dat heb ik al in geen 20 jaar meegemaakt… En wat krijg je dan..? Keuzestress! Dan maar alle drie wat anders bestellen en de maaltijden delen. Want dat kon ook ineens! Dat voelde goed, maar ook weer heel vreemd. Ik mocht voor het eerst een stukje alertheid loslaten. Heel gek…

Dit zijn de plekken waar we zijn geweest:

Little Nonna

Allereerst Little Nonna, een 100% glutenvrije Pizzeria. Yummm… We kregen van te voren een broodje van het huis. Een ciabatta waarmee je de voorruit kon ingooien. Ik geloofde gelijk dat het glutenvrij was… Enorm droog en hard; het bleek al een tijdje in warmhoud-bak te liggen. En dat moet je nou net niet met glutenvrij brood doen. De verwachtingen voor de pizza waren gelijk wat minder hoog. Maar die bleken heerlijk! Een goede bodem, heerlijke geitenkaas, ham, vijgen, mozzarella, verse tomaten etc. Helaas zijn de Fransen gek op vet, veel vet. Waardoor ik na een halve pizza al bomvol zat. Toch wilden we ook de tiramisu proberen. Met z’n drieën hebben we 1 portie gedeeld, waardoor we toch echt Italiaans konden genieten.

Kapunka

De volgende dag zijn we naar een Thai geweest; Kapunka. In Montparnasse zit 1 van de 4 vestigingen in Parijs. Een klein, knus en wederom 100% glutenvrij restaurant. Nou was ik een Thai-maagd en had ik dus geen vergelijkingsmateriaal. Ik kan je vertellen: ik ben fan… Ik heb genoten van heerlijke springrolls en een Pad Thai. 

Boulangerie Chambelland

Op de laatste dag van het congres, vlak voor we de Thalys terug naar huis moesten nemen, hebben we nog even flink ingeslagen bij Boulangerie Chambelland. Ja ja, een 100% glutenvrije bakker! Ik geloof dat ik meerdere keren heb gevraagd “En dat is echt glutenvrij?” (dat kon gelukkig in het Nederlands, omdat daar een Vlaamse, zeer behulpzame dame achter de balie staat). Diverse soorten broden, gebak, quiche… Ik wist van gekkigheid niet wat ik moest kiezen. Overigens zit Chambelland ook in Brussel en binnenkort in Gent. Alles was stuk voor stuk lekker. De volgende dag was het brood wel een stuk droger. Dus ja… het is echt glutenvrij.

Geen glutenvrij ontbijt

Helaas was het niet allemaal om over naar huis te schrijven. Een week voor het congres had een collega bij het hotel geïnformeerd naar de glutenvrije opties voor het ontbijt. Die zouden helemaal goed zijn. We kregen het idee dat er meerdere broodjes ed zouden zijn. Dat viel ‘een beetje’ tegen. Er lag 1 soort brood, naast het gewone brood. We kregen gelukkig wel veiliger glutenvrij brood ‘vers’ uit de keuken. Maar ook dat was net karton. Niet te eten. En dat was niet alleen mijn mening…

De volgende dag vroeg ik of er toch niet ander brood was, aangezien ons dat verteld was. Ze ging even kijken. En kwam terug met een massieve muffin en een baggervette plak cake. Niet mij favoriete eten, bij het ontbijt… Ze baalde wel oprecht dat ze niets anders aan kon bieden.

Zelfs bij coeliakie congres niet goed glutenvrij…

Tijdens het congres werd ook een glutenvrije lunch aangeboden, voor degene die dat hadden aangevraagd. Daar zat een stevige maaltijdsalade in, een zakje chips (ook bijzonder), een zuiveltoetje, een zakje met glutenvrije granola-balletjes en wat te drinken. Alleen liep dat ook helaas niet vlekkeloos. Op dag 2 bleken er mogelijk sporen gluten in te zitten en op dag 3 zat er daadwerkelijk gluten in! (Maar toen waren wij al onderweg naar de glutenvrije bakkerij).

Tot slot: het Gala mag ook niet ontbreken. Foie Gras, een lekker glutenvrij broodje en glas champagne op de Seine was helemaal te gek. Ik maak dat in ieder geval niet dagelijks mee. De fouten die daarna volgden helaas wel. We krijgen meerdere gangen en bij bijna elke gang kreeg je brood. Zo kregen we ook een keer per ongeluk gewoon brood. Het viel gelukkig op, omdat de buurman zonder glutenvrij dieet hetzelfde brood kreeg als wij. Zo krijgen we op tijd ander brood. Bij het hoofdgerecht zat een sausje die niet glutenvrij was. Daar kwam de bediening zelf op het laatste moment achter en haalde het bij onze tafel net op tijd weg. Andere coeliaken waren niet zo gelukkig… En als toetje krijgen we uiteraard vers fruit…

Ontspannen eten in Parijs

Kortom, 1 ding is mij heel duidelijk: Wil je in Parijs ontspannen eten? Ga dan naar een 100% glutenvrij restaurant en dito bakker (er is écht genoeg keuze), want in hotels en gewone restaurants slaan ze helaas te plank nog vaak mis. Toch is en blijft Parijs een schitterende stad en heb ik 100% genoten van alle indrukken en ervaringen! (Maar volgende keer ontbijt ik ergens anders ?)

Hier zijn ze weer: De beste glutenvrije blogs van afgelopen maand. Met deze maand o.a. glutenvrije foodhacks, glutenvrije apps en een glutenvrije bruiloft.

Internationaal coeliakie congres op Ik ben glutenvrij

Begin september was Bianca (de coeliakie coach) op het International Celiac Disease Symposium in Parijs. Ze schrijft daarover haar eerste gastblog op Ik ben glutenvrij.

Glutenvrije foodhacks van Bakers and fakers

Hoe kook je glutenvrij pasta, hoe maak je je glutenvrije boterham lekker en nog meer glutenvrije foodhacks!

Noem het beestje bij zijn naam! van Ik ben glutenvrij

Noem jij het glutenintolerantie, glutenallergie, ik kan niet tegen gluten?
Doe het niet! Noem het gewoon COELIAKIE! In mijn blog leg ik uit waarom.

Glutenvrije apps door Smaakvol glutenvrij

Marleen testte 5 glutenvrije apps. Lees in haar blog welke apps ze heeft geprobeerd, wat ze van deze apps vond en of haar bedenkingen bij deze apps zijn weggenomen of niet.

De glutenvrije bruiloft van Mirjam op Smaakvol glutenvrij

Marleen gaat binnenkort trouwen en vroeg mensen om te vertellen over hun glutenvrije bruiloft. Toen wij gingen trouwen, wist ik nog maar net dat ik coeliakie heb. We hadden een fijne, intieme bruiloft. Je leest het op Marleens site.

Glutenvrije recepten:

• Techina (saus uit het Midden-Oosten) van Het Glutenvrije kookhoekje
• Hongaarse goulash met rundvlees van Sophie Glutenvrij
• Kip pilav met perziken van Sophie Glutenvrij

“Deze pannenkoek is wel lekker, maar die van papa zijn veel lekkerder!”

Dat is standaard het commentaar van mijn dochter als we ergens pannenkoeken gaan eten.
Hoog tijd dus om het recept van papa online te zetten!

Gisteren was het allerzielen. Op allerzielen wordt er traditioneel pannenkoeken gegeten als je terug komt van het kerkhof om je overledenen te herdenken. Wij gaan niet naar het kerkhof. Maar sinds een paar jaar eten we op allerzielen wel pannenkoeken om onze overledenen te herdenken en te vieren dat ze in ons leven zijn geweest.

Maar hoe maak je die lekkerste pannenkoeken eigenlijk?
Niet uit een kant-en-klaar pannenkoekenmix. Maar net zoals we het vroeger deden. Je moet alleen wel de juiste meelsoort gebruiken!

Ingredienten:

• 1 liter (soya)melk
• ca. 500 gram glutenvrij bloem
  Wij gebruiken het liefst Doves Plain White Flour of Finax broodmix wit (rode pak)
• 2 eieren
• snuf zout
• boter

Wij haalden gisteren 18 pannenkoeken uit dit beslag en zijn drie kwartier bezig geweest met bakken (met 2 pannen).

Hoe maak je de pannenkoeken?

Doe de ingrediënten (behalve de boter) in een kom en mix deze tot alles gemengd is.
Het beslag moet soepel van je lepel af lopen, maar ook weer niet te dun zijn. Als het te dun is, voeg nog wat bloem toe. Als het te dik is, voeg nog wat melk of water toe.

Zet de pan op het vuur. Wacht tot deze flink heet is en doe dan een klontje boter in de pan. Zwenk de pan heen en weer zodat de hele bodem bedekt is met boter.

Neem een pollepel beslag en doe deze in de pan. Zwenk weer heen en weer zodat de hele bodem bedekt is met beslag.
Wacht tot de bovenkant droog is. Draai dan de pannenkoek om.

Bak ook de andere zijde, totdat ook deze bruin is.

Je eerste pannenkoek is klaar. Doe een nieuw klontje boter in de pan en bak daarna de volgende pannenkoek.
Ga zo door tot het beslag op is.

De pannenkoeken zijn ook heerlijk als je aan het beslag rozijntjes en/of appeltjes toe voegt. Van de appeltjes maken we schijfjes met een schaaf, zijn ze extra dun.

Eet smakelijk!